答案解密

為什么可樂結(jié)冰后體積會(huì)膨脹

清水結(jié)冰后的體積約為原來的1.1倍。碳酸類飲料的成分是富含二氧化碳的水。在結(jié)冰的過程中，二氧化碳大量釋放出，所以碳酸類飲料的體積膨脹得更厲害。

為什么豆腐會(huì)結(jié)冰且變成黃色冰塊呢

豆腐是由富含水分的豆?jié){凝固而成的。豆腐約90%的成分是水，水一旦結(jié)冰就會(huì)與大豆成分發(fā)生分離，因此整個(gè)顏色會(huì)變成大豆的顏色。

為什么蜂蜜不會(huì)結(jié)冰呢

水雖然在零攝氏度會(huì)結(jié)冰，但水中所溶解的砂糖或食鹽越多就越難結(jié)冰，同樣也難以蒸發(fā)。而蜂蜜的成分幾乎都是糖，所以不會(huì)結(jié)冰。

為什么會(huì)分層結(jié)冰呢

油比醬油輕，因此油浮在醬油上面。由于結(jié)冰溫度不同，因此兩者分層結(jié)冰。