我們先來說公雞。公雞的雞冠是最吸引人的地方，因為它是清晨太陽的顏色，紅紅的，像楓葉，形狀像毛筆擱架。雞冠下是一雙小小的、圓圓的眼睛，尖尖的嘴巴，大大的雞嗉子，然后是長長的脖子，胖胖大大的身子。公雞最美的地方是它的尾巴。它的尾巴自豪地、驕傲地、向上高高地翹起來，好像在向眾人展示它的美麗。

公雞最大的特點是“打鳴”。在我國古代，雞的重要用途是“啼晨”，就是我們常說的“打鳴”，這在沒有計時器的時代是非常重要的。就是在現(xiàn)在的農(nóng)村，也有以雞鳴為定時喚人們早起的！雞因為啼鳴的功勞而獲得了“司晨”“長鳴都尉”等雅號。

母雞呢，它雖然沒有公雞漂亮、美麗，但它會下蛋，我們吃的雞蛋就是母雞下的。母雞為我們做出了多大的貢獻??！雞的全身都是寶，它是人們口中的美食。

在沒有鐘表的古代，雞的鳴叫，給人們帶來了新的一天，雞鳴也就是新起點的象征。在文學(xué)作品中，我們更可以了解到雞與人的生活是不可分割的：《詩經(jīng)》鄭風(fēng)中有“女曰雞鳴，士曰昧旦”的句子；晉代陶淵明的“雞鳴桑樹巔”的詩句，讓人感到一派農(nóng)家樂的恬然境界；唐代大詩人李白在《夢游天姥吟留別》中的“半壁見海日，空中聞天雞”，勾畫了一派神秘飄渺的浪漫意境；與李白同被稱為天才的晚唐詩人李賀又有“雄雞一聲天下白”的句子；毛澤東主席的“一唱雄雞天下白”，更為雄健豪邁，是膾炙人口的名句！

還有許多關(guān)于“雞”的典故，成為人們茶余飯后的趣談，給人帶來樂趣的同時又有所啟迪。

有一種山雞，特別愛自己的羽毛，常常對水而舞，有人從南方捕獲了一只獻給曹操，由于山雞不在水邊見不到自己的影子，就不跳舞了。曹操不知山雞起舞的緣由，拿這只不肯起舞的山雞無可奈何。他的兒子曹沖叫人抬來一面大銅鏡對著山雞。山雞看到自己鏡中的影像，高興得翩翩起舞。后來“山雞舞鏡”成了顧影自憐的典故。

晉代，兗州刺史宋處宗買了一只長鳴雞，非常喜愛，精心喂養(yǎng)，用籠子掛在窗前觀賞。一天，這只雞忽然開口說人話，與宋處宗談禪，而且妙趣橫生，宋處宗整天與它相談，言辭才學(xué)大有長進。于是人們也就用“雞談”來稱謂玄學(xué)清談，而“雞窗”也就成了讀書人書房的代稱。

率部北伐的晉代名將祖逛，年輕時與劉琨同時被任命為司州主簿，他少懷大志，非常勤奮，每天雞鳴，就立即起床舞劍練武，以圖日后報效國家，收復(fù)失地，后來他終于成了北伐名將?！奥勲u起舞”也成了激勵人們勤奮學(xué)習(xí)的典范。

可愛的雞與諾貝爾獎似乎扯不上什么關(guān)系，雖然它繁殖能力強，而且容易飼養(yǎng)，但獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)學(xué)獎的研究基本都是在小鼠身上完成的。這是因為小鼠是哺乳動物，和人類在遺傳學(xué)上較為接近。而雞作為一種鳥類，在恐龍時代就開始和人類分道揚鑣了，所以很少有生理學(xué)或醫(yī)學(xué)研究者拿雞作為實驗動物。

可是你知道嗎？有一些諾貝爾獎的研究與雞緊密相關(guān)，而且過程還十分有趣，來了解一下吧！

第一個研究我們要先從腳氣病講起。腳氣病是一種全身性的疾病，常發(fā)生在長期以精米為主食而又缺乏其他副食補充的人群中，因為患者常出現(xiàn)腳部多發(fā)性神經(jīng)炎，故名“腳氣病”。

1880年，荷屬印度腳氣病流行，軍醫(yī)克里斯蒂安·艾克曼被派往爪哇參與腳氣病的研究工作。那還是一個多數(shù)人溫飽沒有解決的時代，作為醫(yī)生，艾克曼也不得不自己養(yǎng)些雞來改善伙食。但奇怪的是這些小雞生病了，發(fā)病早期，小雞們走路不穩(wěn)。逐漸地，它們東倒西歪，最后完全癱瘓。艾克曼敏銳地觀察到，小雞們的病癥表現(xiàn)與人類的腳氣病癥狀非常相似！難道小雞也會得腳氣病嗎？帶著這個疑問，艾克曼開始將研究對象轉(zhuǎn)向這些小雞們。

最后，他總算找到了小雞得病的真相：因為廚師改變了小雞們的伙食。之前小雞們吃的是普通糙米，近段時間廚房得到了一些軍隊中剩下的口糧，于是廚師沒有再用糙米喂雞，而是換用了這些經(jīng)過新式碾米機加工后的白米。誰知換米后，小雞們卻生病了。艾克曼將小雞們的口糧換回糙米之后，小雞們的病情就好轉(zhuǎn)了?？磥砟_氣病與食物有關(guān)！艾克曼猜想，在稻米精加工的過程中，某些物質(zhì)被去除掉了，正是由于缺乏這些物質(zhì)，人和動物才會患腳氣病。艾克曼稱這種物質(zhì)為“抗神經(jīng)炎物質(zhì)”。艾克曼的同行證實了這個猜想：在荷屬印度的監(jiān)獄里，腳氣病在食用精白米的囚犯中非常流行，其流行程度是吃粗糧囚犯的300倍！局限于當(dāng)時的科技水平，艾克曼未能揭開“抗神經(jīng)炎物質(zhì)”的真正面紗。

經(jīng)過好幾代科學(xué)家的努力，最終才確定這是一種胺類物質(zhì)，學(xué)名為“硫胺素”。腳氣病的癥狀正是硫胺素缺乏所導(dǎo)致。化學(xué)家Funk將“重要的胺”（Vital amine）的兩個英文單詞合并，創(chuàng)造出了新詞維生素（Vitamin），硫胺素就是我們今天所說的維生素B1。1912年，英國科學(xué)家弗雷德里克·霍普金斯用他的實驗再次驗證了這一結(jié)論。1929年，艾克曼和霍普金斯分享了該年度的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。

第二個和雞有關(guān)的諾貝爾獎研究是由弗朗西斯·佩頓·勞斯博士所做的關(guān)于腫瘤的研究。1909年，他到洛克菲勒醫(yī)學(xué)院任職不久，就得到一只胸部長有肉瘤的雞。他從這只雞的腫瘤中制備了無細胞濾液，并且證明用此濾液給健康的雞注射也可引起相同的腫瘤。他的這一研究成果，第一次證明了動物的癌癥是可以傳染的，而那個時候，人類還不知道病毒到底是什么東西。半個多世紀(jì)后的1966年，這項研究榮獲諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎，當(dāng)時勞斯已經(jīng)87歲高齡了。

第三個是維生素K的發(fā)現(xiàn)。1929年，丹麥科學(xué)家達姆在一項針對小雞的實驗中注意到了某種異常：當(dāng)食物中長期缺乏脂類時，小雞開始有自發(fā)出血的現(xiàn)象。達姆采集了雞的血液，發(fā)現(xiàn)雞血的凝固時間大大延長了，這說明脂類食物中可能存在未知的促進血液凝固的物質(zhì)。5年之后，達姆確認麻籽中富含這種止血物質(zhì)，并將這種物質(zhì)命名為“凝血維生素”或維生素K。而另一位美國科學(xué)家多依西則在1939年徹底完成了維生素K的分離提純，并于1940年區(qū)分了維生素K1和K2。1943年，達姆和多伊西分享了當(dāng)年的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。

通過這些介紹，同學(xué)們一定增長了不少與雞有關(guān)的知識吧！千萬別覺得雞太普通、太不起眼，它可是融入了我們的生生息息中，對人類的社會、經(jīng)濟、文化等發(fā)展做出過不少的貢獻呢！