李燕，張雪丹，王文彬，遲菲，陳為一*

(1.山東省五蓮縣林業(yè)局，山東五蓮 262300；2.山東省果樹(shù)研究所)

紅國(guó)光蘋(píng)果生物學(xué)特性及主要栽培技術(shù)要點(diǎn)

李燕1，張雪丹2，王文彬1，遲菲1，陳為一1*

(1.山東省五蓮縣林業(yè)局，山東五蓮 262300；2.山東省果樹(shù)研究所)

由普通國(guó)光芽變選育的紅國(guó)光已成為山東省五蓮縣新植蘋(píng)果園優(yōu)先發(fā)展的新品系。與普通國(guó)光相比，紅國(guó)光成熟期早15天左右；主要性狀變異表現(xiàn)為花蕊基部由綠變?yōu)轷r紅色；果面由條紅變?yōu)槠t色；紅國(guó)光9月上旬開(kāi)始著色，早于國(guó)光45天；10月中旬果實(shí)成熟，全紅果率達(dá)96%以上。

紅國(guó)光；生物學(xué)特性；管理技術(shù)

果樹(shù)產(chǎn)業(yè)是五蓮縣傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近幾年計(jì)劃新發(fā)展林果面積1.33萬(wàn)hm2，以蘋(píng)果、大櫻桃為主，占新發(fā)展面積的80%以上。多年來(lái)，紅富士蘋(píng)果品種單一，市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩，競(jìng)爭(zhēng)激烈；且五蓮在地理位置、環(huán)境等優(yōu)勢(shì)方面比不上高緯度的煙臺(tái)，也沒(méi)法與中國(guó)西北有關(guān)省份相比。因此本地發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，品種選擇非常重要。國(guó)光蘋(píng)果是五蓮的品牌，20世紀(jì)90年代面積近2萬(wàn)多hm2。果實(shí)晚熟、風(fēng)味好、品質(zhì)優(yōu)異、抗逆性強(qiáng)，素有“煙臺(tái)蘋(píng)果萊陽(yáng)梨，五蓮的小國(guó)光不用提”之說(shuō)。但國(guó)光著色差，外觀質(zhì)量遠(yuǎn)不及紅富士，國(guó)光園片10年前就被淘汰更新，現(xiàn)在栽培稀少，產(chǎn)量小，很難滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。近幾年選育的國(guó)光紅色芽變紅國(guó)光與紅富士色澤差不多，而品質(zhì)酸甜爽口，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，成為本地新植園優(yōu)先發(fā)展的蘋(píng)果品系，2013年通過(guò)了山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，定名為“山農(nóng)紅”。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生劉曉靜[1]和徐玉亭[2]分別于2009年和2011年做了紅國(guó)光芽變機(jī)理和引發(fā)紅色突變的關(guān)鍵基因的分子生理學(xué)研究，表明國(guó)光芽變?yōu)榧t國(guó)光的機(jī)理在于果皮中查爾酮合成酶CHI和二氫類(lèi)黃酮還原酶DFR的酶活性升高，致使花青苷合成能力增強(qiáng)，果皮花青苷含量顯著提高，構(gòu)成了紅色芽變果實(shí)發(fā)育的明顯特征。然而花青苷含量明顯高卻與葉綠素含量無(wú)關(guān)。筆者對(duì)紅國(guó)光進(jìn)行了有關(guān)生物學(xué)特性的觀測(cè)，研究了主要栽培技術(shù)，提出了生產(chǎn)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

1 紅國(guó)光蘋(píng)果的試驗(yàn)研究

1.1 試驗(yàn)材料

研究主要在兩個(gè)試驗(yàn)園進(jìn)行。一是紅國(guó)光改接園，2010年春由15年生的低產(chǎn)富士園改接，面積為1333.4m2，沙土地，有機(jī)質(zhì)含量低于0.7%。每666.7m2栽植70株左右，授粉樹(shù)美國(guó)8號(hào)和紅玉。一般管理水平。二是新建紅國(guó)光園，6年生樹(shù)，栽植株行距2m×3m，主栽品種紅國(guó)光及普通國(guó)光，授粉品種金冠和紅玉。面積6.27hm2，礫質(zhì)土壤，每年施有機(jī)肥2000kg。2014年初結(jié)果，2016年每666.7m2產(chǎn)量2000kg，管理水平中上。

1.2 研究?jī)?nèi)容和方法

對(duì)富士改接為紅國(guó)光的樹(shù)進(jìn)行周年的生長(zhǎng)發(fā)育動(dòng)態(tài)觀測(cè)，包括生物學(xué)特性，摘袋后果實(shí)著色狀況，采果前感病果率和抗病情況、防治效果等。對(duì)紅國(guó)光新植園進(jìn)行密度、樹(shù)形、早期豐產(chǎn)性、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、防裂果病等的研究。果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)由山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院測(cè)定，土壤水分含量于室內(nèi)使用相關(guān)儀器測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 紅國(guó)光主要生物學(xué)特性

紅國(guó)光蘋(píng)果多年生枝淡褐色，皮孔大，1年生枝深褐色，光滑，有光澤，粗壯，節(jié)間較短，皮孔中等大，較密。葉片大，卵圓形或橢圓形，長(zhǎng)10.5～11.5cm，寬6.5～8.5cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，葉緣復(fù)式鋸齒?；ò觊L(zhǎng)卵圓形，雄蕊18～23根，花絲長(zhǎng)0.9cm，雌蕊花柱長(zhǎng)1.2cm,盛花期花蕊基部鮮紅色(彩圖1)，至花萼收縮時(shí)最明顯(4月20～25日)，國(guó)光花蕊基部綠色(彩圖2)。

2.2 主要物候期

在山東省五蓮，4月5日前后紅國(guó)光花芽萌動(dòng)，4月10日初開(kāi)花,15日進(jìn)入盛花期，25日前后謝花。開(kāi)花期稍晚于國(guó)光。9月上旬果實(shí)開(kāi)始著色，早于國(guó)光45天，早于紅富士15天(彩圖3，彩圖4)。10月中旬果實(shí)成熟，早于國(guó)光15天左右，果實(shí)發(fā)育期180天左右[3]。

2.3 生長(zhǎng)結(jié)果特性

紅國(guó)光初結(jié)果期以中、長(zhǎng)果枝結(jié)果為主，盛果期以短果枝結(jié)果為主，間有少量腋花芽。樹(shù)冠內(nèi)外果實(shí)著色一致，全紅果率96%以上(彩圖5)。國(guó)光樹(shù)內(nèi)膛果著色面不超過(guò)10%(彩圖6)。

2.4 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

紅國(guó)光蘋(píng)果果實(shí)扁圓形，中等大小，縱徑6.5～7.5cm，橫徑8.0～9.0cm，平均單果質(zhì)量182.9g，最大260g，與國(guó)光無(wú)差異。果面光滑，底色黃綠，著色片紅狀，充分著色時(shí)全果面鮮紅(彩圖7)；國(guó)光著色條紅狀，著色面積30%左右，少見(jiàn)全紅果(彩圖8)。果實(shí)的花青素含量132.70U/gFW，是國(guó)光的3.7倍?？扇苄蕴呛?3.73%，糖酸比20.94，每100g鮮果維生素C含量為3.23mg，均顯著高于國(guó)光。果肉黃白色，質(zhì)細(xì)密而脆，果汁中多，酸甜爽口，風(fēng)味與國(guó)光相近(表1)，但明顯有別于富士果的單一甜的口感。

表1 紅國(guó)光與國(guó)光果實(shí)品質(zhì)比較

注：同行數(shù)字旁不同小寫(xiě)字母表示p﹤5%水平差異顯著，不同大寫(xiě)字母表示p﹤1%水平差異極顯著。

2.5 果實(shí)耐貯藏性

紅國(guó)光成熟早于國(guó)光，由表2看出，紅國(guó)光在常溫和冷庫(kù)貯藏并使用保鮮劑條件下，貯藏至采后70天(1月8日)，保鮮效果尚好，硬度口感風(fēng)味良好。貯藏至3月上旬硬度迅速降低，明顯綿化。而國(guó)光成熟晚，比紅國(guó)光耐貯存，同樣冷庫(kù)貯藏時(shí)未使用保鮮劑卻比紅國(guó)光使用保鮮劑的貯藏效果好。所以紅國(guó)光適當(dāng)提前采收，有利于其貯藏，防止早變綿。

表2 紅國(guó)光與國(guó)光、紅富士蘋(píng)果的貯藏期品質(zhì)指標(biāo)測(cè)試(2016年1月8日)

3 紅國(guó)光新植園管理技術(shù)要點(diǎn)

3.1 建園

嶺地梯田建園選用2年生喬化砧苗，無(wú)需架支柱，以節(jié)約成本。栽植株行距2m×4m或3m×4m，每666.7m2栽植60～80株。在肥力一般的嶺地建園，宜采用喬化砧大苗。

3.2 樹(shù)形

采用主干紡錘形整枝，控制樹(shù)高3m，螺旋排列20個(gè)主枝，主枝開(kāi)張角度至80～100°，粗度低于主干的1/3。

3.3 “三層”節(jié)水保肥技術(shù)

無(wú)灌溉條件的嶺地果園，可采取“三層”節(jié)水保肥耕作技術(shù)，在行間開(kāi)大溝深埋磚墻并施有機(jī)肥，行內(nèi)起壟，壟上覆草保濕。由于磚的吸水性強(qiáng)，能在自然降水條件下，保持春秋季都旱的年份能較長(zhǎng)時(shí)間提供一定的水肥供應(yīng)。根據(jù)本地與濰坊學(xué)院的試驗(yàn)研明，同樣灌水量下，灌溉后1～4周測(cè)定，節(jié)水保肥園比普通灌溉園土壤含水量明顯高(表3)。該技術(shù)是山區(qū)干旱嶺地果園一種有效的水肥管理模式。

表3 蘋(píng)果園灌水后1～4周土壤含水量變化(%)

3.4 整形修剪

采用主干紡錘形整形，加強(qiáng)苗木栽植前3年的整形修剪，以拉枝為主，配合刻芽、扭梢等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)早期豐產(chǎn)。苗木栽植第1年春季萌芽前半個(gè)月于飽滿(mǎn)芽處定干，高度80cm左右，以東南方向的芽做頂芽。初秋后拉枝開(kāi)張角度，盡量多留枝，少疏枝。

第2年刻芽扭梢、截留中心干延長(zhǎng)枝。春季主干枝長(zhǎng)截留，以保持干性。于剪口中下部刻芽，促進(jìn)分枝，平衡樹(shù)干上中下樹(shù)勢(shì)。對(duì)已開(kāi)張的主枝選擇比較粗壯的進(jìn)行刻芽、扭梢，促進(jìn)花芽形成。初秋拉枝開(kāi)張角度。

第3年選枝、拉枝。對(duì)主干延長(zhǎng)枝于中上部留長(zhǎng)60cm以上截干，中下部刻芽，并在萌芽后抹去剪口下2～3個(gè)競(jìng)爭(zhēng)芽。選留開(kāi)張角度≥90°的骨干枝，疏間過(guò)密枝、粗度超過(guò)主干1/3的枝。秋季早拉枝。

3.5 套袋與采收

紅國(guó)光套紙袋果艷紅色，未套袋果暗紅色。套袋果于9月底至10月初摘除內(nèi)外袋，之后20天左右采收(10月20前后)，采收過(guò)晚容易變綿，不利于長(zhǎng)久貯存。

3.6 病害防治

初結(jié)果園苦痘病和裂果病發(fā)生較重，在觀測(cè)分析有關(guān)因素的基礎(chǔ)上，提出了有針對(duì)性的防治技術(shù)[4]。裂果病，是生理性病害，有些年份一旦發(fā)生往往造成園片無(wú)收。果實(shí)近成熟期突然降雨吸水是該病爆發(fā)的直接誘因。對(duì)果實(shí)套袋保護(hù)，隔離雨水浸潤(rùn)是防治裂果病的有效措施，防效可達(dá)96%以上(表4)。

苦痘病是由于缺鈣造成的，多于果實(shí)成熟期和貯存期發(fā)生的一種生理病害。在套袋園樹(shù)、旺勢(shì)樹(shù)、幼樹(shù)和酸性砂壤土質(zhì)上的國(guó)光容易發(fā)生苦痘病。本地沙土果園上改接的紅國(guó)光由于恢復(fù)性旺長(zhǎng)，加上果實(shí)套袋，苦痘病發(fā)生嚴(yán)重，第1年結(jié)果病果率近100%。苦痘病要每年預(yù)防，主要采取花前花后樹(shù)上葉面噴施鈣肥3～4次，效果顯著。土施鈣肥防治苦痘病效果不如葉面噴施效果好。

表4 套袋防治國(guó)光蘋(píng)果果實(shí)裂果病效果

4 小結(jié)

芽變紅國(guó)光是小國(guó)光的著色優(yōu)系，在適當(dāng)栽培條件下，著色明顯優(yōu)于國(guó)光，花青素含量是國(guó)光的3.7倍。果實(shí)外觀可與紅富士相媲美，內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于普通富士，可作為一個(gè)優(yōu)良的蘋(píng)果晚熟品系推廣栽培。發(fā)展前景良好。

紅國(guó)光新建園，根據(jù)立地條件、肥力水平采取相應(yīng)的密度和整形技術(shù)。嶺地果園應(yīng)采取喬化紡錘形整枝，以簡(jiǎn)化管理，節(jié)約成本，確保干性和適當(dāng)?shù)臉?shù)勢(shì)水平。無(wú)灌溉條件的山區(qū)建園實(shí)行節(jié)水保肥的地下管理技術(shù)，確保果樹(shù)的正常生長(zhǎng)發(fā)育與早期豐產(chǎn)。

紅國(guó)光抗病性和普通國(guó)光一致，果實(shí)套袋可有效預(yù)防裂果病，苦痘病也應(yīng)作為結(jié)果園的預(yù)防重點(diǎn)，應(yīng)及時(shí)噴施鈣肥。為延長(zhǎng)果實(shí)保質(zhì)期，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提前采收，結(jié)合應(yīng)用保鮮劑庫(kù)存，防止果實(shí)過(guò)快變綿。

[1] 劉曉靜.國(guó)光蘋(píng)果及其紅色芽變果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)及著色機(jī)理的初步研究.[D].山東泰安:山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2009.

[2] 徐玉亭.國(guó)光紅色芽變果實(shí)著色分子機(jī)理初步研究.[D].山東泰安:山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2011.

[3] 冀曉昊.晚熟蘋(píng)果新品種“山農(nóng)紅”[J].園藝學(xué)報(bào),2014,41(7):1503-1504.

[4] 陳為一.防治小國(guó)光蘋(píng)果果實(shí)裂果病技術(shù)研究.日照市科技進(jìn)步獎(jiǎng)，2014年11月21日.

2016-08-30

李燕(1972-)，女，山東五蓮人，工程師，從事林果科技推廣工作。E-mail:wulian1969@126.com

S661.1

A

1002-2910(2017)01-0019-03

*通訊作者：陳為一(1962-)，男，山東五蓮人，研究員，從事果樹(shù)技術(shù)推廣工作。