包裝如何改變食品浪費？

美國化學學會（ACS）是世界上最大的科學協(xié)會之一，在第二百四十六屆美國化學學會全國會議暨博覽會上，密歇根州立大學前教授Sarah Risch博士談到，未來新的包裝材料必須在基于保證安全的基礎上增加可持續(xù)性，并提高包裝內容物的可見度，以便于觀察包裝內食物的新鮮程度。Sarah Risch博士繼續(xù)談到，“我們在開發(fā)新的包裝材料，在完整供應鏈上保護食品面臨著巨大的挑戰(zhàn)，將來的包裝材料一定將是可再生或可食用的?！?/p>

可持續(xù)、可回收、可再生、可食用，這些術語的出現(xiàn)可能會讓你心生煩厭？可針對這些概念和實踐的研究又究竟是為了什么呢？近日，在代表澳大利亞包裝聯(lián)合會（AIP）與世界包裝組織（WPO），在印度尼西亞對相關從業(yè)人員進行訓練課程與講座時，我發(fā)現(xiàn)了所面臨的困境與挑戰(zhàn)。課程中的學習者不都是從事包裝領域的人士，但他們所在的行業(yè)使他們不得不關注包裝，他們渴望學習有關包裝的知識與包裝技術領域的技能，這主要是為了解決由于包裝不善而導致的食品浪費問題?，F(xiàn)如今在發(fā)展中國家，我所了解到的情況是，極少或根本沒有包裝保護的食品在露天市場或類似于此類環(huán)境下的銷售。然而，在發(fā)達國家面臨的問題是如何處理多余的包裝廢棄物。

印度尼西亞的可持續(xù)消費與生產(chǎn)研究部門設立在唐格朗市的Surya大學內。該部門研究表明，在印度尼西亞，每年所產(chǎn)生的食物垃圾多于食品生產(chǎn)的數(shù)量，這是由于大量進口食品多導致的，供給端食品數(shù)量是食品所消耗的近三倍，食物垃圾的數(shù)量更為驚人。印度尼西亞人年均需要食品110千克，而食品的供給卻達到了300千克，人年均產(chǎn)生食品垃圾更是高達315千克。在雅加達，每天產(chǎn)生的食品垃圾是驚人的6000噸，許多的食品都因為腐敗變質等原因被浪費了。我們面臨著全球食品短缺危機嗎?是的。食品真是短缺嗎？不！

我們一直面臨的問題是：包裝行業(yè)應該嘗試解決發(fā)展中國家的食品浪費問題，通過更有效的包裝產(chǎn)品，或是通過教育培訓傳遞正確的包裝理念提高包裝的技術，而不是在供應鏈的尾端環(huán)節(jié)，通過對食物垃圾的管理來處理這項問題。為了說明食品廢物的價值，瑞典相關團隊設計了一個系統(tǒng)，將有機垃圾分類并作為能源生產(chǎn)的原料，通過相關轉換成為交通工具的燃料。

我開始反思，在我們包裝行業(yè)的工作中，可持續(xù)、可回收、可再生，一直是我們所追求的。可是在面臨再生能源問題時，我們的行業(yè)應該還存有再發(fā)展的余地。我始終堅信，包裝行業(yè)，特別是食品包裝，會與各相關行業(yè)進行緊密、誠信的協(xié)商與合作，以周密的計劃與積極的態(tài)度，得到各方的認可與維護。