五黑雞在我國屬于比較稀有的珍禽，有著悠久的養(yǎng)殖歷史。外型具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞；由于雞肉中黑色素和黑色膠體、氨基酸含量豐富，脂肪少、膽固醇含量極低和肉質細嫩鮮美，成為廣大消費者喜愛的天然營養(yǎng)保健禽類食品。福建省建甌市某養(yǎng)殖場2015年3月引進五黑雞2500羽進行野外放養(yǎng)，到目前為止已發(fā)展到4100多羽，形成了一定的養(yǎng)殖規(guī)模。由于五黑雞在野外放養(yǎng)，利用竹林、果林等林地，可以充分利用天然昆蟲和青草為飼料，能節(jié)省大量飼料投入，每天可節(jié)約飼料50%左右；和籠、舍養(yǎng)殖相比，放養(yǎng)的五黑雞能自由選擇光照和通風條件較適宜的活動場所，且雞的活動場所廣，活動量大，活動能力強，所養(yǎng)的五黑雞蛋白質和氨基酸含量高，且風味獨特、品質好、賣價高、銷路廣?，F(xiàn)根據(jù)該養(yǎng)殖場的經(jīng)驗，總結了野外放養(yǎng)五黑雞應掌握的以下幾個關鍵技術。

一、選擇合適的養(yǎng)殖場地

1.養(yǎng)殖場地的選定

應選擇地勢平緩、有清潔水源，向陽、遠離住戶的竹林、果林地作為五黑雞的養(yǎng)殖場。在養(yǎng)殖區(qū)門口設立消毒池，定期更換消毒劑，禁止閑雜人員和其他家畜進入放牧區(qū)。按每畝養(yǎng)殖100～200羽雞確定養(yǎng)殖場面積，打上木樁圍上竹枝或系上遮陽網(wǎng)，圍欄高2.0～2.5米，下面用泥土壓實，防止人畜進入和五黑雞出逃。

2.建設簡易雞舍

在放牧區(qū)內選擇一塊地勢高、排水暢通的地方建造雞舍，舍寬5米，長20米，或按需而定（按每平方米10～15羽雞計算）。雞舍一般坐北朝南，窗戶前墻開一排、后墻開兩排，棲架下設一排較小的排氣窗，窗戶面積占雞舍面積的1/10，上釘鐵絲網(wǎng)，四周用磚墻或用厚農(nóng)膜，頂棚用彩鋼瓦覆蓋（但要加蓋遮陽網(wǎng)或蓋毛草遮陰），門開在南面一側，門的大小以人和雞出入方便為宜，舍內北面設棲架，用寬2.5～3.0厘米的竹條搭成，每條之間留出2.5厘米寬的空隙，棲架高1米左右，長度要充足，南半部分空出，鋪上墊料，以便雨雪等惡劣天氣時在舍內喂雞。

3.備足放養(yǎng)設施

準備充足的飲水器（每100羽雞1個）和食槽（3 厘米/只）。在放養(yǎng)前進行場地消毒，雞舍和舍外較近的場地進行平整后，噴灑石灰水消毒并鋪好墊料。

二、野外放養(yǎng)要求

1.仔雞的保溫與飼養(yǎng)

選雞苗：選擇個體健壯、抗病力強、健康活潑的苗種。保溫房的面積根據(jù)飼養(yǎng)量確定，以每平方米30羽雛雞計算，將溫房分為若干小區(qū)，按每小區(qū)飼養(yǎng)500～600羽雞設計。1～3周齡的仔雞抵抗力差，需在溫室內飼養(yǎng)，不能直接放入野外放養(yǎng)，因此一定要創(chuàng)造一個適溫的生長環(huán)境，為其快速生長打好基礎。

2.幼雞放養(yǎng)

過好脫溫關，當外界氣溫低、內外溫差大時，由于仔雞抗逆力弱，調節(jié)能力差，不能適應環(huán)境的變化，因此要選擇天氣暖和的晴天放養(yǎng)，初始一周每天放養(yǎng)2～3小時，以后逐步延長放養(yǎng)時間，使仔雞適應外界氣候。

3.雞群放養(yǎng)

做好公、母雞合理搭配，一般按1∶25，即1只公雞配25只母雞。放養(yǎng)密度由高至低，從第一周每畝放養(yǎng)400羽左右，隨時間延長逐漸降至每畝100羽左右為宜。這樣雞糞能培育林內的青綠草，還能用于繁殖蚯蚓、昆蟲等，等下批仔雞到來時又有較多的青綠小草、蚯蚓、昆蟲等供小雞采食，如此往復形成生態(tài)食物鏈，使五黑雞能有充足的動物性飼料。

4.喂料次數(shù)、數(shù)量

放養(yǎng)第一周，早、晚在舍內喂飼料，中午在棚外補飼1次；從第二周起，中餐停喂，早餐為放養(yǎng)初期的2/3；4周齡以上的中、大雞還可降至1/2左右，晚餐喂足量，營養(yǎng)標準由放養(yǎng)初期（4周齡前）全價料逐步轉換為谷物雜糧；5周齡后全部轉換為谷物雜糧，人為地促使其在林中尋找食物，降低成本投入，從而使雞增加采食活動量，獲得更多的小昆蟲、小雜草、果實等營養(yǎng)物質，提高五黑雞的肉質風味。

5.防止公雞相互打斗

公雞之間有相互打斗的習性，對于性成熟的公雞，要給每只公雞戴上專制的眼鏡，這樣能夠有效防止公雞之間相互打斗，減少公雞體力消耗和降低傷亡率。

三、免疫技術和疫病防控措施

1.按照疫病免疫程序強化免疫

由于五黑雞野外放養(yǎng)，雞的活動范圍廣，疫病防控難度大。養(yǎng)殖戶要制訂疫病免疫程序，嚴格按照免疫程序進行免疫，要求疫苗質量好、劑量足、抗體監(jiān)測水平高。

2.常見病的防治技術

主要預防的常見病有以下幾種：一是雞馬立克氏病，可在雛雞1日齡注射馬立克氏病疫苗進行預防。二是雞新城疫（俗稱雞瘟），對此病要采取綜合防治措施，及時做好疫苗接種工作，增強雞體免疫能力。三是雞白痢，可采取藥物預防和治療，用藥物治療急性病例，可以減少雞死亡，但痊愈后仍可能帶菌?？擅抗镫u體重用10克白痢寧拌料喂7天，或每只雞日用3毫克調痢生預防。四是傳染性法氏囊病，可用法氏囊疫苗免疫，一般是用弱毒苗飲水免疫。五是雞球蟲病，放牧雞尤其是氣候較潮濕的地方容易得此病，平時可在飼料中混入抗球蟲藥，如氨丙啉、氯苯胍等進行預防，不同藥物交替使用。雞群一旦發(fā)生球蟲病，要在飼料中加入足量（允許的最大量）的抗球蟲藥，如每噸飼料中加入40克氯苯胍或450克25%氨丙啉。

3.注意環(huán)境衛(wèi)生消毒

在整個飼養(yǎng)過程中，要做好滅鼠、蚊、蠅等工作；對雞舍要定時通風換氣，使雞舍內無異味；對雞舍用具要經(jīng)常清洗、消毒；糞便要定期清掃干凈，并把糞便運到距雞舍較遠處，堆積發(fā)酵1～2個月后再用于農(nóng)作物施肥。

4.病死禽實行無害化處理

在遠離養(yǎng)殖場的地方挖一口深3米以上、直徑1米的化制井，對病死的雞只要投放到化制井中，并撒上消毒劑，嚴禁亂丟病死雞，以防止疫病的蔓延。

（福建省建甌市吉陽畜牧獸醫(yī)站 邱麗娟 郵編：353106）