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        對食鹽的七個常見誤解

        2017-02-26 07:23:59廖春梅
        益壽寶典 2017年33期

        文/廖春梅

        對食鹽的七個常見誤解

        文/廖春梅

        誤解1:吃鹽越少越健康。真相:吃鹽太多(鈉攝入過量)不利健康,但是完全避開鈉鹽也會對健康產(chǎn)生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡,有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過少易導(dǎo)致低鈉血癥,出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡等癥狀。

        誤解2:海鹽比食鹽含鈉少。真相:美國心臟病協(xié)會一項調(diào)查顯示,61%的人認為,海鹽比食鹽含鈉更少。事實上,海鹽與食鹽的含鈉量相同。雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素,但是這些營養(yǎng)素也可通過其他食物獲得。

        誤解3:炒菜不加鹽,鈉就不過量。真相:美國調(diào)查發(fā)現(xiàn),日常飲食中,超過75%的鈉來自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”,而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。

        誤解4:大量的鈉只存在于食物中。真相:除了多鹽食物之外,很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。

        誤解5:鹽放少了沒有味道。真相:限制鈉鹽攝入量,并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉,洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。

        誤解6:只要血壓正常,吃鹽不必擔(dān)心。真相:高血壓僅僅是吃高鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過多會導(dǎo)致鈉攝入過量,還會導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此,即使血壓正常人群,每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

        誤解7:不吃太咸的食物,就不會攝入太多鈉。真相:熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物,也可能會含有大量的鈉。

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