史瑩

在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，KTV、電影院、電玩城等傳統(tǒng)的體驗(yàn)業(yè)態(tài)在商場(chǎng)內(nèi)扮演的角色正在逐漸弱化。引入更多新的體驗(yàn)業(yè)態(tài)，成了商場(chǎng)吸引人氣、擺脫同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的新手段，來自臺(tái)灣的大魯閣保齡球館（現(xiàn)已改名為「大魯閣家庭娛樂中心」以下簡(jiǎn)稱「大魯閣」）通過「運(yùn)動(dòng)娛樂+」複合經(jīng)營(yíng)的新模式，為消費(fèi)者打造差異化的社交聚會(huì)新體驗(yàn)，成為各大購(gòu)物中心爭(zhēng)相引入的對(duì)象。

提起大魯閣，不少人未曾聽過，但這個(gè)名字在臺(tái)灣卻是家喻戶曉的。大家都知道，棒球運(yùn)動(dòng)在臺(tái)灣的發(fā)展已有百餘年歷史，觀賞棒球是臺(tái)灣民眾生活的一部分，小小一球揮動(dòng)的是千千萬(wàn)萬(wàn)臺(tái)灣人的心。大魯閣是臺(tái)灣唯一大型且合法取得執(zhí)照的連鎖棒球壘球打擊練習(xí)場(chǎng)。然而棒球只是大魯閣的起點(diǎn)，除了棒球，大魯閣還開闢了多種主題設(shè)施，如保齡球、籃球、桌球、撞球、飛鏢機(jī)、高爾夫等，還設(shè)立了卡丁車館、遊戲愛樂園，至今全臺(tái)灣總計(jì)設(shè)立共14間棒壘球打擊場(chǎng)、4間五星級(jí)保齡球運(yùn)動(dòng)館及全亞洲最頂尖的卡丁車場(chǎng)，是臺(tái)灣運(yùn)動(dòng)休閒的第一品牌。

趕上風(fēng)口

2014年4月，大魯閣保齡球館——大陸第一家場(chǎng)館落戶蘇州永旺夢(mèng)樂城。據(jù)上海基創(chuàng)體育投資管理有限公司執(zhí)行長(zhǎng)林志松介紹，如果當(dāng)時(shí)不是日本最大零售集團(tuán)——永旺集團(tuán)（AEON Group）找到他們，說不定現(xiàn)在還沒邁出這一步。因?yàn)樵缭?008～2009年間，公司曾派人考察過大陸市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)難度比較大：當(dāng)時(shí)大陸的購(gòu)物中心正處在黃金時(shí)代，租金比較高，日子比較好過，坐著收收租金就可「衣食無(wú)憂」。

而近幾年，商業(yè)地產(chǎn)大躍進(jìn)，造成購(gòu)物中心過剩，商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)同質(zhì)化。與此同時(shí)，又趕上電商的衝擊和消費(fèi)升級(jí)——體驗(yàn)式消費(fèi)成為消費(fèi)者的新寵……多重因素的疊加壓力下，購(gòu)物中心不得不放下身段主動(dòng)出擊，尋找新的體驗(yàn)業(yè)態(tài)，對(duì)此也會(huì)一路亮起綠燈，給出優(yōu)惠的租金條件。「大魯閣很幸運(yùn)能搭乘大陸消費(fèi)升級(jí)的這班列車?！沽种舅烧f。

多重元素跨界混搭

如果你以為大魯閣只是一家保齡球館，你就錯(cuò)了。李志松介紹，當(dāng)初進(jìn)來是為了大家便於區(qū)分，所以叫大魯閣保齡球館。但只要你走進(jìn)我們的任何一家店，就會(huì)發(fā)現(xiàn)絕不僅僅是保齡球。

與運(yùn)動(dòng)休閒場(chǎng)所不同的是，跨界是大魯閣的一大特色。自2014年進(jìn)軍大陸市場(chǎng)以來，目前在大陸有7家場(chǎng)館，蘇州2家，成都2家，重慶、濟(jì)南、上海各1家。除了每家場(chǎng)館都會(huì)混搭多重元素外，不同於傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)化的開店方式，林志松說，「我們每個(gè)場(chǎng)館都各具特色，我們希望帶給消費(fèi)者不同感官的娛樂運(yùn)動(dòng)休閒體驗(yàn)?！?/p>

林志松介紹，成都國(guó)金中心大魯閣店，涵蓋保齡球館、飛鏢館、樂記粵式料理等不同業(yè)態(tài)，大魯閣蘇州第二家複合式保齡球館加入了清新酒吧風(fēng)；重慶店裏設(shè)有包廂可以打麻將。大魯閣會(huì)根據(jù)場(chǎng)館所在地的商圈特色，配合開發(fā)商做多種配套設(shè)施的調(diào)整和場(chǎng)館風(fēng)格的設(shè)定，以滿足消費(fèi)者和開發(fā)商的不同需求。目前，蘇州第一家店和上海七寶萬(wàn)科店主要以家庭客群為主要目標(biāo)，不只單純提供休閒娛樂專案，更提供一種能讓全家一同參與的新形態(tài)休閒體驗(yàn)。比如在上海和蘇州都設(shè)有MINI保齡球館，讓小孩子也能參與其中。每到節(jié)假日，MINI保齡球館前都要排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，可見市場(chǎng)對(duì)這樣的活動(dòng)類型的需求非常旺盛。

目的只有一個(gè)：輸出快樂

伴隨著消費(fèi)升級(jí)，購(gòu)物中心的功能也在發(fā)生改變：不再只是購(gòu)物，而是生活方式中心、社交中心。社交元素包括吃、喝、玩、樂，朋友約會(huì)去購(gòu)物中心，家人聚會(huì)去購(gòu)物中心，甚至是假日微旅遊也會(huì)去購(gòu)物中心。認(rèn)識(shí)到這樣的趨勢(shì)變化後，大魯閣目標(biāo)就是鎖定家人、朋友聚會(huì)的目標(biāo)客群人群，通過運(yùn)動(dòng)專案娛樂化的方式讓顧客體驗(yàn)到快樂。林志松說，為了滿足不同客群的需求，同一家場(chǎng)館白天開得可能是柔和的黃色燈光，比較溫暖，家庭來，大大小小都可以玩；晚上開夜光，所有的衣服都變成銀色，球道會(huì)變成藍(lán)色的海洋，音樂就會(huì)變成夜場(chǎng)的音樂，後面做舞臺(tái)，週末請(qǐng)歌手來駐唱，就完全變成了年輕人的社交空間?！富顒?dòng)是社交的情感元素，整個(gè)場(chǎng)館要靠活動(dòng)來啟動(dòng)。」林志松介紹，在大魯閣，所有的工作人員都是主持人，晚上整點(diǎn)時(shí)間他們會(huì)來主持一個(gè)10分鐘的活動(dòng)，送消費(fèi)券，把氣氛搞起來，在這樣的氛圍中不認(rèn)識(shí)人的也可以毫無(wú)尷尬地玩到一起。

「我們的宗旨是讓顧客想到大魯閣，就想到快樂，讓大家乘興而來，滿意而歸。」樂記餐廳也是被寄予這樣的寓意和使命。林志松介紹說，目前有三家場(chǎng)館配套開了樂記餐廳，通過這樣的配套顧客在大魯閣家庭娛樂中心運(yùn)動(dòng)休閒完後，可以去旁邊挨著的樂記餐廳，享受臺(tái)式美味。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng) 樂見其成

「生意人人都可以做，更多『玩家』的加入會(huì)把市場(chǎng)做大，對(duì)行業(yè)反而有正向地促進(jìn)作用，我們樂見其成?！?對(duì)於今後的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，林志松的心態(tài)也很開放。他認(rèn)為，即使真的要到了「兵戎相見」的時(shí)刻，大魯閣的「先機(jī)」優(yōu)勢(shì)也不是輕輕鬆鬆就能攻破的。大魯閣由於進(jìn)入早，在選擇合作的開發(fā)商和選址規(guī)劃上都有先發(fā)優(yōu)勢(shì)；再者，目前大魯閣合作的商業(yè)地產(chǎn)商都是像萬(wàn)科、龍湖、九龍倉(cāng)這樣的知名開發(fā)商，這些品牌本身就自帶人氣吸引力。

大魯閣所獨(dú)有的臺(tái)式熱情互動(dòng)服務(wù)是其不可忽視的另一大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。顧客對(duì)於大魯閣地道的「臺(tái)式服務(wù)」非常的滿意。所謂的這種臺(tái)式服務(wù)，是一種互動(dòng)式的服務(wù)。就像前面提到的在大魯閣服務(wù)人員都是主持人，員工要隨時(shí)能跟顧客互動(dòng)，把顧客當(dāng)做朋友一樣來交流和為他服務(wù)。比如，每一個(gè)服務(wù)員都有可能親身來教你如何正確的打保齡球，或者組隊(duì)和顧客進(jìn)行PK，如果你打了個(gè)好球我們的服務(wù)員可能會(huì)在旁為你歡呼，這種互動(dòng)式的服務(wù)在顧客中得到了很多好評(píng)，讓他們覺得來大魯閣仿佛到朋友家做客一樣。

與此同時(shí)，林志松認(rèn)為團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新學(xué)習(xí)能力，才是保持持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。大魯閣團(tuán)隊(duì)是一個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)，大家創(chuàng)新熱情和學(xué)習(xí)能力都很強(qiáng)?！副热缥覀兊陌鼛O(shè)計(jì)得很靈活，可以一分為二，也可以合在一起使用。」在場(chǎng)館中的很多設(shè)計(jì)環(huán)上都體現(xiàn)著團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意或小心思。

為了掌握最新的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，大魯閣的團(tuán)隊(duì)每年都會(huì)去參加歐美的娛樂設(shè)施展覽，期望以最快的速度將國(guó)外最新、最炫的運(yùn)動(dòng)娛樂產(chǎn)品帶給大陸的消費(fèi)者。

在順勢(shì)中更要穩(wěn)紮打

雖然勢(shì)頭正好，但林志松表示，穩(wěn)紮穩(wěn)打才是大魯閣的經(jīng)營(yíng)理念。「目前還不太敢放大腳步，每年3～5家的展店速度是在我們管理可控範(fàn)圍之內(nèi)的。隨著大陸營(yíng)運(yùn)流程的建構(gòu)與員工培育，待管理人才到位之後，即會(huì)加速展店步伐?！雇瑫r(shí)林志松也表示，大魯閣不會(huì)選擇開放加盟，大魯閣的模式並不是簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)化複製，而是每一家店會(huì)根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)環(huán)境做出不一樣的調(diào)整。正如他所說，大魯閣提供的是一個(gè)娛樂空間，運(yùn)動(dòng)只不過是實(shí)現(xiàn)娛樂的一種載體。載體形式不受限制，未來大魯閣也不排除會(huì)像臺(tái)灣的場(chǎng)館一樣做些主題性的公園（汽車駕駛主體公園）和購(gòu)物中心，但是會(huì)聚焦在娛樂和運(yùn)動(dòng)行業(yè)，緊跟購(gòu)物中心服務(wù)商圈消費(fèi)者，營(yíng)造娛樂的氛圍，讓大家形成一種共同的認(rèn)知：來大魯閣就是尋找「樂子」的。endprint