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        湯魂

        2017-02-25 12:21:00李楚楚徐煒
        今古傳奇·故事版 2017年2期
        關(guān)鍵詞:腐肉王棟透骨草

        李楚楚+++徐煒

        在萬(wàn)全的右衛(wèi)城中,有一個(gè)專門制作腐肉的老店,老板人送綽號(hào)“腐肉王”。腐肉就是馬肉,因?yàn)槔锿庖晃?,酥爛透骨,百吃不厭,即使牙口不好的中老年人也可大快朵頤,所以被起了這個(gè)讓人過(guò)目不忘的名字。

        腐肉王做生意和旁人不同,他一天只賣一鍋腐肉,決不多賣,生意卻好得不得了。中秋節(jié)這天,一大鍋腐肉不到中午就賣完了。腐肉王關(guān)門打烊,領(lǐng)著家人和徒弟們過(guò)節(jié),腐肉王因?yàn)樾睦锔吲d,多喝了幾杯,很快便頭暈眼花,沉沉地睡去。可是半夜的時(shí)候,他被兒子王棟給推醒了,王棟大叫:“爹,不好了,咱們的老湯鍋被人砸了!”

        腐肉王心中一驚,急忙趕到后廚,保存老湯的密室的房門大開(kāi)著,一名徒弟被人打昏在地,保存老湯的鐵鍋被人砸了一個(gè)大窟窿,老湯全都流光了!王棟準(zhǔn)備拿起手機(jī)報(bào)案,腐肉王卻搖了搖頭,說(shuō):“來(lái)者不善,小心提防吧!”

        第二天一早,腐肉王剛在門口掛上了“身體不適,歇業(yè)十日”的木牌,就聽(tīng)對(duì)街響起了一陣鞭炮聲,對(duì)面新開(kāi)了一家陳記腐肉店!

        王棟怒道:“昨晚,我們老湯鍋被人砸了,今早陳記腐肉店就開(kāi)業(yè),這事準(zhǔn)是他們干的!”腐肉王低聲喝道:“沒(méi)有證據(jù)的事不要亂說(shuō),我們趕緊乘著歇業(yè)的這十天,想辦法重新熬出一鍋老湯,制出好味道的腐肉才是正道!”

        腐肉王的老店關(guān)門停業(yè),上街買腐肉的顧客就有一部分順路去了陳記腐肉店。陳記腐肉店的老板名叫陳子斌,他缺了一條左胳膊,所以又被人稱為陳一手。陳一手燉煮出來(lái)的腐肉味道獨(dú)特,城里的老饕們吃過(guò)后,都說(shuō)不比腐肉王制作的腐肉味道差。

        王棟從陳記腐肉店買了二斤腐肉回來(lái)一嘗,果然,陳一手制作的腐肉,不僅酥香異常,而且爛若云絮,味道好極了!王棟又送了一些給父親嘗,腐肉王吃后,嘆了口氣,說(shuō):“看來(lái)李絕的徒弟回來(lái)了!”

        腐肉王說(shuō),在解放前的萬(wàn)全城,有一家絕味腐肉店,腐肉店的老板姓張,綽號(hào)張?zhí)鞆N。張?zhí)鞆N收了兩個(gè)徒弟,一個(gè)叫李絕,一個(gè)叫王味。王味正是腐肉王的父親。

        李絕和王味在張?zhí)鞆N去世后,因?yàn)檎糁蟾獾氖址óa(chǎn)生了分歧,李絕一怒之下,遠(yuǎn)走塞外,王味則留在了右衛(wèi)城中,開(kāi)了這家腐肉王老店,后來(lái)手藝又被腐肉王繼承了。這個(gè)陳一手恐怕就是李絕的徒弟,砸湯鍋的估計(jì)也是他……

        十天后,腐肉王重新熬出了一鍋老湯,可是用這鍋新“老湯”煮出的腐肉味道卻比以前差了不少,再加上陳記美味腐肉的吸引,腐肉王的老店很快便沒(méi)了生意,腐肉王決定關(guān)門歇業(yè),將店轉(zhuǎn)租。

        陳一手高興極了,他當(dāng)即花了六萬(wàn)塊將腐肉王的老店盤下來(lái),并簽署了租期兩年的合同。腐肉王在合同上按完指印后,對(duì)陳一手說(shuō),兩年后,他一定會(huì)再回來(lái),接著,他就和徒弟們帶著湯鍋離開(kāi)了。

        從那以后,陳一手的兩家腐肉店生意都很火爆,僅僅一年,便賺得盆滿缽滿。

        腐肉王則回到了右衛(wèi)城中的老宅,領(lǐng)著兒子和徒弟們繼續(xù)熬制老湯。隨著時(shí)間的推移,腐肉王的老湯湯汁越來(lái)越醇厚,制作的腐肉也基本上恢復(fù)了以前的味道。

        又過(guò)了一段時(shí)間,陳一手制作的腐肉的味道開(kāi)始變差了,不僅干硬發(fā)柴,而且澀口塞牙。陳一手店里的生意也變得十分慘淡。他覺(jué)得是腐肉王搶了他的生意,這天晚上他便直奔腐肉王的老宅,打算故伎重施,砸掉腐肉王的湯鍋。

        別看陳一手只有一只胳膊,可是他曾習(xí)過(guò)武,有一身功夫。當(dāng)他潛入王家老宅的后廚,再次用燒火棍砸穿老湯鍋的時(shí)候,王棟突然領(lǐng)著五六名腐肉王的徒弟出現(xiàn)了。

        陳一手當(dāng)即揮舞著燒火棍與眾人激戰(zhàn)起來(lái),混亂中砸中了房子正中的頂梁柱。一個(gè)瓷罐從梁上震落了下來(lái),正好砸在了陳一手的腦袋上,王棟等人借機(jī)一擁而上,將陳一手捆了起來(lái)。

        腐肉王聞?dòng)嵹s了過(guò)來(lái),當(dāng)他看到瓷罐碎片時(shí),就好像看到了寶貝似的,急忙將其一片不落地?fù)炱?,然后讓王棟將陳一手押到自己的房間。腐肉王搬來(lái)一把椅子,讓陳一手坐下,接著轉(zhuǎn)頭對(duì)王棟等人說(shuō):“我給你們講講李絕和王味之間恩怨的由來(lái)吧!”

        腐肉王說(shuō),李絕和王味雖是同門弟子,但李絕非常不贊同王味慢火燉肉、費(fèi)工費(fèi)時(shí)的制作腐肉的方法。李絕聰明得有點(diǎn)過(guò)頭,一心想走捷徑,有一次,他去內(nèi)蒙買馬的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)草原上生有一種透骨草,只要將其根部放進(jìn)湯鍋中和馬肉一起煮,制作的腐肉便會(huì)異常酥爛美味。

        腐肉王講到這里,王棟在一旁說(shuō)道:“爹,陳一手能用透骨草的草根加工腐肉,我們也能?。 ?/p>

        陳一手不禁插嘴道:“尋找透骨草不僅困難,而且非常危險(xiǎn)!”

        腐肉王點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō),能用來(lái)煮制腐肉的透骨草非常稀少,大多生長(zhǎng)在大草原極其偏僻的地方。李絕很快發(fā)現(xiàn),透骨草少得根本不夠他開(kāi)店加工腐肉所需,他就放棄了加工腐肉,成了一個(gè)藥材商人,并開(kāi)始人工培育透骨草,可是始終未能成功……

        陳一手是李絕的徒弟。為了培育出透骨草,陳一手在20年前選讀了中南農(nóng)業(yè)大學(xué)的碩士。為了研究野生的透骨草,他曾經(jīng)無(wú)數(shù)次深入到草原深處,有一次還遇到幾頭青狼的圍攻,他雖然殺出了重圍,卻付出了一條手臂的代價(jià)。

        陳一手最后用無(wú)性繁育技術(shù),成功地種植出了透骨草。

        可是右衛(wèi)城的兩個(gè)腐肉店的生意實(shí)在太好,他培育出來(lái)的透骨草很快用光,為了加快透骨草的生長(zhǎng)速度,陳一手指示在內(nèi)蒙栽培透骨草的手下大量使用化肥,結(jié)果引起透骨草瘋長(zhǎng),功效降低,以至于煮制出來(lái)的腐肉味道越來(lái)越差。

        腐肉王說(shuō)完,走到陳一手身旁,問(wèn):“陳先生,冤家宜解不宜結(jié),我們能不能來(lái)一次合作?”

        陳一手不屑地道:“合作,你拿什么跟我合作?”

        腐肉王將從梁上落下的瓷罐的碎片擺放在桌子上,對(duì)陳一手說(shuō):“就憑它!湯魂!”接著,腐肉王取出一把刮刀,從碎瓷片上刮下來(lái)半茶盅黑褐色的半透明物質(zhì)。

        陳一手問(wèn)道:“湯魂是什么?”

        腐肉王說(shuō),陳一手剛才損壞的那鍋湯是假的,真正的老湯被腐肉王保存在他的臥室里。腐肉王將茶盅里的湯魂一分為二,并將其中一份遞給了兒子王棟,讓他將湯魂放進(jìn)真老湯,并用這鍋老湯,煮制明日一早出售的腐肉。

        接著,腐肉王借著王棟領(lǐng)人出去制作腐肉的機(jī)會(huì),開(kāi)始給陳一手講述湯魂的來(lái)歷。

        明朝的時(shí)候,腐肉是用軍馬的馬肉制作的,軍馬不僅筋健骨壯,而且肉質(zhì)遠(yuǎn)超現(xiàn)在的一流好馬,用其制作的腐肉遠(yuǎn)勝現(xiàn)在的腐肉。

        后來(lái),隨著民國(guó)時(shí)代的結(jié)束,天下開(kāi)始太平,李絕和王味的師父張?zhí)鞆N覺(jué)得軍馬隨著機(jī)械化時(shí)代的來(lái)臨,必將逐步退出歷史的舞臺(tái),他就將一鍋從明末煮到民國(guó)的老湯舀出了一半,最后熬成了三斤的精華,放進(jìn)瓷器壇子密封,悄悄地放到了王家后廚的房梁上。

        腐肉王說(shuō),王味的后人并不知道這罐子湯魂的存在,今日還得感謝陳一手前來(lái)砸湯鍋,讓他發(fā)現(xiàn)那罐子珍貴的湯魂。陳一手狐疑地問(wèn):“湯魂真的這么神奇嗎?”

        腐肉王笑道:“湯魂里面鎖著萬(wàn)千匹戰(zhàn)馬的美味,幾百年歲月的醇厚,將其放入老湯,便能賦予其超越凡俗的滋味!”

        腐肉王講話的時(shí)候,陳一手已經(jīng)嗅到了一股奇香從王家的后廚傳了過(guò)來(lái),隨著那股勾魂?duì)科?、引饞蟲(chóng)的異香越來(lái)越濃,他有一種食指大動(dòng)的沖動(dòng)。

        轉(zhuǎn)眼,王棟的腐肉已經(jīng)做好,他切了一塊新出鍋的腐肉,興奮異常地給父親送了過(guò)來(lái),腐肉王解開(kāi)陳一手的綁繩,并遞過(guò)一雙筷子,示意陳一手嘗一嘗。

        陳一手將一塊腐肉送到嘴巴里,他剛一咀嚼,頓時(shí)覺(jué)得舌尖的味蕾一下唱起了五味的大戲,先是緊鑼密鼓的甘,接下來(lái)是快似連珠的香,最后是行云流水的爽,這滋味讓他如沐春風(fēng)!

        陳一手突然有了一種想將湯魂據(jù)為己有的沖動(dòng),他一下沖上前去,搶過(guò)裝有湯魂的茶盞,沖出了門外。王棟正要去追,卻被腐肉王給拉住了:“他會(huì)回來(lái)的!”

        果然一刻鐘后,陳一手又紅著臉回來(lái)了。他心懷歉疚地將盛放著湯魂的茶盞放到了桌子上,說(shuō):“我錯(cuò)了,希望您大人不記小人過(guò),我以后保證痛改前非,一定跟您精誠(chéng)合作!”

        陳一手剛逃出王家,被貪欲沖昏的頭腦便清醒了過(guò)來(lái):半盞湯魂,很快就會(huì)用完,他還會(huì)恢復(fù)到目前窘迫的狀態(tài)。腐肉王善于熬制老湯,而他善于借助透骨草的藥力,雙方只有合作,彼此才會(huì)有新的出路,否則,只能困在一畝三分地里,一直闖不出個(gè)名堂來(lái)。

        雙方簽約的時(shí)候,陳一手還擔(dān)心地問(wèn)起湯魂一旦用完之后的問(wèn)題,腐肉王回答道:“湯魂沒(méi)了不可怕,只要我們團(tuán)結(jié)一心,追求不止的精神在,還有什么困難不能克服?”陳一手聽(tīng)后,堅(jiān)定地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

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