林 旋，何亮華，王壽昆*，吳丞哲，張星輝

(1.福建農(nóng)林大學(xué)，動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，福建動(dòng)物藥物工程實(shí)驗(yàn)室，福建 福州350002；2.三明市清流嘉德綜合農(nóng)業(yè)有限公司，福建 三明365312)

冷泉水養(yǎng)殖條件下的史氏鱘和雜交鱘魚種的飼養(yǎng)試驗(yàn)

林 旋1，何亮華1，王壽昆1*，吳丞哲2，張星輝1

(1.福建農(nóng)林大學(xué)，動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，福建動(dòng)物藥物工程實(shí)驗(yàn)室，福建 福州350002；2.三明市清流嘉德綜合農(nóng)業(yè)有限公司，福建 三明365312)

在冷泉水養(yǎng)殖條件下進(jìn)行史氏鱘和雜交鱘(史氏鱘♀×西伯利亞鱘♂)魚種的飼養(yǎng)試驗(yàn)，史氏鱘和雜交鱘魚種的平均體重分別為(2.51±0.57)g和(2.16±0.33)g；平均全長(zhǎng)分別為(6.55±0.69)cm 和(6.11±0.33)cm；試驗(yàn)期水溫為18～22℃。經(jīng)70 d人工培育，投喂含48%粗蛋白的人工配合飼料，史氏鱘和雜交鱘魚種的平均體重分別達(dá)到(22.25±5.53)g和(26.19±6.16)g ，平均全長(zhǎng)分別達(dá)到(13.87±0.61)cm和(14.17±0.77)cm。雜交鱘魚種平均體重和平均全長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率均高于史氏鱘。以Bertalanffy非線性生長(zhǎng)模型算得的史氏鱘和雜交鱘魚種體重生長(zhǎng)拐點(diǎn)分別為67 d和71 d，全長(zhǎng)生長(zhǎng)拐點(diǎn)日齡分別為30 d與33 d；全長(zhǎng)生長(zhǎng)拐點(diǎn)的出現(xiàn)先于體重拐點(diǎn)；雜交鱘魚種體重和全長(zhǎng)生長(zhǎng)拐點(diǎn)比史氏鱘魚種分別推遲4 d和3 d，雜交鱘魚種全長(zhǎng)生長(zhǎng)增速持續(xù)時(shí)間大于史氏鱘魚種。

史氏鱘；雜交鱘；魚種；生長(zhǎng)特性

鱘魚是古棘魚類的一支后裔，分類學(xué)和動(dòng)物地理學(xué)上處于特殊的地位，對(duì)研究魚類的系統(tǒng)演化具有重要的科學(xué)意義，素有“活化石”之稱。鱘魚類全身是寶，其身體除有幾排骨板外，無硬刺，肉質(zhì)豐厚，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富；其魚卵做成的魚子醬富含多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽和卵磷脂，在國(guó)際市場(chǎng)上久享盛譽(yù)；魚皮可以制革；鰭可制魚翅；鰾含有高級(jí)膠質(zhì)可配制上等漆料，也可入藥；脊索可以制膠[1]。因此，鱘魚商業(yè)潛力很大，成為水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)的新族。目前關(guān)于鱘魚的研究多集中于養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)成分分析[2]、胚胎發(fā)育方面[3]。

我國(guó)開展鱘魚養(yǎng)殖已有十多年的歷史，目前已初具產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。初期主要以養(yǎng)殖史氏鱘(Acipenserschrenckii)、西伯利亞鱘(A.baeri)、俄羅斯鱘(A.gueldenstaedti)、雜交鱘(歐洲鰉Husohuso♀×小體鱘A.ruthenus♂)等品種為主[4]。近年來，我國(guó)南方也開始進(jìn)行各種鱘魚的繁育養(yǎng)殖，并取得了一定效果。史氏鱘是我國(guó)現(xiàn)存鱘魚中最具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的珍稀魚類之一，在黑龍江、烏蘇里江、松花江等水域均有分布，為淡水定居性軟骨硬鱗魚類，介于溫水性魚類和冷水性魚類之間，最適生長(zhǎng)水溫范圍為20～22℃，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，極具養(yǎng)殖潛力[5]。

鱘魚種間雜交研究開展得較晚，我國(guó)鱘魚已進(jìn)行養(yǎng)殖開發(fā)的有史氏鱘、達(dá)氏鰉(Husodauricus)等，又先后引進(jìn)了俄羅斯鱘、西伯利亞鱘、小體鱘、歐洲鰉、匙吻鱘(Polyodonspathula)、閃光鱘(A.stellatus)等，有一定養(yǎng)殖規(guī)模的種類主要有史氏鱘、俄羅斯鱘、西伯利亞鱘、匙吻鱘以及若干雜交鱘等[6]。

我國(guó)南方利用水庫(kù)、山泉、冷泉養(yǎng)殖鱘魚已有若干報(bào)道[7-10]。福建省清流縣李家鄉(xiāng)冷泉出水量大，四季水溫常年保持在18～22℃，開展史氏鱘和雜交鱘魚種培育試驗(yàn)，可為南方冷泉培育鱘魚魚種提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)用魚

史氏鱘和雜交鱘魚卵均由大連某公司提供，在福建省三明清流嘉德農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司冷水魚養(yǎng)殖基地孵化培育40 d完全馴食人工配合飼料后，選擇健康、規(guī)格整齊的史氏鱘與雜交鱘(史氏鱘♀×西伯利亞鱘♂)魚種進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，體重分別為(2.51±0.57)g和(2.16±0.53)g。試驗(yàn)結(jié)束后魚種出售。

1.2 試驗(yàn)條件

試驗(yàn)魚開始養(yǎng)殖于直徑1 m的玻璃鋼水槽，水深0.2 m，水槽中央設(shè)直徑110 mm的溢流排污管，每個(gè)水槽放養(yǎng)鱘魚苗400尾；后將其移至5 m×1.5 m×0.3 m的水泥池，池一側(cè)設(shè)進(jìn)水口，另一側(cè)設(shè)直徑110 mm的溢流排污管。飼養(yǎng)試驗(yàn)中抽樣3個(gè)水槽和水池進(jìn)行生長(zhǎng)性能測(cè)定。試驗(yàn)水源為冷泉水，水溫為18～22℃， pH值7.6，總硬度132，溶氧7.5 mg/L，試驗(yàn)水槽和試驗(yàn)水泥池進(jìn)水流量為150～300 L/min。

1.3 日常管理

每天測(cè)量水溫，觀察鱘魚的活動(dòng)情況并做好記錄。上午排污換水1次，排水量約為池水的三分之二。投餌量最初為體重的6%，每天投喂6次；中后期過渡為3%，每天投喂3次，根據(jù)魚的生長(zhǎng)及攝食情況再做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。飼料為統(tǒng)一牌鱘魚配合飼料EP00系列，其中粗蛋白≥48%、粗脂肪≥6%、粗纖維≤3%、粗灰分≤15%、水分≤10%。

1.4 生長(zhǎng)測(cè)量與數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)時(shí)間為70 d，每10天測(cè)量一次全長(zhǎng)體重，每個(gè)水槽或每池每次隨機(jī)取樣30尾，3組重復(fù)，用直尺測(cè)量全長(zhǎng)，用精度0.01 g電子秤測(cè)量體重，計(jì)算平均全長(zhǎng)和體重。用Microsoft Excel管理數(shù)據(jù)，分析生長(zhǎng)指標(biāo)計(jì)算公式如下：

體重特定生長(zhǎng)率(%)=(Ln末重- Ln始重)/天數(shù)×100；

全長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率(%)=(Ln末長(zhǎng)- Ln始長(zhǎng))/天數(shù)×100；

飼料系數(shù)=攝食飼料干重/(末重-初重)；

肥滿度系數(shù)：K=100W/L3；

全長(zhǎng)與體重的冪函數(shù)方程：W=aLb；

式中：W為體重(g)；L為全長(zhǎng)(cm)。

用SPSS對(duì)生長(zhǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行非線性生長(zhǎng)模型擬合，采用以下3種模型，求得鱘魚魚種體重與全長(zhǎng)生長(zhǎng)最佳模型，估測(cè)模型參數(shù)，并計(jì)算生長(zhǎng)拐點(diǎn)、體重等生長(zhǎng)參數(shù)。

Bertalanffy模型：Y=A{1-B[EXP(-kx)]}3；

Gompertz模型：Y=A{EXP[(-B)EXP(-kx)]}；

Logistic模型：Y=A/[1+Bexp(-kx)]。

式中：模型參數(shù)A為最大理論生長(zhǎng)值；B為模型常數(shù)；k為瞬間生長(zhǎng)率。

2 結(jié)果

2.1 史氏鱘與雜交鱘魚種生長(zhǎng)特性

日齡40 d的史氏鱘和雜交鱘魚種經(jīng)70 d投喂人工配合飼料養(yǎng)殖試驗(yàn)，實(shí)測(cè)平均全長(zhǎng)、平均體重、肥滿度系數(shù)、特定生長(zhǎng)率等生長(zhǎng)特征值(表1)。

表1 史氏鱘和雜交鱘苗種的生長(zhǎng)特性Tab.1 The growth performance of the juveniles of sturgeon(A.schrenckii)and hybrid sturgeon (A.schrenckii♀×A.baeri♂)

由表1可知，40日齡的史氏鱘和雜交鱘魚種，經(jīng)過70 d的人工培育，史氏鱘魚種的平均體重從2.51 g長(zhǎng)到22.25 g，平均全長(zhǎng)從6.55 cm長(zhǎng)到13.87 cm；雜交鱘的平均體重從2.16 g長(zhǎng)到26.19 g，平均全長(zhǎng)從6.11 cm長(zhǎng)到14.17 cm。雜交鱘魚種體重和全長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率均高于史氏鱘魚種。該階段史氏鱘和雜交鱘魚種飼料系數(shù)分別為0.86和0.84。

2.2 體重與全長(zhǎng)的關(guān)系

對(duì)史氏鱘和雜交鱘魚種體重和全長(zhǎng)的平均值進(jìn)行曲線擬合，得到全長(zhǎng)與體重的最優(yōu)回歸方程均為冪函數(shù)方程；史氏鱘魚種體重與全長(zhǎng)的冪函數(shù)回歸方程的b值為3.012，略大于3，呈弱異速生長(zhǎng)類型(圖1)；雜交鱘魚種體重與全長(zhǎng)的冪函數(shù)回歸方程的b值為2.877，小于3，呈較強(qiáng)的異速生長(zhǎng)類型(圖2)。

2.3 史氏鱘與雜交鱘魚種的非線性生長(zhǎng)模型比較

以Bertalanffy、Gompertz和Logistic模型擬合史氏鱘與雜交鱘魚種生長(zhǎng)曲線，多數(shù)模型的R2大于0.970，擬合度高。以擬合度相對(duì)更高的Bertalanffy模型算得的史氏鱘魚種體重和全長(zhǎng)生長(zhǎng)拐點(diǎn)日齡分別為67 d與30 d，雜交鱘魚種體重和全長(zhǎng)生長(zhǎng)拐點(diǎn)日齡分別為71 d與33 d，全長(zhǎng)生長(zhǎng)拐點(diǎn)的出現(xiàn)均先于體重拐點(diǎn)；雜交鱘魚種生長(zhǎng)拐點(diǎn)比史氏鱘魚種分別推遲4 d和3 d，雜交鱘魚種生長(zhǎng)增速持續(xù)時(shí)間大于史氏鱘魚種；在多數(shù)模型下，雜交鱘魚種體重和全長(zhǎng)相對(duì)生長(zhǎng)率大于史氏鱘(表2)。以Bertalanffy模型擬合的兩種鱘魚魚種生長(zhǎng)曲線、生長(zhǎng)速度曲線和計(jì)算結(jié)果顯示，以起始體重相近的40日齡魚種進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，雜交鱘魚種體重和全長(zhǎng)生長(zhǎng)量10 d后即開始大于史氏鱘(圖3)；雜交鱘魚種體重生長(zhǎng)速度在40～80日齡均明顯超過史氏鱘，全長(zhǎng)生長(zhǎng)速度亦在40日齡前即大于史氏鱘，100日齡后全長(zhǎng)生長(zhǎng)速度趨于接近(圖4)。

表2 史氏鱘與雜交鱘魚種生長(zhǎng)模型參數(shù)Tab.2 The growth parameters of the models of the juveniles of the sturgeons

續(xù)表2

3 討論

該雜交鱘是史氏鱘和西伯利亞鱘[史氏鱘(♀)×西伯利亞鱘(♂)]的雜交后代，在苗種階段，外觀上與史氏鱘相似，不易區(qū)分，能在流水魚池中用人工配合飼料進(jìn)行飼養(yǎng)。目前，史氏鱘在國(guó)內(nèi)是唯一能較好接受人工配合飼料、生長(zhǎng)速度較快并能進(jìn)行集約化養(yǎng)殖的種類。從表1可以看出，在相同條件下，經(jīng)過70 d的飼養(yǎng)，雜交鱘體重和全長(zhǎng)特定生長(zhǎng)率在飼養(yǎng)試驗(yàn)全程均高于史氏鱘。一般認(rèn)為雜交鱘的生長(zhǎng)速度快于純種鱘魚，已報(bào)道的一些生長(zhǎng)速度對(duì)比試驗(yàn)，均表明雜交鱘魚種和養(yǎng)成階段的生長(zhǎng)均明顯高于史氏鱘[10-11]。本研究中史氏鱘和雜交鱘魚種的特定生長(zhǎng)率(SGR)分別達(dá)到3.12%/d和3.56%/d；Luo等的試驗(yàn)認(rèn)為平均體重7.8 g的雜交鱘魚種投喂率5%(體重/d)、分6次投喂的增重率(WGR)最高，以折線法分析顯示投喂率幼鱘魚是3.7%(體重/d)的SGR最高[12]；據(jù)報(bào)道美洲鱘(A.transmontanus)0.37 g稚魚和4.7 g幼魚的最佳投喂率分別為6.1%(體重/d)[13]和4.8%(體重/d)[14]。鱘魚的飼料利用率較高，本試驗(yàn)史氏鱘與雜交鱘魚種的飼料系數(shù)均低于0.90；有報(bào)道史氏鱘和西伯利亞鱘等鱘魚飼養(yǎng)試驗(yàn)的餌料系數(shù)多在0.98～1.89，雜交鱘飼料系數(shù)也低于純種鱘魚[10-19]。

本試驗(yàn)雜交鱘和史氏鱘魚種體重對(duì)體長(zhǎng)的冪函數(shù)回歸方程W=aLb的b值分別為3.012和2.877，很接近已報(bào)道西伯利亞鱘稚魚-幼魚期的b值(2.72)[19]和達(dá)氏鰉雜交種[達(dá)氏鰉♂×天然雜交種♀(達(dá)氏鰉♀×史氏鱘♂)]的b值(2.893)[20]。魚類的幼魚和成魚之間、雌雄之間的b值相差較大，一般的b值在2.40～3.95之間；幼魚的b值多低于3，呈強(qiáng)異速性生長(zhǎng)，隨著魚的長(zhǎng)大，異速性減弱，成魚的b值都接近或大于3，發(fā)育趨向均勻，等速生長(zhǎng)。中華鱘、達(dá)氏鰉和白鱘幼魚和成魚的b值在2.72～3.27之間[21-22]。

利用鱘科魚類種間、屬間易進(jìn)行雜交的特點(diǎn)，國(guó)內(nèi)外研究人員培育出了多個(gè)雜交種和回交種，被證實(shí)有明顯的雜交優(yōu)勢(shì)[23]。利用人工養(yǎng)殖性成熟西伯利亞鱘和史氏鱘雜交，在親魚的選擇上減弱了對(duì)史氏鱘的依賴，一定程度上達(dá)到保護(hù)史氏鱘資源的目的，同時(shí)作為鱘魚主養(yǎng)品種的西伯利亞鱘在人工養(yǎng)殖條件下性成熟早[24]，因而親魚獲取非常容易，與史氏鱘雜交使其資源利用更為合理。

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Feeding experiments with the juveniles of sturgeon(Acipenserschrenckii) and hybrid sturgeon(A.schrenckii♀×A.baeri♂)under cold spring water in southeast China

LIN Xuan1，HE Lianghua1，WANG Shoukun1*，WU Chengzhe1，ZHANG Xinghui2

(1.College of Animal Science，F(xiàn)ujian Agriculture and Forestry University，F(xiàn)ujian Provincial Animal Medicine Engineering Laboratory，F(xiàn)uzhou 350002，China；2.Jiade Comprehensive Agriculture Co．Ltd．of Qingliu，Qingliu 365312，China)

The feeding experiments of the juveniles ofAcipenserschrenckiiand hybrid sturgeon(A.schrenckii♀×A.baeri♂)were conducted in cold spring water conditions.The initial average(mean±SD)body weight of sturgeon(A.schrenckii)and hybrid sturgeon were(2.51±0.57)g and(2.16±0.33)g respectively，the initial average(mean±SD)total length of the juveniles were(6.55±0.69)cm and(6.11±0.33)cm respectively，and water temperature ranged between 18～22℃.The juveniles were fed with commercial sturgeon feed(CP≥48%).After 70 d of artificial cultivation，the average body weight ofA.schrenckiiand hybrid sturgeon were found to be(22.25±5.53)g and(26.19±6.16)g respectively，and average total length of the juveniles were found to be(13.87±0.61)cm and(14.17±0.77)cm respectively.The specific growth rate(SRG)of body weight and the SRG of total length of juveniles of hybrid sturgeon were both higher than that ofA.schrenckii.The inflection point of body weight of juveniles of sturgeon(A.schrenckii)and hybrid sturgeon were 67 d and 71 d respectively，and the point of total length growth of the juveniles were 30 d and 33 d respectively，which were calculated with Bertalanffy non-linear growth model.The inflection point of total length growth appeared before the inflection point of body weight of the sturgeons；the inflection points of body weight and total length growth of the hybrid sturgeon were 4 d and 3 d later thanA.schrenckiirespectively，and duration of growing rate of the hybrid sturgeon juveniles was longer than that ofA.schrenckii.

Acipenserschrenckii；hybrid sturgeon(A.schrenckii♀×A.baeri♂)；juveniles；growth performance

2016-03-14

福建省教育廳科技項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào)：JB10051).

林 旋( 1979-)，男，講師，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖與病害研究.E-mail：7672397@qq.com

王壽昆(1956-)，男，教授，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖與病害研究.E-mail：wsk138@163.com

S965.215

A

1006-5601(2017)01-0040-07

林 旋，何亮華，王壽昆，等.冷泉水養(yǎng)殖條件下的史氏鱘和雜交鱘魚種的飼養(yǎng)試驗(yàn)[J].漁業(yè)研究，2017，39(1)：40-46.