李楚楚+++徐煒

在萬(wàn)全的右衛(wèi)城中，有一個(gè)專門制作腐肉的老店，老板人送綽號(hào)“腐肉王”。腐肉就是馬肉，因?yàn)槔锿庖晃?，酥爛透骨，百吃不厭，即使牙口不好的中老年人也可大快朵頤，所以被起了這個(gè)讓人過(guò)目不忘的名字。

腐肉王做生意和旁人不同，他一天只賣一鍋腐肉，決不多賣，生意卻好得不得了。中秋節(jié)這天，一大鍋腐肉不到中午就賣完了。腐肉王關(guān)門打烊，領(lǐng)著家人和徒弟們過(guò)節(jié)，腐肉王因?yàn)樾睦锔吲d，多喝了幾杯，很快便頭暈眼花，沉沉地睡去。可是半夜的時(shí)候，他被兒子王棟給推醒了，王棟大叫：“爹，不好了，咱們的老湯鍋被人砸了！”

腐肉王心中一驚，急忙趕到后廚，保存老湯的密室的房門大開(kāi)著，一名徒弟被人打昏在地，保存老湯的鐵鍋被人砸了一個(gè)大窟窿，老湯全都流光了！王棟準(zhǔn)備拿起手機(jī)報(bào)案，腐肉王卻搖了搖頭，說(shuō)：“來(lái)者不善，小心提防吧！”

第二天一早，腐肉王剛在門口掛上了“身體不適，歇業(yè)十日”的木牌，就聽(tīng)對(duì)街響起了一陣鞭炮聲，對(duì)面新開(kāi)了一家陳記腐肉店！

王棟怒道：“昨晚，我們老湯鍋被人砸了，今早陳記腐肉店就開(kāi)業(yè)，這事準(zhǔn)是他們干的！”腐肉王低聲喝道：“沒(méi)有證據(jù)的事不要亂說(shuō)，我們趕緊乘著歇業(yè)的這十天，想辦法重新熬出一鍋老湯，制出好味道的腐肉才是正道！”

腐肉王的老店關(guān)門停業(yè)，上街買腐肉的顧客就有一部分順路去了陳記腐肉店。陳記腐肉店的老板名叫陳子斌，他缺了一條左胳膊，所以又被人稱為陳一手。陳一手燉煮出來(lái)的腐肉味道獨(dú)特，城里的老饕們吃過(guò)后，都說(shuō)不比腐肉王制作的腐肉味道差。

王棟從陳記腐肉店買了二斤腐肉回來(lái)一嘗，果然，陳一手制作的腐肉，不僅酥香異常，而且爛若云絮，味道好極了！王棟又送了一些給父親嘗，腐肉王吃后，嘆了口氣，說(shuō)：“看來(lái)李絕的徒弟回來(lái)了！”

腐肉王說(shuō)，在解放前的萬(wàn)全城，有一家絕味腐肉店，腐肉店的老板姓張，綽號(hào)張?zhí)鞆N。張?zhí)鞆N收了兩個(gè)徒弟，一個(gè)叫李絕，一個(gè)叫王味。王味正是腐肉王的父親。

李絕和王味在張?zhí)鞆N去世后，因?yàn)檎糁蟾獾氖址óa(chǎn)生了分歧，李絕一怒之下，遠(yuǎn)走塞外，王味則留在了右衛(wèi)城中，開(kāi)了這家腐肉王老店，后來(lái)手藝又被腐肉王繼承了。這個(gè)陳一手恐怕就是李絕的徒弟，砸湯鍋的估計(jì)也是他……

十天后，腐肉王重新熬出了一鍋老湯，可是用這鍋新“老湯”煮出的腐肉味道卻比以前差了不少，再加上陳記美味腐肉的吸引，腐肉王的老店很快便沒(méi)了生意，腐肉王決定關(guān)門歇業(yè)，將店轉(zhuǎn)租。

陳一手高興極了，他當(dāng)即花了六萬(wàn)塊將腐肉王的老店盤下來(lái)，并簽署了租期兩年的合同。腐肉王在合同上按完指印后，對(duì)陳一手說(shuō)，兩年后，他一定會(huì)再回來(lái)，接著，他就和徒弟們帶著湯鍋離開(kāi)了。

從那以后，陳一手的兩家腐肉店生意都很火爆，僅僅一年，便賺得盆滿缽滿。

腐肉王則回到了右衛(wèi)城中的老宅，領(lǐng)著兒子和徒弟們繼續(xù)熬制老湯。隨著時(shí)間的推移，腐肉王的老湯湯汁越來(lái)越醇厚，制作的腐肉也基本上恢復(fù)了以前的味道。

又過(guò)了一段時(shí)間，陳一手制作的腐肉的味道開(kāi)始變差了，不僅干硬發(fā)柴，而且澀口塞牙。陳一手店里的生意也變得十分慘淡。他覺(jué)得是腐肉王搶了他的生意，這天晚上他便直奔腐肉王的老宅，打算故伎重施，砸掉腐肉王的湯鍋。

別看陳一手只有一只胳膊，可是他曾習(xí)過(guò)武，有一身功夫。當(dāng)他潛入王家老宅的后廚，再次用燒火棍砸穿老湯鍋的時(shí)候，王棟突然領(lǐng)著五六名腐肉王的徒弟出現(xiàn)了。

陳一手當(dāng)即揮舞著燒火棍與眾人激戰(zhàn)起來(lái)，混亂中砸中了房子正中的頂梁柱。一個(gè)瓷罐從梁上震落了下來(lái)，正好砸在了陳一手的腦袋上，王棟等人借機(jī)一擁而上，將陳一手捆了起來(lái)。

腐肉王聞?dòng)嵹s了過(guò)來(lái)，當(dāng)他看到瓷罐碎片時(shí)，就好像看到了寶貝似的，急忙將其一片不落地?fù)炱?，然后讓王棟將陳一手押到自己的房間。腐肉王搬來(lái)一把椅子，讓陳一手坐下，接著轉(zhuǎn)頭對(duì)王棟等人說(shuō)：“我給你們講講李絕和王味之間恩怨的由來(lái)吧！”

腐肉王說(shuō)，李絕和王味雖是同門弟子，但李絕非常不贊同王味慢火燉肉、費(fèi)工費(fèi)時(shí)的制作腐肉的方法。李絕聰明得有點(diǎn)過(guò)頭，一心想走捷徑，有一次，他去內(nèi)蒙買馬的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)草原上生有一種透骨草，只要將其根部放進(jìn)湯鍋中和馬肉一起煮，制作的腐肉便會(huì)異常酥爛美味。

腐肉王講到這里，王棟在一旁說(shuō)道：“爹，陳一手能用透骨草的草根加工腐肉，我們也能?。　?/p>

陳一手不禁插嘴道：“尋找透骨草不僅困難，而且非常危險(xiǎn)！”

腐肉王點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)，能用來(lái)煮制腐肉的透骨草非常稀少，大多生長(zhǎng)在大草原極其偏僻的地方。李絕很快發(fā)現(xiàn)，透骨草少得根本不夠他開(kāi)店加工腐肉所需，他就放棄了加工腐肉，成了一個(gè)藥材商人，并開(kāi)始人工培育透骨草，可是始終未能成功……

陳一手是李絕的徒弟。為了培育出透骨草，陳一手在20年前選讀了中南農(nóng)業(yè)大學(xué)的碩士。為了研究野生的透骨草，他曾經(jīng)無(wú)數(shù)次深入到草原深處，有一次還遇到幾頭青狼的圍攻，他雖然殺出了重圍，卻付出了一條手臂的代價(jià)。

陳一手最后用無(wú)性繁育技術(shù)，成功地種植出了透骨草。

可是右衛(wèi)城的兩個(gè)腐肉店的生意實(shí)在太好，他培育出來(lái)的透骨草很快用光，為了加快透骨草的生長(zhǎng)速度，陳一手指示在內(nèi)蒙栽培透骨草的手下大量使用化肥，結(jié)果引起透骨草瘋長(zhǎng)，功效降低，以至于煮制出來(lái)的腐肉味道越來(lái)越差。

腐肉王說(shuō)完，走到陳一手身旁，問(wèn)：“陳先生，冤家宜解不宜結(jié)，我們能不能來(lái)一次合作？”

陳一手不屑地道：“合作，你拿什么跟我合作？”

腐肉王將從梁上落下的瓷罐的碎片擺放在桌子上，對(duì)陳一手說(shuō)：“就憑它！湯魂！”接著，腐肉王取出一把刮刀，從碎瓷片上刮下來(lái)半茶盅黑褐色的半透明物質(zhì)。

陳一手問(wèn)道：“湯魂是什么？”

腐肉王說(shuō)，陳一手剛才損壞的那鍋湯是假的，真正的老湯被腐肉王保存在他的臥室里。腐肉王將茶盅里的湯魂一分為二，并將其中一份遞給了兒子王棟，讓他將湯魂放進(jìn)真老湯，并用這鍋老湯，煮制明日一早出售的腐肉。

接著，腐肉王借著王棟領(lǐng)人出去制作腐肉的機(jī)會(huì)，開(kāi)始給陳一手講述湯魂的來(lái)歷。

明朝的時(shí)候，腐肉是用軍馬的馬肉制作的，軍馬不僅筋健骨壯，而且肉質(zhì)遠(yuǎn)超現(xiàn)在的一流好馬，用其制作的腐肉遠(yuǎn)勝現(xiàn)在的腐肉。

后來(lái)，隨著民國(guó)時(shí)代的結(jié)束，天下開(kāi)始太平，李絕和王味的師父張?zhí)鞆N覺(jué)得軍馬隨著機(jī)械化時(shí)代的來(lái)臨，必將逐步退出歷史的舞臺(tái)，他就將一鍋從明末煮到民國(guó)的老湯舀出了一半，最后熬成了三斤的精華，放進(jìn)瓷器壇子密封，悄悄地放到了王家后廚的房梁上。

腐肉王說(shuō)，王味的后人并不知道這罐子湯魂的存在，今日還得感謝陳一手前來(lái)砸湯鍋，讓他發(fā)現(xiàn)那罐子珍貴的湯魂。陳一手狐疑地問(wèn)：“湯魂真的這么神奇嗎？”

腐肉王笑道：“湯魂里面鎖著萬(wàn)千匹戰(zhàn)馬的美味，幾百年歲月的醇厚，將其放入老湯，便能賦予其超越凡俗的滋味！”

腐肉王講話的時(shí)候，陳一手已經(jīng)嗅到了一股奇香從王家的后廚傳了過(guò)來(lái)，隨著那股勾魂?duì)科?、引饞蟲(chóng)的異香越來(lái)越濃，他有一種食指大動(dòng)的沖動(dòng)。

轉(zhuǎn)眼，王棟的腐肉已經(jīng)做好，他切了一塊新出鍋的腐肉，興奮異常地給父親送了過(guò)來(lái)，腐肉王解開(kāi)陳一手的綁繩，并遞過(guò)一雙筷子，示意陳一手嘗一嘗。

陳一手將一塊腐肉送到嘴巴里，他剛一咀嚼，頓時(shí)覺(jué)得舌尖的味蕾一下唱起了五味的大戲，先是緊鑼密鼓的甘，接下來(lái)是快似連珠的香，最后是行云流水的爽，這滋味讓他如沐春風(fēng)！

陳一手突然有了一種想將湯魂據(jù)為己有的沖動(dòng)，他一下沖上前去，搶過(guò)裝有湯魂的茶盞，沖出了門外。王棟正要去追，卻被腐肉王給拉住了：“他會(huì)回來(lái)的！”

果然一刻鐘后，陳一手又紅著臉回來(lái)了。他心懷歉疚地將盛放著湯魂的茶盞放到了桌子上，說(shuō)：“我錯(cuò)了，希望您大人不記小人過(guò)，我以后保證痛改前非，一定跟您精誠(chéng)合作！”

陳一手剛逃出王家，被貪欲沖昏的頭腦便清醒了過(guò)來(lái)：半盞湯魂，很快就會(huì)用完，他還會(huì)恢復(fù)到目前窘迫的狀態(tài)。腐肉王善于熬制老湯，而他善于借助透骨草的藥力，雙方只有合作，彼此才會(huì)有新的出路，否則，只能困在一畝三分地里，一直闖不出個(gè)名堂來(lái)。

雙方簽約的時(shí)候，陳一手還擔(dān)心地問(wèn)起湯魂一旦用完之后的問(wèn)題，腐肉王回答道：“湯魂沒(méi)了不可怕，只要我們團(tuán)結(jié)一心，追求不止的精神在，還有什么困難不能克服？”陳一手聽(tīng)后，堅(jiān)定地點(diǎn)了點(diǎn)頭。