柴 偉，王海峰，徐長(zhǎng)春，袁立峰，付國(guó)華，馬云洪，姚 兵

（吉林省梨樹(shù)縣畜牧總站 136500）

梨樹(shù)縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

柴 偉，王海峰，徐長(zhǎng)春，袁立峰，付國(guó)華，馬云洪，姚 兵

（吉林省梨樹(shù)縣畜牧總站 136500）

近些年來(lái)，吉林省梨樹(shù)縣養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展很快。特別是1993年被農(nóng)業(yè)部確定為“秸稈養(yǎng)牛示范縣”，1996年國(guó)家計(jì)委批準(zhǔn)《吉林省優(yōu)質(zhì)肉牛系列開(kāi)發(fā)項(xiàng)目》及“426”興牛工程啟動(dòng)以來(lái)，我縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，基本上告別了以農(nóng)耕動(dòng)力為主的養(yǎng)牛模式，規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)格局的改變，大批分散養(yǎng)殖戶(hù)紛紛退出，這就給我們提出了如何解決由原來(lái)粗放型飼養(yǎng)向現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展亟待解決的新課題。

1 肉牛業(yè)發(fā)展概況

梨樹(shù)縣在吉林省中西部地區(qū)，地處松遼平原腹地和黃金玉米帶。全縣所轄20個(gè)行政鄉(xiāng)、鎮(zhèn)和2個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)，年糧食產(chǎn)量30億kg，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)作物秸稈（按干物質(zhì)計(jì)算）120萬(wàn)t以上，為養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展提供了豐富的飼料資源。我縣素有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)。

肉牛生產(chǎn)歷史大體分為三個(gè)階段。第一階段，從20世紀(jì)90年代初到2000年，我縣養(yǎng)牛業(yè)由傳統(tǒng)的養(yǎng)牛為種田到養(yǎng)牛為賺錢(qián)的商品牛生產(chǎn)階段。這期間肉牛生產(chǎn)以其高效節(jié)糧的優(yōu)勢(shì)，成為農(nóng)民發(fā)家致富的有效途徑。養(yǎng)牛業(yè)初具規(guī)模，從90年代初年飼養(yǎng)量39.6萬(wàn)頭，到2000年年末飼養(yǎng)量達(dá)61.6萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了35.7%。第二階段，從2000年到2010年為肉牛生產(chǎn)高峰階段。這期間肉牛生產(chǎn)由原來(lái)的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向規(guī)?；?、現(xiàn)代化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，肉牛產(chǎn)業(yè)真正形成了包括育種、擴(kuò)繁、育肥、加工、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)相互聯(lián)動(dòng)，協(xié)調(diào)發(fā)展成熟產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式。發(fā)展到2010年飼養(yǎng)量達(dá)108萬(wàn)頭，增長(zhǎng)了42.9%。第三階段，從2010年到2015年為下滑階段。這期間隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐加快，加之肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，前期投入大，周轉(zhuǎn)慢等比較效益下降等多種因素的影響以及大批分散養(yǎng)牛戶(hù)加劇退出，使養(yǎng)牛數(shù)量下滑。據(jù)統(tǒng)計(jì)到2015年末飼養(yǎng)量只有59.6萬(wàn)頭，比2010年下滑了44.8%。

2 存在問(wèn)題

2.1 肉牛品種單一，缺乏高檔肉牛品種

在肉牛生產(chǎn)方面，我縣作為吉林省畜牧業(yè)生產(chǎn)大縣，黃牛繁殖改良工作開(kāi)展30年，1991年國(guó)家確定為“細(xì)管全冷縣”，已全面取消了本交配種，肉牛品種改良工作已取得了長(zhǎng)足進(jìn)步和驕人的成績(jī)。但近幾年發(fā)現(xiàn)我縣黃牛改良已成為級(jí)進(jìn)雜交。西門(mén)塔爾牛已達(dá)3～4代雜交，品種單一，因而發(fā)現(xiàn)改而不良的現(xiàn)象。雖然近幾年來(lái)我們做了些努力，比如在梨樹(shù)鎮(zhèn)新茂牧業(yè)養(yǎng)殖合作社和四棵樹(shù)宏源牧業(yè)有限公司建立了基礎(chǔ)母牛擴(kuò)繁場(chǎng)，先后引進(jìn)了安格斯和利木贊品種進(jìn)行品種雜交，但未能在我縣全面推廣。在高檔肉牛生產(chǎn)上我們也有較大缺陷，雖然在榆樹(shù)臺(tái)鎮(zhèn)陸久和牛牧業(yè)有限公司引進(jìn)了300多頭日本和牛，但由于各地養(yǎng)殖場(chǎng)條件所限，未能全面開(kāi)展。因此我縣肉牛品種單一，雖有改進(jìn)，但差強(qiáng)人意，缺乏高檔肉牛品種，沒(méi)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 飼養(yǎng)技術(shù)和觀念較落后

傳統(tǒng)觀念還制約者養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。千家萬(wàn)戶(hù)養(yǎng)牛還是以自繁自養(yǎng)為主，商品意識(shí)不強(qiáng)、受資金和場(chǎng)舍的限制真正形成規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)還不多，現(xiàn)代化養(yǎng)殖規(guī)模還未形成。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)牛冬季無(wú)圈無(wú)舍飼養(yǎng)戶(hù)達(dá)40%，有40%肉牛飼喂秸稈“啃排骨”現(xiàn)象，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛戶(hù)僅占60%左右。

2.3 繁改體系還需完善

梨樹(shù)縣黃牛改良經(jīng)過(guò)30年的發(fā)展，冷配灌點(diǎn)僅有84個(gè)，還不能適應(yīng)全縣養(yǎng)牛發(fā)展的需要。有些邊遠(yuǎn)地區(qū)到冷配站點(diǎn)與養(yǎng)牛生產(chǎn)地近30 km，極不方便。加上劣質(zhì)公牛參與配種，干擾了黃牛改良的發(fā)展，影響了黃牛改良效果。

3 發(fā)展肉牛生產(chǎn)的主要對(duì)策

為促進(jìn)我縣肉牛產(chǎn)業(yè)高效、快速發(fā)展，堅(jiān)持“全縣以現(xiàn)代畜牧業(yè)四年提升計(jì)劃”為總體部署，加快推進(jìn)畜牧業(yè)“畜禽良種化、養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)?；⒎酪咧贫然?、糞污無(wú)害化、管理信息化”發(fā)展進(jìn)程。加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大畜牧業(yè)科技推廣力度和全面提升畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)水平。本著“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)發(fā)、共享”的五大發(fā)展理念，結(jié)合我縣肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，對(duì)今后我縣肉牛生產(chǎn)提出以下幾點(diǎn)建議：

3.1 加強(qiáng)科技服務(wù)體系建設(shè)和技術(shù)培訓(xùn)

我縣畜牧系統(tǒng)有較雄厚的技術(shù)力量，具備高級(jí)職稱(chēng)以上的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員63人，中、初級(jí)職稱(chēng)的人員有258人，特別是幾年來(lái)開(kāi)展“基層畜牧業(yè)技術(shù)推廣體系改革與建設(shè)項(xiàng)目”，為培訓(xùn)工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此，在“十三五”期間對(duì)全縣養(yǎng)殖大戶(hù)和科技示范戶(hù)及黃牛改良技術(shù)員每年培訓(xùn)一次。通過(guò)培訓(xùn)，使我縣肉牛產(chǎn)業(yè)大幅度提升，再上一個(gè)檔次。

做到以下3個(gè)方面：（1）加強(qiáng)黃牛改良技術(shù)人員隊(duì)伍建設(shè)。培訓(xùn)一批專(zhuān)業(yè)水平高，技術(shù)過(guò)硬的黃牛改良技術(shù)員充實(shí)到繁改技術(shù)員隊(duì)伍中，使全縣人工冷配布局更趨于合理，縮小配種半徑，使黃牛改良無(wú)死角。（2）大力推廣肉?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理配套技術(shù)?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)是肉牛高效育肥生產(chǎn)的基礎(chǔ)，因此應(yīng)做到四個(gè)改變：一是改變過(guò)去“有啥喂啥”的粗放飼養(yǎng)，應(yīng)按肉牛不同生長(zhǎng)發(fā)育階段進(jìn)行飼養(yǎng)，飼料合理搭配的科學(xué)喂養(yǎng)。二是改變過(guò)去落后的管理方式為科學(xué)化管理，做到三定（定時(shí)、定量、定位）、四勤（勤添、勤拌、勤檢查、勤刷拭）、六凈（草凈、料凈、槽凈、圈凈、水凈、牛體凈）。三是改變治病為防病。四是改變老齡牛為適時(shí)出欄牛，研究開(kāi)發(fā)應(yīng)用現(xiàn)代肉牛飼養(yǎng)管理和快速育肥技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)水平，適時(shí)出欄獲得高質(zhì)量肉品及取得較高經(jīng)濟(jì)效益。（3）在全縣養(yǎng)殖戶(hù)和技術(shù)專(zhuān)家、技術(shù)指導(dǎo)員中建立“畜牧技術(shù)推廣群”，以便于專(zhuān)家、養(yǎng)殖戶(hù)和輸精技術(shù)員及時(shí)溝通，解答疑難問(wèn)題，為我縣現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展起到科技支撐作用。

3.2 建設(shè)好肉牛良種繁育體系

多年來(lái)我縣肉牛品種單一，并出現(xiàn)了改而不良的現(xiàn)象。以“四平興牛牧業(yè)有限公司”種牛站為依托，引進(jìn)安格斯、利木贊等品種優(yōu)秀公牛凍精進(jìn)行雜交，使黃牛改良實(shí)現(xiàn)“三元雜交”，雜交率達(dá)90%以上，盡快培育高檔肉牛新品種。在20個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)形成高檔肉牛產(chǎn)業(yè)鏈，并發(fā)展代養(yǎng)戶(hù)1萬(wàn)戶(hù)，從而提高養(yǎng)牛業(yè)的生產(chǎn)水平，徹底改變?nèi)馀Ｆ焚|(zhì)，向高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使全縣肉牛品質(zhì)上一個(gè)檔次。

3.3 加大扶持力度

政府應(yīng)加大對(duì)基礎(chǔ)母牛擴(kuò)繁場(chǎng)扶持政策，加強(qiáng)牛源基地建設(shè)。一是應(yīng)實(shí)施對(duì)優(yōu)質(zhì)母牛補(bǔ)貼政策。對(duì)優(yōu)質(zhì)能繁和后備母牛給予一次性補(bǔ)貼，每頭補(bǔ)貼1 000元。 二是應(yīng)對(duì)規(guī)?；概U(kuò)繁場(chǎng)（戶(hù)）給予財(cái)政補(bǔ)貼，建議對(duì)母牛養(yǎng)殖數(shù)量在50頭以上的養(yǎng)殖戶(hù)給予一定額度的補(bǔ)貼，加大對(duì)規(guī)?；概ｐB(yǎng)殖場(chǎng)的信貸扶持。

3.4 狠抓龍頭企業(yè)建設(shè)

現(xiàn)有中、大型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)65戶(hù)，下步我們著重抓好5～10戶(hù)基礎(chǔ)母牛擴(kuò)繁場(chǎng)建設(shè)。其中有梨樹(shù)鎮(zhèn)新茂牧業(yè)養(yǎng)殖合作社，興運(yùn)養(yǎng)殖合作社、吉利養(yǎng)殖場(chǎng)、四棵樹(shù)鄉(xiāng)宏源牧業(yè)有限公司、榆樹(shù)臺(tái)鎮(zhèn)陸久和牛牧業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)、淑蓮養(yǎng)牛合作社、小寬鄉(xiāng)惠民牧業(yè)合作社。通過(guò)狠抓龍頭企業(yè)，推動(dòng)我縣肉牛產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、集約化快速發(fā)展，向品種良種化、生產(chǎn)集約化、過(guò)程無(wú)害化和產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化方向邁進(jìn)，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)向全面提升肉牛生產(chǎn)效益，讓肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)突破式發(fā)展。

S823

B

1005-2739（2017）01-0062-03

2016-11-02

柴偉(1967-),男,本科,獸醫(yī)師。