◎唐乾明 王 鑫 劉 洋

防止小麥在地上籠金屬表面霉爛的對策研究

◎唐乾明 王 鑫 劉 洋

如何防止小麥在地上籠金屬表面霉爛，本文作者組織四川省內江國家糧食儲備局根據地域特點，結合自身實際，進行了防止小麥地上籠金屬表面霉爛的試驗，分析了小麥霉爛原因；得出了在地上籠鋪防曬網，無小麥霉爛結塊，節(jié)約費用，不影響通風效果的結論。

小麥儲藏 鋪防曬網 防止霉爛結塊

隨著儲糧設施不斷增加和完善，儲糧技術的推廣應用，但仍然存在一些問題，特別是通過地上籠對糧食開展均溫、降溫、降水通風作業(yè)后，地上籠表面糧食存在板結霉爛。針對存在的問題，四川內江國家糧食儲備庫近年來進行了一些探索，取得一定成效。下面就該庫開展儲糧防止小麥在地上籠表面霉爛的試驗作簡要介紹，以期拋磚引玉，與同行商榷。

一、糧食庫存中常見的問題

（一）自動分級。入庫時，小麥在散落的過程中，不同質量的糧粒、雜質因散落性不同而在不同部位聚集，這樣就造成了同一糧堆中不同部位的糧食質量不同。小麥在形成糧堆時的自動分級現(xiàn)象表現(xiàn)為從頂部到底部各個部位的組成部分呈現(xiàn)出有規(guī)律的分布，由于地上籠形狀凸起，周圍破碎粒、輕浮夾雜物、雜草種子底部比頂部多。

（二）導熱系數。糧食的導熱系數大約在0.177～0.234W/m·k之間，較小的導熱率決定了糧堆是熱的不良導體，而冷軋鋼板的導熱系數大約在45W/m·k左右，導熱快，是熱的良導體。這極易導致糧堆與地上籠之間濕熱擴散和濕熱循環(huán)，使儲糧發(fā)生板結、結露。

二、分析存在問題的原因

（一）微生物。雜質聚集易產生微生物。糧食微生物分解糧食有機質的能力強，呼吸強度大，釋放熱量多，進而產生水汽，使糧粒吸附在金屬表面，是造成小麥霉爛原因之一。

（二）害蟲。雜質聚集易產生害蟲。害蟲分解糧食有機質的能力強，呼吸強度大，釋放熱量多，進而產生水汽，使糧粒吸附在金屬表面，是造成小麥霉爛原因之二。

（三）入庫時間。小麥入庫時間一般為夏季，氣溫高、糧溫高。當外溫持續(xù)不斷地高于糧溫時，糧堆內部的空氣就產生一個緩慢而不間斷的定向流動，使水分從溫度高的部位轉移到溫度低的區(qū)域，而達到飽和狀態(tài)，這時低溫的糧粒表面就發(fā)生結露，產生水汽，吸附金屬表面，是造成小麥霉爛原因之三。

（四）機械通風。雜質較多部位，孔隙度較小，在降溫、降水過程中，也因空氣阻力的加大，使風速達不到規(guī)定的要求，造成局部溫度、水分偏高，形成溫差，突破露點溫度，產生發(fā)熱結露霉爛。

三、試驗倉房、設備

（一）倉房。基建房式倉，小青瓦屋面，建于1992年，長 22.50米，寬 17.50米，糧堆高度5.00米。倉內安裝有成都精密數控廠冷扎鋼板制作的 “地上籠”兩組，每組進風口存氣箱分配后一機三道，即 “Ψ”型。

（二）設備。離心式風機。由資中勁風公司提供4-726c離心式風機，功率7.5kw。

風速測定儀。由泰克曼電子儀器控股有限公司提供TM826分體式風速計，測量精度±3%± 0.1dgts。

（三）設施。防曬網。防曬網主要具備抗拉力強、耐老化、耐腐蝕、輕便等性能。

四、試驗

（一）儲糧狀況

1．試驗倉。17號倉，小麥2014年7月入庫，數量1600噸，雜質0.8%，水分13.0%。倉內常規(guī)散存。

2．對比倉。9號倉，小麥2014年7月入庫，1590噸，雜質0.7%，水分13.1%，倉內常規(guī)散存。

（二）試驗方法

1．試驗倉。防曬網一破二，鋪在地上籠上，將防曬網兩邊壓在地上籠底邊，防止防曬網脫落，并且再壓在地上籠下面，同時把防曬網拉開，在通風時阻力小一些。

2．對比倉。不鋪設任何設施，地上籠上直接堆放糧食。

（三）通風阻力對比試驗

為了判定鋪蓋防曬網后是否影響通風效果，糧庫進行了對比試驗。

1．試驗倉

2．對比倉

通過對比試驗表明，試驗倉和對比倉糧面風速測定值變化很小，用防曬網鋪蓋地上籠后，對通風沒有造成阻力，不影響通風效果。

五、結果

2017年2月15日出庫結束，試驗倉鋪蓋防曬網的地上籠沒有小麥霉爛變質結塊。對比倉沒有鋪蓋防曬網，地上籠上小麥局部霉爛結塊，造成小麥損失，地上籠銹跡斑斑，結塊清除困難。

結論

通過對比試驗表明：鋪蓋防曬網的倉，地上籠上無小麥霉爛結塊，地上籠也沒有生銹，延長設備使用壽命，確保小麥儲存品質；減少糧食保管損耗；節(jié)約費用支出。同時，地上籠鋪蓋防曬網，不影響糧食熏蒸和通風效果，從而確保了糧食儲存安全。

（作者單位：四川內江國家糧食儲備庫）