劉覺醒 史慶偉 周順福 李春葉 廖聰宇

(云南省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院大理分院) (云南省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院)

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花椒良種選育及豐產(chǎn)栽培技術(shù)的探討

劉覺醒 史慶偉 周順福 李春葉 廖聰宇

(云南省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院大理分院) (云南省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院)

近年來，花椒種植在我國的分布區(qū)域越來越廣，產(chǎn)量也逐年增加。通過介紹花椒良種培育方法及豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施，目的是為花椒種植推廣和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)提供服務(wù)。

花椒 良種選育 栽培技術(shù)

眾所周知，花椒是我國栽培歷史悠久，分布較廣的香料、油料樹種。其果皮、根、種子均可藥用，同時也是常用的調(diào)味品，花椒葉還可以食用?；ń穼儆谀秃怠\根性植物，適應(yīng)性強。近年來，隨著產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整，花椒的栽培與生產(chǎn)逐漸發(fā)展起來，使得花椒栽培面積在干旱丘陵地區(qū)發(fā)展很快。但是，在栽培管理過程中，如果不注重選種與栽培技術(shù)，就會大大影響花椒的產(chǎn)量、質(zhì)量，不利于經(jīng)濟(jì)效益的提高。

1 花椒的良種選育

根據(jù)花椒種植經(jīng)驗，花椒的產(chǎn)量與其品質(zhì)與品種的選擇有著密切聯(lián)系，然而由于地理環(huán)境，歷史原因，人為原因，導(dǎo)致花椒在選種上存在著很多問題。因此應(yīng)根據(jù)種植地域特征，利用專業(yè)技術(shù)，正確地進(jìn)行選種種植。

1.1 大紅袍

大紅袍也叫獅子頭、大紅椒、疙瘩椒、秦椒、風(fēng)椒等，是我國分布范圍較廣、栽培面積最大的花椒優(yōu)良品種。在部分適宜地區(qū)的栽培比較集中，已經(jīng)形成一定規(guī)模。

1.2 小紅袍

小紅袍也叫小紅椒、米椒、小椒子、馬尾椒等。該品種樹勢中府，樹姿舒展，分枝角度大，樹冠扁圓形，曬后的果皮紅色鮮艷，麻香味濃郁，特別是香味濃，品質(zhì)優(yōu)異。

1.3 白沙椒

白沙椒也稱白里椒、白沙旦。該品種樹勢中庸，樹姿較舒展，在多年生枝的基部，皮刺常脫落。白沙椒屬中熟性品種，豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性都很強，但表皮色澤較差，市場銷售不太好，不宜大面積栽培。

1.4 豆椒

豆椒又叫白椒。該品種樹勢較強，樹姿舒展，分枝角度大，當(dāng)年生枝綠白色，一年生枝淡褐綠色，多年生枝灰褐色。豆椒屬于晚熟品種，抗性強，產(chǎn)量高[1]。

2 花椒良種選擇的條件

2.1 選擇產(chǎn)量高，質(zhì)量好的品種

在花椒品種的選擇上，首先應(yīng)注重品種的質(zhì)量與產(chǎn)量。產(chǎn)量高，才能創(chuàng)收；質(zhì)量好，才能提高銷量，形成品牌，增強市場競爭力。

2.2 選擇氣味香的品種

香味，而不是霉變的味道或者其它雜味。聞花椒氣味其實也是選擇方法之一，有經(jīng)驗者往往是抓起花椒后，在手心內(nèi)稍握片刻，然后聞手背，如果在手背上就能感受到花椒香氣，即說明這花椒品質(zhì)好，是可選的品種。

2.3 選擇味道純正的品種

花椒只有麻味純正者，方稱得是上品。取一?；ń酚醚例X咬開，用舌尖去感觸，再輕咬幾下吐出，然后仔品嘗這花椒是否帶苦、澀等異常味道。切忌抓起幾顆甚至一小把放入嘴里嚼，那只會把舌頭麻得失去味覺，嘗不出味道。因此花椒再選種時，要科學(xué)品嘗，注重其味道的純正、天然。

2.4 選擇色澤好的品種

質(zhì)量好的紅花椒呈棕紅色，青花椒自然是青綠色。而質(zhì)量不好的花椒看上去沒有光澤，更像是干柴火。

2.5 選擇種植約束條件少的品種

通?；ń穼ν寥馈⑺?、空氣、溫度適應(yīng)性較差，氣溫急劇變化、空氣中有害氣體積累、濕度過大、藥害、土壤干旱、水澇等因素，都會影響花椒的生長。環(huán)境因素會引起花期發(fā)育不良而落花，從而影響花椒的產(chǎn)量與質(zhì)量。因此，在選種時，要注意品種的特性，選則對自然條件要求低的品種。

3 花椒的豐產(chǎn)栽培技術(shù)

掌握了良種選育的正確方法后，要采用科學(xué)合理的栽培技術(shù)與方法，杜絕花椒培育中錯誤的不科學(xué)的栽培方法，科學(xué)防治病蟲害及凍害等環(huán)境風(fēng)險，保證花椒的產(chǎn)量，保證花椒種植業(yè)的豐收。

3.1 合理施肥灌水

花椒栽培后，要注意進(jìn)行松土、除草，干旱時要及時灌水?；ń犯禍\，雜草與樹爭肥嚴(yán)重，有“花椒不除草，當(dāng)年就枯老”之說，同時，還應(yīng)及時進(jìn)行土肥水管理。在缺乏水利灌溉條件的地區(qū)．做好施肥工作是花椒高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵。用根施通與微肥配合灌根，能促進(jìn)植株對土壤中氮磷鉀及各種肥料微量元素的吸收、消化及釋放，提高花椒發(fā)育水平，優(yōu)化花椒品質(zhì)，提高花椒產(chǎn)量。同時要給花椒園翻地松土，加強樹下深翻，促使花椒樹誘發(fā)新根，強化根系功能，改善土壤理化性質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，可有效保溫防寒，提高花椒園土壤冬季的保水保溫能力[2]。

3.2 合理修剪

修剪是花椒培育工作中重要的人工工藝環(huán)節(jié)，需要采用豐富的傳統(tǒng)經(jīng)驗與科學(xué)的修剪方法相結(jié)合進(jìn)行。要做好樹體修剪工作，必須根據(jù)花椒樹形生長狀況，進(jìn)行季節(jié)性的剪枝修整，一般分為秋剪和冬剪。在進(jìn)行花椒樹修剪時要保持良好的樹形，根據(jù)實際植株的不同情況采用自然開心形及叢狀樹形的不同選擇。其中，叢狀樹形不顯主干，選枝時要盡量優(yōu)選長勢均勻的主枝；自然開心形要保留定干后的3個主枝，主枝上的側(cè)枝培育不得超過3個。在選擇樹形進(jìn)行修剪的同時，對修剪時造成的傷口要及時用“愈傷防腐膜”涂抹保護(hù)，阻止病蟲害從傷口侵入危害樹體，并且防干裂，保護(hù)樹體創(chuàng)口及促進(jìn)創(chuàng)口的早愈合。還要將花椒園中的雜物打掃干凈，集中燒毀或高溫堆肥，可消滅越冬病蟲。

3.3 有效防治病蟲害

花椒培育過程中，病蟲害是嚴(yán)重影響產(chǎn)量的重要因素。因此要及時、科學(xué)地發(fā)現(xiàn)并治理病蟲害，保證花椒種植的豐產(chǎn)。在防治病蟲害的工作中，需防治蚜蟲、紅蜘蛛、鳳蝶、刺蛾等害蟲。要根據(jù)病害蟲發(fā)生規(guī)律，及時防治，噴施有針對性的藥物，加強治理。植株各個階段要嚴(yán)格注意病蟲害的遷入，加強預(yù)防措施，在每個生長期根據(jù)發(fā)病情況進(jìn)行有效的藥物防治，同時噴灑新高脂膜以提高藥效，使使病菌無法感染植株。

3.4 做好防護(hù)措施減免凍害

凍害是花椒種植培育中易出現(xiàn)減產(chǎn)甚至絕收的重要問題因素，傳統(tǒng)預(yù)防凍害的方法為及時進(jìn)行花椒樹根部培土，樹體涂抹保護(hù)膜保溫防凍，或采用樹體涂白、樹干包草等措施，保證安全越冬。但根據(jù)我國冬春季節(jié)實際特點，防治凍害并不能單指防治冬季凍害，還要防治春節(jié)凍害。其中冬季凍害主要是因為低溫持續(xù)時間長，極限最低溫度程度強造成的，而春季凍害則是由寒流反復(fù)侵入引發(fā)的“倒春寒”造成的。同時，根據(jù)花椒種植相對地理位置的不同也會出現(xiàn)陽坡、陰坡不同的凍害情況。通常情況下：冬季低溫開始過早，則陽坡的植株發(fā)生凍害的幾率遠(yuǎn)高于陰坡；若冬季極端溫度過低則陰坡植株發(fā)生凍害的幾率高于陽坡。凍害是造成花椒減產(chǎn)甚至絕收的重要災(zāi)害，能夠引起花椒樹干龜裂傷害減產(chǎn)甚至整株死亡造成絕收。因此，要提高對花椒凍害的認(rèn)識重視程度，采用科學(xué)的預(yù)防凍害方法，減輕凍害對花椒產(chǎn)量的影響。

4 結(jié)論

我國花椒的種植區(qū)域分布廣、產(chǎn)量大，在花椒的良種選育及栽培技術(shù)的應(yīng)用中，應(yīng)因地制宜，優(yōu)良選種，同時采用科學(xué)的栽培技術(shù)，注重病蟲害及自然災(zāi)害的防治，保證花椒穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

[1]原雙進(jìn).花椒良種選育及豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究[D].西北農(nóng)林科技大學(xué),2011.

[2]李菊英.花椒良種選育及豐產(chǎn)栽培技術(shù)探析[J].北京農(nóng)業(yè),2015,32:46.

[3]王永法,張秀云,郭俊杰.花椒良種大紅袍王選育及豐產(chǎn)栽培研究[A].第三屆全國干果生產(chǎn)與科研進(jìn)展學(xué)術(shù)研討會論文集[C],2013:5.

Breeding and High Yield Cultivation Techniques of Chinese Prickly Ash

LiuJuexingShiQinweiZhouShunfuLiChunyeLiaoCongyu

(First-author's address:Dali Institute of Forestry Survey and Planning Institute of Yunnan Province,Dali 671000,Yunnan,China)

In recent years, the distribution of pepper growing in China is more and more wide, the output is increasing year by year. In order to increase the social benefits, agricultural benefits, the need to pay attention to the choice of varieties of pepper, pay attention to the cultivation of pepper. This paper mainly studies the selection of seed selection and high yield cultivation techniques of pepper.

Chinese prickly ash; improved variety; cultivation technology

2016-11-15