阮光鋒

兒童食品使用添加劑安全嗎

阮光鋒

隨著我國(guó)二孩政策的全面實(shí)施，新生兒日益增多，人們對(duì)于兒童食品更加關(guān)注。然而，有報(bào)道稱，兒童食品含10多種添加劑，可能會(huì)增加兒童腎臟和肝臟負(fù)擔(dān)。為此，很多家長(zhǎng)難免擔(dān)心、疑惑。

兒童食品里的食品添加劑真的有危害嗎？

要解釋這個(gè)問(wèn)題，首先得界定哪些食品是兒童食品。目前，我國(guó)并沒有明確的兒童年齡規(guī)定。但聯(lián)合國(guó)的《兒童權(quán)利公約》認(rèn)為，凡18周歲以下者均為兒童。我國(guó)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）問(wèn)答中第二十九條對(duì)兒童的定義有明確解釋，即已滿36個(gè)月但不滿15歲的個(gè)體。所以，未滿15歲的都屬于兒童范疇。

不過(guò)，從營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)講，由于3歲前的嬰幼兒生理機(jī)能處于逐步完善階段，因此，其所食用的食品有嚴(yán)格管理規(guī)定和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，這部分標(biāo)準(zhǔn)通常按照嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。但國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)3歲后的兒童食品沒有明確規(guī)定，可以按照普通食品生產(chǎn)與管理。因此，只有嬰幼兒食品是與成人食品有所區(qū)別的單獨(dú)一類食品。

那么，嬰幼兒食品在使用食品添加劑方面是否有著特殊規(guī)定呢？

國(guó)際上，包括我國(guó)，都有專門針對(duì)嬰幼兒食品的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)我國(guó)嬰幼兒相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定，0至6個(gè)月的孩子為嬰兒，6至12個(gè)月的孩子為較大嬰兒，而12至36個(gè)月的孩子為幼兒。根據(jù)不同年齡階段，這些食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于食品添加劑是有特殊規(guī)定的。例如，嬰幼兒配方食品及嬰幼兒輔食中均規(guī)定不得添加人工色素和香精香料（除香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏外）。這些規(guī)定是與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致的，如美國(guó)、歐盟等國(guó)家和地區(qū)也對(duì)此明令禁止。

然而，值得注意的是，生活中，很多“兒童食品”其實(shí)是3歲以上兒童食品。由于其要求與成人食品一樣，按政府規(guī)定使用食品添加劑是合法的，也是安全的。再?gòu)?qiáng)調(diào)一下，市場(chǎng)上所謂的“兒童食品”，除了嬰幼兒配方食品及嬰幼兒輔助食品這些特殊食品外，其他食品跟成年人食品在食品添加劑使用方面的要求和規(guī)定是一樣的。只要按照政府的規(guī)定使用添加劑，是沒有安全問(wèn)題的。

那么，食品添加劑究竟對(duì)兒童有沒有健康危害？

兒童正處在身體發(fā)育的重要階段，各項(xiàng)身體機(jī)能仍不完善。近年來(lái)，的確有些研究認(rèn)為食品添加劑可能對(duì)兒童健康產(chǎn)生影響。比較著名的是2007年英國(guó)南安普頓大學(xué)的研究，認(rèn)為一些色素可能會(huì)對(duì)兒童健康不利。

但歐洲食品安全局（EFSA）經(jīng)過(guò)評(píng)估認(rèn)為，目前的研究證據(jù)并不充分，而且缺乏臨床研究，因此，并不能得出有害的結(jié)論。不過(guò)，EFSA也認(rèn)為，1歲至10歲兒童確實(shí)會(huì)有更高的暴露量和安全風(fēng)險(xiǎn)，出于對(duì)兒童健康的謹(jǐn)慎考慮，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)兒童食品監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)兒童健康的保護(hù)。

此外，也有人擔(dān)心，兒童食品中的添加劑種類越多就越不安全。其實(shí)，食品添加劑的安全性歸根結(jié)底要看用了多大量和吃了多少，與使用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。只要符合標(biāo)準(zhǔn)要求，食品添加劑的安全性是有保障的。同時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定的食品添加劑使用范圍和使用量，對(duì)于沒有加香必要的食品，不得添加食品用香料、香精。

因此，作為家長(zhǎng)，真正應(yīng)該擔(dān)心的是：孩子從小就養(yǎng)成了以顏色、味道、造型和包裝等選擇食品的不良習(xí)慣。研究發(fā)現(xiàn)，如果孩子的飲食習(xí)慣不好，對(duì)他成年以后的生活和健康都會(huì)產(chǎn)生影響。現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的絕大多數(shù)“兒童食品”其實(shí)跟成人吃的普通食品沒有區(qū)別，它們最大的問(wèn)題并不在于食品添加劑，而在于通過(guò)味道、顏色、造型、外包裝等吸引孩子，并沒有更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)于孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣非常不利。

所以，家長(zhǎng)們不必過(guò)多擔(dān)心食品中添加劑的安全性，而應(yīng)該從小教育孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；同時(shí)，盡量使孩子的食品豐富起來(lái)，食物種類的豐富不僅可以使?fàn)I養(yǎng)攝入更全面，而且可以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)；家長(zhǎng)也可以與孩子一起學(xué)著看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，了解均衡營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，通過(guò)合理膳食促進(jìn)孩子健康。