盧苗蕊 河南省濟(jì)源市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)中心459000

影響飼料安全的因素及對策

盧苗蕊 河南省濟(jì)源市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測檢驗(yàn)中心459000

飼料的安全和畜產(chǎn)品的安全息息相關(guān)，直接影響著人們的身體健康。本文根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，和大家共同探討一些影響飼料安全的因素，并提出了應(yīng)該采取的解決措施。

飼料安全；因素；違禁藥品；添加劑；解決措施

中國的飼料工業(yè)是迅速發(fā)展起來的一個(gè)新興行業(yè)，在其快速發(fā)展的同時(shí)，飼料安全是大家關(guān)注的熱點(diǎn)問題。尤其是近幾年，由飼料安全問題引發(fā)的食品安全事件時(shí)有發(fā)生。本文就目前影響我國飼料安全的重要因素及解決措施與廣大同行共同探討交流。

1影響飼料安全的因素

（1）不規(guī)范使用藥物。有的養(yǎng)殖場為了追求利益最大化，濫用違禁藥物或不按照規(guī)定使用添加劑。國家目前發(fā)布的禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥品、獸藥和化合物共6大類55種（類）。例如在激素類藥物中，鹽酸克倫特羅是當(dāng)前各級飼料管理部門明令禁止添加的添加劑，但是一些養(yǎng)殖單位或個(gè)人為了謀取利益，在飼料中添加的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。還有一些養(yǎng)殖場（戶）不按照允許使用的范圍使用獸藥，有的擅自增大使用劑量或延長使用時(shí)間，不按照規(guī)定的停藥期和配伍禁忌使用藥物添加劑；目前市場上銷售的部分獸藥是拌混在飼料中給藥，而且規(guī)定有預(yù)防量和治療量，養(yǎng)殖生產(chǎn)中則按照預(yù)防量長期添加使用；有一些加入藥物添加劑的飼料產(chǎn)品不在標(biāo)簽上標(biāo)識，或標(biāo)識的藥物添加劑品種和實(shí)際添加的不相符，有時(shí)造成養(yǎng)殖戶重復(fù)用藥，以致發(fā)生中毒。

（2）飼料加工過程中產(chǎn)生毒物及交叉污染。在飼料加工過程中，采用先進(jìn)的加工設(shè)備，科學(xué)地控制好加工工藝參數(shù)，能夠破壞飼料中的有毒有害物質(zhì)，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失，提高飼料品質(zhì)。但是如果加工工藝條件控制不當(dāng)，飼料中的某些物質(zhì)在粉碎、輸送、混合、制粒和膨化的加工過程中就會(huì)發(fā)生變化。例如礦物元素、氨基酸和維生素等有機(jī)物會(huì)發(fā)生降解，礦物元素之間由于氧化-還原反應(yīng)等形成了一系列復(fù)雜的化合物，這樣就降低了飼料中有效成分的效價(jià)，另一方面也有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)引起飼料污染。

（3）環(huán)境污染引起的。飼料原料產(chǎn)地的地質(zhì)化學(xué)條件或人類活動(dòng)造成的“三廢”污染以及農(nóng)藥、化肥大量使用的影響，飼料原料有時(shí)含有過量對生物有害的無機(jī)污染物，如鉛、鎘、汞等重金屬元素及氟、砷和硒等非金屬元素，有時(shí)也含有一些有機(jī)污染物，如N-亞硝基化合物和多氯聯(lián)苯等化合物，這些污染物都具有在環(huán)境、飼料和食物鏈中富集、難分解、毒性強(qiáng)等特點(diǎn)，對飼料安全和食品安全威脅極大。

（4）飼料在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過程中受到污染。飼料及其原料在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工及銷售過程中，由于保管不善或儲(chǔ)存時(shí)間過長等因素，容易使飼料原料、半成品和成品受到病原微生物的影響發(fā)生霉變或者受到污染，動(dòng)物攝入被這些有害微生物污染的飼料后，就可能造成動(dòng)物性食品的污染。

2解決措施

（1）加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格依法行政。加大執(zhí)法力度，加強(qiáng)在生產(chǎn)和經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管，對于不按照規(guī)定使用飼料和飼料添加劑的違規(guī)違法行為，責(zé)令立即改正，對于情節(jié)嚴(yán)重的可以并處行政處罰。嚴(yán)格按照開辦飼料生產(chǎn)企業(yè)和申辦添加劑生產(chǎn)許可證的條件和資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范審批程序,嚴(yán)格市場準(zhǔn)入制度。加強(qiáng)飼料標(biāo)簽管理。加入藥物飼料添加劑的飼料標(biāo)簽，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“加入藥物飼料添加劑”字樣，并標(biāo)明其化學(xué)名稱、含量、使用方法、配伍禁忌及注意事項(xiàng)。強(qiáng)化飼料生產(chǎn)、經(jīng)營和使用過程的監(jiān)管，通過監(jiān)督抽查、定期抽查或質(zhì)量跟蹤的方式，對飼料生產(chǎn)、流通和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行過程監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)警誡和依法處理。

（2）規(guī)范使用藥物，嚴(yán)禁使用違禁藥品。飼料中添加的藥物要嚴(yán)格按照飼料法規(guī)規(guī)定使用，不得超范圍和超劑量使用藥物飼料添加劑。使用藥物飼料添加劑必須遵守休藥期和配伍禁忌等有關(guān)規(guī)定，禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用違禁藥品，禁止使用國家已經(jīng)停用和淘汰的飼料、飼料添加劑，禁止使用未經(jīng)農(nóng)業(yè)部審定公布的飼料和飼料添加劑，禁止使用未經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記的進(jìn)口飼料和進(jìn)口飼料添加劑。加強(qiáng)無證無號產(chǎn)品的查處，加大對化工級、醫(yī)藥級、食品級和試劑級產(chǎn)品充斥飼料添加劑市場的檢查力度。

（3）提高技術(shù)檢測水平。增加資金投入，完善省、市、縣級飼料質(zhì)量與安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的建設(shè)，增加和更新儀器設(shè)備，完善配套設(shè)施，并建立飼料安全評價(jià)基地，建立飼料安全監(jiān)控信息網(wǎng)。制定違禁藥物和抗生素殘留的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)技術(shù)檢測的開發(fā)，及時(shí)有效地檢測飼料中有無違禁藥品的添加、畜產(chǎn)品中有無藥物殘留及殘留水平。

（4）開發(fā)研制新型飼料添加劑。今后畜牧工作者要致力于研究開發(fā)新型安全的飼料添加劑，如酶制劑、益生素、有機(jī)酸、免疫促生長劑和其他代謝調(diào)節(jié)劑等。