唐艷鳳

（東北師范大學(xué)世界中古史研究所，吉林長春130024）

俄國農(nóng)奴制改革后農(nóng)民副業(yè)發(fā)展管窺*

唐艷鳳

（東北師范大學(xué)世界中古史研究所，吉林長春130024）

1861年俄國農(nóng)奴制改革后，農(nóng)民面臨農(nóng)業(yè)用地不足不沃、稅高賦重的困境。為減輕經(jīng)濟(jì)壓力，農(nóng)民著力發(fā)展畜牧業(yè)、手工業(yè)等副業(yè)。手工業(yè)與市場聯(lián)系緊密，農(nóng)閑時本地及外地務(wù)工人員的流動加速了農(nóng)民的社會分層。畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)直接相關(guān)，同時呈現(xiàn)出商品化特性。農(nóng)奴制改革后，農(nóng)業(yè)資本主義的發(fā)展緩慢而遲滯，但畜牧業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展在一定程度上補充了農(nóng)業(yè)資本主義，在俄國傳統(tǒng)社會的現(xiàn)代性轉(zhuǎn)向中發(fā)揮了重要作用。

俄國，農(nóng)奴制，農(nóng)民，畜牧業(yè)，手工業(yè)

19世紀(jì)中后期，俄國走上資本主義發(fā)展道路，1861年廢除農(nóng)奴制改革是其起點和標(biāo)志。但是農(nóng)業(yè)資本主義的發(fā)展舉步維艱，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)中資本主義發(fā)展更為有限，長期處于農(nóng)奴制殘余的影響之下。土地是農(nóng)民安身立命之本，改革后農(nóng)民土地保障水平并沒有得到改善，反而出現(xiàn)土地面積縮減和土壤肥力下降的雙重減損。即便采取租地、買地甚至開墾新地等措施亦不能改善現(xiàn)狀。農(nóng)民面臨土地不足不沃困境的同時，還要承擔(dān)各種賦稅和義務(wù)，這使農(nóng)民本已緊迫的經(jīng)濟(jì)生活捉襟見肘。面對上述窘?jīng)r，農(nóng)民試圖通過發(fā)展副業(yè)改善生活條件、緩解經(jīng)濟(jì)壓力，其中經(jīng)營畜牧業(yè)和手工業(yè)最為常見。

俄國學(xué)者研究大改革相關(guān)問題和工業(yè)發(fā)展時對農(nóng)民畜牧業(yè)和手工業(yè)多有涉及，①К．Н．Тарновский,Мелкая промышленность России в концеⅩⅨ～началеⅩⅩв．,Моква:наука,1995；П．Г．Рындзюнский,Крестьянская промышленность в пореформенной России (60～90-егоды 19в．),Моква: наука,1966；С．М．Дубровский,Cельскоехозяйство и крестьянство России в период империализма,Моква:наука,1975；А．Н．Анфимов,Экономическое положениеи классовая борьбакрестьян Европейской России 1881 ～1904, Москва: Наука,1984；?。¨擐妲讧蕨唰?Крестьятскоехозяйство Европейской России 1881 ～1904г, Москва:Наука,1980；Л．В．Милов, Великорусский пахарь и особенность российского исторического процесса,Москва:РОССПЭН,2001；Я．Е．Водарский,Э．Г．Истомина,Сельские кустарныепромыслы Европейской России нарубежеⅩⅨ～ⅩⅩстолетий,Москва:институтроссийской истории РАН,2004．近年也有學(xué)者對19世紀(jì)末20世紀(jì)初俄國（主要是歐俄地區(qū)）畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)行專題性論述。②?。＃哀悃洄猝唰缨悃堙讧?Животноводство Европейской России в конецеXIX～началеXX в．,Санкт-Петербург:ООО《Полторак》,2014．國內(nèi)學(xué)者對改革后農(nóng)民畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)注有限，對農(nóng)民農(nóng)閑時從事的手工業(yè)活動關(guān)注較多，尤其是農(nóng)民務(wù)工問題；或從俄國城市化角度對改革前后農(nóng)民務(wù)工的原因、去向和社會影響等進(jìn)行闡述，③張廣翔：《19世紀(jì)末20世紀(jì)初莫斯科省農(nóng)民打工的若干問題》，《史學(xué)月刊》2013年第7期；張廣翔：《俄國農(nóng)民外出打工與城市化進(jìn)程》，《吉林大學(xué)社會科學(xué)學(xué)報》2006年第6期?；?qū)Χ韲赞r(nóng)民打工等問題進(jìn)行專門研究等。④呂妍：《俄國農(nóng)村女性外出打工問題研究（1861～1917）》，吉林大學(xué)碩士學(xué)位論文，2014年。本文試圖梳理改革后農(nóng)民副業(yè)發(fā)展概況，探索副業(yè)即農(nóng)業(yè)發(fā)揮的補充作用，以及副業(yè)對農(nóng)業(yè)資本主義發(fā)展產(chǎn)生的影響，從而更加深刻而全面地認(rèn)識農(nóng)奴制改革后農(nóng)民經(jīng)濟(jì)的性質(zhì)和發(fā)展水平。

一、副業(yè)含義的界定及發(fā)展概況

根據(jù)我國《農(nóng)業(yè)大詞典》的界定，副業(yè)指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者所從事的主要生產(chǎn)活動以外的輔助性生產(chǎn)事業(yè)，是廣義農(nóng)業(yè)⑤廣義農(nóng)業(yè)包括種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、副業(yè)和漁業(yè)等生產(chǎn)事業(yè)，狹義的農(nóng)業(yè)專指種植業(yè)，本文取其狹義。的組成部分，主要包括采集野生植物、捕獵野獸和野禽、農(nóng)副產(chǎn)品加工、建筑業(yè)、農(nóng)村手工業(yè)、運輸、屠宰、理發(fā)、修理等。畜牧業(yè)與副業(yè)同為廣義農(nóng)業(yè)的并列成分，但在社會實踐和學(xué)術(shù)研究中常將畜牧業(yè)歸為副業(yè)，本文亦如此。手工業(yè)是副業(yè)題中應(yīng)有之意，19世紀(jì)中后期俄國農(nóng)民手工業(yè)擁有更加豐富的內(nèi)涵，除了純粹的手工業(yè)活動以外，農(nóng)民在農(nóng)閑時從事的其他創(chuàng)收活動也作為手工業(yè)活動來看待，如農(nóng)閑時農(nóng)民打工從事的各類活動，其最終目標(biāo)都是為農(nóng)業(yè)提供補充。所以，本文農(nóng)民手工業(yè)不是單純經(jīng)濟(jì)層面的概念，同時包含社會文化層面的含義。從這個層面而言，可將農(nóng)民手工業(yè)活動分為本地務(wù)工和外出打工，這也是俄國學(xué)界比較公認(rèn)的分類。

1861年農(nóng)奴制改革后，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨諸種困境，農(nóng)民通過發(fā)展畜牧業(yè)來獲得更多實物及貨幣收入，通過本地及外地打工等手工業(yè)活動賺取貨幣資金，副業(yè)對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到輔助和有益補充的作用。

改革后農(nóng)民的土地減少，牧場和草場面積也隨之收縮，導(dǎo)致農(nóng)民尤其貧農(nóng)經(jīng)營的畜牧業(yè)發(fā)展緩慢。盡管各地牧場面積有所增加，1877年芬蘭、波羅的海其他省、波蘭及非黑土區(qū)開墾了8130公頃牧地，1889年牧地增加到14557公頃，但仍不能改變畜牧業(yè)發(fā)展大局。①С．М．Дубровский,Cельскоехозяйство и крестьянство России в период империализма,С．240．各類牲畜分布因地而異，芬蘭、波羅的海地區(qū)和波蘭及歐俄其他貧困省牛比較集中。黑土區(qū)、伏爾加中游和烏拉爾南部地區(qū)的黑土省馬匹數(shù)量較多，羊則主要在草原地區(qū)飼養(yǎng)。19世紀(jì)末農(nóng)業(yè)歉收使畜牧業(yè)發(fā)展陷入危機(jī)，到20世紀(jì)初仍無法滿足國家對畜產(chǎn)品的需求。第一次世界大戰(zhàn)時國家經(jīng)濟(jì)形勢動蕩，畜牧業(yè)發(fā)展更加艱難，很多地區(qū)受地域限制無法發(fā)展畜牧業(yè)，中農(nóng)和貧農(nóng)的畜牧業(yè)發(fā)展水平持續(xù)衰落，特別是中部黑土區(qū)和伏爾加河流域。1896～1914年間，歐俄平均每百人擁有馬匹數(shù)量從20.2匹減少到17.6匹，減少了約13%，每百人生豬擁有量減少了18%，大型角畜減少了22%，羊減少了34%。②?。＃哀悃洄猝唰缨悃堙讧?Животноводство Европейской России в конецеXIX～началеXX в．,C．56～57．人均牲畜數(shù)量減少，畜牧業(yè)發(fā)展速度低于人口增長速度，無法充分滿足居民生產(chǎn)和生活需求，同時也對畜產(chǎn)品的出口形成制約。19世紀(jì)中期至20世紀(jì)初，俄國畜牧業(yè)發(fā)展整體態(tài)勢基本如此，農(nóng)民畜牧業(yè)發(fā)展更加受限。

畜牧業(yè)緩解經(jīng)濟(jì)壓力收效甚微，從事手工業(yè)活動成為農(nóng)民創(chuàng)收的理想選擇。俄國傳統(tǒng)手工業(yè)技藝高超，歷史悠久，甚至可以追溯到古羅斯時代。根據(jù)原材料的不同，分為木材加工業(yè)、皮革制造業(yè)、纖維加工業(yè)以及混合手工業(yè)等主要類型。木材加工業(yè)以樹木為原料制作各類木制品，包括木制建筑、家居用品、生產(chǎn)工具和交通工具等。俄國森林覆蓋率高，從而為木材加工提供了充足的原料，甚至可以將樹皮制作成精美的飾品和鞋子。木材加工既可滿足家庭生產(chǎn)生活需求，又可根據(jù)收購商人訂貨進(jìn)行生產(chǎn)銷售。皮革制造業(yè)是指與動物毛皮加工相關(guān)的各類產(chǎn)業(yè)，包括皮革加工、皮襖制作和蠟油生產(chǎn)等。③Я．Е．Водарский,Э．Г．Истомина,Сельскиекустарныепромыслы Европейской России нарубежеⅩⅨ～ⅩⅩстолетий,С．114,234．皮革制造業(yè)在農(nóng)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)和家庭生活中的作用不如木材加工業(yè)突出，因為皮革價格高昂，超出絕大多數(shù)貧困農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)支付能力，皮革制品多用于滿足富人需求和出口國外。另外，皮衣和皮靴等皮革制品還是重要的軍需物資。皮革生產(chǎn)主要集中在中部工業(yè)區(qū)。隨著商品貨幣關(guān)系的發(fā)展，纖維加工業(yè)在俄國也逐步發(fā)展起來，主要生產(chǎn)紡織品、搟氈及裝飾性花邊等織品和飾品。俄國冬季漫長而寒冷，對保暖的氈靴、氈帽和氈毯的需求量較高，同時用于出口?；旌闲褪止I(yè)主要制作圣像畫、樂器和紙制品等。圣像畫的制作與基督教的傳播緊密相關(guān)，最初由神職人員制作，后來市民和農(nóng)民均可從事此業(yè)，圣像畫制作者身份的變化也說明基督教在俄國的普及和深入。

1861年改革后，手工業(yè)制品種類不斷增多，加工技藝有所提高。到20世紀(jì)初，手工業(yè)活動幾乎遍布?xì)W俄各個村莊。手工業(yè)分類沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)地理位置可分為北部地區(qū)（阿斯特拉罕、沃洛格達(dá)、奧洛涅茨三省和烏拉爾北部的維亞特卡、彼爾姆兩省）、中部地區(qū)（圣彼得堡、諾夫哥羅德、莫斯科、弗拉基米爾等11省）和南部地區(qū)（沃洛涅日、庫爾斯克、奧廖爾、喀山、薩馬拉等12?。?。北部地區(qū)共有26.3萬農(nóng)民從事手工業(yè)活動，占人口總數(shù)的18.4%。從手工業(yè)類型來看，38%從事木材加工業(yè)，11%從事皮革制造業(yè)，25%從事纖維加工業(yè)，9%從事混合手工業(yè)。中部地區(qū)共有60.1萬農(nóng)民從事手工業(yè)，占人口總數(shù)的2%。其中，28%從事木材加工業(yè)，12%從事皮革制造業(yè)，41%從事纖維加工業(yè)，6%從事混合手工業(yè)。南部地區(qū)共有51.2萬農(nóng)民從事手工業(yè)，占農(nóng)民人口總數(shù)的2%。其中，32%從事木材加工，12%從事皮革制造，39%從事纖維加工，7%從事混合手工業(yè)。①Я．Е．Водарский,Э．Г．Истомина, Сельскиекустарныепромыслы Европейской России нарубежеⅩⅨ～ⅩⅩстолетий,С．108．通過上述數(shù)據(jù)可見，各個地區(qū)從事木材加工業(yè)的農(nóng)民數(shù)量均占農(nóng)民總數(shù)的1/3左右，說明木材加工業(yè)是農(nóng)民的傳統(tǒng)和優(yōu)勢手工業(yè)，森林資源充足塑造了俄羅斯民族這一特殊技藝，賦予他們豐富的物質(zhì)和精神生活內(nèi)容。

19世紀(jì)中后期的俄國，不從事農(nóng)業(yè)而專門從事手工業(yè)的職業(yè)化的農(nóng)民數(shù)量非常少，絕大多數(shù)農(nóng)民在經(jīng)營個人份地之余的農(nóng)閑時間從事補充性的手工業(yè)工作。這些工作可能與農(nóng)業(yè)有關(guān)，也可能與手工業(yè)和工業(yè)有關(guān)，均可作為農(nóng)民手工業(yè)活動來看待，重在突出其社會文化層面的含義。農(nóng)民通過本地務(wù)工和外出務(wù)工這兩種份地經(jīng)營以外的活動來增加收入，緩解農(nóng)業(yè)發(fā)展乏力的局面。

二、農(nóng)民務(wù)工加快社會分化

改革后農(nóng)民的份地減少導(dǎo)致剩余勞動力不斷增多，加之稅高賦重，農(nóng)民對貨幣資金的需求更加強(qiáng)烈，并努力尋找增收機(jī)會。地主經(jīng)濟(jì)和部分富農(nóng)經(jīng)濟(jì)為農(nóng)民提供了這樣的機(jī)會，同時也得到地方行政機(jī)關(guān)的支持。沃洛涅日省行政機(jī)關(guān)提出，鑒于農(nóng)民份地面積未變但人口增多，私人領(lǐng)主可以雇傭本村或者鄰村農(nóng)民，在保證生產(chǎn)正常進(jìn)行的同時為農(nóng)民提供創(chuàng)收機(jī)會。②?。＃抱支猝支岌支荮讧瑙恣? В．Н．Фурсов, Крестьянскоехозяйство центрально -чернозёмнных губерний России в пореформенный период,С．144,С．154．能否雇工受耕地多少、畜牧業(yè)發(fā)展水平高低和勞動工具保障程度等因素制約，大部分雇主的土地都在500俄畝以上，并且有較為充足的役畜和勞動工具。農(nóng)民受雇于地主及富裕的同村人，既能在農(nóng)忙時從事田間勞作，又能在農(nóng)閑時賺取額外收入來交納賦稅和維持日常生活開支。

農(nóng)民務(wù)工的第一個流向是本地務(wù)工。本地務(wù)工指希望增加非農(nóng)收入又不愿離家太遠(yuǎn)的農(nóng)民到當(dāng)?shù)鼗蜞彺宓刂骱透晦r(nóng)處打工賺取貨幣收入。農(nóng)民本地務(wù)工通過計件和計時兩種方式結(jié)算工資。計件工資指根據(jù)完成任務(wù)的數(shù)量結(jié)算工資，計時則根據(jù)雇傭時間長短分為年工、季節(jié)性定期工和日工。年工是最理想的雇傭形式，通常從每年的11月開始，持續(xù)一整年。雇傭長工從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的情況比較多見，雇主以擁有10～20俄畝以上土地的農(nóng)戶為主。一般而言，季節(jié)性雇工中冬季雇工人數(shù)少于夏季。年工和定期工通常住在雇主處，雇主除了支付工資，還提供住宿和伙食。日工的伙食有時由雇主提供，有時自己解決，他們通常來自少地或家庭勞動力較多的家庭，從而在農(nóng)忙時有余力打工。③Ю．И．Смыков, Крестьянесреднего поволжья в период капитализма:(Социально-экономическоеисследование),Москва:Наука,1984,С．215～216,С．217,С．215～216．日工可以在勞動開始時現(xiàn)用現(xiàn)雇，主要從事打谷脫粒、收割莊稼、運送糧食和割草除草等工作，工資較高，也是比較常見的雇工形式。雇主也可以預(yù)付工資提前雇工，但是條件非常苛刻，通常至少將工資壓低20%～30%。農(nóng)民領(lǐng)取了預(yù)付工資則必須根據(jù)雇主安排的時間工作，經(jīng)常錯過耕作自己份地的寶貴時間。④Ю．И．Смыков, Крестьянесреднего поволжья в период капитализма:(Социально-экономическоеисследование),Москва:Наука,1984,С．215～216,С．217,С．215～216．日工的雇主不完全是地主，農(nóng)忙時農(nóng)民自身也偶爾雇傭日工。

農(nóng)民成為雇傭勞動力取決于其經(jīng)濟(jì)狀況和家庭構(gòu)成。有些農(nóng)民只是偶爾在地主和其他私人領(lǐng)地務(wù)工，有些農(nóng)民家庭個別成員長期外出打工，有些農(nóng)民家庭全部勞動力都當(dāng)雇工。全家參與雇傭勞動的農(nóng)民開始與農(nóng)業(yè)分離，從而促進(jìn)了農(nóng)民的社會分化。⑤Ю．И．Смыков, Крестьянесреднего поволжья в период капитализма:(Социально-экономическоеисследование),Москва:Наука,1984,С．215～216,С．217,С．215～216．從雇工性別來看，雇傭女性日工的時間多集中在6月和7月，此時正值除草和莊稼收割期，而雇傭男性日工的時間多集中在8月和9月，這是收割、打谷及完成野外作業(yè)的時間。中部黑土區(qū)農(nóng)民在本地打工時多選擇計件工資，前提是農(nóng)民個人擁有役畜和勞動工具，這給農(nóng)民帶來很大困擾。19世紀(jì)末，坦波夫省農(nóng)民役畜和勞動工具均不足，其中坦波夫縣50俄畝以上的領(lǐng)地中，26%的播種面積沒有相應(yīng)數(shù)量的役畜來耕種。⑥?。＃抱支猝支岌支荮讧瑙恣? В．Н．Фурсов, Крестьянскоехозяйство центрально -чернозёмнных губерний России в пореформенный период,С．144,С．154．

農(nóng)民適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)條件的變化，以雇工身份賺取資金，不斷加入到商品貨幣關(guān)系當(dāng)中，但同時也受到雇主的刁難。各級國家管理機(jī)構(gòu)以立法形式不遺余力地保護(hù)地主和富農(nóng)的利益。1863年4月1日《關(guān)于雇傭農(nóng)村工人的臨時規(guī)定》授予地主處罰工人的權(quán)力，雇主可以任意指責(zé)雇工失職、懶惰、玩忽職守等，可以任意解雇不合心意的雇工。1886年6月12日通過《關(guān)于農(nóng)村雇傭勞動的法令》，規(guī)定農(nóng)民雇工必須完全服從于地主和富農(nóng)雇主，不經(jīng)雇主同意無權(quán)離開，無權(quán)從事其他工作。如果雇工逃跑，雇主可通過警察將其遣返，拒絕返回者要負(fù)刑事責(zé)任，最終被長期拘捕。雇主可以行為粗魯、公開頂撞雇主、故意損壞機(jī)器等為由克扣工資，并可隨意指責(zé)工人懶惰和怠工甚至開除。①Ю．И．Смыков,Крестьянесреднегоповолжьявпериодкапитализма:（Социально-экономическоеисследование）,С．218～219,С．225,С．220．

農(nóng)民務(wù)工的第二個流向是外出務(wù)工。外出務(wù)工是指農(nóng)民離開本地到外地打工賺錢，從而出現(xiàn)大量勞動移民。農(nóng)民外出務(wù)工的主要原因，一是受俄國自然條件的制約，俄國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)季節(jié)短暫，不利于精耕細(xì)作，粗放的耕作方式很少施肥以恢復(fù)地力，土地貧瘠導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率低下，農(nóng)民收入不足；二是農(nóng)奴制改革后農(nóng)民土地減少，政府的嘗試和農(nóng)民的努力都沒能轉(zhuǎn)變這種局勢，農(nóng)民需要尋求農(nóng)業(yè)以外的收入；三是工業(yè)的發(fā)展為農(nóng)民外出務(wù)工提供了機(jī)會和可能。②張廣翔：《19世紀(jì)末20世紀(jì)初莫斯科省農(nóng)民打工的若干問題》，《史學(xué)月刊》2013年第7期。

農(nóng)民外出務(wù)工通常根據(jù)離鄉(xiāng)距離遠(yuǎn)近進(jìn)行分類，一是到外村打工，二是到外縣打工，三是到外省打工，其中第二種最為常見。③?。＃抱支猝支岌支荮讧瑙恣?В．Н．Фурсов,Крестьянскоехозяйство центрально-чернозёмнныхгуберний России в пореформенн ый период,С．164,С.165～166．各地區(qū)外出農(nóng)民從事的工作主要分工業(yè)型、農(nóng)業(yè)型、手工業(yè)型和短工等幾種。從工資水平來看，工業(yè)型工資額高于農(nóng)業(yè)務(wù)工。農(nóng)業(yè)外出務(wù)工工薪收入很不穩(wěn)定，基本在10～25盧布間波動，最高也能達(dá)到40盧布。但受到收成高低和天氣好壞的影響，大部分工人整個夏季的工資不超過10～15盧布，有時低至5盧布。④Ю．И．Смыков,Крестьянесреднегоповолжьявпериодкапитализма:（Социально-экономическоеисследование）,С．218～219,С．225,С．220．

除貧困農(nóng)民以外，部分中農(nóng)和極少富農(nóng)出于不同的需求和目的也加入外出務(wù)工隊伍。薩馬拉省諾沃烏津斯克縣58.6%務(wù)工者是沒有役畜或役畜極少的農(nóng)戶，他們主要在地主和富農(nóng)處從事收割、放牧等農(nóng)業(yè)型勞動，打工目的是維持生計；30.6%的務(wù)工者為中農(nóng)，他們既務(wù)農(nóng)，又從事制氈、毛皮加工、裁縫、木工等工業(yè)型工作，外出務(wù)工目的是維持自身在農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)中的地位；另外還有10%的富農(nóng)外出尋找發(fā)展資本主義企業(yè)的機(jī)會，他們主要深入原料充足、手工業(yè)制品豐富和同行尚未涉足的地區(qū)，在擴(kuò)大自身經(jīng)濟(jì)影響力的同時，也為新區(qū)資本主義發(fā)展創(chuàng)造了條件。⑤Ю．И．Смыков,Крестьянесреднегоповолжьявпериодкапитализма:（Социально-экономическоеисследование）,С．218～219,С．225,С．220．

從來源和流向來看，外出打工農(nóng)民的分布很不均衡。改革后幾乎32%的歐俄50省農(nóng)民都謀求份地外的職業(yè)，且多為男性。⑥?。¨擐妲讧蕨唰?Экономическоеположениеи классовая борьбакрестьян Европейской России 1881～1904,С．25,С．39,С．25,С.19～20．其中，非黑土區(qū)75%的農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外的屬于資本主義范圍的手工業(yè)生產(chǎn)活動，黑土區(qū)這類農(nóng)民的比例也高于50%。⑦?。¨擐妲讧蕨唰?Экономическоеположениеи классовая борьбакрестьян Европейской России 1881～1904,С．25,С．39,С．25,С.19～20．19世紀(jì)90年代大量外出打工者不斷涌向東南地區(qū)。到20世紀(jì)初，非黑土區(qū)外出務(wù)工者仍占總數(shù)的56.5%，并以中部工業(yè)區(qū)打工者居多，總數(shù)超過100萬人。北部黑土區(qū)外出務(wù)工農(nóng)民總數(shù)近80萬，其中22.5萬人來自圖拉省。伏爾加河中游和伏爾加河中下游左岸地區(qū)共有約60萬農(nóng)民外出打工，其中維亞特卡省僅低于圖拉省，達(dá)到22.3萬。⑧?。¨擐妲讧蕨唰?Экономическоеположениеи классовая борьбакрестьян Европейской России 1881～1904,С．25,С．39,С．25,С.19～20．

各類證件發(fā)放數(shù)量及比例也可以反映出農(nóng)民外出務(wù)工的基本情況。農(nóng)奴制改革前，農(nóng)民離開居住地需要領(lǐng)取居住證、短期證（時限為一個月、兩個月、三個月）和身份證（時限為半年、一年、兩年、三年）等證件。這些證件的頒發(fā)，需依法依規(guī)進(jìn)行，1857年身份證章程對各類證件的發(fā)證機(jī)關(guān)和農(nóng)民外出時限及距離作出規(guī)定。改革后，《關(guān)于擺脫了農(nóng)奴制依附關(guān)系的農(nóng)民的總法令》規(guī)定，經(jīng)上級部門批準(zhǔn)后農(nóng)民可以離開原居住地。1861年9月21日《關(guān)于向擺脫了農(nóng)奴制依附關(guān)系的農(nóng)民發(fā)放身份證的規(guī)定》是對總法令的落實，并且從1866年普及到國家農(nóng)民。⑨?。＃抱支猝支岌支荮讧瑙恣?В．Н．Фурсов,Крестьянскоехозяйство центрально-чернозёмнныхгуберний России в пореформенн ый период,С．164,С.165～166．19世紀(jì)60年代至90年代，持有短期證和身份證的絕對人數(shù)增長了4.5倍，總數(shù)達(dá)到7140萬人。從所占比例來看，短期證在70年代和80年代比例升高，60年代和90年代所占比例較低。半年期身份證發(fā)放比例呈不斷下降趨勢，一年期身份證比例緩降，到90年代比例驟然升高。兩年以上長期身份證在各個時段的發(fā)放比例都較低，但絕對數(shù)仍呈上漲趨勢。⑩?。¨擐妲讧蕨唰?Экономическоеположениеи классовая борьбакрестьян Европейской России 1881～1904,С．25,С．39,С．25,С.19～20．中部黑土區(qū)農(nóng)民外出打工形勢比較活躍，從改革后的60年代至90年代，身份證發(fā)放數(shù)量以十年為單位持續(xù)增長，尤其90年代農(nóng)業(yè)歉收致使大量農(nóng)民從中部黑土區(qū)遷移到南部地區(qū)。隨著農(nóng)民分化加快，身份證制度對農(nóng)民流動的限制由緊變松，短期證陸續(xù)廢止。農(nóng)民在居住地50俄里以內(nèi)打工且時間不超過六個月已無需購買身份證，遭遇歉收、火災(zāi)等災(zāi)害及遷居到國家土地可得到免費證。身份證制度放寬促進(jìn)農(nóng)民的社會流動和社會分化。

三、畜牧業(yè)發(fā)展的區(qū)域性和商品化

改革后農(nóng)民畜牧業(yè)發(fā)展緩慢，但不意味著停滯不前。畜牧業(yè)在廣義農(nóng)業(yè)中的作用僅次于種植業(yè)，通過分析主要農(nóng)業(yè)區(qū)即黑土區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展概況，可收窺一斑而知全豹的效用。

黑土區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展特點。黑土區(qū)是俄國主要農(nóng)業(yè)區(qū)，不同種類的牲畜對農(nóng)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義亦不相同。為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供畜力的是牛馬飼養(yǎng)業(yè)，綿羊、山羊和豬等小型牲畜的養(yǎng)殖主要用于滿足農(nóng)民生活需求也能出售畜產(chǎn)品獲利，家禽和蜜蜂飼養(yǎng)用于滿足家庭生活所需和本地貿(mào)易。中部黑土區(qū)各省的家禽養(yǎng)殖業(yè)和養(yǎng)蜂業(yè)比較發(fā)達(dá)。飼養(yǎng)家禽的飼料比較充足，用糧食殘渣就可以養(yǎng)殖雞、鴨、鵝。除滿足家庭生活需求外，有時也在本地進(jìn)行貿(mào)易。俄國草木繁盛，為養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展提供了良好的自然條件。蜂農(nóng)積累了豐富的經(jīng)驗，但由于農(nóng)民文化水平不高，接受新技術(shù)有一定難度，所以養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗仍比較傳統(tǒng)和原始。

牲畜數(shù)量尤其是役畜數(shù)量是衡量農(nóng)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定性的重要因素。黑土區(qū)農(nóng)民的主要畜力是馬和牛，奔薩省只用馬作畜力，這也是伏爾加河流域的特點。19世紀(jì)50年代奔薩省馬匹數(shù)量不斷增多，到60年代仍呈上漲態(tài)勢，馬匹數(shù)量達(dá)到50萬頭。①У．?。Η缨鸳支擐瞌支缨讧?Крестьянскоехозяйство Пензенской губернии во второй половинеⅩⅨ века,кон．дис．,Пенза,2004,С．163．但是到了70年代，減少到35.9萬頭。80～90年代繼續(xù)減少，到1898年有28.1萬頭。每百人擁有馬匹數(shù)量也從1879年的32.2頭減少到1898年的20.6頭。②У．?。Η缨鸳支擐瞌支缨讧?Крестьянскоехозяйство Пензенской губернии во второй половинеⅩⅨ века,кон．дис．,2004,С．164．役畜數(shù)量減少對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生直接的負(fù)面影響。

造成牲畜數(shù)量減少的首要原因是人口不斷增長。改革后黑土區(qū)各省牲畜數(shù)量并非絕對和持續(xù)減少，個別地區(qū)牲畜數(shù)量增加，但人口增長速度更快，人均占有牲畜數(shù)量則相對減少。喂養(yǎng)牲畜的飼料供給不足是造成數(shù)量減少的第二個原因。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后的條件下，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本靠天吃飯，很難為畜牧業(yè)發(fā)展提供充足的飼料，尤其歉收年頭。當(dāng)飼料不足時，只能以松樹皮、樅樹皮、鋸末、刨屑、樹葉、蕁麻、苔草和樹木嫩枝等喂養(yǎng)牲畜，個別地區(qū)甚至這些替代品都無法足額提供，結(jié)果造成動物營養(yǎng)不良，影響畜牧業(yè)整體發(fā)展水平。第三，農(nóng)村獸醫(yī)和獸醫(yī)機(jī)構(gòu)的缺乏造成患病牲畜難以得到及時有效地醫(yī)治。19世紀(jì)后半期，獸醫(yī)剛剛興起，但是數(shù)量非常有限，醫(yī)療水平也不高。獸醫(yī)努力通過各種方式提高牲畜的體質(zhì)和品質(zhì)，比如建立獸醫(yī)站、良種繁育場等，但農(nóng)民擔(dān)心牲畜患病死亡造成損失，所以很少購買價格較貴的牲畜。最后，保護(hù)措施不到位也會造成牲畜意外損失。弗拉基米爾地方自治機(jī)關(guān)統(tǒng)計結(jié)果顯示，1873年，歐俄45省共有17.9萬頭牛和56.29萬頭羊喪命狼口。③Н．М．Дружинин,Русская деревня напереломе(1861～1880),Москва:Наука,1978,С．159．

畜牧業(yè)在黑土區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民生活中發(fā)揮了重要作用。第一，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動提供畜力。役畜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的動力來源，畜養(yǎng)牛、馬等大型牲畜為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)順利進(jìn)行提供保障。第二，為蓄養(yǎng)地力提供肥料。廄肥是保持和提高土壤肥力最傳統(tǒng)、最有效的肥料，牲畜排出的糞便作為畜牧業(yè)的廢棄物在農(nóng)業(yè)中得到有效利用。第三，為農(nóng)民日常生活提供給養(yǎng)。畜產(chǎn)品奶、肉、蛋等豐富了農(nóng)民的飲食結(jié)構(gòu)，既是農(nóng)民的生活必需品，也是改善生活增強(qiáng)體質(zhì)的營養(yǎng)品。

整體上，俄國主要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)黑土區(qū)的畜牧業(yè)發(fā)展水平并不高，各省的畜牧業(yè)生產(chǎn)主要用于滿足農(nóng)民基本的生產(chǎn)性和消費性需求，商品化程度較低。④Л．В．Милов,Великорусский пахарь и особенность российского исторического процесса,С．214．畜牧業(yè)產(chǎn)生的肉、奶、毛皮等產(chǎn)品是農(nóng)民生活必需品，除滿足生產(chǎn)生活所需外，農(nóng)民很少從事畜牧業(yè)。農(nóng)民用一俄畝土地經(jīng)營農(nóng)業(yè)能收入11盧布70戈比，如果用這一俄畝土地從事畜牧業(yè)只能收入2盧布30戈比。⑤?。＃抱支猝支岌支荮讧瑙恣?В．Н．Фурсов,Крестьянскоехозяйство центрально-чернозёмнных губерний России в пореформенн ый период, Воронеж:ВГПУ,2005,С．115．19世紀(jì)中后期，在農(nóng)業(yè)資本主義發(fā)展非常有限的情況下，畜牧業(yè)緩慢發(fā)展，個別地區(qū)牲畜總量亦有增加，但人均牲畜數(shù)量幾乎停留在原來水平，畜牧業(yè)的進(jìn)步意義更多體現(xiàn)在畜產(chǎn)品的商品化發(fā)展方面。

畜產(chǎn)品商品化促進(jìn)資本主義發(fā)展。俄國農(nóng)民通過出賣牲畜和畜產(chǎn)品等方式，使畜牧業(yè)加入到商品貨幣關(guān)系中。改革后牲畜的價格有所提高。1886～1890年間，奧廖爾省平均每匹馬值33.5盧布，每頭牛20.8盧布，每只羊2.51盧布，每頭豬8.61盧布。1891～1895年間，相應(yīng)為35.7盧布、25盧布、2.63盧布和12.25盧布。其中，種畜的價格最高，沃洛涅日省下涅杰維茨縣一頭公綿羊的價格達(dá)到50～75盧布。①П．?。＇讧堙洄唰猝唰缨讧? Крестьянскоехозяйство центрально-чернозёмныхгуберний России в 60～90-егоды XIX века, кон．дис．,Воренеж,2006,С．238．喂養(yǎng)乳畜出賣亦可獲利。這項工作通常由老年女性和兒童來完成，在不影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的情況下創(chuàng)收，但能否真正獲利取決于農(nóng)民自身的經(jīng)濟(jì)條件和喂養(yǎng)條件。農(nóng)民至少擁有兩頭以上的成年牲畜才能保證充足的奶源。出生三周以下的牛犢喂奶頻率較高，每天兩次，春天每天三次，四天就用去一桶牛奶。長到三周至十周大時，牛奶中可兌入1/3的水，這樣就只需要2/3桶牛奶，但要喂食次等小麥加工而成的飼料餅等。這樣，三頭?？梢晕够畎祟^牛犢。如果農(nóng)民沒有更多牛奶，則在牛犢長到六周至八周大時以15～16盧布的價格提前賣給采購商人。②Материалы для оценки земель Владимирской губернии．Т．Ⅻ．Покровский уезд．Вып．3．Промыслы крестьянского населения．Вдадимир-на-Клязьье,1908,С．71．轉(zhuǎn)引自：?。¨擐妲讧蕨唰?Крестьятскоехозяйство Европейской России 1881～1904г,С．225．實際上，喂養(yǎng)乳畜耗費很多牛奶卻并未帶來可觀收入。

除了直接出賣牲畜，還可以出售肉類、脂肪、毛皮、奶制品等創(chuàng)收。改革后奶制品加工廠不斷增加，產(chǎn)品種類也更加豐富。據(jù)統(tǒng)計，1881～1904年歐俄50省奶制品工廠數(shù)量增加了兩倍，產(chǎn)值提高了近8倍，工人數(shù)量增加了3.5倍。③?。¨擐妲讧蕨唰?Крестьятскоехозяйство Европейской России 1881～1904г,С．221．黑土區(qū)畜產(chǎn)品價格普遍較高。1896年秋季，庫爾斯克省每普特牛肉賣2.2盧布，每普特羊肉賣1.9盧布，每普特豬肉賣2.3盧布，每普特動物脂肪賣4.4盧布，熔煉過的黃油每普特價格為8.9盧布，簡單處理過的羊毛每普特為8.1盧布。夏季上述產(chǎn)品的價格略有波動。奧廖爾省每普特牛肉價格為3.4盧布，每普特黃油價格為9.6盧布，每普特動物脂肪價格為6.2盧布，每普特皮毛價格為9.6盧布。④Сельскохозяйственный обзор Орловской губернии задесятилетие1886～1895гг．С．139．轉(zhuǎn)引自：?。＃抱支猝支岌支荮讧瑙恣?В．Н．Фурсов,Крестьянскоехозяйство центрально-чернозёмнныхгуберний России в пореформенный период,С．124．相對于當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)條件而言，這些產(chǎn)品的價格較高，一般都高于中農(nóng)和貧農(nóng)的購買能力。另外，奶制品加工企業(yè)多為半手工式經(jīng)營，生產(chǎn)設(shè)備不夠先進(jìn)，技術(shù)指導(dǎo)不夠完善，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下。加之衛(wèi)生監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)格，奶油及其他奶制品的質(zhì)量無法得到保障，優(yōu)質(zhì)牛奶加工出劣質(zhì)奶油的現(xiàn)象屢見不鮮。另外，由于冷藏車不足，奶油在運輸中常常變質(zhì)。20世紀(jì)初，只有20%左右的奶油能用冷藏車順利運出。⑤А．Н．Анфимов,Крестьятскоехозяйство Европейской России 1881～1904г,С．224．

奶制品加工業(yè)快速發(fā)展說明畜牧業(yè)商品化程度加強(qiáng)，同時對勞動者的剝削也在加強(qiáng)。企業(yè)主在收購牛奶時盡量壓低價格，以各種理由爭取利益最大化。奶制品加工業(yè)能夠為富農(nóng)和中農(nóng)帶來收益，但對于大多數(shù)普通農(nóng)民來說獲利很低。貧民除了留下少量牛奶給孩子補充營養(yǎng)外，其余的全部賣出以換取貨幣交納各種賦稅。家禽養(yǎng)殖業(yè)也獲得發(fā)展，雞、鴨、鵝等品種俱全，國內(nèi)市場禽肉、蛋、絨、羽毛等產(chǎn)品增加，但受養(yǎng)殖范圍和規(guī)模所限，不會對農(nóng)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生明顯的影響。

小 結(jié)

19世紀(jì)中后期是俄國歷史發(fā)展的轉(zhuǎn)折期，廢除農(nóng)奴制改革是解決俄國“三農(nóng)”問題的重要舉措。改革后的農(nóng)業(yè)發(fā)展未能順利實現(xiàn)資本主義轉(zhuǎn)向，農(nóng)民獲得法律意義上的人身自由，但地少地薄、稅高賦重，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢而滯重。改革后農(nóng)民試圖通過副業(yè)創(chuàng)收來緩解困境，雖然收效甚微，并對農(nóng)民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生或利或弊的多重影響，但較之農(nóng)業(yè)，副業(yè)表現(xiàn)出相對明顯的資本主義發(fā)展趨勢。不能單純從經(jīng)濟(jì)層面的創(chuàng)收多寡進(jìn)行簡單評價，更應(yīng)從經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展相結(jié)合的層面對其利弊進(jìn)行全面認(rèn)識。

首先，從經(jīng)濟(jì)發(fā)展角度來看，畜牧業(yè)為農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需之動力和肥料，為農(nóng)民提供生活必需品。本地及外地務(wù)工等手工業(yè)活動既能添補家用，節(jié)余部分資金又可繳納賦稅，在一定程度上緩解了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)壓力；其次，從社會發(fā)展角度來看，一方面，畜產(chǎn)品商品化，進(jìn)入流通市場；另一方面，農(nóng)民外出務(wù)工形成大量自由雇傭勞動力，部分農(nóng)民成為無產(chǎn)者的同時，部分富農(nóng)成長為企業(yè)家，農(nóng)村社會分化加??；最后，農(nóng)民大量外流造成當(dāng)?shù)貏趧恿Χ倘?，破壞了?dāng)?shù)貏趧恿Y(jié)構(gòu)，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生不利影響，但接觸村外世界和從事非農(nóng)工作，在一定程度上開闊了視野，提高了農(nóng)民的自身素質(zhì)和自我覺悟。所以，盡管副業(yè)對農(nóng)業(yè)只起到補充和輔助作用，但副業(yè)缺失的農(nóng)業(yè)處境將更加艱難。副業(yè)在形式上對農(nóng)業(yè)進(jìn)行的補充有限，性質(zhì)上資本主義要素的成長卻顯于農(nóng)業(yè)。在農(nóng)業(yè)資本主義發(fā)展緩慢的情況下，副業(yè)生產(chǎn)中自由雇傭勞動力增加和商品市場的活躍為農(nóng)業(yè)資本主義發(fā)展奠基和蓄力，在俄國由傳統(tǒng)社會向現(xiàn)代社會過渡中發(fā)揮重要作用。

Analysis of Agricultural Sidelines after Emancipation Reform of 1861 in Russia

After Emancipation Reform of 1861 in Russia,peasants were facing with lack and unfertile of agricultural land and higher taxes.They undertook graziery and handicraft for the sake of economic pressure.Handicraft has a strong bond with market,local and foreign workers accelerated the social stratification of peasants.Graziery was directly related to agriculture with the commercialization of characteristics.In the case of agrarian capitalism developed slowly,the growth of graziery and handicraft promoted the development of agrarian capitalism,which played an important rolein atraditional society tomodern society transition in Russia.

Russia，Serfdom，Peasant，Graziery，Handicraft

K1

A

0457-6241（2017）24－0055－07

2017－10－26

* 本文為國家社會科學(xué)基金青年項目“俄國農(nóng)奴制興廢的立法研究”（項目編號：13CSS017）階段性成果。

唐艷鳳，東北師范大學(xué)世界中古史研究所副教授，主要從事俄國經(jīng)濟(jì)史和社會史研究。

楊蓮霞】