于永海++喻智賢

【摘要】：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平和飲食結(jié)構(gòu)日趨改善，對(duì)畜禽產(chǎn)品的數(shù)量與質(zhì)量要求也越來越高，無公害生產(chǎn)已成為未來農(nóng)產(chǎn)品的主要發(fā)展趨勢(shì)。本文主要對(duì)生豬的無公害養(yǎng)殖技術(shù)、豬場(chǎng)建設(shè)、飼養(yǎng)管理、糞污處理及防疫驅(qū)蟲等方面進(jìn)行了分析探討。

【關(guān)鍵詞】：無公害養(yǎng)殖技術(shù)；產(chǎn)地環(huán)境；健康食品

無公害養(yǎng)殖是給養(yǎng)殖對(duì)象營(yíng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，提供充足的營(yíng)養(yǎng)飼料，使其生長(zhǎng)期間最大限度減少疾病的發(fā)生，從而生產(chǎn)出無污染、個(gè)體健康的畜禽產(chǎn)品。無公害養(yǎng)殖以保護(hù)動(dòng)物健康、有利于人類健康、生產(chǎn)安全營(yíng)養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品為目的，最終以無公害畜牧業(yè)的生產(chǎn)為結(jié)果。

1、生豬無公害養(yǎng)殖技術(shù)

無公害養(yǎng)豬即是采用無公害飼料飼養(yǎng)無人畜共患病的生豬，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按規(guī)定用藥，達(dá)到無污染、無殘留或低污染、低殘留，且對(duì)人體健康無損害的養(yǎng)豬模式。

2、豬場(chǎng)建設(shè)

2.1場(chǎng)址選擇。養(yǎng)殖場(chǎng)地勢(shì)應(yīng)選擇在平坦、高燥、背風(fēng)向陽，有緩坡、空氣流通的地方，豬舍總布局方位為坐北朝南為宜。豬場(chǎng)為了自身防疫要求，應(yīng)距離鐵路、公路等交通要道，自然村、居民區(qū)、學(xué)校等公共場(chǎng)所，河流，畜產(chǎn)品加工廠，化工廠，垃圾處理場(chǎng)及污水處理場(chǎng)2000m以上。

2.2布局。豬場(chǎng)的建設(shè)布局應(yīng)嚴(yán)格分區(qū)管理，配備相應(yīng)的生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、行政管理區(qū)、隔離區(qū)等，并注意各區(qū)的位置方向。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各舍按地勢(shì)從高到低依次為：配種舍、妊娠舍、分娩舍、保育舍、生長(zhǎng)舍、育肥舍。病豬隔離舍、污水、糞便處理區(qū)及死豬處理場(chǎng)地應(yīng)建設(shè)在下風(fēng)處距離豬舍50m以上。豬舍建筑結(jié)構(gòu)可設(shè)計(jì)為全封閉式、半開放式或開放式。

2.3周圍環(huán)境。養(yǎng)殖場(chǎng)周圍應(yīng)設(shè)有圍墻等有效防疫屏障，嚴(yán)格分開設(shè)置豬場(chǎng)的凈道與污道，互不交叉。豬場(chǎng)大門口應(yīng)設(shè)有可供機(jī)動(dòng)車消毒的設(shè)備和水泥消毒池，生產(chǎn)區(qū)門口應(yīng)設(shè)有人員進(jìn)出的消毒通道、消毒室、更衣?lián)Q鞋室，防止疫病傳播，配備有對(duì)嚙齒類動(dòng)物的防護(hù)設(shè)備，并禁止飼養(yǎng)其他動(dòng)物。

3、無公害飼養(yǎng)管理

在飼養(yǎng)管理中嚴(yán)格貫徹?zé)o公害生產(chǎn)相關(guān)制度，根據(jù)豬生長(zhǎng)階段的生理特點(diǎn)和生物學(xué)特性，采取有效的飼養(yǎng)管理措施。

3.1分群分圈，采用“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)模式。不同生產(chǎn)階段的生豬要分棟、分單元、分批次、分群、分圈飼養(yǎng)，有效地利用飼料和圈舍，降低生產(chǎn)成本，減少不同豬舍之間的接觸，可避免疾病的垂直傳播或橫向傳播，并提供豬只適合生長(zhǎng)需要的溫度、通風(fēng)等環(huán)境條件，從而提高生產(chǎn)能力。轉(zhuǎn)群時(shí)采用全進(jìn)全出的方式，便于生產(chǎn)管理和徹底清掃消毒，從而控制疾病的傳播。

3.2嚴(yán)格控制飼料質(zhì)量和添加劑的使用。配合飼料應(yīng)符合豬的采食習(xí)性和營(yíng)養(yǎng)需要，做到營(yíng)養(yǎng)全面化、種類多元化，有效地提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率，減少糞尿的排放量，并盡可能減少有毒有害成分在肉產(chǎn)品中的殘留。飼料原料和添加劑應(yīng)符合無公害要求，飼料原料感官要求色澤新鮮一致，無發(fā)霉、發(fā)酵、變質(zhì)、結(jié)塊及異味、異臭等，藥物飼料添加劑的使用應(yīng)按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《藥物飼料添加劑使用規(guī)范》執(zhí)行。

3.3需要引進(jìn)種豬時(shí)，應(yīng)從具有種豬經(jīng)營(yíng)許可證，并獲得無公害生（種）豬生產(chǎn)許可證的種豬場(chǎng)引進(jìn)，并按照GB16567標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢疫；引進(jìn)的種豬必須隔離觀察45天，經(jīng)獸醫(yī)送檢確定為健康合格后，方可繁殖使用；不得從疫區(qū)引進(jìn)種豬。

3.4豬是雜食動(dòng)物，能吃各種飼料。豬所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)歸納為7大類：水、碳水化合物淀粉和糖、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和纖維素。要喂給豬全價(jià)配合飼料。禁止在飼料和飲水中添加興奮劑（瘦肉精）、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑。使用含有抗生素的添加劑時(shí)，在育肥豬出欄前，按使用規(guī)定執(zhí)行休藥期。

4、加強(qiáng)清潔衛(wèi)生，做好防疫工作

4.1加強(qiáng)清潔衛(wèi)生工作，營(yíng)造安全舒適的舍內(nèi)環(huán)境。做好調(diào)教工作，使豬養(yǎng)成在固定地點(diǎn)采食、排泄、睡覺的習(xí)慣，每天打掃欄圈，及時(shí)清除動(dòng)物糞便，提倡采用干糞單清模式，糞尿分開收集，減少?zèng)_欄用水，降低生產(chǎn)成本。加強(qiáng)滅鼠、驅(qū)蟲、防蚊工作，定期進(jìn)行帶豬消毒，保持欄舍清潔衛(wèi)生，做好圈舍夏季通風(fēng)降溫、冬季保暖工作，保證豬只擁有安全舒適的生長(zhǎng)環(huán)境。

4.2做好豬群免疫，防止疾病傳播。定期的疫病監(jiān)測(cè)、科學(xué)的防疫計(jì)劃和免疫程序、預(yù)防注射是豬場(chǎng)生產(chǎn)管理的關(guān)鍵，生產(chǎn)中做好豬群免疫工作，嚴(yán)格獸藥使用管理制度，認(rèn)真執(zhí)行防疫計(jì)劃和免疫程序，詳細(xì)記錄豬群免疫、用藥、發(fā)病和治療情況，以便備查。嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，藥物和疫苗在生豬出欄前2個(gè)月內(nèi)不能使用。

5、合理處理糞污

畜禽生產(chǎn)中產(chǎn)生的氨氣、硫化氫等有毒有害氣體危害著人畜健康和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時(shí)廢水中的重金屬鹽、磷、病原微生物嚴(yán)重污染水的處理和水體。因此，在嚴(yán)峻的環(huán)保形勢(shì)下，豬場(chǎng)的糞污處理應(yīng)達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)要求。

5.1合理設(shè)計(jì)畜牧場(chǎng)的排污工程。在豬場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)要科學(xué)規(guī)劃，合理設(shè)計(jì)畜牧場(chǎng)的排污工程，豬糞、尿排放溝應(yīng)采用防漏暗溝，通過雨污分離可減輕養(yǎng)殖場(chǎng)處理污染物的壓力。規(guī)模化豬場(chǎng)必須設(shè)有廢水、污物處理系統(tǒng)，并保持良好的使用狀態(tài)。

5.2采用先進(jìn)的清糞工藝。近年來，國(guó)內(nèi)部分豬場(chǎng)開始采用干清糞工藝等新型治污工藝，實(shí)現(xiàn)污水“干濕分離”。通過干糞與尿、沖水分離，污染源處理的數(shù)量和難度得到降低，有效控制沖欄用水量，節(jié)約生產(chǎn)成本。干糞也可堆制成有機(jī)肥，為豬場(chǎng)增加一定的經(jīng)濟(jì)效益，而經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后的污水也可直接還田或排放。

5.3大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。通過運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)將畜禽養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)、漁業(yè)緊密結(jié)合起來，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的糞污進(jìn)行厭氧發(fā)酵，然后將沼氣、沼液、沼渣綜合應(yīng)用于居民生活、農(nóng)業(yè)種植及漁業(yè)，建立種養(yǎng)、沼、氣三者結(jié)合的物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，形成種、養(yǎng)、加、沼四者相結(jié)合的生態(tài)工程。

6、結(jié)語

無公害養(yǎng)殖帶來的不僅是消費(fèi)者放心的畜產(chǎn)品，更是進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)地位。新的時(shí)期給無公害養(yǎng)殖提出了更高的要求，我國(guó)未來的規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)必須以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)一個(gè)廢棄物、污染物資源化、減量化、無害化、高經(jīng)濟(jì)效益、科學(xué)發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

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