武秀國

豇豆又名豆角、帶豆，屬豆科豇豆屬，一年生草本植物。豇豆適應(yīng)性強，栽培容易，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，富含胡蘿卜素、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)、糖類。主要是嫩莢供食用，可炒食、煮食、涼拌或腌制等。

1 豇豆優(yōu)良品種介紹

1.1 之豇28-2

浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育。植株蔓生，生長勢較強，分枝性弱，主蔓第4～5節(jié)著生第一花序，7節(jié)以上每節(jié)都有花序，花紫色，嫩莢淡綠色，莢長60～75厘米，橫徑0.8～1厘米，單莢重20～30克。早熟生育期70～110天。該品種對日照不敏感，適應(yīng)性廣，耐高溫、干旱，高抗病毒病。春、夏、秋均可種植，每667平方米可產(chǎn)2000公斤左右。該品種適合在全國各地種植。

1.2 之豇844

浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育。植株蔓生，株高2～3.5米，生長勢強，主蔓第4～5節(jié)著生第一花序，第7節(jié)以上連續(xù)著生花序，結(jié)莢集中。每花序坐莢率高，第一批可成莢4條以上，明顯優(yōu)于之豇28-2豇豆。莢長65～75厘米，淡綠色，肉厚，品質(zhì)佳。莢條生長迅速，盛莢期須天天摘采。種皮紫紅色。該品種對日照長短要求不嚴，全國均可栽培，每667平方米可產(chǎn)2500公斤。

1.3 雜交4號

江西省新余市蔬菜研究所選育。植株蔓生，株高2.8～3.2米，分枝能力強。主蔓始花節(jié)位5～6節(jié)，每花序有花4～8朵。莢長40～50厘米，橫徑0.9～1.1厘米，單莢重17～19克。播種到初收時間春季70天，夏秋季45～50天，始收期比之豇28 2遲5～7天，但采收期延長20天以上。每667平方米產(chǎn)2000～3000公斤。適應(yīng)性廣，抗熱性強，耐干旱，高抗葉斑病。適于江西及南北各地春、夏、秋露地栽培。

1.4 湘豇1號

湖南省長沙市蔬菜研究所育成。植株蔓生，分枝2～4個。主蔓始花節(jié)位2～4節(jié)，花淡紫色，每花序結(jié)莢2～4個，主側(cè)蔓均能開花結(jié)莢。嫩莢淺綠色，莢長約58厘米，橫徑1厘米，單莢重14克。豆莢外觀整齊，肉厚質(zhì)嫩，商品性好。每莢有種子19粒，種粒腎形，紅褐色，千粒重150克。適應(yīng)性強，對光照和土壤要求不嚴格，春、夏、秋三季均可栽培。早熟，播種至始收嫩莢春季60～70天，夏秋55～60天；春播全生育期95～115天，夏秋85～100天。每667平方米產(chǎn)2500 3000公斤。較抗煤霉病和根腐病。

1.5 青豇80

北京市種子公司選育。植株蔓生，蔓長2米以上，側(cè)枝少，生長勢強。第一花序著生在主莖第6～8節(jié)，坐莢率高，莢長約70厘米、粗0.5厘米，種粒紅褐色，粒較小?？共⌒詮?，耐寒、耐澇。早熟。適宜華北地區(qū)春、夏季種植。

1.6 V902

安徽省界首市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從美國地豇豆中系統(tǒng)選育出的品種。植株矮生，株高60厘米，分枝性強，單株分枝7個左右，纖維少，耐老，品質(zhì)佳，商品性好。早熟，生育期70天左右。豐產(chǎn)性好，一般每667平方米產(chǎn)2000公斤以上。耐熱，較抗病，采收期長。不需搭架摘心，適合問作。

2 豇豆工廠化生產(chǎn)技術(shù)

2.1 春提早栽培

春提早栽培宜選用早熟、豐產(chǎn)、耐寒，抗病力強，品質(zhì)優(yōu)良，植株生長勢中等，適于密植的品種，如湘豇l號。播種前或定植前15～20天扣棚暖地，結(jié)合整地每667米2施腐熟有機肥4000～5000公斤、過磷酸鈣80～100公斤，硫酸鉀40～50公斤或草木灰120～150公斤作基肥。北方地區(qū)多采用育苗移栽，育苗苗齡一般為25～30天。當(dāng)棚內(nèi)地溫穩(wěn)定在10～12℃，夜間溫度高于5℃時即可定植。定植后4～5天內(nèi)密閉大棚，不進行通風(fēng)換氣，棚溫維持在30℃左右，以利緩苗。緩苗后要通風(fēng)，棚溫降至25～30℃。進入開花期，逐漸加大放風(fēng)量和延長放風(fēng)時間，這一時期高溫高濕會使莖葉徒長或授粉不良導(dǎo)致落花落莢。進入6月上旬，外界氣溫漸高，通過放風(fēng)棚溫很難降下來，這時可將棚膜完全卷起來或?qū)⑴锬と∠聛?，使棚?nèi)豇豆呈露地狀況。東北夏季可不撤除薄膜，而將大棚四周薄膜掀起來，呈天棚狀，進行越夏栽培。棚內(nèi)水肥管理、整枝等技術(shù)措施基本與露地栽培相同，但澆水比露地要少，追肥次數(shù)則要多一些。9月下旬以后氣溫逐漸下降，通風(fēng)量也要逐漸減小。當(dāng)棚內(nèi)最低氣溫降到15～C時，基本不再通風(fēng)。必要時夜間可在大棚下部的四周圍上草簾保溫防凍，促進嫩莢迅速膨大。當(dāng)外界氣溫過低時，棚內(nèi)豇豆不能繼續(xù)生長結(jié)莢，要及時將嫩莢收完，以防凍害。

2.2 越冬栽培

一般選用適應(yīng)性較強、較耐低溫弱光的中早熟蔓生品種，如之豇28 2、之豇844等。也可選用矮生品種，這類品種具有早熟、豐產(chǎn)特性。越冬茬豇豆采收盛期安排在元旦至春節(jié)期間，所以播種育苗在9月上旬進行（采用營養(yǎng)缽育苗）。育苗時注意控制白天溫度不高于30℃，夜間不低于1 5℃，盡量不澆水，以防徒長，并注意防治蚜蟲。越冬茬豇豆生長期處于低溫、弱光環(huán)境，定植不能過密，一般采取70厘米、50厘米大小壟定植，穴距27～30厘米，每穴2～3株，定植后澆水，覆蓋地膜。冬季加強保溫和采光，經(jīng)常擦棚膜，保持透光良好，棚內(nèi)墻上應(yīng)掛反光幕。盡量少澆水，在施足基肥前提下，在架豇豆插架前和地豇豆開花前，每667平方米追施硫酸銨15公斤。結(jié)莢期每10～15天追肥1次，每次施硫酸銨15～20公斤。豇豆生長后期植株衰老，為延長結(jié)莢，可噴0.2%磷酸二氫鉀進行葉面施肥。架豇豆伸蔓后及時搭架引蔓，及時打杈、抹芽，盡量避免葉片間相互擋光，株高2～2.5米時及時摘心，促進結(jié)莢。每次采收后注意打掉下部老葉。矮生豇豆主枝高30厘米時摘心，可促其早抽生側(cè)枝，提高開花結(jié)莢率。一般開花后13～16天即可采收。大棚種植豇豆易發(fā)生銹病，應(yīng)及時注意防治。

2.3 冬春茬栽培

選擇高產(chǎn)、抗病、耐低溫、生長速度快、結(jié)莢期長且品質(zhì)佳的品種，如之豇28 2、之豇844等。一般采用營養(yǎng)缽育苗，于10月下旬至11月上旬播種，苗齡30天，營養(yǎng)土配制為充分腐熟農(nóng)家肥50%、菜園土25%、鋸木屑或爐灰25%，混勻后，每1000公斤再加入磷酸二氫鉀1公斤，草木灰15～20公斤。裝缽時，苗土不宜過滿，離上口2～3厘米為好。播前苗土澆透水，種子干粒直播或催過芽播種均可，但必須精選。每孔3～4粒種子，播后用過篩細土覆蓋，播種后溫度維持在25～30℃，子葉展開后白天可降至20～25℃，夜間15～20℃。定植前10天開始煉苗，白天15～20℃，夜間10～15℃。豇豆苗期較耐旱，播后到定植前一般不灌水施肥。定植前一天要灌水，但不宜過大，以濕透紙缽、土方為宜。定植前10～15天將溫室薄膜蓋好，密閉烤地，每667平方米撒施腐熟農(nóng)家肥5000～6000公斤，深翻耙平，做成高15厘米、寬50～60厘米的圓拱形小高壟。壟上覆蓋地膜，按株距18～20厘米挖穴栽苗，每667平方米定植5000～5500穴，栽后灌水。定植水澆后，一般不再澆緩苗水?？厮降谝换ㄐ蜷_花生莢及后幾節(jié)花序出現(xiàn)時，每667平方米施磷酸二銨15～20公斤，澆第一次水。進入結(jié)莢期后，注意保持畦面濕潤，見干見濕。每澆2～3次水要加施1次尿素，每次每667平方米10～15公斤。另外，葉面噴施0.2%～0.3%的硼、鉬等微肥對豇豆結(jié)莢有利。定植后5～7天內(nèi)溫室密閉不放風(fēng)。白天保持25～30℃，夜間15～18℃。緩苗后適當(dāng)降溫，白天超過25℃放風(fēng)，保持20～25℃，下午降至20℃時閉風(fēng)，降至15℃覆蓋草苫。植株調(diào)整應(yīng)將主蔓第一花序以下出現(xiàn)的側(cè)芽全部抹去，主蔓第一花序以上出現(xiàn)的側(cè)枝保留1～3片葉進行摘心，促使側(cè)枝上形成一穗花序；當(dāng)植株長至2～3米高時，將主蔓打頂，促進多出側(cè)枝，形成更多花芽。冬春茬豇豆定植后40～50天即可采收。為提高經(jīng)濟效益，同時促進下茬嫩莢生長，一般莢條長至35～40厘米時即提前采收上市。