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——煉鋼

沈括

世間鍛鐵所謂“鋼鐵”者，用柔鐵屈盤之，乃以生鐵陷其間，泥封煉之，鍛令相入，謂之“團(tuán)鋼”，亦謂之“灌鋼”。此乃偽鋼耳，暫假生鐵以為堅，二三煉則生鐵自熟，仍是柔鐵，然而天下莫以為非者，蓋未識真鋼耳。予出使，至磁州鍛坊，觀煉鐵，方識真鋼。凡鐵之有鋼者，如面中有筋，濯盡柔面，則面筋乃見；煉鋼亦然，但取精鐵，鍛之百余火，每鍛稱之，一鍛一輕，至累鍛而斤兩不減，則純鋼也，雖百煉不耗矣。此乃鐵之精純者，其色清明，磨瑩之，則黯黯然青且黑，與常鐵迥異。亦有煉之至盡而全無鋼者，皆系地之所產(chǎn)。

（選自《夢溪筆談譯注》，王洛印譯注，上海三聯(lián)書店2014年）

鑒賞空間

《煉鋼》記載了我國古代鍛鐵為鋼的兩種工藝方法——團(tuán)鋼法和百煉鋼法，并對它們的優(yōu)劣做了比較。

團(tuán)鋼法（或稱灌鋼法）是我國古代的一種低溫?zé)掍摲?，這一煉鋼法在古代運(yùn)用得相當(dāng)廣泛，許多鋼制件都是用這一方法制作的。百煉鋼法是通過燒煉使鐵摻碳，再鍛打使摻入的碳分布均勻，使晶粒變細(xì)，并清除掉原有的雜質(zhì)，從而獲得優(yōu)質(zhì)鋼。沈括用“淘面”的過程對百煉鋼法做了生動的比喻，他把純鋼比作是面中之“筋”，“濯盡柔面，則面筋乃見”，精鐵經(jīng)過百次鍛打，才能成純鋼。

本文對宋代的煉鋼方法做了如實的記錄，為我們研究中國冶煉技術(shù)史提供了寶貴的資料。但是，把團(tuán)鋼稱為“偽鋼”，這一觀點(diǎn)帶有很大的片面性。

讀有所思

1.用現(xiàn)代漢語說說“磨瑩之，則黯黯然青且黑，與常鐵迥異”一句的意思。

2.用文中原句說說“偽鋼”“真鋼”在選材和煉制過程上的不同。