王化清

蕓蕓眾生，吃飯是一件大事，人們都知道“一頓不吃餓得慌”的鐵定道理。而對聯(lián)，作為人們喜聞樂見的一種傳統(tǒng)文學(xué)形式，自然也會與“吃”這件大事掛起鉤來。奇思妙想的飲食聯(lián)讀起來不免令人拍案叫絕。

在過去，一些舊糧店總會貼上這樣一副對聯(lián)：“谷乃國之寶，民以食為天。”語言雖然過于淺白，但卻是大實話，其義也盡在不言之中。不過，飲食對聯(lián)多出自酒店飯莊，用于招攬顧客，因而語言大都通俗易懂，如“飯好菜香早晚便，茶熱湯美老少宜”“美味可待天外客，香氣能引洞中仙”“飯菜飄香引來顧客萬千，魚肉有味出自庖?guī)煻钡龋@類對聯(lián)都帶有鮮明的廣告信息，讀之仿佛能看到飯菜的色澤，聞到飯菜的香氣。又如“飯菜花樣多顧客停留誰肯去，茶酒味道香行人雖走欲重來”“花樣新蒸煮炒炸皆好，質(zhì)量優(yōu)色香味形俱全”等，把酒店飯莊的經(jīng)營特色淋漓盡致地表現(xiàn)出來，讀起來會讓人食欲大增。

“客上天然居居然天上客，人過大佛寺寺佛大過人”則是清代京城一家小酒館的對聯(lián)。據(jù)傳，當(dāng)年乾隆皇帝微服私訪，在京城偏僻小巷里見到這家名叫“天然居”的小酒館，店雖小卻很潔凈，店名也別致，便進店就餐。飯菜倒也整齊，烹飪得有滋有味。乾隆皇帝吃得滿意，詩興大發(fā)，便揮筆寫出一上聯(lián)：“客上天然居，居然天上客?！边@是回文聯(lián)，他正為下聯(lián)傷腦筋時，隨行文人紀(jì)曉嵐已經(jīng)對出下聯(lián)：“人過大佛寺，寺佛大過人。”此事很快傳遍京城，成為一時的佳話?！疤烊痪印本起^也因此門庭若市，生意紅火。

蘇州有個太監(jiān)弄，是聞名中外的美食一條街，這里可謂三步一家小吃屋，五步一家小吃店，小吃美食各具特色，門聯(lián)更是爭奇斗艷。如王四酒家的門聯(lián)是著名的書法家費新我所寫，“異地名廚遠來近悅，瓊樓玉宇醉日飛觴”。離此店不遠處的得月樓菜館，其門聯(lián)則是翁同蘇題寫，“帶經(jīng)鋤綠野，留露釀黃花”。在觀前街百年老店“葉授和”有一廣告型門聯(lián)：“精致葷菜細點膾炙熏魚肉松，揀選香水瓜子滋養(yǎng)果汁名糖”。漫步于此，在欣賞街道兩側(cè)這些具有濃郁生活氣息和樸素平民風(fēng)格的飲食對聯(lián)時，不免總要垂涎欲滴，真想逐家品嘗。

至于說到文人雅士在名山古跡的酒館飯店留下的飲食聯(lián)，更是妙趣橫生，頗耐人尋味。清代揚州八怪之首的鄭板橋一生愛松竹，他曾在我國著名的道教名山四川青城山天師洞飯?zhí)们傲粝乱宦?lián)：“掃來竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根”。此聯(lián)好似信來拈手，顯得清新、質(zhì)樸、淡雅，生動地刻畫出道教祖師的生活情景，細品之則其味馨香，超凡脫俗。以前，在安徽九華山的半山腰有一家飯店，門前掛有一聯(lián)：“游九華何必匆匆而至，拜天臺豈能轆轆饑腸”，讀著這副飲食聯(lián)，倒還真有餓了的感覺，若是身臨其境，肯定會進店小吃一番。

有些飲食聯(lián)還巧妙地將典故融入其中，讀之讓人耳目一新，如“宰天下如分此肉，治大國若烹小鮮”一聯(lián)，表面說的是飲食，但寓意治國的道理。上聯(lián)典出《史記》，意謂主宰天下要像陳平分肉那樣保持均衡；下聯(lián)典出《老子》，意謂治理大國好似烹小魚，忌多翻動。此聯(lián)能將兩個不相關(guān)的典故合二為一，既不脫離餐飲之道，又另寓新意，把飲食與主宰天下、治理國家聯(lián)系在一起，更顯氣勢磅礴，意境開闊。古都長安鼓樓街一家飯莊的門聯(lián)與此聯(lián)相近，“治若烹鮮惟莊子，才同宰肉有陳平”，這副雙關(guān)聯(lián)同樣是借用烹調(diào)來暗示理政的才能，比喻貼切，寓意深長，很有啟迪作用。杭州西湖莼菜館門前的對聯(lián)也同樣運用了烹調(diào)典故，“憶到新莼鱸可膾，時陳香稻蟹初肥”。此聯(lián)引用了這樣一個典故：《世說新語》載，晉代有一個名叫張翰的人在洛陽為官，有一年見秋風(fēng)起，他突然想起家鄉(xiāng)杭州的莼菜和鱸魚，于是嘆道：“人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以得名爵！”遂辭官回故里。這位大人想吃家鄉(xiāng)的“莼鱸羹”，連官也不做了。

飲食聯(lián)中還有一些集句聯(lián)，構(gòu)思奇巧，品讀起來會讓人產(chǎn)生翩翩聯(lián)想。宋代京城開封有一家酒樓辦得紅紅火火，為宣傳飲酒有“一醉解千愁”的作用，張掛出一副生動易懂的集句聯(lián)：“勸君更進一杯酒，與爾同銷萬古愁”。上聯(lián)取自唐代詩人王維《送元二使安西》中的名句，下聯(lián)摘自詩仙李白《將進酒》，可謂是妙手拈來，渾然天成。這兩首詩都與酒有關(guān)。另有一副集句聯(lián)也可謂是妙語天成：“有同嗜焉，從吾所好；不多食也，點爾何如？”上聯(lián)中的“有同嗜焉”語出《孟子》，“從吾所好”語出《論語》；而下聯(lián)兩句也都集自《論語》。好似客人在按菜單點菜，“從吾所好”；而老板則婉言規(guī)勸：“不能太多，點這些也好？”頗符合現(xiàn)代飲食保健道理和當(dāng)下倡導(dǎo)的“光盤行動”。