王麗娟

有機蔬菜指蔬菜在生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)藥沒有化學成分、肥料、除草劑和生長調節(jié)劑等物質，嚴格遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，只是采取了一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，協(xié)調種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過機構鑒定認可，頒發(fā)有機蔬菜證書的產(chǎn)品。

1有機蔬菜的特點

①有機蔬菜維生素C含量比一般蔬菜高，維生素和礦物質含量也比較高。②有機蔬菜水分含量比一般蔬菜低，但甜味比較高，所以有機蔬菜吃起來比較有味道。③有機蔬菜沒有殘留農(nóng)藥的危害。④有機蔬菜保存時間較久，不易腐爛。

2種植有機蔬菜的必要性

我國是世界上的人口大國，人口總量已經(jīng)達到14億，有機蔬菜的市場前景是非常廣闊的。目前，我國在有機蔬菜種植技術研究上成果繁多，種植技術這塊還是比較成熟。但對種植技術的運用、普及，以及對蔬菜有機種植的過程還缺少監(jiān)督管理。傳統(tǒng)蔬菜種植技術已經(jīng)不能適應市場需求了，與傳統(tǒng)的蔬菜種植技術相比，有機蔬菜種植技術有著市場需求上的優(yōu)勢，而正是因為有機蔬菜的市場需求量大，對有機蔬菜種植技術的普及度要求就非常高，必須要改革傳統(tǒng)的蔬菜種植技術，大力發(fā)展有機蔬菜種植技術，進行無公害種植，提高土地利用的可持續(xù)發(fā)展，蔬菜的種植才能可持續(xù)發(fā)展，才能滿足消費者的要求。

3有機蔬菜種植關鍵技術

3.1品種選擇

要想做好有機蔬菜的種植，應首先選擇優(yōu)良的品種。通常來說，在條件允許的情況下，應優(yōu)先選擇具有相關認證機構進行認證的種子，這樣才能確保種子的優(yōu)良品種，不會因為種子問題影響了蔬菜的栽培種植。在對有機蔬菜種子選取時，應做好以下幾個方面：第一，應有效保障蔬菜種子是原始條件下自然形成，未經(jīng)過基因改造或相關技術處理。第二，在進行種子選擇時，應優(yōu)先選擇具有良好的抗旱、抗旱、抗病等特性的品種。第三，種子的選取還應根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c進行確定，選擇適合在當?shù)胤N植生長的種子。

3.2科學制定輪作計劃

科學的輪作計劃能夠有效實現(xiàn)土地資源的合理利用，提高土地資源的利用效率，從而有利于有機蔬菜的成功種植。一般來說，土地應該根據(jù)季節(jié)的不同進行換茬。制定輪作計劃有以下幾方面優(yōu)點：第一，能夠有效防治病蟲害。在蔬菜種植過程中，病蟲害的防治是需要注意的問題，而通過土地輪作，可以有效減少病蟲害發(fā)生，有利于蔬菜種植。第二，有利于保持地力。任何土地都不是可以無限進行蔬菜種植的，如果地力下降，蔬菜收成也會下降。通過施行土地輪作制度，使土地地力得到調節(jié)，有利于土地的可持續(xù)利用。

3.3土地清潔

有機栽培不用化肥、農(nóng)藥及生長調節(jié)劑等無機化肥農(nóng)藥，全部施用農(nóng)家肥（人畜糞尿、草木灰等）天然的肥料，沒殘留及污染。采取積極的措施防止水土流失、土壤污染，重視生態(tài)環(huán)境和生物多樣化的保護，提倡運用秸稈覆蓋或間作的方法避免土壤裸露等措施，以保證土壤及水資源的持續(xù)利用及清潔。

3.4配套栽培技術

有機蔬菜配套栽培技術主要是指通過改善農(nóng)作物配套條件，提高蔬菜的品質和產(chǎn)量。一是，做好配套栽培技術就必須要做好植物生長外部條件的調節(jié)。植物外部主要的生產(chǎn)條件主要是光和熱?？梢酝ㄟ^大棚蔬菜，無土栽培等方式，進行調節(jié)控制。二是，做好配套栽培技術就必須要做好植物生長內部條件的調節(jié)。目前，主要的方式有培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術。配套栽培技術還包括緩沖帶。緩沖帶是指有機蔬菜基地建設過程中，在有機蔬菜土地與常規(guī)蔬菜土地或者其他土地進行一定距離的隔離，通過緩沖帶，有機蔬菜基地可以有效隔離外部物理污染，保證有機蔬菜的獨立性、無污染性。目前，有機蔬菜基地的緩沖帶的范圍不同國家有不同標準，但大多在8米以上。

3.5肥料選擇

有機蔬菜的肥料選擇非常嚴格。一是，有機蔬菜的栽培必須使用專業(yè)生產(chǎn)的肥料，這些肥料大多采用的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等，保證肥料的有機性。二是，肥料不能立即投入有機蔬菜中作為底肥，必須經(jīng)過堆肥。一般堆肥需要將有機蔬菜的肥料需要在使用之前的兩個月前進行消毒作業(yè)，然后通過堆肥形式，使肥料在充分發(fā)酵的基礎上，將自帶的病蟲害危害降到最低。三是，施肥。有機蔬菜的施肥是非常嚴謹?shù)?。首先，要控制施肥量。有機蔬菜施肥為底肥，底肥雖然可以補充土地多種元素，改善土壤條件，防治土地板結現(xiàn)象的發(fā)生，同時，過多的施肥容易出現(xiàn)燒根現(xiàn)象，造成有機蔬菜的減產(chǎn)。因此，有機蔬菜的肥料使用量必須要綜合土地和植物實際需要，進行科學施用。其次，針對底肥的養(yǎng)分釋放和元素補充需要一定過程的情況，要做好追肥工作。比如，在蔬菜長至3～4片葉時進行，可開溝條施或開穴穴施，亦可將肥料均勻撒到菜地，并及時澆水。

3.6病蟲草害防治

防治病蟲草害是有機蔬菜種植栽培技術的關鍵點。有機蔬菜和其他蔬菜不同，是不可以使用農(nóng)藥進行殺三害作業(yè)的，因此栽培有機蔬菜要重視尊重自然界規(guī)律，通過調節(jié)不同的自然因素，營造良好的蔬菜生態(tài)環(huán)境。