郝國偉，白牡丹，高 鵬，楊 盛，張曉偉，郭黃萍

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，果樹種質(zhì)創(chuàng)制和利用山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山西太原030031）

氮磷鉀肥對玉露香梨果實(shí)礦質(zhì)元素含量的影響

郝國偉，白牡丹，高 鵬，楊 盛，張曉偉，郭黃萍

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，果樹種質(zhì)創(chuàng)制和利用山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山西太原030031）

以玉露香梨為試材，設(shè)置不同氮磷鉀處理對梨園施肥，分析氮磷鉀肥對梨果實(shí)中N，P，K，Ca，Mg，F(xiàn)e，Mn和Zn含量的影響。結(jié)果表明，不同施肥處理（除N2P2K0處理外）間果實(shí)中的N，P，K，Ca，Mg，F(xiàn)e，Mn和Zn含量均達(dá)顯著差異水平；與N0P0K0（不施肥）處理相比，施肥能提高果實(shí)中N，P，K，Ca和Mg的含量；增施鉀肥能促進(jìn)果實(shí)對N，P，K和Mn的吸收，隨著K肥的增加，F(xiàn)e和Zn含量先增大后減小；增施氮肥可以促進(jìn)果實(shí)對N，P，K的吸收，隨著N肥的增加，Ca，F(xiàn)e，Mn和Zn含量先增大后減小；增施磷肥可以促進(jìn)果實(shí)對K和Zn的吸收，抑制Mg的積累，隨著P肥的增加，N，P和Mn含量則先增大后減小。

施肥；礦質(zhì)元素；玉露香梨

玉露香梨是山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所以庫爾勒香梨和雪花梨為親本雜交選育而成的優(yōu)質(zhì)、耐貯藏、中熟梨新品種[1]。該品種品質(zhì)極優(yōu)，中熟，耐貯藏，色澤、口感、風(fēng)味極似庫爾勒香梨，但比庫爾勒香梨果大、心小，成熟早，更受消費(fèi)者歡迎。礦質(zhì)元素是構(gòu)成梨果實(shí)的重要成分，也是影響梨果實(shí)品質(zhì)的重要因素之一。一般情況下，梨樹正常生長樹體中的各種營養(yǎng)元素均有一定的濃度，且各營養(yǎng)元素間要有一定的比例[2-4]。玉露香梨的示范效應(yīng)已對山西周邊省市的梨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了很大影響，但由于化學(xué)肥料的盲目施用，造成梨園土壤營養(yǎng)元素含量不足或比例失調(diào)，使梨單位面積產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)下降，在一定程度上制約了玉露香梨生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展[5]。目前，在河北、安徽、新疆等地已開展了鴨梨、酥梨和香梨等一些老品種的施肥試驗(yàn)，但未見有關(guān)玉露香梨施肥試驗(yàn)的詳細(xì)報(bào)道[6-11]。

本試驗(yàn)就玉露香梨的氮、磷、鉀施肥試驗(yàn)對玉露香梨果實(shí)礦質(zhì)元素的影響進(jìn)行研究，旨在為玉露香梨的科學(xué)施肥提供理論依據(jù)，對促進(jìn)玉露香梨的推廣具有重要意義。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

于2012年在山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所玉露香梨示范園進(jìn)行。供試?yán)嫫贩N為玉露香梨，11年生，生長發(fā)育正常，樹勢中庸，株行距3 m×4 m，常規(guī)田間管理。供試氮肥為尿素（N≥46.4%），磷肥為過磷酸鈣（P2O5≥12%），鉀肥為硫酸鉀（K2O≥51%）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)有氮、磷、鉀3個(gè)因素，每個(gè)因素有4個(gè)水平，采用正交組合設(shè)計(jì)[12]，如表1所示。各處理隨機(jī)排列，重復(fù)3次。采用放射狀施肥法在3月中旬對試驗(yàn)地進(jìn)行施肥；9月上旬采摘玉露香梨果實(shí)，置于冷庫備用。

表1 不同氮磷鉀肥處理設(shè)計(jì)方案

1.3 測定項(xiàng)目及方法

玉露香梨果實(shí)全氮含量用凱氏定氮法測定；全磷含量用氫氧化鈉熔融－鉬銻抗比色法測定；全鉀含量采用火焰光度計(jì)法測定；交換性鈣、交換性鎂含量用EDTA絡(luò)合滴定法測定；有效鐵、錳、鋅含量用DTPA浸提－原子吸收分光光度法測定[13]。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)測得的數(shù)據(jù)經(jīng)過Excel整理，用SPSS 18.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析[14]。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對玉露香梨果實(shí)中N，P，K含量的影響

由表2可知，在氮、磷肥施入量適度的條件下，隨鉀肥施入量的增加，果實(shí)中N，P，K含量逐漸增大，說明在氮、磷肥適度條件下，增加果園鉀肥能促進(jìn)玉露香梨果實(shí)對N，P，K的吸收和積累；在磷、鉀肥適度條件下，隨氮肥施入量增加，果實(shí)中N，P，K含量逐漸增大，說明在果園磷、鉀肥適度的條件下，增施氮肥能促進(jìn)玉露香梨果實(shí)對N，P，K的吸收和積累。在氮、鉀肥施入量適度的條件下，隨磷肥施入量增加，果實(shí)中K含量逐漸增大，N，P含量則先增大后減小，說明在氮、鉀肥適度條件下，一定范圍內(nèi)增加土壤磷肥能促進(jìn)玉露香梨果實(shí)對K的吸收和積累，而施入量過高時(shí)則抑制N，P的吸收和積累。

對于同一礦質(zhì)元素，除N0P0K0處理外，N，P，K含量在氮、鉀肥適中而磷肥相對虧缺的N2P0K2處理中最小，分別為12.693 9，8.267 6，13.694 9 g/kg；氮、鉀含量的最高值出現(xiàn)在氮、磷、鉀肥都適中的N2P2K2處理中，分別為18.656 8，17.567 7 g/kg；磷含量的最高值出現(xiàn)在氮、鉀肥相對虧缺而磷肥適中的N1P2K1處理中，為15.419 6 g/kg。說明低磷脅迫抑制玉露香梨果實(shí)對N，P，K的吸收和積累。

表2 不同NPK肥處理對果實(shí)N，P，K含量的影響

2.2 不同施肥處理對玉露香梨果實(shí)中Ca，Mg含量的影響

由表3可知，不同氮磷鉀施肥配比對玉露香梨果實(shí)中Ca和Mg含量產(chǎn)生了一定影響，且與N0P0K0處理相比，施肥能提高果實(shí)中Ca和Mg的含量。其中，不同處理Ca含量在0.416～0.819g/kg，變化不大，最高值出現(xiàn)在氮、磷、鉀肥含量適中的N2P2K2處理；在磷、鉀肥含量適中的情況下，隨著氮肥的增加，Ca含量也增大，但氮肥含量過高時(shí)，Ca含量下降，說明在梨園中適當(dāng)增施氮肥可以提高玉露香梨果肉中Ca含量。Mg含量介于0.059～0.438 g/kg，最高值出現(xiàn)在N2P1K1處理；在氮、鉀肥含量適中的情況下，隨著磷肥的增加，Mg含量呈下降趨勢，說明在梨園增施磷肥會(huì)降低果實(shí)中Mg的含量。

表3 不同NPK肥處理對果實(shí)Ca，Mg含量的影響

2.3 不同施肥處理對玉露香梨果實(shí)中Fe，Mn，Zn含量的影響

表4 不同NPK肥處理對果實(shí)Fe，Mn，Zn含量的影響

由表4可知，與N0P0K0處理相比，不同施肥處理除N2P2K1處理的玉露香梨果肉中Mn元素含量差異不顯著外，其余處理差異均達(dá)顯著水平。在氮、磷肥施入量適度條件下，隨鉀肥施入量增加，果肉中Fe，Zn含量先增大后減小，Mn含量逐漸增大，說明在氮、磷肥適度條件下，增施鉀肥可以提高梨果實(shí)中Mn含量。在磷、鉀肥施入量適度條件下，隨氮肥施入量增加，不同施肥處理的玉露香梨果肉中Fe，Mn，Zn含量先增大后減小，說明在磷、鉀肥適度條件下施入氮肥量過高時(shí)會(huì)抑制Fe，Mn，Zn的吸收和積累。在氮、鉀肥施入量適度條件下，隨磷肥施入量增加，果肉中Mn含量先增大后減小，Zn含量逐漸增大，F(xiàn)e含量沒有明顯變化趨勢，說明在氮、鉀肥適度條件下，增施磷肥可以提高梨果實(shí)中Zn含量。

3 結(jié)論與討論

在各種礦質(zhì)營養(yǎng)元素中，氮、磷、鉀是植物生長發(fā)育需要較多的營養(yǎng)元素，因此，需要施用氮磷鉀肥料補(bǔ)充這些養(yǎng)分[15]。其中，N充足，可使植物合成較多的蛋白質(zhì)，促進(jìn)細(xì)胞的分裂和增長；P可以促進(jìn)植物生長，還可增強(qiáng)植物的抗寒、抗旱能力；K可以促進(jìn)植物細(xì)胞生長和果實(shí)膨大[6，16]。

本研究結(jié)果表明，不同施肥處理中，除N2P2K1處理的玉露香梨果實(shí)中Mn含量和N0P0K0（不施肥）處理無顯著差異外，其余處理間果實(shí)中的N，P，K，Ca，Mg，F(xiàn)e，Zn含量均達(dá)顯著差異水平。與N0P0K0處理相比，施肥能提高果實(shí)中N，P，K，Ca和Mg的含量，這與柴仲平等[17]和李經(jīng)洽等[18]的研究結(jié)果基本一致。在氮、磷肥適度條件下，增加鉀肥能促進(jìn)玉露香梨果實(shí)對N，P，K和Mn的吸收和積累。柴仲平等[19]試驗(yàn)結(jié)果表明，增施鉀肥可以促進(jìn)棗果對N，Zn和Mn的吸收和積累，施入量過高則抑制P和K的吸收，與本研究結(jié)果不一致，這可能是由于梨與灰棗屬于不同的科有關(guān)。增施氮肥可以促進(jìn)玉露香梨對Ca的吸收，這與孫霞等[2]的研究結(jié)果一致。目前，在果蔬類農(nóng)產(chǎn)品上已開始利用礦質(zhì)元素指紋技術(shù)進(jìn)行溯源研究[20]，這將為梨礦質(zhì)元素指紋技術(shù)的推進(jìn)提供理論基礎(chǔ)?？傊?，在氮、鉀肥適度條件下，一定范圍內(nèi)增加果園磷肥可以提高玉露香梨果實(shí)中K和Zn含量，而施入量過高則會(huì)抑制玉露香梨果實(shí)對N，P和Mg的吸收和積累。

［1］郭黃萍，郝國偉，張曉偉，等.玉露香梨優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培及貯藏保鮮技術(shù)[J].河北果樹，2011（9）：17-18.

［2］孫霞，鄭春霞，柴仲平，等.氮磷鉀肥配比對新疆南部紅富士蘋果礦質(zhì)元素含量的影響[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（6）：5-7，27.

［3］閆敏，李磊，霍曉蘭，等.酥梨營養(yǎng)器官中礦質(zhì)元素周年動(dòng)態(tài)變化[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（8）：800-802.

［4］韓彥肖，王永博，劉樹海，等.套袋對黃冠梨果實(shí)礦質(zhì)元素含量的影響[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2012，27（Z）：144-148.

［5］郝國偉.氮磷鉀配比施肥對玉露香梨品質(zhì)和礦質(zhì)元素的影響[D].太谷：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，2014.

［6］潘海發(fā).礦質(zhì)營養(yǎng)水平對碭山酥梨營養(yǎng)生長和果實(shí)品質(zhì)的影響[D].合肥：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.

［7］李芳.硼、鉀、鈣對鴨梨果實(shí)品質(zhì)及黑心病發(fā)生的影響[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

［8］劉茂，柴仲平，盛建東.施用有機(jī)肥對庫爾勒香梨葉片營養(yǎng)元素及果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)的影響[J].北方園藝，2014（10）：159-163.

［9］柴仲平，王雪梅，陳波浪，等.不同氮磷鉀施肥配比對庫爾勒香梨果實(shí)品質(zhì)的影響[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2013，31（3）：154-157.

［10］劉松忠，劉軍，張強(qiáng)，等.不同肥料種類對黃金梨果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)及風(fēng)味的影響[J].果樹學(xué)報(bào)，2012，29（1）：6-10.

［11］樸順姬，樸宇，朱虎烈，等.不同氮磷鉀比例對蘋果梨品質(zhì)的影響[J].吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，2002，27（2）：30-34.

［12］明道緒.田間試驗(yàn)與統(tǒng)計(jì)分析 [M].北京：北京科學(xué)出版社，2009.

［13］高俊風(fēng).植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo) [M].北京：高等教育出版社，2006.

［14］張力.SPSS在生物統(tǒng)計(jì)中的應(yīng)用[M].廈門：廈門大學(xué)出版社，2013.

［15］郗榮庭.果樹栽培學(xué)總論 [M].3版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997.

［16］段瑩瑩，喬鑫，李六林，等.梨資源葉片和果實(shí)中礦質(zhì)元素含量差異及其相關(guān)性[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（9）：930-933，937.

［17］柴仲平，王雪梅，蔣平安，等.氮磷鉀配方施肥對庫爾勒香梨果7種重要元素含量的影響 [J].西部林業(yè)科學(xué)，2012，41（6）：20-25.

［18］李經(jīng)洽，克熱木·伊力，艾克拜爾·伊拉洪，等.配方施肥對庫爾勒香梨果實(shí)及土壤礦質(zhì)營養(yǎng)含量的影響 [J].北方園藝，2015（16）：166-170.

［19］柴仲平，王雪梅，孫霞，等.不同氮磷鉀配比滴灌對灰棗產(chǎn)量與品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報(bào)，2011，28（2）：229-233.

［20］陳秋生，張強(qiáng).礦質(zhì)元素指紋技術(shù)在植源性特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，20（6）：4-8.

Effects of N，P and K Fertilizer on the Mineral Elements Content in Chinese Pear'Yuluxiangli'

HAOGuowei，BAI Mudan，GAOPeng，YANGSheng，ZHANGXiaowei，GUOHuangping
（Institute ofPomology，Shanxi AcademyofAgricultural Sciences，Shanxi KeyLaboratoryofGermplasm Improvement and Utilization in Pomology，Taiyuan 030031，China）

'Yuluxiangli'was used tostudythe effect ofN,P,K fertilizer on the mineral elements content ofpear.The results showed that the contents of N,P,K,Ca,Mg,Fe,Mn and Zn were significant difference except of N2P2K0in different fertilizer treatments. Compared with N0P0K0which didn't get fertilizer,fertilizer could increase the contents of N,P,K,Ca and Mg in'Yuluxiangli'.With increase of K,the contents of N,P,K and Mn increased in fruit,and the contents of Fe and Zn increased first and then decreased.The application of N fertilizer increased the content of N,P and K in fruit.With increase of N,the contents of Ca，F(xiàn)e,Mn and Zn increased first and then decreased in fruit.The application ofP tosoil increased the content ofK and Zn in fruit，but reduced the content ofMg.Too much P fertilizer in soil could reduce the content ofN,P and Mn in fruit.

fertilizer;mineral elements;Yuluxiangli

S661.2

：A

：1002-2481（2017）01-0060-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.01.16

2016-07-11

國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-29-24）；山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院重點(diǎn)項(xiàng)目（YZD1512）

郝國偉（1971-），男，山西太原人，助理研究員，碩士，主要從事梨栽培與育種研究工作。郭黃萍為通信作者。