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        農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測樣品取樣實(shí)踐與思考

        2017-03-07 23:32:22秦中華
        農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2016年22期
        關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品

        秦中華

        摘 要:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測樣品取樣在整個(gè)監(jiān)測中占重要地位,是整個(gè)監(jiān)測的基礎(chǔ),采樣的規(guī)范與否直接影響監(jiān)測數(shù)據(jù)和結(jié)果的公正、準(zhǔn)確。取樣的規(guī)范操作,保證了農(nóng)產(chǎn)品樣品的代表性,通過采樣實(shí)踐,要掌握取樣的規(guī)范和要領(lǐng),要做到充分準(zhǔn)備,規(guī)范操作,細(xì)致入微,及時(shí)高效。

        關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品;取樣;實(shí)踐和思考

        中圖分類號(hào):S5-3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A DOI:10.11974/nyyjs.20161132012

        1 采樣前準(zhǔn)備

        根據(jù)監(jiān)測目的及地區(qū),樣品種類等制定詳細(xì)的采樣計(jì)劃,為采樣規(guī)范進(jìn)行提供依據(jù)。防止采樣過程出現(xiàn)混亂及分歧;采樣工具:在采樣前應(yīng)根據(jù)所采樣品的種類特性等準(zhǔn)備好采樣工具。如抽樣單、樣品存放工具、標(biāo)簽等;采樣人員不少于2人。人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),掌握抽樣規(guī)程,保證采樣的規(guī)范;樣品儲(chǔ)存器具的準(zhǔn)備:由于存在著潛在的樣品采集介質(zhì)的污染,包括玻璃器皿、吸附材料和回收裝置等,必須對(duì)它們仔細(xì)地進(jìn)行清洗和保護(hù)。一般采用新聚乙烯食品袋進(jìn)行樣品采集后的初級(jí)包裝,防止包裝儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生污染。制樣后用聚乙烯瓶儲(chǔ)存樣品,為節(jié)約檢測成本樣品儲(chǔ)存瓶可以重復(fù)使用,但取樣前要按相關(guān)清洗程序認(rèn)真清洗,晾干,備用。采樣點(diǎn)的選擇、采樣的時(shí)機(jī)和時(shí)間間隔、采樣的方式都需要在采樣前加以仔細(xì)研究后確定。

        2 采樣

        2.1 采樣時(shí)間

        生產(chǎn)基地采樣時(shí),要根據(jù)所采樣品的生長情況,在其成熟期進(jìn)行采樣。如在生育前期或中期進(jìn)行采樣,就不具有代表性,因?yàn)殡x成熟采收還有一段時(shí)間距離。但應(yīng)特別注意,有些農(nóng)產(chǎn)品不在生育后期采收,而是在前期或中期就采收上市,如小白菜、小青菜等許多綠葉蔬菜,采樣時(shí)要在其采收上市前進(jìn)行。因此,通過筆者采樣實(shí)踐,認(rèn)為采樣時(shí)間應(yīng)根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品種類的收獲目標(biāo)產(chǎn)物把握在采收上市前進(jìn)行。如糧食作物和水果,大多在生育后期,即果實(shí)成熟時(shí)。而部分蔬菜等,則應(yīng)根據(jù)不同情況確定采樣時(shí)間。集貿(mào)市場采樣應(yīng)在市場交易高峰之前采集完成,才能更好的體現(xiàn)樣品的代表性。

        2.2 抽樣地點(diǎn)

        抽樣地點(diǎn)的確定要根據(jù)抽樣目的的不同而改變。比如重點(diǎn)監(jiān)測生產(chǎn)情況的取樣就應(yīng)選在生產(chǎn)基地、專業(yè)合作社、農(nóng)戶生產(chǎn)田間等生產(chǎn)一線。重點(diǎn)監(jiān)測市場銷售情況的取樣則選擇批發(fā)市場、集貿(mào)市場、農(nóng)貿(mào)市場等農(nóng)產(chǎn)品銷售地。污染或疑似污染的農(nóng)產(chǎn)品取樣,應(yīng)采集接近污染源的食品或易被污染部分,同時(shí)還應(yīng)采集確實(shí)被污染的同種食品樣品以做空白對(duì)照試驗(yàn)。

        2.3 采樣

        市場采樣:包括農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市等 。采樣時(shí)注意樣品基數(shù),一堆、一包還是一車等,要根據(jù)基數(shù)的不同,在不同部位取樣進(jìn)行混合。如,一堆則根據(jù)取樣量在上中下等不同部位抽取混合,一包或一車等也要在不同位置抽取混合。采樣時(shí),腐爛變質(zhì)的不采、跟整體情況不符的不采,有可能被污染的不采,盡可能代表整體情況;生產(chǎn)地采樣:包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社及農(nóng)戶個(gè)體等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。根據(jù)產(chǎn)品的生長和成熟采收情況,按面積不同,采用隨機(jī)法、對(duì)角線法、五點(diǎn)法等進(jìn)行多點(diǎn)采樣。采集不同部位進(jìn)行混合。有病、生長不良、畸形及跟整體生長情況不符的不采。取樣后裝入樣品儲(chǔ)存設(shè)備中,防止交叉污染和儲(chǔ)存設(shè)備污染,立即填寫標(biāo)簽,貼好標(biāo)簽,防止混淆。

        3 樣品預(yù)處理、包裝儲(chǔ)存和運(yùn)輸

        農(nóng)產(chǎn)品樣品采集時(shí),要根據(jù)不同狀況,采取不同的處理方法。如塊根、塊莖類等要清除樣品上附著的泥土、根及其它附著物;葉菜類、莖菜類等要去除外部老葉、黃葉和腐爛葉等,因?yàn)檠b在儲(chǔ)存容器中,會(huì)污染其它樣品個(gè)體。如果溫度高,運(yùn)輸距離遠(yuǎn),無冷藏設(shè)備等情況下,還會(huì)導(dǎo)致整個(gè)樣品全部腐爛,使取樣失敗。樣品采集后,裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的樣品袋中,詳細(xì)記錄填寫樣品訊息,貼好標(biāo)簽。填標(biāo)簽時(shí),要采用不易被水浸透的紙,不易被水模糊字跡的書寫筆等,因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品樣品很多有水附著會(huì)弄濕標(biāo)簽,從而導(dǎo)致訊息不全,樣品混淆等情況發(fā)生?;蛘卟捎?個(gè)袋子,標(biāo)簽放在2袋子中間,而且包裝不易破爛。畜產(chǎn)品特別是肉類用袋子儲(chǔ)存,如果溫度較高,運(yùn)輸路程較遠(yuǎn),容易變質(zhì),因此肉類樣品運(yùn)輸時(shí)要冷藏處理。

        4 樣品的交接和縮分處理和實(shí)驗(yàn)室儲(chǔ)存

        樣品采集后要盡快送達(dá)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析,以減少過程中的污染和損失。樣品送達(dá)實(shí)驗(yàn)室時(shí),采樣人員和實(shí)驗(yàn)室樣品管理人員逐一清點(diǎn)樣品,檢查樣品狀態(tài)是否符合要求,登記入冊后進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室處理。根據(jù)不同樣品狀態(tài),按四分法縮分,用組織搗碎機(jī)處理成勻漿,取適量保存。蔬菜、水果樣品要在低于-20℃條件下冷凍保存。

        通過農(nóng)產(chǎn)品樣品取樣實(shí)踐,掌握了取樣的規(guī)范和要領(lǐng),總結(jié)來說主要有:充分準(zhǔn)備,規(guī)范操作,細(xì)致入微,及時(shí)高效。也就是說在采樣前,要充分考慮各個(gè)環(huán)節(jié)和因素,做好各項(xiàng)準(zhǔn)備;取樣時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行;樣品信息要完整充分,樣品存放要合理,絕對(duì)不能發(fā)生混淆或污染等;樣品采集后及時(shí)送達(dá)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行后續(xù)處理。

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