何功秀 劉興鋒

湘西地區(qū)陽(yáng)荷林下仿生栽培技術(shù)

何功秀 劉興鋒

導(dǎo)讀：從林地選擇、整地施肥、種苗繁育、栽植方法以及田間管理中的中耕除草、灌溉追肥、病蟲(chóng)害防治、采收加工和清園管理等方面，詳細(xì)介紹了陽(yáng)荷林下仿生栽培技術(shù)。該技術(shù)為湘西地區(qū)開(kāi)展森林蔬菜仿生栽培、發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)提供了技術(shù)儲(chǔ)備和技術(shù)支撐。

幼林下陽(yáng)荷

陽(yáng)荷花

陽(yáng)荷（Zingiber striolatumDiels.）為姜科姜屬多年生宿根植物，別名陽(yáng)藿、蘘荷、茗荷、姜筍、野姜等，以嫩莖、嫩芽、花蕾、花莖、花供食用[1，2]。陽(yáng)荷2～3年成株，株高在100～150 cm，開(kāi)展度在40～60 cm，適宜生長(zhǎng)于疏林地、林緣、灌草坡濕潤(rùn)地帶、水溝邊等地方，在我國(guó)南方省份多有分布。陽(yáng)荷是一種風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的藥食同源的稀、特保健森林蔬菜。它富含多種氨基酸、維生素、糖類和礦物元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具祛風(fēng)散寒、鎮(zhèn)咳祛痰、活血調(diào)經(jīng)、解毒消腫、消積健胃、溫中理氣等功效，對(duì)治療感冒咳嗽、哮喘、月經(jīng)失調(diào)、便秘、糖尿病等多種疾病有特效[3，4]。當(dāng)前還多為野生采集，山區(qū)常見(jiàn)栽植于房前屋后，人工大面積栽培較少，且口味沒(méi)有野生陽(yáng)荷好。陽(yáng)荷仿生栽培是指根據(jù)其生長(zhǎng)發(fā)育習(xí)性及其對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求，運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程方法模擬陽(yáng)荷與外界環(huán)境的生態(tài)關(guān)系，來(lái)進(jìn)行集約化生產(chǎn)與管理[5]。隨著生活水平的提高，越來(lái)越多人群開(kāi)始追求稀、特保健蔬菜，陽(yáng)荷市場(chǎng)需求量逐年增大，為了保留陽(yáng)荷野生風(fēng)味，提高其人工栽培產(chǎn)量和質(zhì)量，擴(kuò)大陽(yáng)荷的種植面積，在疏幼林地、退耕還林地、經(jīng)果林地等林下開(kāi)展陽(yáng)荷仿生栽培研究具有十分重要的意義。

1 林地選擇

湘西土家族苗族自治州位于湖南西北部，總面積15 486 km2，以山地為主，海拔多在500～1 000 m，屬亞熱帶山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，年均氣溫15.0～16.9℃，年降水量1 300～1 500 mm，無(wú)霜期250～280天。全州耕地面積約14萬(wàn)hm2，森林面積約104萬(wàn)hm2，退耕還林地約6萬(wàn)hm2，森林蓄積量約1 510萬(wàn)m3，森林覆蓋率約63%。區(qū)內(nèi)土壤主要有紅壤、紫色土、黃紅壤、黃壤、黃棕壤和山地草甸土六大類型，表土有機(jī)質(zhì)豐富，土壤結(jié)構(gòu)好，十分適宜陽(yáng)荷生長(zhǎng)。

陽(yáng)荷適宜生長(zhǎng)在中性或微酸性、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、土壤肥力好、土壤濕潤(rùn)涼爽的地塊。林間套種陽(yáng)荷應(yīng)選擇林分郁閉度在0.3～0.6、坡度＜15°、土層厚度＞50 cm、土壤肥力尚可、排水良好、灌溉方便的疏幼林地、退耕還林地、經(jīng)果林地塊等種植。非林地可以選擇排灌方便、肥力較高、土層深厚、具有一定遮蔭度、濕潤(rùn)涼爽的緩坡山地、旱地、梯田等地塊種植。

2 整地施肥

陽(yáng)荷一次栽培多年生長(zhǎng)，一年可以多次采收，但是，不同林地種植陽(yáng)荷的整地方法不同。山坡地要沿等高線進(jìn)行整地，陡坡宜窄，緩坡宜寬，在冬前將種植地進(jìn)行深翻20～30 cm，清除樹(shù)根、石頭等，在距離樹(shù)木根部20～30 cm 2行林木之間整成寬60～80 cm的水平種植帶。定植前，在種植帶正中開(kāi)挖種植溝30 cm，先在種植溝內(nèi)施林之神牌有機(jī)肥（N∶P∶K=2∶2∶2）6.0×103～7.5×103kg/hm2或腐熟農(nóng)家肥3.0×104～4.0×104kg/hm2，上面覆土3～5 cm，然后施硫酸鉀型復(fù)合肥（N∶P∶K= 15∶15∶15）350～450 kg/hm2與土充分混勻[1，6]。

地勢(shì)較為平坦的經(jīng)果林地種植時(shí)，要深翻土壤以有利于陽(yáng)荷根系生長(zhǎng)，翻地深30～40 cm，距林木根部30～50 cm，翻后耬平作畦。畦寬60～80 cm種1行，畦寬80～100 cm種2行，畦高10～15 cm，畦間溝寬15～20 cm，溝深10～15 cm。為便于灌溉和管理，建議畦長(zhǎng)15～20 m，在定植前3～5天，在畦正中開(kāi)挖一條施肥溝，然后在施肥溝兩邊開(kāi)挖種植溝，順便將開(kāi)挖種植溝的泥土用于覆蓋施肥溝的肥料[7，8]。建議在山坡緩地2行林木之間沿等高線種植1行陽(yáng)荷，在地勢(shì)平坦的經(jīng)濟(jì)林地2行林木之間種植2行陽(yáng)荷。

3 種苗繁育

陽(yáng)荷一般采用地下莖分蔸繁殖，每年地上部分枯萎后，清除其枯葉雜草，均勻覆蓋3～5 cm厚稻草過(guò)冬，每年3月初地下莖萌芽抽生時(shí)，將地下莖挖起，抖土分芽，分割成每蔸2～3個(gè)芽基，作為繁殖材料[2]。在地下莖塊不能滿足生產(chǎn)需要時(shí)，可采用種子繁殖或組培繁殖。

①種子繁殖 一般在3月中旬播種，播種前曬種24 h后，再用清水浸種24 h，然后用1%高錳酸鉀液浸泡5～10 min，再用清水沖洗干凈。種子繁殖一般出苗率低、周期長(zhǎng)，陽(yáng)荷苗期180～220天，出苗3～4 cm后需要間苗，苗高6～10 cm時(shí)即可起苗移栽，苗床一般選擇土層較厚、肥力較好、土質(zhì)疏松、灌溉管理方便的旱地或稻田[1]。

②組培繁殖 在培養(yǎng)基內(nèi)生長(zhǎng)到2～3 cm，即可分芽移栽到苗床煉苗，待苗高達(dá)到6～8 cm即可起苗移栽。組培繁殖周期短，但是設(shè)備、技術(shù)要求較高，適合大規(guī)模工廠化育苗。

4 栽植方法

陽(yáng)荷在湘西栽植時(shí)間一般以春、秋兩季為好，春天栽植在2月底3月初，秋天栽植在11月下旬地上部分枯萎之后。在山坡地林下套種適當(dāng)密植，種植畦面寬60～80 cm的播種1行，先在畦上開(kāi)挖定植溝，然后將用1%福爾馬林液浸泡3～5 min[7]的地下莖平放其上，芽朝上，株距15～20 cm；其后覆土，并用充分腐熟的10%人畜糞尿稀釋液條施，使莖與土密接，以滿足苗期養(yǎng)分需要和長(zhǎng)根成活。

在地勢(shì)較為平坦的經(jīng)果林地播種1行的，在畦中間開(kāi)挖定植溝；播種2行的，則在施肥溝兩側(cè)開(kāi)挖定植溝，溝距40～45 cm，株距25～30 cm，芽朝上，并緊靠中心施肥溝，種塊排好后覆土，厚5～8 cm。當(dāng)年種植的陽(yáng)荷地下莖生長(zhǎng)得小，花蕾生長(zhǎng)得也較少，不宜采收，一般從第2年開(kāi)始采收。

5 田間管理

5.1 中耕除草

陽(yáng)荷出苗后至收獲期間，及時(shí)中耕除草，苗期株行距大，易孳生雜草，在抽生苗達(dá)10 cm左右時(shí)，要進(jìn)行一次中耕施肥除草。在生長(zhǎng)中期，植株之間郁閉，雜草少，根系生長(zhǎng)旺盛，中耕宜淺。定植3年后，中耕宜適當(dāng)深翻，挖掘分出部分地下莖及老根，以促進(jìn)新根生長(zhǎng)和發(fā)育。在陽(yáng)荷春季嫩芽抽生，夏秋花蕾抽生、冬季壯芽越冬時(shí)，結(jié)合施肥中耕除草并培土3～4次，用堆肥、草木灰、塘泥等覆蓋在植株周圍，適當(dāng)培土遮蔭，以使嫩芽和花蕾柔軟脆嫩，從而提高品質(zhì)[9]。通過(guò)中耕施肥除草、培土，可以保持土壤疏松、無(wú)雜草爭(zhēng)水肥，提高陽(yáng)荷的品質(zhì)和產(chǎn)量。

5.2 合理灌溉

陽(yáng)荷喜濕潤(rùn)而不耐干旱和浸漬，因此，要根據(jù)種植地的地理位置和氣候條件合理灌溉，才能滿足其健康生長(zhǎng)的需要，保證陽(yáng)荷的品質(zhì)和產(chǎn)量。播種時(shí)澆透底水蓄墑；出苗率達(dá)70%左右時(shí)，澆足苗水保墑；7～9月生長(zhǎng)旺盛期，尤其是7、8月湘西旱情多，不定期澆水滿足生長(zhǎng)需要；11月，陽(yáng)荷采收結(jié)束后需要澆水蓄墑，滿足翌年發(fā)芽生長(zhǎng)需要。

5.3 科學(xué)追肥

陽(yáng)荷以生產(chǎn)根莖和花苞為主，需肥量大，一般每年追肥3～4次。第1次追肥在清明（4月4日左右）前后，嫩芽出土10～15 cm，溝施林之神牌有機(jī)肥3 000～3 500 kg/hm2；第2次追肥在5月中下旬，葉鞘完全展開(kāi)或出苗具有2～3個(gè)小分枝時(shí)，少量施催苗肥，一般結(jié)合中耕培土溝施林之神牌有機(jī)肥1 000～1 500 kg/hm2；第3次追肥在6月中旬，在陽(yáng)荷苗具6～8個(gè)分枝時(shí)，植株生長(zhǎng)迅速，需加大施肥量，促進(jìn)花蕾生長(zhǎng)，結(jié)合中耕除草溝施林之神牌有機(jī)肥5 000～6 000 kg/hm2加硫酸鉀型復(fù)合肥150～200 kg/hm2；第4次追肥在入冬后，一般在12月清園后、結(jié)合深耕培土溝施林之神有機(jī)肥 4 000～4 500 kg/hm2、草木灰7 000～7 500 kg/hm2，以確保地下莖安全過(guò)冬，提高地力，為來(lái)年高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)[2，10]。

5.4 病蟲(chóng)害防治

陽(yáng)荷能夠散發(fā)一種特殊氣味，具有一定的驅(qū)蟲(chóng)作用，并且野生或零星栽培下，病害發(fā)生的幾率較低。但是進(jìn)行林下仿生栽培，面積較大時(shí)，則發(fā)生病害和蟲(chóng)害的幾率增大[11]。

陽(yáng)荷病害以腐爛病、葉枯病為主，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、螟蟲(chóng)、姜弄蝶，病蟲(chóng)害防治要以生物措施為主，多用生物農(nóng)藥，少用或不用化學(xué)農(nóng)藥。腐爛病發(fā)病初期，用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑1 000～1 200倍液，從下至上噴霧植株莖基，間隔7～10天，連續(xù)噴施2～3次，發(fā)病盛期用2 000倍液灌根，但是要注意藥害；葉枯病用高錳酸鉀600～800倍液或用1∶1∶200波爾多液進(jìn)行預(yù)防[12]。螟蟲(chóng)用高效低毒生物農(nóng)藥如藜蘆堿醇防治；姜弄蝶用阿維菌素+Bt防治；也可用自制無(wú)毒蔬菜制劑農(nóng)藥防治，如黃瓜蔓浸出稀釋液（1∶10～1∶15）防治螟蟲(chóng)、姜弄蝶，番茄葉稀釋液（2∶3）防治蚜蟲(chóng)，此外，還可人工摘除蟲(chóng)苞，用環(huán)保捕蟲(chóng)板、誘蟲(chóng)燈、防蟲(chóng)網(wǎng)等防治[13，14]。

6 采收加工

陽(yáng)荷具有藥、食、觀賞、驅(qū)蚊等廣泛用途[15]，嫩芽、花蕾以食用為主，地下根莖以藥用為主。嫩芽宜在春天葉鞘未散開(kāi)前采收，林下仿生栽培1年采收1次，不宜多次采收?；ɡ僖话阍谙募緞偓F(xiàn)蕾的時(shí)候采收，在夏、秋之間可以多次采收。陽(yáng)荷花抽生后，在秋季可以采收花莖和花，冬季可以挖取地下莖以供食用或藥用。陽(yáng)荷栽植當(dāng)年，一般不采收或少量采收，第2年可以采收，第3～4年豐產(chǎn)階段，第5年開(kāi)始減產(chǎn)，一般需要更新栽植[2]。陽(yáng)荷食用、加工方法較多，可以直接采摘后鮮食，也可以加工成泡菜、腌菜、罐頭以及飲料等產(chǎn)品進(jìn)行銷售，陽(yáng)荷根可以曬干后作藥材出售，花蕾可以提取天然紅色素用于食品、醫(yī)藥、化妝品、化工等行業(yè)[15]。

7 清園整理

陽(yáng)荷收獲結(jié)束后，為減輕來(lái)年蟲(chóng)害，要及時(shí)收割地面植株，連同園內(nèi)的殘枝敗葉一起運(yùn)出焚燒。清園完成后，在前茬陽(yáng)荷上覆蓋10 cm左右的軟化稻草，結(jié)合清溝施肥理墑，將細(xì)土均勻撒于草面，為來(lái)年陽(yáng)荷的豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)[16]。

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陽(yáng)荷筍

湖南省科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（2014FJ2004）；長(zhǎng)沙市科技計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目（K1501005-21）

何功秀，中南林業(yè)科技大學(xué)林學(xué)院，長(zhǎng)沙，

410004，E-mail：hegongxiu@163.com劉興鋒，通訊作者，湘西土家族苗族自治州

林業(yè)科學(xué)研究所，

E-mail：405925253@qq.com

2016-10-21