羅燕

“農(nóng)業(yè)不轉(zhuǎn)型，這種方式是不可持續(xù)的?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院教授李道亮的話擲地有聲。

作為國家農(nóng)村信息化指導(dǎo)組專家，李道亮清楚地意識到我國的農(nóng)業(yè)目前正處于一個傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期。

只是，如何轉(zhuǎn)型，還需要諸多探索。一些新型農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)家、研究人員正在努力跨越技術(shù)的坎、信任的坎……

一個蘋果的數(shù)據(jù)化實(shí)驗(yàn)

恩然自然農(nóng)莊創(chuàng)始人謝明調(diào)侃農(nóng)業(yè)是一把殺豬刀。2012年，他和女友辭職到她的家鄉(xiāng)山東棲霞種蘋果，4年下來，已是滿臉滄桑。

“當(dāng)時就是想種出安全好吃的蘋果?！敝x明說?？墒鞘虑闆]有那么簡單。

2012年，恩然農(nóng)莊栽了2400棵蘋果樹，直到今年終于有了收獲。謝明拍下了樹上掛果的照片。“這是我們第一次見到自己農(nóng)莊的樹長蘋果。”

而4年來，謝明一直在岳父家的果園里做實(shí)驗(yàn)。據(jù)他了解，2011年棲霞果農(nóng)每畝投資在3000元左右，每畝地用復(fù)合肥和有機(jī)肥各1000斤，一年用農(nóng)藥6到8次，蘋果的平均畝產(chǎn)量是6500～7500斤，次果率10%。

2012年謝明把復(fù)合肥減少90%，每畝只用100斤復(fù)合肥，用了2000斤有機(jī)肥，農(nóng)藥減少到6次，但這一年的實(shí)驗(yàn)幾乎全部失敗，次果率在50%左右。

種出這樣的蘋果在當(dāng)?shù)卦獾搅顺靶?，雖然老人沒有說什么，但謝明感到壓力很大。他開了一個網(wǎng)店，來幫助賣蘋果。

2013年他在失敗的基礎(chǔ)上做了一些調(diào)整，主要調(diào)整了農(nóng)藥種類與使用時間，且不再用復(fù)合肥，當(dāng)年次果率下降到35%。2014年他把農(nóng)藥使用限制到4次，徹底杜絕復(fù)合肥的使用，對噴藥時間做了調(diào)整，當(dāng)年每畝有了6500～7000斤的產(chǎn)量，次果率25%～30%，蘋果品質(zhì)開始往上升。

“5年來，我們每年考察蘋果的6個指標(biāo)，酸甜度、外觀、脆度、糖度、安全性、果香，差不多前三年蘋果綜合品質(zhì)沒有任何變化，第四年才開始明顯上升，今年達(dá)到最好?！敝x明說，“2012年做農(nóng)殘檢測時，我們有8項檢出。去年做檢測，差不多是兩項檢測，今年我們是23項全部零檢出?！?/p>

謝明告訴《民生周刊》記者，其實(shí)徹底杜絕復(fù)合肥，減少農(nóng)藥使用之后，每畝地的投入反而減少了，只是會增加一些人工成本?！皯腥俗霾涣松鷳B(tài)種植，要及時控制病蟲害，必須勤上山察看?！?/p>

繞不過的病蟲害

對所有的農(nóng)業(yè)從業(yè)者來說，病蟲害是一個讓人頭疼的問題。

據(jù)了解，中國每年的農(nóng)業(yè)病害發(fā)生面積大概是70億畝，防治面積是80億畝，積極防治起到保糧增產(chǎn)的作用。但存在一個問題，就是化肥農(nóng)藥的使用量。中國的農(nóng)藥使用量最高峰是32萬噸。進(jìn)入本世紀(jì)以來，年增長8%。其中殺蟲劑占到了三分之一左右，每年都有13萬噸或者14萬噸。

“這個數(shù)量太多了，居高不下，是我們應(yīng)該控制的?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員張禮生說。他認(rèn)為，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型其中一個重要內(nèi)容就是要轉(zhuǎn)變病蟲害防治方式，要從傳統(tǒng)以化學(xué)農(nóng)藥為主的防控方式向以生物防控為主轉(zhuǎn)型。

從2015年開始，張禮生和一些研究人員在富平創(chuàng)源天津蔬菜基地進(jìn)行了天敵昆蟲防治害蟲的研究，“生態(tài)農(nóng)業(yè)要讓各方接受，一定要有科學(xué)的支撐?！?/p>

張禮生在富平創(chuàng)源基地推出了幾個技術(shù)，第一是用有益的天敵昆蟲來吃害蟲。第二是用有益的微生物農(nóng)藥，這個農(nóng)藥對人、畜沒有害處，就是讓害蟲得傳染病死掉。第三是物理防治措施，就是空間阻隔，以及聲、光調(diào)控等，如防蟲網(wǎng)，反光繩。“這些技術(shù)一定要側(cè)重精簡化，變成傻瓜技術(shù)，要讓我們的農(nóng)民很快能接受?！?/p>

對于這些技術(shù)的成效，張禮生進(jìn)行了數(shù)據(jù)調(diào)查。比如，對于蔬菜上的蚜蟲，可以100%控制蚜蟲的發(fā)生?，F(xiàn)在黃瓜上還有問題，但是茄子、辣椒都已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)控制。另外可以用瓢蟲、通草蛉來捕捉蚜蟲。對于昆蟲什么時候釋放最好，釋放的次數(shù)是多少，成蟲幼蟲釋放哪個好，都做了測試，形成了一批數(shù)據(jù)。

“我們在優(yōu)化技術(shù)方案，希望能夠給富平基地之外的京津冀魯這一塊提供支持。”張禮生說。

實(shí)時生產(chǎn)記錄

去北京推銷自己農(nóng)場的產(chǎn)品時，河北懷安一墩青永續(xù)農(nóng)業(yè)農(nóng)場的創(chuàng)始人成鵬飛慶幸自己做了生產(chǎn)記錄，這些記錄讓他取得了經(jīng)銷商的信任，順利地打開了銷路。

“有一些客戶會質(zhì)疑你的產(chǎn)品及它的安全性，從這一點(diǎn)看，做生產(chǎn)記錄很有必要。”成鵬飛說。

從最初的嘗試性記錄，到后來多種方式的記錄，成鵬飛在自己的農(nóng)場一直堅持這個習(xí)慣，并且組織農(nóng)戶做農(nóng)耕記錄。

成鵬飛做過一個產(chǎn)品的標(biāo)簽，在標(biāo)簽上面標(biāo)注了產(chǎn)品的品種怎么樣，誰來生產(chǎn)，以及在生產(chǎn)過程當(dāng)中是怎么做的，“有一個客戶對這個標(biāo)簽特別感興趣，給予很高的評價，在業(yè)界到處說，使我們一墩青的產(chǎn)品得到了大家的肯定?！?/p>

多年來，成鵬飛嘗到了做生產(chǎn)記錄的甜頭。“我們通過生產(chǎn)記錄獲得了更多的客戶，獲得更好的口碑，獲得更多的‘鐵粉。另外這個記錄也可以讓你的客戶或同行了解你用什么樣的方式來生產(chǎn)，更具有透明性，能把你的誠信傳播出去，讓大家知道。而且你如實(shí)去做記錄會得到客戶的理解，比如你的洋蔥為什么會爛掉等?！?/p>

做出來的記錄除了給客戶、第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)看，成鵬飛自己也常翻看過去的生產(chǎn)記錄，回頭看自己成長的路程以及需要改進(jìn)的方面。

記錄的方式讓他有些困惑，如果用傳統(tǒng)的方式來做記錄，做出來的記錄是紙質(zhì)的，給別人看的時候，它的傳播受到一定的局限。他做過一些改變，比如用微信和微博來發(fā)一些記錄，“這種記錄有及時性，當(dāng)你想改這個資料的時候很難改?！?/p>

近幾年來，農(nóng)事寶、農(nóng)管家等農(nóng)場管理APP涌現(xiàn)，都是基于移動互聯(lián)網(wǎng)提升農(nóng)場生產(chǎn)效率。最近，北京樂平公益基金會推出了數(shù)字化生產(chǎn)記錄平臺“可信農(nóng)場”，能對生產(chǎn)者記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，還使農(nóng)場信息與消費(fèi)者實(shí)時同步。成鵬飛成為這個平臺首批合作生產(chǎn)者之一。

“日本有機(jī)農(nóng)業(yè)教父”、守護(hù)大地協(xié)會創(chuàng)始人藤田和芳表示，“我們必須要通過這些新的技術(shù)來聯(lián)系起生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的關(guān)系，這樣才能讓農(nóng)業(yè)變得更加現(xiàn)代，讓生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的關(guān)系變得更加穩(wěn)固?！?