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        回鍋土豆片堪比回鍋肉

        2017-03-14 03:25:43曉瀚
        特別健康 2017年9期
        關(guān)鍵詞:回鍋肉土豆片小勺

        ◎曉瀚

        回鍋土豆片堪比回鍋肉

        ◎曉瀚

        回鍋肉是川菜中一個(gè)經(jīng)典菜品,四川幾乎每家人都會(huì)做,每家都還有自己特別的做法。這次我沒(méi)用肉,用了土豆片做成回鍋土豆,照樣香氣誘人,關(guān)鍵還加了孜然粉,家里孩子還以為吃燒烤呢!

        土豆300克,油30克,辣椒粉少許,白胡椒粉少許,孜然粉少許,小蔥1根,生抽一大勺15毫升,白糖2小勺10克。

        土豆洗干凈,在水里煮10分鐘,煮至用筷子能輕易刺透,撈出去皮,切5毫米左右土豆片。

        熱鍋里加油,入土豆片煎,不要老是翻動(dòng),熟土豆易碎;一面煎成金黃了,再翻面煎另一面。放白胡椒粉,放孜然粉,放辣椒粉,撒了調(diào)料的土豆已經(jīng)開(kāi)始冒香氣了。

        加蔥粒,加一大勺生抽調(diào)味,加兩小勺糖,最后翻炒均勻出鍋,一盤(pán)冒著香氣的回鍋土豆就做好了。

        摘自《湛江晚報(bào)》

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        家?;劐伻?/a>
        金橋(2021年2期)2021-03-19 08:34:36
        肉,回鍋里了
        宋小勺
        百花園(2018年12期)2018-08-13 05:13:25
        回鍋肉
        愕然
        我也想到了一個(gè)好地方
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