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        繆雅琴:做茶要少些套路

        2017-02-24 08:50:17李婉玲
        茶博覽 2017年1期
        關(guān)鍵詞:龍井村茶友茶客

        文/李婉玲

        繆雅琴:做茶要少些套路

        文/李婉玲

        茶貢于宮中。

        我想買點(diǎn)龍井茶回去,與文友們共品這份茶趣。于是與大嫂討價還價。物以稀為貴,最終以800元一斤成交。

        釅釅之茶真是神奇之物,初飲略帶幾分苦澀,細(xì)品甘美滋潤心田,人生旅途也是如此。不盡如人意十有八九,但苦盡甘來,生命才會展現(xiàn)出絢麗多彩。試想世間如果沒有層巒疊嶂的山峰,沒有高低起伏的丘陵,豈不顯得平淡乏味?一個人失去生活目標(biāo),徜徉于林蔭大道,雖覺得輕松自在,但終將一事無成。若費(fèi)盡千辛萬苦,攀上峭壁高峰,遙望無限風(fēng)光,不是更有情趣,更顯人生價值嗎?

        茶,清香嫻雅,陶冶性情,明凈心志,讓人樂以忘憂。深厚的茶文化底蘊(yùn),讓龍井茶表現(xiàn)出獨(dú)特的、持久的生命力,也讓文人雅士偏愛它?!踹@是大自然的造化和勞動人民智慧的結(jié)晶,也是千百年茶文化的積淀。我這茶者,尤愛龍井,讀過些許關(guān)于龍井茶的故事。相傳北宋元豐二年,一法號為“辯才” 的高僧,退居獅峰,開山種茶。辯才“識風(fēng)水”, 種出的茶色香味特佳,遂以“龍井” 冠名,這就是龍井茶的源頭和由來。由于辯才聲名高遠(yuǎn),又種得茶中極品,引得杭州知府蘇東坡等名士前往與之品茗、論詩、揮毫,留下“白云峰下兩旗新,膩綠長鮮谷雨春”千古佳句。今存摹刻的“老龍井” 就是蘇東坡的手跡,從此名士品茗便以雅儀傳世。那位“風(fēng)流皇帝”乾隆也多次來龍井“附庸風(fēng)雅”, 還題碑作詩盛贊龍井茶“一家風(fēng)味”; 還在獅峰山十八棵茶樹上親自采下些嫩茶葉夾在書里帶回朝中,給皇后觀賞。后來,書中的嫩芽被夾扁,形如雀舌,乾隆見了龍心大悅,下旨江浙總督每年按雀舌樣制作龍井

        1月10號,杭州的天氣越發(fā)有了冬意,逐漸寒冷起來。在接受下午采訪前,家住龍井村的繆雅琴趕早去了趟臨安鄉(xiāng)下,挑選了些土家鮮肉,她準(zhǔn)備親自包些粽子,寄給全國各地的一些朋友。

        在過去的三十多年里,龍井村“媳婦”繆雅琴因茶與全國各地乃至韓國、美國、日本等地的茶人們結(jié)下了深厚的茶情。

        “我們家茶芽冒出來,最先知道的未必是我,一些過來喝茶、踏青的茶友看到了,會在微信圈里通知我,然后我才開始召集工人做好采茶準(zhǔn)備。如果冬天茶葉受了凍害,有些朋友比我還關(guān)心。他們熱切地叮囑我,今年的茶葉價格不能降,并主動提出加價?!辈粌H如此,繆雅琴還會時常莫名收到全國各地寄來的特產(chǎn)、小禮物。有臺州的茶友,特意讓員工開車數(shù)個小時送來了幾箱當(dāng)季的橘子??娧徘偬寡裕白约荷钤隗@喜當(dāng)中”,被朋友們關(guān)愛著。

        龍井村媳婦的茶生活

        1983年,桃李年華的繆雅琴嫁到了龍井村,那時的龍井村遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在的繁華,電線桿亂插著,而且搭建了很多簡易棚屋,居民生活還比較艱苦。最開始繆雅琴在村里做出納,春茶季,便跟著大隊(duì)部去杭州附近地區(qū)收購鮮茶,有時就在附近的茶農(nóng)家吃頓飯,聊會天,一來二去,和茶農(nóng)的關(guān)系熟絡(luò)了,對茶葉的品質(zhì)、加工都有了一定了解。

        1987年的6月30日,這是在將近40年后,依然印刻在繆雅琴腦海中的一天,繆雅琴從村里的工作崗位走了出來,開始成為一名“野導(dǎo)游”。

        因?yàn)橐荒晔杖胗邢?,又?dān)心家里的茶葉賣不出去,繆雅琴去西湖邊“拉客”,帶游客去周邊觀光,膽大的她還把一些外地游客請到家里看茶、喝茶??娧徘僮龅牡谝还P大單,賣了11斤茶,掙了將近兩個月的工資。這第一筆生意的成交,讓她明確了今后發(fā)展的方向。做野導(dǎo)游,賣茶,成為她那幾年時間里最主要的工作。

        為了吸引更多游客,她還特意去查閱書籍,講好龍井茶故事,比如“龍井以山圍龍,四面環(huán)山是為龍井村”,“把門敞開,請客品茶,是為問茶。”讓游客們聽得津津有味。她還苦口婆心,不厭其煩地教導(dǎo)每位來買茶的茶友分辨龍井茶的等級優(yōu)劣。時間久了,繆雅琴建立起了穩(wěn)定的茶客群體,1994年時,她已經(jīng)不需要出去“拋頭露面”拉客賣茶,她在家坐等茶客上門,也不再為茶葉銷量擔(dān)憂了。

        免費(fèi)好飯好茶好酒僅為朋友開放

        龍井村358號,加鵬茶館所在地,繆雅琴的家,斜對面就是著名的十里瑯珰入口處,古色古香的建筑,在盛開的臘梅映襯下,顯得格外清麗。

        近些年,隨著龍井村的聲譽(yù)漸隆,西湖申遺成功,龍井村作為其中的重要組成部分開始成為熱門的旅游目的地,龍井村里的農(nóng)家樂悄然興起。盡管這樣的生意好賺錢,但是繆雅琴,把家打造成了茶樓的形式,但并不做成農(nóng)家樂。朋友來了,悉心準(zhǔn)備一桌飯菜,敘敘茶情,聊聊家常,生活愜意而滿足。

        “有錢不賺”有人說她傻,但正是這樣的形式,也保持了一份清凈,把自己更多的時間和空間留給了茶友。

        從茶里學(xué)做人

        坦誠相待這個詞,大概是繆雅琴開始做茶后,最大的體悟。江浙人精打細(xì)算,又懂經(jīng)商。以前茶友訂茶,繆雅琴擔(dān)心茶人到時候不買賬,空口無憑,而且之前也遇到了不少茶客爽約的情況,繆雅琴又將茶賣給了其他茶客。結(jié)果朋友來要茶,卻拿不出茶葉,只得去上其他茶農(nóng)親友家買茶。好在茶友也沒有太多抱怨,并且又將來年的茶款提前預(yù)支了。這種坦誠之心,也讓她開始領(lǐng)悟。在此后的道路里,但凡茶人提出要買茶,繆雅琴總是記在心里,早早給客人預(yù)留下來,且從不催促茶客拿茶。哪怕有茶客爽約,她也一以貫之。

        因此,茶生意越做越紅火。在龍井村賣茶的家庭不少,但是生意卻有好有壞。天下第一茶村里,也有些茶農(nóng)賣不出茶葉。在繆雅琴看來,做生意也得講究門道,做生意的門道和做人的門道是相通的。比如喝茶人有自己獨(dú)特的品味,茶友們愛喝什么茶她便提供什么茶,不因茶客買茶多少和價格高低而區(qū)別對待。每年她還主動找茶人們反饋信息,“茶做的好,好在哪里,還有哪些不足,我要知道自己的缺點(diǎn),才能進(jìn)步?!?/p>

        她還認(rèn)為賣茶得多點(diǎn)真誠,少點(diǎn)套路?!坝行┤速u茶很貴,其實(shí)茶友們時常私下斗茶,品質(zhì)怎么樣,價格如何?口碑相傳,這都會影響到你今后的朋友關(guān)系?!笨娧徘僬f。三十多年來,她家的茶葉價格一直很穩(wěn)定,絕不亂漲價,賣高價。對她而言,如今,維系茶友關(guān)系,比掙錢更重要。也因此,她擁有了一批十多年甚至三十年的穩(wěn)定茶友群。

        “有位老同志一直認(rèn)定我家的茶,退休以后也不變初衷,還帶自己的女兒,介紹我認(rèn)識,叮囑兒女以后要買茶就來我這,那時候并不知道其實(shí)他已經(jīng)病危了。第二年開春后,他孩子過來買茶,我才知道他已經(jīng)走了。就這份情讓人特別感動?!?/p>

        繆雅琴在自家茶園里

        從“粗”到“雅”的漸變

        茶圈不大,茶活動又比較多,其實(shí)要遇上些專家、名人、大師不算難事,因此沾親帶故的,與大咖有聯(lián)系那是再尋常不過的事情,有些人喜歡把自己的榮譽(yù)掛在嘴巴,或者立個相框懸掛家中,標(biāo)榜自己的身份和際遇。

        盡管習(xí)近平主席來過家里,馬伊琍等名人到過她家,西湖申遺一些專家,曾經(jīng)對她贊不絕口,但在繆雅琴家中你很難看到那些特殊的榮譽(yù)勛章。一眼望去,“加鵬茶館”似乎就只是再尋常不過的茶農(nóng)家庭,可在內(nèi)心里,繆雅琴知道,“茶讓自己成為了一名獨(dú)立女性”。

        因茶,繆雅琴開啟了人生的一段旅程。生意越做越紅火,找她買茶的人越來越多,在空閑時間她又學(xué)習(xí)茶藝、插花、品酒、帶帶外孫女,知天命的年紀(jì)生活格外豐富而充實(shí),這或許便是真正的清福?!?/p>

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