馮軍

摘要：我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積大，農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物非常豐富。但是對農(nóng)副產(chǎn)物的利用率卻非常低，造成嚴(yán)重的資源浪費和環(huán)境污染。通過研究和總結(jié)，簡單的論述利用微生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料的過程和優(yōu)勢。研究表明，微生物發(fā)酵飼料蛋白質(zhì)含量非常豐富，營養(yǎng)價值高，是家畜和水產(chǎn)動物養(yǎng)殖飼料原料的重要來源。通過微生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)的奶牛產(chǎn)奶量大，喂養(yǎng)的豬肉質(zhì)好，瘦肉率高，完全符合國家的肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。微生物發(fā)酵技術(shù)提高了農(nóng)副產(chǎn)品的利用率，為家畜的健康快速增長提供了基礎(chǔ)，同時減少了資源浪費和環(huán)境污染。

關(guān)鍵詞：農(nóng)副產(chǎn)品；資源；生物發(fā)酵技術(shù)；家畜

中圖分類號：F322文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Adoi：10.14031/j.cnki.njwx.2017.03.017

Abstract：China is a large agricultural country， agricultural production area， agricultural by-products is very rich. But the use of agricultural and sideline products rate is very low， resulting in a waste of resources and serious environmental pollution. Through research and summary， the use of simple process and advantages of microbial fermentation production of microbial fermentation feed. The results showed that the protein content of microorganisms the fermented feed is very rich， high nutritional value， is an important source of raw materials to feed livestock and aquatic animal. Through the milk fermentation feed quantity， feeding pork， lean meat rate， in full compliance with national standards. The meat microbial fermentation technology to improve agricultural productionThe utilization rate of the product provides the basis for the healthy and rapid growth of livestock， while reducing the waste of resources and environmental pollution

Keywords： agricultural products； resources； bio fermentation technology； livestock

0引言

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)占有重要的地位，每年農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)量大。特別是在北方地區(qū)，小麥、高粱、玉米等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量占全國比例大。在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的同時也產(chǎn)生了大量的農(nóng)副產(chǎn)品。農(nóng)副產(chǎn)品為可再生能源，利用范圍廣，物質(zhì)含量豐富。因為我國對于農(nóng)副產(chǎn)品的研究較晚，技術(shù)比較落后，技術(shù)不成熟。所以我國農(nóng)副產(chǎn)品沒有得到合理有效的利用，大部分直接丟掉或者焚燒還田，造成嚴(yán)重的資源浪費和環(huán)境污染。我國是人口大國，如今人口依然不斷增長，國民生活水平不斷提高，生活的要求越來越高，對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)量和肉食品的需求量也越來越大。家畜的養(yǎng)殖量、出欄率和肉質(zhì)要求也不斷提高。因此通過對農(nóng)副產(chǎn)品的開發(fā)利用，為家畜和水產(chǎn)動物養(yǎng)殖開發(fā)優(yōu)質(zhì)飼料成為一個重要的研究方向。

我國對農(nóng)副產(chǎn)品的利用研究較晚，在農(nóng)副產(chǎn)品的利用上還存在很大的缺陷和不足。雖然在對農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)酵用菌的菌種有一定研究和規(guī)定。但是目前的研究成果還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)中的飼料需求，也不能全面的解決農(nóng)副產(chǎn)品的綜合利用。因此，先進(jìn)的利用技術(shù)、最適菌種的混合比例、發(fā)酵中的條件控制以及發(fā)酵使用的設(shè)施等，都是需要研究和改進(jìn)的方向。

改革開放以來我國農(nóng)業(yè)快速發(fā)展。但對農(nóng)副產(chǎn)品的研究和開發(fā)利用的專業(yè)人才匱乏，在農(nóng)副產(chǎn)品資源利用這個研究領(lǐng)域存在很多的空白之處。需要大量具有專業(yè)技術(shù)的人才來從事農(nóng)業(yè)的研究。雖然我國對農(nóng)業(yè)的發(fā)展一直較為重視，但是農(nóng)副產(chǎn)品的利用發(fā)展與發(fā)達(dá)國家相比還有較大差距。特別是歐美發(fā)達(dá)國家對農(nóng)副產(chǎn)品的開發(fā)利用達(dá)到了一定的高度，技術(shù)比較成熟。因此，我們可以向發(fā)達(dá)國家學(xué)習(xí)，吸取他們先進(jìn)的生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)和研究。同時需要政府加大農(nóng)業(yè)發(fā)展宣傳力度和鼓勵農(nóng)業(yè)人才的培養(yǎng)，為我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展建立一個新的高度。

1秸稈的利用

1.1我國現(xiàn)狀

我國是農(nóng)業(yè)大國，每年產(chǎn)生的農(nóng)副產(chǎn)品數(shù)量巨大。但是利用率卻極為低下，造成極大的資源浪費。我國對農(nóng)副產(chǎn)品的開發(fā)利用較晚，農(nóng)民知識水平低，對環(huán)境問題認(rèn)識不全面和對可持續(xù)發(fā)展的概念也不是很清楚，所以導(dǎo)致農(nóng)副產(chǎn)品的利用率非常低，環(huán)境污染嚴(yán)重。

1.2農(nóng)村利用情況

在農(nóng)村一般農(nóng)副產(chǎn)品的使用都是以焚燒還田為主，只有極少部分用來喂養(yǎng)家畜。造成嚴(yán)重的資源浪費和環(huán)境污染問題。

1.2.1喂養(yǎng)家畜

用來喂養(yǎng)家畜的這部分秸稈利用率也比較低，因為秸稈里面含有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)復(fù)雜的交錯在一起，很難被家畜消化吸收，所以只有少部分被食用。大部分則隨著糞便成了農(nóng)家肥。

1.2.2焚燒還田

焚燒還田不僅對農(nóng)副產(chǎn)品資源利用率極低，而且增加城市霧霾程度、影響交通、污染大氣等，不僅增加了環(huán)境污染程度，還嚴(yán)重影響人類健康。秸稈焚燒造成的污染，是環(huán)境污染來源的重要途徑之一。

2發(fā)酵飼料優(yōu)點

農(nóng)副產(chǎn)品是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，和農(nóng)產(chǎn)品相比較，能量含量相差不多，同樣是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)副產(chǎn)品如果直接用來喂養(yǎng)牲畜，不僅適口性差，而且家畜不易消化，利用率低。然而生物發(fā)酵技術(shù)恰好可以解決農(nóng)副產(chǎn)品利用中所遇到的問題，提高農(nóng)副產(chǎn)品的利用率。

生物發(fā)酵飼料與普通飼料相比較，具有很多的優(yōu)點：

（1）生物發(fā)酵飼料是通過微生物和微生物代謝產(chǎn)物混和在一起制作而成。微生物蛋白質(zhì)含量高，而在微生物發(fā)酵中產(chǎn)生的許多次級代謝產(chǎn)物，如抗生素、維生素、生物堿等。這些代謝產(chǎn)物不僅能提高動物腸道的pH值，抑制家畜腸道內(nèi)有害微生物的生長繁殖，增強(qiáng)抗病能力，而且用來生產(chǎn)混合飼料還具有飼料防腐的作用。

（2）用微生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)的家畜生長速度快，肉質(zhì)好，瘦肉率高，符合國家有機(jī)豬肉標(biāo)準(zhǔn)，被稱為“生態(tài)豬肉”。因此，微生物發(fā)酵飼料符合家畜的飼料要求。

（3）生物發(fā)酵飼料的原材料來源廣泛，除各種農(nóng)副產(chǎn)品外，還有石油廢水、工業(yè)污水等污水，也可以用來作為微生物發(fā)酵飼料的原材料。

（4）微生物發(fā)酵飼料成本低，生物發(fā)酵技術(shù)簡單，生產(chǎn)快速。將玉米秸稈、小麥秸稈、石油廢水等廉價原材料放入發(fā)酵罐中發(fā)酵24～48 h，就可以成為飼料直接使用。在短時間內(nèi)就可以生產(chǎn)出大量的生物飼料和代謝產(chǎn)物，提高了飼料生產(chǎn)效率，解決了養(yǎng)殖中飼料匱乏的問題。和普通飼料相比較，降低了生產(chǎn)成本。飼料價格低也就降低了家畜的養(yǎng)殖成本，提高了利潤率。從而達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、多產(chǎn)的目的。

（5）如果是用工業(yè)污水和石油廢水等污水作為發(fā)酵原材料，不僅可以生產(chǎn)生物飼料，還可以變廢為寶，提高能源利用率和減少環(huán)境污染。利人、利禽、節(jié)能，符合國家的可持續(xù)發(fā)展要求。因此，生物發(fā)酵飼料的開發(fā)和利用值得進(jìn)一步的發(fā)展和推廣。

3發(fā)酵方法

利用微生物發(fā)酵技術(shù)高效利用農(nóng)副產(chǎn)品，是一種行之有效的方法。不僅能提高農(nóng)副產(chǎn)品的利用率，而且還會很大程度的節(jié)約資源。產(chǎn)生大量所需要的微生物產(chǎn)物和微生物代謝產(chǎn)物，為家畜的養(yǎng)殖提供高蛋白、高品質(zhì)飼料。

生物發(fā)酵運用多菌株混合發(fā)酵，相互彌補(bǔ)各菌的不足。主要菌種為酵母菌（Yeast）、霉菌（Mold）、大腸桿菌等。發(fā)酵前需對農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行一系列的處理。第一，必須在發(fā)酵中加入微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)和控制適合微生物生長繁殖條件，供微生物快速增長繁殖。第二，農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)酵前必須經(jīng)過前處理，讓微生物更大面積的接觸農(nóng)副產(chǎn)品，使農(nóng)副產(chǎn)品中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等物質(zhì)的復(fù)雜結(jié)構(gòu)完全的被分解。

4研究結(jié)果

大量研究結(jié)果表明，生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)家畜效果顯著。陳慶森用混合菌發(fā)酵玉米秸稈，研究結(jié)果顯示玉米秸稈中的纖維素的利用率達(dá)到70%，粗蛋白則在23%以上，很大程度上提高了玉米秸稈中纖維素的利用率。給農(nóng)副產(chǎn)品的利用展現(xiàn)了很好的前景，也做了一個很好的提示。楊雪霞等人利用固態(tài)發(fā)酵技術(shù)使玉米秸稈中的蛋白含量實現(xiàn)從67%到147%的飛躍。這個結(jié)果也告訴我們，發(fā)酵技術(shù)可以很大程度上增加農(nóng)副產(chǎn)品的利用率，從而節(jié)約能源資源。魏志文等人利用多菌株發(fā)酵研究得出粗蛋白含量上漲了2930%，纖維素向下降了1866%。結(jié)果同樣表明，發(fā)酵可以使蛋白含量上升和纖維素含量下降，提高農(nóng)副產(chǎn)品的利用價值。而這些物質(zhì)含量的變化無疑對于家畜的養(yǎng)殖都是有利的。

低廉的生物發(fā)酵飼料成本必然會降低家畜的飼養(yǎng)成本，提高利潤，增大出欄率和增加家畜的養(yǎng)殖量。滿足人們生活中的肉食需求。

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