◎ [美]比特納

長壽良藥

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我花了兩天時(shí)間游說104歲的新里，讓她給我見識(shí)一下她的長壽補(bǔ)品。她終于答應(yīng)下來。

在我看來，至少有5種補(bǔ)品讓她不受疾病的困擾。她給我看的一種強(qiáng)效補(bǔ)品含有類胡蘿卜素、類黃酮和皂甙，另一種則能通過降低血液中的雌激素達(dá)到防止乳腺癌的效果。她說一種證明有效的抗瘧藥能用來保證腸胃健康，另一種則被證明有助于調(diào)整新陳代謝。她還有一種降血糖的補(bǔ)藥，能預(yù)防糖尿病。

這么說起來可能像個(gè)藥匣子，但實(shí)際上我們是站在新里的菜園中。所謂“補(bǔ)藥”就是沖繩的番薯、大豆、艾草、姜黃和苦瓜。這些蔬菜都整齊地長在地里，離她的屋子不過15步遠(yuǎn)。

新里身形瘦小，只有39公斤。她起床后便穿上鈷藍(lán)色的和服，開始打理菜園。用過午飯后，她會(huì)翻翻漫畫書，或是看看電視上的棒球賽，然后打個(gè)小盹。鄰居們每天下午都會(huì)來串門，每周還有幾天是在家組織“摩?！薄拿谀贻p時(shí)就已熟識(shí)且彼此信任的婦女，到家里來聊天喝艾草茶。

午飯時(shí)，她會(huì)盛一鍋水，把家制的味噌醬加到水中，再放一勺胡蘿卜、一勺小蘿卜、一勺香菇和一勺豆腐，然后點(diǎn)火烹煮。在等待的過程中，她會(huì)打掃廚房。這之后她便取來一把椅子，坐在爐子前等湯燒好。她會(huì)在湯中加腌蒜和草藥調(diào)味——普羅尼科夫說這是“長壽的良藥”。她的動(dòng)作既仔細(xì)又緩慢，仿佛烏龜一般，帶著股耐心和決心，似乎完全沒有注意到我們的存在。

（摘自《如何活過100歲：世界最長壽地區(qū)的吃法與活法》中信出版社 圖/趙勝琛）