吳萬鈞

摘 要：隨著社會不斷的發(fā)展，人們在生活中膳食結構發(fā)生變化，對動物油需求急巨下降、豬瘦肉需求逐漸上升，雙肌臀瘦肉型豬隨之廣受市場歡迎。基于此，筆者就雙肌臀瘦肉型豬生產關鍵技術從良舍、良種、良料、良法4個方面進行了初步探索，以供廣大養(yǎng)殖戶在生產實踐中借鑒。

關鍵詞：雙肌臀瘦肉型豬；生產技術；研究

中圖分類號：S828 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161132083

1 良好的圈舍是雙肌臀瘦肉型豬生產的基礎條件

雙肌臀瘦肉型豬的生長需要一個舒適、干凈的生長環(huán)境，除常規(guī)的按《畜牧法》要求進行選址外，嚴禁在當地縣級人民政府劃定的禁、限養(yǎng)區(qū)域內從事養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖場選址要做到交通方便、水電有保障，養(yǎng)殖場功能區(qū)域布局合理，設施完備，利于疫病防控和環(huán)境保護。

針對封閉式規(guī)模養(yǎng)豬場，要做到凈污道分開、雨污分離、通風、向陽、干燥、保溫、防潮、防寒、防鼠、防塵、防噪音，在圈舍朝向上一般選擇座南朝北或座北朝南偏東或偏西不超過30°，圈舍地面坡度控制在8%以內，舍內溫度控制在8～25℃，圈舍尖墻上方安裝通風設備，保證豬舍內空氣流通順暢，促進豬的正常生長發(fā)育。

2 優(yōu)良的品種是雙肌臀瘦肉型豬生產的先決條件

我國地方品種豬普遍體型小、生長速度慢、瘦肉率低（40%左右），但具有適應地方環(huán)境，產仔率高（每窩10頭以上）等特點。引進優(yōu)良豬種，利用其獨特的生產性能來培育環(huán)境適應性強、產仔率高、生長速度快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高等生產性能好的商品豬是發(fā)展的必然趨勢。

雙肌臀瘦肉型豬生產是一個較為系統(tǒng)的生產過程，一般選擇本地豬♀×大約克（長白）♂×杜洛克♂（即“內三元豬”）或大約克♀×長白♂×杜洛克♂（即“外三元豬”），雜交培育肉用型商品豬要按照國家相關要求進行操作，完成這個過程在標準化規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)可以有效實施，但是，對散養(yǎng)戶來說難度較大，通常應采取直接購買“內三元”或“外三元”優(yōu)質商品仔豬直接進行飼養(yǎng)。

3 優(yōu)質的飼料是雙肌臀瘦肉型豬生產的關鍵因素

飼料中所含任一營養(yǎng)成份缺乏或過量，均會給雙肌臀瘦肉型豬生長造成障礙，如：缺鈣會造成生長減慢，生產力下降，食欲差，異食癖，骨生長發(fā)育異常，缺鐵會貧血，缺鋅生長慢，蛋白質含量過高，會抑制豬的采食量，從而限制其他營養(yǎng)物質的攝入量，影響豬的生長，而且過量的蛋白質在后腸為病源微生物提供充足養(yǎng)分，發(fā)酵產物也會產生一些有害物質而影響豬的健康，多余未消化吸收的蛋白質通過糞便排出體外，發(fā)酵產生有害氣體，嚴重影響豬的生長環(huán)境。因此，合理、全面搭配營養(yǎng)的全價飼料的選擇是雙肌臀瘦肉型豬生產產生效益的關鍵，同時，所用飼料必須確保是新鮮、無發(fā)霉、無變質的，需注意把好“三關”。

要嚴把飼料“選擇關”。要對生產企業(yè)進行考察，最好選擇一家實力雄厚，生產管理規(guī)范，市場信譽好，飼料質量可靠的飼料生產企業(yè)生產的飼料產品；要針對雙肌臀瘦肉型豬生長發(fā)育各階段的營養(yǎng)需求選擇不同營養(yǎng)成份含量的飼料產品，一般情況下，仔豬料蛋白含量19%，斷奶后至60kg階段的生長豬料蛋白含量17%，60～90kg階段的育肥豬料蛋白含量15%為宜；要嚴把飼料“存放關”。養(yǎng)殖場要做好飼料庫房建設和飼料堆放，庫房周圍建好排水溝，在我國南方，硬化庫房地面前要打防水墊層。在堆放飼料時要在庫房地面墊離地10cm木板，并且離墻20cm，以達到防潮目的，且加強防鼠措施；要嚴把飼料“入口關”。在飼喂豬料時，要注意查看舍內及食槽內有無異物，食槽內死角有無發(fā)霉、變質飼料，若有則要及時清理。

4 科學的方法是雙肌臀瘦肉型豬生產的制勝法寶

雙肌臀瘦肉型豬生產的成敗取決于科學的管理方法，總的來說要做好“七到位”。人員管理要到位。人員管理要有嚴格的學習培訓計劃、行為規(guī)范、獎勵懲罰措施，明確相關人員在雙肌臀瘦肉型豬生產過程中的權利、義務和責任；消毒管理要到位。要堅持定期消毒，常換消毒方法和消毒藥劑，做到不留死角、不少環(huán)節(jié)、不漏對象，保障消毒效果；防疫管理要到位。要強化疫苗的管理，科學制定嚴謹的免疫程序，嚴格落實操作規(guī)程，做到舍不漏畜、畜不漏針，應免盡免，嚴防疫病發(fā)生；用藥管理要到位。嚴格堅持獸藥休藥期制度和嚴禁使用違禁藥品；飼養(yǎng)方法要到位。要利用雙肌臀瘦肉型豬各階段生長特性采取不同的飼喂方案，在生長期采取自由采食法，在育肥期采取控制采食法；申報檢疫要到位。當計劃出欄雙肌臀瘦肉型豬時，要提前3d通過電子出證信息化管理系統(tǒng)進行產地檢疫申報；無害化處理要到位。

5 總結

雙肌臀瘦肉型豬在選種、養(yǎng)殖過程中都按照國家指定要求進行，其豬肉質量已經得到了人們的認可，并深受肉類市場的歡迎。本文雖然對雙肌臀瘦肉型豬生產關鍵技術進行了簡單的探索，但仍存在不足，若有不當之處，望同行及專業(yè)人員予以指正，并繼續(xù)研究，以促進我國畜牧業(yè)快速發(fā)展。