高瑜龍 陜西省咸陽(yáng)市武功縣畜牧技術(shù)推廣站712200

魏玉春 陜西省咸陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心712000

梁彥君 陜西省咸陽(yáng)市武功縣畜牧技術(shù)推廣站712200

霉菌毒素對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的危害及防治對(duì)策

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近年來(lái)，隨著飼料在養(yǎng)殖業(yè)中的大量應(yīng)用，畜禽霉菌毒素中毒的問(wèn)題也越來(lái)越突出，嚴(yán)重影響著畜牧業(yè)的健康發(fā)展。牧草及飼料作物在收割期正值梅雨季節(jié)，存儲(chǔ)不當(dāng)或積壓陳舊原料，都會(huì)造成飼料原料霉變，產(chǎn)生大量霉菌毒素。被霉菌毒素污染的飼料有時(shí)肉眼很難發(fā)現(xiàn)，投喂畜禽后會(huì)造成嚴(yán)重的免疫抑制，從而繼發(fā)畜禽繁殖障礙等疾病，給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，有效控制飼料的霉菌毒素污染具有重要意義。

飼料；霉變飼料；霉菌毒素

霉菌毒素是霉菌在飼料或原料上生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒次生代謝產(chǎn)物，從目前對(duì)大量的霉變飼料或原料，特別是玉米的監(jiān)測(cè)來(lái)看，飼料中主要的霉菌毒素是黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、麥角霉素和嘔吐霉素毒素等。

1霉菌毒素中毒的臨床癥狀

（1）豬。采食量減少、生長(zhǎng)速度緩慢，小母豬或小公豬性成熟推遲、性欲下降、精子質(zhì)量下降、精子濃度低、受精率降低，不明原因的母豬和公豬不孕不育，產(chǎn)仔豬和哺乳能力降低，流產(chǎn)和胎兒被吸收的情況增加。猝死，肝臟和腎臟受損增加，發(fā)病率提高，免疫機(jī)能降低，體況不均。病豬皮膚蒼白，嘔吐，直腸或陰道脫垂。背部皮膚有對(duì)稱的出血點(diǎn)、出血斑和皮疹。流紅色眼淚，多淚斑、眼屎。

（2）雞。采食量下降，體重嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，大小不齊。精神沉郁，拉黃色、白色、綠色稀便，腸道病久治不愈。出現(xiàn)口腔潰瘍、素囊炎、腺胃炎、肌胃炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，飼料利用率和轉(zhuǎn)化率低。蛋雞產(chǎn)蛋量下降，蛋殼質(zhì)量下降，種雞的受精率下降，種蛋的孵化率下降，孵化中胚胎死亡率增加。肝臟和腎臟受損增加，形成橡皮肝，膽囊黏膜發(fā)炎。腎臟損傷表現(xiàn)為腎小管發(fā)生變性或阻塞，產(chǎn)生尿酸鹽沉積，從而導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)生和不明原因的腿病增多。法氏囊、胸腺、脾臟等免疫器官萎縮，誘發(fā)免疫抑制。

2霉菌毒素的防治

霉菌毒素的蓄積中毒會(huì)引起免疫抑制，繼發(fā)感染一些細(xì)菌和病毒疾病，診斷和治療難度較大。因此控制霉變飼料的產(chǎn)生是解決霉菌毒素問(wèn)題的主要途徑。

（1）從霉菌毒素生長(zhǎng)的條件入手進(jìn)行控制?？刂骑暳虾?。飼料中的含水量是決定飼料中霉菌是否能夠生長(zhǎng)的重要因素，當(dāng)飼料中水分超過(guò)13％～14％時(shí)容易生長(zhǎng)菌絲，當(dāng)水分含量≥15％時(shí)霉菌能夠大量生長(zhǎng)繁殖。所以在選擇籽實(shí)類飼料時(shí)，應(yīng)把水分控制在14％以下，餅類飼料控制在8％以下，加工的粉狀飼料控制在13％以下，購(gòu)買(mǎi)的全價(jià)料控制在12.5％以下。控制飼料倉(cāng)庫(kù)的儲(chǔ)存溫度。有條件的可以把倉(cāng)庫(kù)溫度控制在10℃以下，因?yàn)榇蠖鄶?shù)霉菌適宜生長(zhǎng)的溫度為12～30℃。每次采購(gòu)的原料和飼料存放最好不要超過(guò)15天。飼料的保存。自己加工的粉料4～10月不超過(guò)3天，11～3月不超過(guò)1周。每周要定期對(duì)加工過(guò)程中容易產(chǎn)生死角的部位進(jìn)行清理，防止蟲(chóng)、老鼠啃咬?？刂圃腺|(zhì)量。正確識(shí)別霉變玉米。霉變玉米有以下幾個(gè)特征：發(fā)霉玉米的皮容易剝離，發(fā)霉玉米放入水中會(huì)懸浮或漂浮于水面，發(fā)霉玉米胚芽?jī)?nèi)有較大的黑色或灰色區(qū)域，發(fā)霉玉米咀嚼有苦味，沒(méi)有正常玉米的甜味，這些飼料應(yīng)廢棄。

（2）從霉菌毒素污染過(guò)程中予以控制。營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充法。補(bǔ)充維生素和硒。葉酸具有破壞黃曲霉菌毒素的能力，在輕度發(fā)霉的飼料中加入葉酸可有效去除黃曲霉素毒素。硒可以提高谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性，從而提高抗黃曲霉素毒素的作用。合理地選擇脫霉劑。理想的霉菌毒素吸附劑需具備下列特點(diǎn)。能夠與不同種類的霉菌毒素結(jié)合；不結(jié)合或破壞飼料中的維生素、礦物質(zhì)，以及其他營(yíng)養(yǎng)成分；在飼料中混合時(shí)，能夠迅速實(shí)現(xiàn)均勻，使用量低而有效，無(wú)毒；在制粒、緊壓和儲(chǔ)存過(guò)程中具有良好的穩(wěn)定性。

（3）治療。目前對(duì)該病無(wú)特效療法，應(yīng)采取排除毒素、解毒保肝護(hù)腎、止血強(qiáng)心等對(duì)癥治療措施。對(duì)一些繼發(fā)性的細(xì)菌性或病毒性的疾病應(yīng)該采取支持療法對(duì)癥治療原則。更換有問(wèn)題飼料，及時(shí)使用新鮮含維生素豐富的優(yōu)質(zhì)飼料。使用特效藥。使用制霉菌素、酮康唑等對(duì)肝腎危害小的藥物。內(nèi)服人工鹽并給以大量的飲水，排除胃腸內(nèi)有毒的飼料。對(duì)精神沉郁的病畜可皮下注射安鈉加，對(duì)興奮不安的病畜給予鎮(zhèn)靜劑如鹽酸氯丙嗪。保肝護(hù)腎選用維生素C、還原型谷關(guān)氨酸、葡萄糖、蛋氨酸、烏洛托品、小蘇打及山梨醇等，增強(qiáng)抵抗力選用含有黃芪多糖、靈芝多糖、茯苓多糖和刺五加多糖的中藥。