傅曉如

(江西省糧油科學技術研究所，江西 南昌 330029)

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米制品加工廢水沉淀物生產豬液體飼料初探

傅曉如

(江西省糧油科學技術研究所，江西 南昌 330029)

以米制品加工企業(yè)排出的加工廢水沉淀為主要原料，通過科學配比制成豬液體飼料用來飼喂生長育肥豬，具有大幅度降低養(yǎng)豬飼料成本、節(jié)省人工、豬肉品質好、減少環(huán)境污染和降低污水處理費用等優(yōu)勢。

米制品加工廢水；沉淀；豬液體飼料；環(huán)境污染

我國是稻米生產大國，通過深加工將大米開發(fā)成多種米制品，如大米淀粉糖、水磨糯米粉、直條米粉、過橋米線、河粉、波紋米粉、鮮濕米粉、米排粉、年糕、味精、米酒、黃酒和白酒等。這些米制品加工企業(yè)每天投入使用的大米或碎米數量為十幾噸乃至超百噸，其生產過程都有清洗、浸泡和磨漿等工序，清洗水、磨漿水及其它生產過程產生的廢水，混合在一起排出廠外。這些米制品企業(yè)加工過程中產生的水統(tǒng)稱為加工廢水。據估算，淘米水帶走的固形物約為投米量的1%～2.5%。據有關資料報道，米制品加工廢水的BOD、COD分別高達1 500～2 000 mg/L和3 000～5 000 mg/L[1]，如果直接排放，會污染水源，破壞生態(tài)環(huán)境[2]。目前米制品企業(yè)加工廢水在國內綜合開發(fā)利用較少，基本上是直接送往污水廠處理，由于含有較多的固形物，污水處理費用較高，且處理難度較大。

隨著整個社會環(huán)保意識的提高，生態(tài)文明建設的不斷推進，如何變廢為寶，開發(fā)利用好米制品企業(yè)加工廢水這個寶貴資源？我們通過多年的實踐，抽取加工廢水下層沉淀物，再加入專門研制的專用濃縮飼料，制成液體飼料飼喂生長育肥豬。這樣米制品企業(yè)既可以降低環(huán)境污染和減少污水處理費用，養(yǎng)豬場又能獲得寶貴的養(yǎng)殖飼料，降低了養(yǎng)豬成本，是一個效益顯著的雙贏項目。

1 米制品加工廢水沉淀物的營養(yǎng)成分

米制品加工廢水沉淀的營養(yǎng)成分見表1。

表1 米制品加工廢水沉淀物營養(yǎng)成分檢測表

米制品加工廢水以淘米水為主，其沉淀主要是稻米表面粘附的谷殼、糊粉層、糠粞、糠粉等。眾所周知，淘米水營養(yǎng)豐富，蛋白質質量分數最高可達20%，還含有碳水化合物、脂肪、B族維生素及很多微量元素，如鈣、鉀、磷、鎂、鐵、銅、鐵、鋅等。

因米制品加工企業(yè)選用的大米或者碎米的品種等級不同，米制品加工工藝又有粉碎和磨漿之分，加工廢水沉淀時間的長短也會導致沉淀物濃度的不同，因此不同的米制品廠所產生的米制品加工廢水沉淀物的營養(yǎng)成分會有一定的差別。我們選用的是生產直條米粉所產生的米制品加工廢水，經沉淀10～20 h后，抽取的下層稀糊膏狀沉淀物測定。

2 米制品加工廢水沉淀物生產豬液體飼料的流程

米制品加工廢水沉淀物生產豬液體飼料的流程見圖1。

圖1 米制品加工廢水沉淀物生產豬液體飼料的流程

3 米制品加工廢水沉淀池的設計

多級沉淀池結構見圖2。

圖2 多級沉淀池結構圖

米制品加工廢水沉淀池一般設計為多級沉淀池。米制品加工企業(yè)排出的所有廢水聚集到出廠的總出水管中。出來的水先進入格柵用于攔截廢水中較大的懸浮物和漂浮物后流入多級沉淀池。沉淀池池體平面為方形，下部為圓錐形體或者梯形體。廢水入沉淀池后沿池的整個斷面緩慢上升，懸浮物在重力作用下沉降入池底部污泥斗中，澄清水從池上端周圍的溢流堰中排出[3]。流經幾個沉淀池后，懸浮物得到有效的沉淀。

4 米制品加工廢水專用濃縮飼料配方研究

稀糊膏狀的米制品加工廢水下層沉淀物營養(yǎng)極為豐富，但水分含量高，因此很容易腐敗變餿，一般從車間排出后不變質的時間夏天不超過12 h，冬天不超過24 h。變質時間的長短主要取決于溫度、pH值、營養(yǎng)組成成分和微生物酵母、細菌、霉菌等。變餿發(fā)酸后喂豬可導致拉稀，甚至發(fā)生胃腸炎。即使在未變質的情況下用其直接喂豬，豬也不喜歡吃，且豬長勢緩慢，容易肚大過肥，不受屠宰市場歡迎，飼養(yǎng)經濟效益差。

相對于營養(yǎng)完全均衡的豬全價飼料，米制品加工廢水下層沉淀物的營養(yǎng)組成并不全面，必須添加其它碳水化合物、蛋白質、脂肪和礦物質、微量元素等，再加入適當的青綠飼料配合喂豬，才能把豬養(yǎng)好。將松針粉、小蘇打、神曲等添加物制作成米制品加工廢水沉淀物專用濃縮飼料，其主要配方見表2。

表2 米制品加工廢水沉淀物專用濃縮飼料配方

專用濃縮飼料以天然物質為主，不含抗生素和其他違禁物質。其主要品種的作用和功效有以下幾點。

4.1 松針粉

味苦、澀、溫，具有祛風活血、滋養(yǎng)斂肺、解毒明目和安神定驚的作用，故豬食后能夠熟睡，催肥長膘，毛皮紅潤，豬肉品質好。經現代科學測定，松針粉含粗蛋白質11%～12%，粗脂肪9%～11%、鈣1%～1.5%、磷0.05%～0.1%、葉綠素1 000～1 300 mg、胡蘿卜素300～400 mg、維生素500～600 mg，并含18種氨基酸和7種微量元素，其中硒的含量較多，可防止缺硒引起的白痢病、白肌病以及維生素缺乏癥。松針粉作為飼料添加劑添加一定量養(yǎng)豬，能增強抗病力，胃腸道疾病大為減少。由于其無毒副作用，不易形成有害殘留，便于廣泛推廣使用，順應當今回歸自然、追求綠色食品和健康消費的潮流。

4.2 微生物添加劑

這種以乳酸菌為主的微生物添加劑，其最適生長溫度為37℃，20℃以下不生長；最適pH值為5.5～6.0。微生物添加劑中的乳酸桿菌能主宰菌群并且抑制有害菌在米制品加工廢水沉淀物中的生長。在豬飼料長期使用后能夠在豬腸黏膜定植而形成乳酸菌屏障，顯著減輕霉菌毒素對動物的毒害作用；還能抑制毒胺或氨的產生，顯著減少養(yǎng)殖舍內的氨味、臭味，減少呼吸疾病的發(fā)生；也能減少動物因環(huán)境條件變化而產生的應激反應。采用乳酸菌飼養(yǎng)生豬，目的是讓乳酸菌這種有益菌種在生豬腸道存活下來并大量生長繁殖，消滅其他有害菌，從而確保生豬的機體健康，使豬不發(fā)病或少發(fā)病，這樣就減少抗生素等藥物的投入。除此之外，由于全程喂養(yǎng)生態(tài)乳酸菌，豬發(fā)病幾率大大減少，肉品更健康。安全環(huán)保、無藥物殘留的放心豬肉，色澤比一般豬肉顏色要鮮，肉呈粉紅色，口感也比一般豬肉更鮮美。

4.3 神曲

又名陳曲，性溫、味辛、甘，消食行氣，健脾胃、調中止瀉。用于消化不良、積食脹滿、下痢等[4]。神曲是由杏仁、赤小豆、辣蓼、青蒿、蒼耳和小麥粉等混合，經發(fā)酵加工制成的酵母制劑。含有揮發(fā)油、酵母、甙類、維生素B及淀粉酶等。

4.4 小蘇打

又名碳酸氫鈉，具有弱堿性。畜禽體內的電解質平衡對維持滲透壓、酸堿平衡，水鹽代謝具有重要作用。小蘇打可以調節(jié)畜禽機體的酸堿度，使環(huán)境保持相對穩(wěn)定狀態(tài)，提高機體抵抗力及免疫力。小蘇打能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并促進胃腸收縮，有健胃、抑酸和增進食欲的作用，從而提高豬對飼料的消化率，加速營養(yǎng)物質的利用。同時小蘇打還是血液和組織中的主要緩沖物質，可以提高血液pH值及堿儲備，有助于畜禽內分泌系統(tǒng)抵抗應激反應。當食鹽與小蘇打同時應用時，可使豬體內鈉離子增多，超過一定量時會導致豬體組織液鈉潴留，引起水腫，以及影響神經中樞，引起運動障礙。所以在添加小蘇打后，應減少食鹽的使用量。

5 結果與討論

目前配成的豬液體飼料主要喂養(yǎng)15 kg以上的生長育肥豬，尚未用于母豬和仔豬。經過幾年的摸索，基本形成了一套從米制品加工廢水沉淀池設計、建設，米制品加工廢水沉淀物抽取，米制品加工廢水專用豬場建設、米制品加工廢水專用濃縮飼料配制和日常管理的整套養(yǎng)豬技術。即使在天氣炎熱的夏季，也未出現管道中的殘留液體飼料腐敗變質的情況。其主要優(yōu)缺點如下：

5.1 大幅降低成本

飼料一般占養(yǎng)豬成本的60%～70%，由于米制品加工廢水價廉，因此，米制品加工廢水沉淀物養(yǎng)豬大幅度降低了飼料成本，比用固體飼料養(yǎng)豬每頭可多獲利350～500元。

5.2 節(jié)省人工

在儲存池中混合均勻的豬液體飼料，工人只需開關管道的閥門即可將液體飼料直接送到豬槽，簡單方便。所以養(yǎng)500～600頭豬只需配備2個工人，而且工作輕松。

5.3 飼養(yǎng)順利

添加了米制品加工廢水專用濃縮飼料的液體飼料，能延長米制品加工廢水不變餿的時間，并且豬愛吃，不拉稀，大便呈灰色，飼養(yǎng)一段時間后皮紅毛亮很健康，出欄時間與固體飼料養(yǎng)豬基本相同。液體飼喂還能顯著降低豬舍環(huán)境的灰塵, 減少了人和動物的呼吸道疾病。乳酸菌和淀粉酶的引入，提高了液體飼料的使用率和營養(yǎng)價值，消化率更高。

5.4 豬肉鮮美

屠宰后豬肉紅潤，賣相好，口感好。消費者普遍認為淘米水營養(yǎng)很好，喂養(yǎng)的豬豬肉肯定不錯，接受程度高。

5.5 缺點

在冬天, 液體飼喂會導致豬舍濕度大, 必須注意通風。

近年來液體飼料在國外發(fā)展很快，尤其是北美、歐洲等國液體飼料的研究應用已逐漸成熟。然而，在我國飼喂的料型基本上是固體型的粉料和顆粒料，液體飼料相對較少。真正意義的液體飼喂是將固體或液體的飼料原料經精確混合攪拌后, 在計算機的控制下, 通過管道輸送給豬。因此我們的工作還沒有做到真正的液體飼喂，只是一個初步探索。以后還需加大對液體飼料飼喂時豬的采食量、每日增重、消化道健康和腸道發(fā)育情況的監(jiān)測，對與液體飼料有關的能量總體利用情況、環(huán)境影響、豬肉質量等進行量化[5]。

如果能根據動物營養(yǎng)需要，有效地利用米制品加工廢水，輔以脂肪、維生素、微量元素以及其他天然原料，采用計算機控制，精制并利用懸浮技術加工而成一種均勻分散的液態(tài)動物飼料，并通過加酸、加酶或接種益生菌發(fā)酵來提高養(yǎng)分的消化率, 真正替代抗生素實現綠色飼養(yǎng)，將是一條降低環(huán)境污染，增加養(yǎng)殖經濟效益的新路，具有較好的推廣價值。

[1] 馬三劍，郭永福，宗棟梁，等．米粉廢水處理的實驗研究[J]．蘇州城建環(huán)保學院學報，2000，13(2):11-15．

[2] 陸燕勤，張學洪，朱義年．水解酸化-SBR 法處理米粉廠廢水工程實踐[J]．桂林工學院學報，2003，23(1):82-84．

[3] 鄧 波, 徐子偉, 李永明, 劉敏華.液體飼料在養(yǎng)豬生產中的應用[J].糧食與飼料工業(yè), 2003(3)：35-36.

[4] 中草藥添加劑對生長豬育肥效果的試驗研究[J].浙江畜牧獸醫(yī)，2011(3)：22-23.

[5] 唐 剛，王軍海.混凝預處理/ABR/SBR工藝處理米粉廢水[J].中國給水排水，2013，29(8)：84-86.

(責任編輯：梅 竹)

Production of liquid feed for pig by precipitation of wastewater in rice product processing

FU Xiao-ru

(Jiangxi Cereals and Oils Science and Technology Research Institute,Nanchang 330029,China)

Using precipitation of wastewater in rice product processing as the main raw material, we made liquid feed of scientific ratio for finishing pigs.The feed could greatly reduce the cost of feed, improve pork quality, save labor, reduce environmental pollution and the sewage treatment cost.

rice processing wastewater; precipitation; liquid feed for pig; environmental pollution

2016-10-17；

2016-11-28

傅曉如(1966-)，男，教授級高級工程師，主要從事糧油食品工程技術研發(fā)、工程設計、產業(yè)化應用。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.01.010

S816.9

A

1003-6202(2017)01-0040-03