吃的妙訣

騾馬跑過(guò)

何鑫業(yè)

到底是熱水汰浴舒服，還是冷水洗澡健康？人的靈魂只有兩個(gè)房間，不在這個(gè)房間，就在那個(gè)房間。不可能做A的同時(shí)又做B，不可能一石二鳥(niǎo)，不可能鶩蚌相爭(zhēng)，而，你又恰恰是那個(gè)不要臉的漁翁。反正，每家都有窗戶，都有玻璃，早晨，都有騾馬跑過(guò)。這就好了，成了，事情就這樣了。心存僥幸的，以為有捷徑的，想做漁翁的，可以先撤！

古人說(shuō)的“春生，夏長(zhǎng)，秋收，冬藏”，不僅僅是指日月更替、歲月進(jìn)化，也包括對(duì)“吃”的理解——春天吃生，夏天吃長(zhǎng)，秋天吃收，冬天吃藏。

春天吃生，就是吃生發(fā)，就是吃芽和苗，譬如春筍、香椿、苜蓿。春筍用不著說(shuō)了，名氣太大了。朋友圈，有北京的郎官專門(mén)為了吃腌篤鮮，跑到杭州來(lái)謀職的。來(lái)了，吃了，就不走了，美其名曰“筍黨”。

苜蓿，就是草紫，一望無(wú)際的野田之物。這種碧綠、纖嫩、不可抗拒且又無(wú)比懦弱的小東西，卻是可以入時(shí)令的?？梢孕嫒f(wàn)物春意正濃，可以用葉莖拗?jǐn)嗟闹愕谋亲诱f(shuō)話，也可以由你騎著馬好好踐踏它一番，踏它一踏。

還有，單支春筍，看起來(lái)不小，蠻粗蠻圓，但與竹子相比，畢竟還是小，還是豆蔻年華。跟吃的人，也畢竟，還是要有點(diǎn)兩小無(wú)猜，舊時(shí)相識(shí)。

也就是說(shuō)，中醫(yī)主張，春天，一要吃萬(wàn)物的嫩芽，二要吃舊時(shí)相識(shí)的東西。

這個(gè)嫩芽，積蓄了一個(gè)冬天的力量，它破殼而出一定是有道理的，不是隨隨便便就含苞待放在你面前的。而且，春天，這個(gè)吃的人，這個(gè)郎官的身體，從冬日斜陽(yáng)里突圍不久，正需要這些咬到嘴里都是膠汁、都是春液的東西。

這個(gè)舊時(shí)相識(shí)，是指舌頭和腸胃的舊時(shí)相識(shí)，必須青梅竹馬，必須看著對(duì)眼，也必須惺惺相惜。

接下來(lái)，夏天吃長(zhǎng)，長(zhǎng)，就是葉子，就是由芽和苗發(fā)展而來(lái)的東西。

吃長(zhǎng)，說(shuō)白了，就是吃和你的鄰居家相同的東西。鄰居家吃生炒藕片，你家也吃，鄰居家吃開(kāi)洋絲瓜，你家也吃。千萬(wàn)不要千里迢迢從挪威去空運(yùn)三文魚(yú)來(lái)吃，千萬(wàn)不要到麥德龍的冷凍庫(kù)里買(mǎi)澳大利亞的大塊牛肉來(lái)吃，萬(wàn)物是有宿命的，那些東西的宿命和你無(wú)關(guān)，和你家也無(wú)關(guān)。

也就是說(shuō)，中醫(yī)不主張吃陌生的東西，不認(rèn)識(shí)的東西，尤其是不同緯度遠(yuǎn)地方的東西，那東西會(huì)致你的脈象混亂，舌頭伸出來(lái)發(fā)紫，小拇指佝僂。

春天吃苗，夏天吃葉，到了秋天，吃什么？秋天是吃收，收，就是果，而且是土上面的果，土下面的不算。譬如黃豆、玉米、棗、譬如葡萄、高粱、杏。

也是那位北京來(lái)的“筍黨”，他的娘是上海人，他們?nèi)铱梢哉f(shuō)是“結(jié)黨營(yíng)筍”或者叫“結(jié)筍營(yíng)黨”。反正，一家人聯(lián)合起來(lái)，專吃帶筍字的、活的東西，春筍、鞭筍、冬筍。注意，絕對(duì)不吃臘筍，那不是活的，也不吃蘆筍，那不是筍，那是筍的贗品。

這家人，秋天無(wú)筍可吃的時(shí)候，吃的是茭白。

茭白，又叫菰。菰，對(duì)應(yīng)的，除了水，就是一種叫紡織娘的蟲(chóng)。也就是說(shuō)，秋天要吃和蟲(chóng)有關(guān)系的東西。譬如，吃棗，要吃樹(shù)上有天牛的棗，吃杏，要吃樹(shù)上有金龜子的杏。

中醫(yī)認(rèn)為，蟲(chóng)和人一樣，也是一條命，這條命如果和一種生物連在一起，必有因緣。有因緣就有戲，有戲就有梗，就有劇情。

譬如，棗對(duì)應(yīng)的是天牛，杏對(duì)應(yīng)的是金龜子，小白菜對(duì)應(yīng)的是瓢蟲(chóng)，絲瓜對(duì)應(yīng)的是螳螂，豌豆對(duì)應(yīng)的是蝴蝶。也就是說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為沒(méi)有蟲(chóng)對(duì)應(yīng)的東西萬(wàn)不要吃，沒(méi)有蟲(chóng)對(duì)應(yīng)的東西吃了，有兇無(wú)吉。

最后，冬天我們吃藏，藏就是土下面的實(shí)，果實(shí)的實(shí)，譬如冬筍、番薯、蘿卜、土豆。這些東西，在土下面隱藏蟄伏了一年半載，它們臥薪嘗膽，天天想著謀反，然后重見(jiàn)天日。它們積蓄了狼子野心，具備向上突擊的力量。古人所謂冬吃蘿卜夏吃姜，就是，吃蘿卜在冬天這個(gè)特定時(shí)期的力量。

也就是說(shuō)，冬天要吃有進(jìn)取心的東西。譬如甲魚(yú)，它堅(jiān)韌不屈，視死如歸，死到臨頭還咬住你的刀不放。譬如大蒜，譬如辣椒，能憑空里讓你出汗，悠忽間讓你想跳。

按中醫(yī)的意思，人的身體是陰，人得有進(jìn)取的念頭和思想，也即我們現(xiàn)在通常說(shuō)的理想，是陽(yáng)。一個(gè)沒(méi)有理想的身體，是完完全全的陰，叫孤陰。一具孤陰的身體，陽(yáng)氣缺場(chǎng)，血理不通，大脈不順，什么事情都做不成。這，叫孤陰不生，孤陽(yáng)不長(zhǎng)。

也就是說(shuō)，沒(méi)有信仰，單純地保存身體的完整性是無(wú)效的，保養(yǎng)是無(wú)效的，養(yǎng)生也是無(wú)效的。