石斑魚養(yǎng)殖進入微利時代

育苗傾向于“私人定制”

北方育苗場多為工廠化養(yǎng)殖，質(zhì)量和產(chǎn)量相對穩(wěn)定，但產(chǎn)量并不大。海南苗種場多用外塘孵化，由于石斑魚在海南的積淀時間較長，氣候比較適宜，也相對專業(yè)化，不過，由于門檻相對較低，以小型作坊為主的海南石斑魚育苗場亂象叢生。海南晨海水產(chǎn)有限公司董事長蔡春有表示，2016年開始石斑魚苗種有向“私人定制”模式發(fā)展的趨勢?！昂Ｄ鲜唪~苗種的供應量占全國的90%以上，目前苗種場在70家～80家，分為個體戶和企業(yè)，然而，不可避免出現(xiàn)魚發(fā)病和用藥不當?shù)那闆r。一些企業(yè)也意識到食品安全問題，他們會選擇雙方合作或者多方合作?！边@種合作模式主要是將特定的苗種給對方標苗，但是期間不允許合作方違規(guī)用藥并進行跟蹤，將標粗后達到一定規(guī)格的苗再進行收購。

市場價格低迷，走差異化路線是關(guān)鍵

除了苗種場，養(yǎng)殖場也是以家庭養(yǎng)殖模式為主力軍。北方的養(yǎng)殖量相對較低，全部為工廠化養(yǎng)殖模式，然而，成魚的流通價格也相對南方市場高20元/公斤左右。因此，北方市場能否大面積推廣？山東省萊州市萊州明波水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理毛東亮表示：“其實，因為北方的養(yǎng)殖量低，石斑魚主要是從南方運輸?shù)奖狈?，因此，北方市場價格比南方的高20元/公斤左右。但是，北方的養(yǎng)殖模式為工廠化養(yǎng)殖，大部分石斑魚適合于南方養(yǎng)殖，到冬天養(yǎng)殖需要提高溫度，成本相對比較高，利潤也微薄。除了具備某些優(yōu)勢的廠家，可能更多的人會更偏向于養(yǎng)殖其他利潤相對高的品種。”而也有業(yè)內(nèi)人士表示，北方為工廠化養(yǎng)殖模式，雖然成本高，但是產(chǎn)量穩(wěn)定，風險也低。

在價格方面，北方比南方高，產(chǎn)量低，如果能憑借工廠化養(yǎng)殖的優(yōu)勢“打品牌”，或許北方市場前景廣闊。在

目前市場同質(zhì)化嚴重的條件下，部分企業(yè)也開始走差異化路線。蔡春有介紹：“市場產(chǎn)品的同質(zhì)化嚴重，根本分不出來哪些是沒有藥殘的，在市場價格一致的情況下，健

康養(yǎng)殖的成本可能更高，利潤則更低。所以，我們自己育苗，培育市場上沒有的苗種，再自己養(yǎng)殖，不會流通到市場上也就能與市場形成差異，打造自己的品牌。”此外，在市場同質(zhì)化的情況下，一部分小型養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶會因為資本周轉(zhuǎn)問題，沒有對市場進行分析及了解下，就選擇降低價格出售，這會引起整個市場的價格相對偏低。

因此，利用大數(shù)據(jù)來分析市場情況是極其重要的。根據(jù)每年市場的總體銷量分析價格高峰期及銷量高峰期來決定投苗時間；再者，走差異化路線，建立自己的品牌；最后，建立特有的流通渠道，固定的消費群體。 （吳佳輝）