黃豆含有大量雌激素能吃嗎
2017-02-23 21:31:08
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2017年2期
最近網(wǎng)上盛傳“黃豆含有大量雌激素，不能多吃”。請(qǐng)問，這種說話靠譜嗎？
答：黃豆里面含有大豆異黃酮，因其在化學(xué)機(jī)構(gòu)上與人體雌激素相似，且能跟雌激素受體結(jié)合才得到“植物雌激素”的美名。但大豆異黃酮能表現(xiàn)出的活性，僅相當(dāng)于人體雌激素的1/100～1/1000。還有一點(diǎn)很重要：在人體雌激素水平不足時(shí)，大豆異黃酮能起到彌補(bǔ)雌激素不足的作用；在人體雌激素水平較高時(shí)，它和雌激素受體的結(jié)合，一定程度上限制了人體雌激素和雌激素受體的正常結(jié)合，降低體內(nèi)的較高的雌激素。所以，正常量食用豆制品，是不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)雌激素水平過高的。
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