朱海洋

前幾年，進口水果要問誰最火，許多人不假思索會蹦出“車厘子”三字。確實，其果實色澤鮮艷，紅如瑪瑙，黃如凝脂，味道甘甜，尤其是富含鐵元素，難怪深受喜愛。但近200元/公斤的高昂價格，也往往讓許多消費者望而卻步。

不過，吃貨們逐漸發(fā)現(xiàn)，其實在中國，也有車厘子，只不過，換了個名字，叫作“甜櫻桃”，也叫大櫻桃。論味道，一些品質好的國產(chǎn)大櫻桃，與進口貨幾乎難分伯仲。關鍵價格頗為經(jīng)濟，46元/公斤，可以吃到爽。

由于經(jīng)濟效益好，甜櫻桃種植面積在我國極速擴張，最早是山東、遼寧等地，繼而是北京、河北、陜西以及云貴川等冷涼高地。許多人并不知道，實際上，從20世紀80年代起，長江中下游地區(qū)就開始探索引種甜櫻桃，但多以失敗告終。

由浙江省農(nóng)科院園藝研究所聯(lián)合其他3家單位，歷時12年，分階段、分步驟從國內外引種甜櫻桃，開展在南方地區(qū)適生甜櫻桃的品種篩選，并攻克配套的關鍵栽培技術，終于取得實質性進展，首次實現(xiàn)了浙江種植甜櫻桃獲得經(jīng)濟產(chǎn)量，以及規(guī)?；a(chǎn)的目標。

“花”而不實，癥結難解

我國作為商業(yè)栽培的櫻桃主要有甜櫻桃和中國櫻桃兩種。前者通常所指的就是歐洲甜櫻桃，也稱大櫻桃，俗稱車厘子。與中國櫻桃相比，甜櫻桃果實大，而且品質好、耐貯運，是目前乃至今后櫻桃發(fā)展的主要方向。

盡管比起進口車厘子，國產(chǎn)甜櫻桃價格已十分實惠，但五六十元每公斤的身價，也足以讓其躋身高檔果品之列。在一些早熟地區(qū)，每公斤甜櫻桃的價格可超過60元，而在保護地，則高達120元，甚至更高。因此，甜櫻桃這一超高利潤的種植業(yè)，也被譽為“黃金種植業(yè)”“朝陽產(chǎn)業(yè)”。

過去，甜櫻桃一直在北方地區(qū)表現(xiàn)良好。在市場效益的推動下，“傳統(tǒng)”環(huán)渤海灣地區(qū)及“新興”冷涼高地開始大力發(fā)展甜櫻桃產(chǎn)業(yè)。而每年，大量的大櫻桃運往南方地區(qū)。事實上，20世紀80年代起，江浙滬等長江中下游地區(qū)的科研單位與農(nóng)業(yè)企業(yè)，就開始嘗試將甜櫻桃產(chǎn)業(yè)向南推進了。

據(jù)了解，以浙江為例，春季較北方升溫早，如能成功栽培甜櫻桃，可比北方露地栽培提前上市，既能延長甜櫻桃的市場供應期，還能節(jié)省運輸成本，具有很高的經(jīng)濟效益。關鍵是，還可為這些地區(qū)日益火爆的農(nóng)旅融合新型業(yè)態(tài)增加元素。此外，由于甜櫻桃成熟早，果實發(fā)育期短，從坐果到成熟，基本不用農(nóng)藥，更容易達到“綠色”或“有機”標準。

總之，甜櫻桃在南方市場前景頗為可觀。然而近30年中，引種試驗屢屢失敗。專家介紹，與適宜區(qū)相比，這些地區(qū)種植存在的突出問題就是坐果率低，往往只開花不結果，業(yè)內稱之為“花而不實”，該現(xiàn)象非常嚴重。

過去一直認為，主要癥結在于南方溫暖，不能滿足甜櫻桃對低溫即需冷量的要求。事實上，能否解決該問題，不僅關乎甜櫻桃能否成功“落戶”南方，而隨著全球氣候變暖，這些問題同樣在北方冷涼地區(qū)越來越突出。

鑒于此，2005年，浙江省農(nóng)科院園藝研究所、山東省果樹研究所、浦江長豐果園種植有限公司、浙江浦江縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟特產(chǎn)站成立項目組，開始了甜櫻桃從北向南的整套技術研究。

浙江有個“江南紅”

項目組中，最早“吃螃蟹”的是“長豐果園”的老板鄭家祥。剛開始，許多人都表示懷疑，甚至還有人喝倒彩，但鄭家祥一直都沒打退堂鼓。就這樣，在前面的七八年中，一株株從北方引進的甜櫻桃樹苗在上海過渡后，再扎進浦江的土壤。

“有了！”2013年，那是鄭家祥牢記的年份。同年的中國甜櫻桃年會上，如獲至寶的鄭家祥揣著南方甜櫻桃亮相，震驚全場。之后幾年，通過不斷的努力，在長豐果園里，終于出現(xiàn)了4種性狀穩(wěn)定的新品種。這時，中國甜櫻桃年會也形成了“南方一定小氣候條件下可種植甜櫻桃”的新論。

如今，長豐果園里內有“江南紅”“朝陽一號”等4個甜櫻桃品種，有的屬于早產(chǎn)型，填補了市場銷售淡季；有的柄長，適合游客自采自摘；有的果型大且果肉飽滿，可媲美進口車厘子。最出眾的莫過于“江南紅”，前段時間，其正式通過了浙江省農(nóng)作物品種認定委員會的現(xiàn)場考察，系首例我國南方選育的甜櫻桃品種。

據(jù)了解，“江南紅”的品種特性表現(xiàn)為，樹體半直立，樹勢中等，一般在5月中旬成熟，平均單果重7～8克，最大單果重可達13克，呈紅色到紫紅色，可食率超過了92%。

除了品種，項目組還利用小氣候，輔助栽培技術，突破了甜櫻桃在浙江有花無果的困境，首次實現(xiàn)了穩(wěn)定的經(jīng)濟產(chǎn)量目標。據(jù)介紹，這些技術的中心是要平衡樹勢促花保果，主要運用了矮化砧木、避雨遮陽，并采用改良紡錘形、重視摘心、拉枝和刻芽等修剪措施，以及平地起壟種植等。經(jīng)過前期試驗，標準化栽培模式下，成年樹產(chǎn)量可達700～800公斤。

通過研究和探索，項目組還驚喜地發(fā)現(xiàn)，限制南方地區(qū)甜櫻桃種植的限制因子不僅是需冷量的問題，更與南方雨熱同季高溫高濕造成甜櫻桃樹體營養(yǎng)生長過旺有關。接下來，隨著栽培技術的發(fā)展，項目組還將進一步引選出適合浙江等高溫高濕地區(qū)種植的多個甜櫻桃品種。日前，中國園藝學會櫻桃分會的兩位副理事長都對“江南紅”的色、味、果型、產(chǎn)量給予了高度評價。