劉中來，袁志華，謝國強，潘世文，熊 文，李三元，沈少華

(九江農(nóng)業(yè)科學院，江西 九江 332000)

贛北地區(qū)稻田小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)及效益分析

劉中來，袁志華，謝國強，潘世文，熊 文，李三元，沈少華*

(九江農(nóng)業(yè)科學院，江西 九江 332000)

開展水稻和小龍蝦種養(yǎng)結(jié)合模式的試驗，總結(jié)贛北地區(qū)稻田小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，分析稻蝦種養(yǎng)結(jié)合模式下水稻和小龍蝦的產(chǎn)量、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。結(jié)果表明，稻田小龍蝦種養(yǎng)結(jié)合模式能夠有效增加農(nóng)民收入。

水稻； 小龍蝦； 共作模式； 養(yǎng)殖技術(shù)； 產(chǎn)量； 效益

我國是水稻生產(chǎn)大國，利用稻田進行養(yǎng)殖是種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機結(jié)合的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是以提高稻田產(chǎn)出率、保持稻田良性生態(tài)循環(huán)為目的的一種農(nóng)作模式[1]。該模式具高效性、安全性和節(jié)約資源等特點，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效途徑[2]。通過水稻和小龍蝦共作共育，實現(xiàn)水稻穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)小龍蝦豐收，其共生的生態(tài)系統(tǒng)中光、水、溫度資源，雜草資源，水生動物和昆蟲資源等在稻田內(nèi)進行良性循環(huán)，能量向水稻和小龍蝦有利的方向轉(zhuǎn)化[3]。小龍蝦屬淡水經(jīng)濟蝦類，口味鮮美廣受消費者青睞，其具有生長速度快，適應(yīng)能力強等優(yōu)良特性。近年來，江西省贛北地區(qū)龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社和養(yǎng)殖大戶實施稻田小龍蝦標準養(yǎng)殖，取得了良好效益。現(xiàn)將稻蝦種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)方式總結(jié)介紹如下。

1 基地選擇

試驗在九江市瑞昌市夏畈鎮(zhèn)三眼村的試驗基地進行。選擇靠近水源、排灌方便、旱澇保收、交通便利、水質(zhì)良好且無污染，土質(zhì)黏性較強且不易坍塌的田塊作為試驗田。最好是田埂高而堅實，不漏水，田塊周邊環(huán)境安靜且利于統(tǒng)籌規(guī)劃和管理的早熟稻田。養(yǎng)殖環(huán)境要符合國家標準。

稻田四周2 m處挖寬1.5 m、深1.2 m的環(huán)溝，田塊中間挖寬1.5 m、深1 m的“井”字形田間溝，將稻田分成水系貫通的小塊。環(huán)形溝和田間溝的面積占總面積的5%～10%[2,4]。環(huán)形養(yǎng)蝦溝要求溝寬而壁堅，田埂高且田面平整，有利于高溫季節(jié)保持相對高的水位和龍蝦在相對穩(wěn)定的水體中生活成長。進、排水口應(yīng)用雙層密網(wǎng)或尼龍網(wǎng)封口扎牢，防止龍蝦逃逸和敵害生物入侵。

贛北地區(qū)中稻一般6月上旬插秧，因此移栽水稻前期溝中應(yīng)種植水草，以使小龍蝦有適宜的棲息、避敵、蛻殼場所，同時可凈化水質(zhì)。水草光合作用釋放的氧氣能增加水體中的溶氧量，水草也是小龍蝦喜好的植物性餌料，水稻未茂盛之時，還可起到防暑降溫的作用。種植的水生植物一般為伊樂藻、金魚藻、苦草、浮萍等，種植的水草面積一般為水溝面積的60%～70%[2]。

2 小龍蝦養(yǎng)殖

2.1 蝦苗投放

3月中下旬，投放本地池塘的小龍蝦種苗，要求健壯，后腿敏捷，附肢齊全，體表光亮無傷殘。規(guī)格整齊，平均每尾重8 g左右，投放蝦苗60 kg·hm-2，放養(yǎng)前小龍蝦種苗用3%～5%鹽水浸泡消毒5 min。投放時，在水邊鋪上網(wǎng)片，讓蝦苗自然爬入水中，要設(shè)置多個放養(yǎng)點，防止局部過密而互相殘殺，影響生長和成活率。小龍蝦種苗放養(yǎng)1個月左右后，可放養(yǎng)100 g·尾-1的花白鰱1 000 g·hm-2。混養(yǎng)中上層濾食性魚類，不僅可改善小龍蝦的生長環(huán)境，而且可作塘內(nèi)缺氧的指示魚類。

2.2 養(yǎng)殖管理

小龍蝦是偏動物性的雜食性動物，但食性在不同的發(fā)育階段略有差異。在人工養(yǎng)殖情況下，幼體可投喂豐年蟲無節(jié)幼體、螺旋藻粉、小雜魚和動物內(nèi)臟等；成蝦可投喂人工配合飼料，或以人工配合飼料為主，動、植物碎屑為輔。在放養(yǎng)點設(shè)置投餌臺，飼料沿田埂邊淺水區(qū)投放。稻田養(yǎng)龍蝦應(yīng)堅持“葷素搭配，精粗結(jié)合”，按“定時、定位、定量、定質(zhì)”四定的原則投餌[4]。

稻田養(yǎng)殖小龍蝦水位調(diào)控至關(guān)重要，水位調(diào)控管理既要滿足小龍蝦生長需要，又要利于水稻的生長，做到隨季節(jié)、天氣及水質(zhì)變化而變化。在水稻曬田和治蟲時，要調(diào)控水位或換水。

2.3 病蟲害防治

稻田小龍蝦的疾病主要有生物因子和非生物因子引起的2大類，病害防治要堅持“預防為主”的原則。病害主要是甲殼病、腸胃炎及寄生蟲等引發(fā)的疾病，采用藥物預防與治療措施予以控制。一般每隔15 d，用生石灰 150 kg·hm-2加水調(diào)配成溶液后潑灑消毒防病，石灰水可做到定期消毒，保持水質(zhì)清晰，還能補充小龍蝦生長所需的鈣質(zhì)。在飼料中科學合理地加入光合細菌、多種維生素等藥物，制成藥餌投喂，以增強小龍蝦體質(zhì)，減少疾病發(fā)生。稻田管理要嚴格控制農(nóng)藥的使用次數(shù)，施藥前應(yīng)先排水至露出田面，使用高效低毒生物農(nóng)藥，盡量減少農(nóng)藥污染水質(zhì)，毒害蝦體。要嚴防水老鼠、青蛙、水鳥等敵害生物危害。對鼠類可用鼠夾、鼠籠等防控措施，對鳥類使用防鳥彩條和稻草人等進行恐嚇驅(qū)趕，對于蛙類采用夜間捕捉等辦法。

2.4 產(chǎn)品捕撈

經(jīng)3個月科學合理的飼養(yǎng)，部分小龍蝦達到商品規(guī)格，可采取分批捕撈。未達到規(guī)格的小龍蝦留在稻田內(nèi)繼續(xù)養(yǎng)殖，這樣可降低田間龍蝦的密度，促進龍蝦快速生長，能有效降低成本、提高規(guī)格、增加產(chǎn)量。一般采用地籠網(wǎng)進行捕撈，可將地籠網(wǎng)置于溝渠內(nèi)，每天清晨取蝦1次。在稻谷收割前排干田水，將龍蝦及其他水產(chǎn)品一起捕獲。

3 水稻栽培

贛北地區(qū)中稻栽培在6月上旬采用機械插秧或拋秧模式，水稻種植品種為優(yōu)質(zhì)稻黃華占。由于小龍蝦生長的水質(zhì)要清新、溶氧含量要高，且對化肥、農(nóng)藥較敏感，因此稻田要重施有機肥、少施化肥，嚴格控制農(nóng)藥用量。插秧前可施用發(fā)酵腐熟有機糞肥4.5～6.0 t·hm-2，有利于培育餌料生物和提高土壤肥力，增加有機質(zhì)。在施足基肥的前提下，減少追肥次數(shù)。追肥應(yīng)以尿素、復合肥和過磷酸鈣為主。

4 產(chǎn)量和效益分析

稻田養(yǎng)殖小龍蝦，效益較高。如瑞昌市三眼村養(yǎng)殖戶2014—2015 2年小龍蝦平均產(chǎn)量1 620 kg·hm-2，水稻7 208 kg·hm-2；按照這兩年小龍蝦市場價格20元·kg-1，水稻2.6元·kg-1，總收入為51 140元·hm-2；除去種苗、種子、肥料、用工、農(nóng)藥、租地和人力等成本29 460元·hm-2，純收入約21 680元·hm-2(表1)。稻田養(yǎng)小龍蝦充分利用稻田所提供的水體和餌料等條件，能減少環(huán)境污染，養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)的小龍蝦產(chǎn)品；小龍蝦攝食田間雜草、草籽、清除水稻下部老黃葉，提高水稻植株之間的通風透光性，促進水稻生長。減少了農(nóng)民中耕除草的辛苦勞動，達到了節(jié)本增效的目的。稻田養(yǎng)殖小龍蝦兼有滅蟲、保肥、造肥的生態(tài)作用。提高了稻田資源利用率和增強系統(tǒng)的穩(wěn)定性[5]。同時也使稻田生態(tài)系統(tǒng)中生物種群的組成和相互關(guān)系發(fā)生變化，原先的物質(zhì)、能量交換和轉(zhuǎn)化過程隨之發(fā)生變化，稻田養(yǎng)殖小龍蝦為開發(fā)新的可持續(xù)農(nóng)業(yè)提供科學的依據(jù)[6]。

表1 水稻與小龍蝦種養(yǎng)結(jié)合模式的經(jīng)濟效益

注：小龍蝦種苗26元·kg-1，水稻種子20元·kg-1；市場出售價小龍蝦20元·kg-1，水稻2.6元·kg-1。

[1] 張小麗，李良玉，曹英偉，等．成都市稻田養(yǎng)殖存在的主要問題及發(fā)展對策研究[J]．水產(chǎn)養(yǎng)殖，2016，37(2)：25-27.

[2] 朱偉，韓光明，王艷，等．水稻—克氏原螯蝦共作模式的產(chǎn)量和效益分析[J]．江蘇農(nóng)業(yè)科學，2014，42(7)：376-377.

[3] 奚業(yè)文，周洵．稻蝦連作共作稻田生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和效益初步研究[J]．中國水產(chǎn)，2016(3)：78-82.

[4] 范旭東， 黃愛華，徐娟，等．稻田小龍蝦標準化養(yǎng)殖技術(shù)[J]．新農(nóng)村，2016(2)：29-30.

[5] 鄭嵐萍．寧夏稻蟹生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)研究及示范推廣[D]．陜西：西北農(nóng)林科技大學，2013.

[6] XIE J，HUA L L， TANG J J，et al．Ecological mechanisms underlying the sustainability of the agricultural heritage rice-fish coculture system[J]．PNAS，2011，108(50):1381-1387．

(責任編輯：張才德)

2016-12-28

江西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科研協(xié)同創(chuàng)新項目(JXXTCX2015001-004)；江西省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目(JXARS-02)

劉中來(1984—)，男，江西九江人，助理農(nóng)藝師，碩士，從事水稻栽培和遺傳育種工作，E-mail：lzlai1984@163.com。

沈少華，農(nóng)藝師，碩士，主要從事作物栽培和推廣工作，E-mail：potermi@126.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170247

S965

B

0528-9017(2017)02-0341-02

文獻著錄格式：劉中來，袁志華，謝國強，等. 贛北地區(qū)稻田小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)及效益分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學，2017，58(2)：341-342，346.