人類的腸道中存在大量的微生物群（又稱正常菌群），它是由多種細菌組成的，也是目前科學界所研究的熱門話題。

那么，有什么食物能夠改善你腸道中的細菌呢？BBC主持人邁克爾·莫斯利博士為你解開這個謎。

腸道對一個人的健康至關(guān)重要，它是人體內(nèi)部的生態(tài)系統(tǒng)，據(jù)稱它可以影響人們的健康，包括體重、情緒以及免疫力等。

超市以及藥房的貨架上也到處充斥著益生菌產(chǎn)品，這些產(chǎn)品都號稱能增加腸道健康，事實真是這樣嗎？

? ? ? ? 一種在腸道和口中發(fā)現(xiàn)的細菌—— 干酪乳桿菌

分組實驗

BBC制作的紀錄片《相信我，我是醫(yī)生》征召了30名志愿者作了一個實驗。這30名志愿者被分成三組，實驗共進行了四個星期。

每一組都嘗試一種號稱能夠改善腸道環(huán)境的不同方法。

例如，第一組使用的是超市貨架上的益生菌飲料，這種飲料中含有一種或是兩種有益細菌。第二組志愿者喝的是一種用傳統(tǒng)方法發(fā)酵的飲料叫克非爾，這種飲料據(jù)稱含有一大群有益細菌和酵母。第三組則吃富含添加益菌素纖維的菊粉或叫菊糖。添加益菌素食品是幫助那些已經(jīng)存活在我們腸道里的有益細菌。而富含菊粉的食品包括菊芋、菊苣根、洋蔥、大蒜和大蔥。

? ? ? ?菊芋中富含菊粉

真相

實驗的結(jié)果令人吃驚，喝益生菌飲料的小組只有一點點改善，幾乎不值一提。但喝克非爾飲料的第二組以及吃菊粉的第三組則有顯著的改善。

實驗發(fā)現(xiàn)，第三組所吃的添加益菌素纖維的菊粉食品提高了腸道里一種有益細菌，這種細菌對腸道的整體健康有益。

但是，變化最大的是喝克非爾飲料那組，這組志愿者腸道里的乳桿菌細菌激增，乳桿菌家族中的一些細菌對整體的腸道健康有利，它們能夠幫助改善旅行性腹瀉以及乳糖不耐癥。鑒于實驗的結(jié)果，研究人員決定集中研究發(fā)酵的食品和飲料，把它們送到實驗室進行化驗。

研究發(fā)現(xiàn)，自己家里用傳統(tǒng)方法制造的發(fā)酵食品含有廣泛的有益細菌，但商店里出售的用商業(yè)方法生產(chǎn)的發(fā)酵食品幾乎不含任何有益菌種。這是因為商店出售的產(chǎn)品在發(fā)酵后需要滅菌消毒，以保證食品安全以及延長其貨架壽命，其結(jié)果是殺死了有益的細菌。

所以，如果你希望食用發(fā)酵食品來改善你的腸道健康，最好在家里使用傳統(tǒng)烹飪方法，這樣就可以保證可以獲得有益的健康細菌了。？笏（摘自英國廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/小美）