羅燕

“農(nóng)業(yè)不轉(zhuǎn)型，這種方式是不可持續(xù)的?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院教授李道亮的話擲地有聲。

作為國(guó)家農(nóng)村信息化指導(dǎo)組專(zhuān)家，李道亮清楚地意識(shí)到我國(guó)的農(nóng)業(yè)目前正處于一個(gè)傳統(tǒng)向現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期。

只是，如何轉(zhuǎn)型，還需要諸多探索。一些新型農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)家、研究人員正在努力跨越技術(shù)的坎、信任的坎……

一個(gè)蘋(píng)果的數(shù)據(jù)化實(shí)驗(yàn)

恩然自然農(nóng)莊創(chuàng)始人謝明調(diào)侃農(nóng)業(yè)是一把殺豬刀。2012年，他和女友辭職到她的家鄉(xiāng)山東棲霞種蘋(píng)果，4年下來(lái)，已是滿(mǎn)臉滄桑。

“當(dāng)時(shí)就是想種出安全好吃的蘋(píng)果?！敝x明說(shuō)?？墒鞘虑闆](méi)有那么簡(jiǎn)單。

2012年，恩然農(nóng)莊栽了2400棵蘋(píng)果樹(shù)，直到今年終于有了收獲。謝明拍下了樹(shù)上掛果的照片?！斑@是我們第一次見(jiàn)到自己農(nóng)莊的樹(shù)長(zhǎng)蘋(píng)果。”

而4年來(lái)，謝明一直在岳父家的果園里做實(shí)驗(yàn)。據(jù)他了解，2011年棲霞果農(nóng)每畝投資在3000元左右，每畝地用復(fù)合肥和有機(jī)肥各1000斤，一年用農(nóng)藥6到8次，蘋(píng)果的平均畝產(chǎn)量是6500～7500斤，次果率10%。

2012年謝明把復(fù)合肥減少90%，每畝只用100斤復(fù)合肥，用了2000斤有機(jī)肥，農(nóng)藥減少到6次，但這一年的實(shí)驗(yàn)幾乎全部失敗，次果率在50%左右。

種出這樣的蘋(píng)果在當(dāng)?shù)卦獾搅顺靶?，雖然老人沒(méi)有說(shuō)什么，但謝明感到壓力很大。他開(kāi)了一個(gè)網(wǎng)店，來(lái)幫助賣(mài)蘋(píng)果。

2013年他在失敗的基礎(chǔ)上做了一些調(diào)整，主要調(diào)整了農(nóng)藥種類(lèi)與使用時(shí)間，且不再用復(fù)合肥，當(dāng)年次果率下降到35%。2014年他把農(nóng)藥使用限制到4次，徹底杜絕復(fù)合肥的使用，對(duì)噴藥時(shí)間做了調(diào)整，當(dāng)年每畝有了6500～7000斤的產(chǎn)量，次果率25%～30%，蘋(píng)果品質(zhì)開(kāi)始往上升。

“5年來(lái)，我們每年考察蘋(píng)果的6個(gè)指標(biāo)，酸甜度、外觀、脆度、糖度、安全性、果香，差不多前三年蘋(píng)果綜合品質(zhì)沒(méi)有任何變化，第四年才開(kāi)始明顯上升，今年達(dá)到最好?！敝x明說(shuō)，“2012年做農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，我們有8項(xiàng)檢出。去年做檢測(cè)，差不多是兩項(xiàng)檢測(cè)，今年我們是23項(xiàng)全部零檢出?！?/p>

謝明告訴《民生周刊》記者，其實(shí)徹底杜絕復(fù)合肥，減少農(nóng)藥使用之后，每畝地的投入反而減少了，只是會(huì)增加一些人工成本?！皯腥俗霾涣松鷳B(tài)種植，要及時(shí)控制病蟲(chóng)害，必須勤上山察看?！?/p>

繞不過(guò)的病蟲(chóng)害

對(duì)所有的農(nóng)業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，病蟲(chóng)害是一個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題。

據(jù)了解，中國(guó)每年的農(nóng)業(yè)病害發(fā)生面積大概是70億畝，防治面積是80億畝，積極防治起到保糧增產(chǎn)的作用。但存在一個(gè)問(wèn)題，就是化肥農(nóng)藥的使用量。中國(guó)的農(nóng)藥使用量最高峰是32萬(wàn)噸。進(jìn)入本世紀(jì)以來(lái)，年增長(zhǎng)8%。其中殺蟲(chóng)劑占到了三分之一左右，每年都有13萬(wàn)噸或者14萬(wàn)噸。

“這個(gè)數(shù)量太多了，居高不下，是我們應(yīng)該控制的。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員張禮生說(shuō)。他認(rèn)為，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型其中一個(gè)重要內(nèi)容就是要轉(zhuǎn)變病蟲(chóng)害防治方式，要從傳統(tǒng)以化學(xué)農(nóng)藥為主的防控方式向以生物防控為主轉(zhuǎn)型。

從2015年開(kāi)始，張禮生和一些研究人員在富平創(chuàng)源天津蔬菜基地進(jìn)行了天敵昆蟲(chóng)防治害蟲(chóng)的研究，“生態(tài)農(nóng)業(yè)要讓各方接受，一定要有科學(xué)的支撐?！?/p>

張禮生在富平創(chuàng)源基地推出了幾個(gè)技術(shù)，第一是用有益的天敵昆蟲(chóng)來(lái)吃害蟲(chóng)。第二是用有益的微生物農(nóng)藥，這個(gè)農(nóng)藥對(duì)人、畜沒(méi)有害處，就是讓害蟲(chóng)得傳染病死掉。第三是物理防治措施，就是空間阻隔，以及聲、光調(diào)控等，如防蟲(chóng)網(wǎng)，反光繩。“這些技術(shù)一定要側(cè)重精簡(jiǎn)化，變成傻瓜技術(shù)，要讓我們的農(nóng)民很快能接受?！?/p>

對(duì)于這些技術(shù)的成效，張禮生進(jìn)行了數(shù)據(jù)調(diào)查。比如，對(duì)于蔬菜上的蚜蟲(chóng)，可以100%控制蚜蟲(chóng)的發(fā)生?，F(xiàn)在黃瓜上還有問(wèn)題，但是茄子、辣椒都已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)控制。另外可以用瓢蟲(chóng)、通草蛉來(lái)捕捉蚜蟲(chóng)。對(duì)于昆蟲(chóng)什么時(shí)候釋放最好，釋放的次數(shù)是多少，成蟲(chóng)幼蟲(chóng)釋放哪個(gè)好，都做了測(cè)試，形成了一批數(shù)據(jù)。

“我們?cè)趦?yōu)化技術(shù)方案，希望能夠給富平基地之外的京津冀魯這一塊提供支持?！睆埗Y生說(shuō)。

實(shí)時(shí)生產(chǎn)記錄

去北京推銷(xiāo)自己農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品時(shí)，河北懷安一墩青永續(xù)農(nóng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)始人成鵬飛慶幸自己做了生產(chǎn)記錄，這些記錄讓他取得了經(jīng)銷(xiāo)商的信任，順利地打開(kāi)了銷(xiāo)路。

“有一些客戶(hù)會(huì)質(zhì)疑你的產(chǎn)品及它的安全性，從這一點(diǎn)看，做生產(chǎn)記錄很有必要?！背声i飛說(shuō)。

從最初的嘗試性記錄，到后來(lái)多種方式的記錄，成鵬飛在自己的農(nóng)場(chǎng)一直堅(jiān)持這個(gè)習(xí)慣，并且組織農(nóng)戶(hù)做農(nóng)耕記錄。

成鵬飛做過(guò)一個(gè)產(chǎn)品的標(biāo)簽，在標(biāo)簽上面標(biāo)注了產(chǎn)品的品種怎么樣，誰(shuí)來(lái)生產(chǎn)，以及在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中是怎么做的，“有一個(gè)客戶(hù)對(duì)這個(gè)標(biāo)簽特別感興趣，給予很高的評(píng)價(jià)，在業(yè)界到處說(shuō)，使我們一墩青的產(chǎn)品得到了大家的肯定?！?/p>

多年來(lái)，成鵬飛嘗到了做生產(chǎn)記錄的甜頭?！拔覀兺ㄟ^(guò)生產(chǎn)記錄獲得了更多的客戶(hù)，獲得更好的口碑，獲得更多的‘鐵粉。另外這個(gè)記錄也可以讓你的客戶(hù)或同行了解你用什么樣的方式來(lái)生產(chǎn)，更具有透明性，能把你的誠(chéng)信傳播出去，讓大家知道。而且你如實(shí)去做記錄會(huì)得到客戶(hù)的理解，比如你的洋蔥為什么會(huì)爛掉等?！?/p>

做出來(lái)的記錄除了給客戶(hù)、第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)看，成鵬飛自己也常翻看過(guò)去的生產(chǎn)記錄，回頭看自己成長(zhǎng)的路程以及需要改進(jìn)的方面。

記錄的方式讓他有些困惑，如果用傳統(tǒng)的方式來(lái)做記錄，做出來(lái)的記錄是紙質(zhì)的，給別人看的時(shí)候，它的傳播受到一定的局限。他做過(guò)一些改變，比如用微信和微博來(lái)發(fā)一些記錄，“這種記錄有及時(shí)性，當(dāng)你想改這個(gè)資料的時(shí)候很難改。”

近幾年來(lái)，農(nóng)事寶、農(nóng)管家等農(nóng)場(chǎng)管理APP涌現(xiàn)，都是基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)提升農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)效率。最近，北京樂(lè)平公益基金會(huì)推出了數(shù)字化生產(chǎn)記錄平臺(tái)“可信農(nóng)場(chǎng)”，能對(duì)生產(chǎn)者記錄的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，還使農(nóng)場(chǎng)信息與消費(fèi)者實(shí)時(shí)同步。成鵬飛成為這個(gè)平臺(tái)首批合作生產(chǎn)者之一。

“日本有機(jī)農(nóng)業(yè)教父”、守護(hù)大地協(xié)會(huì)創(chuàng)始人藤田和芳表示，“我們必須要通過(guò)這些新的技術(shù)來(lái)聯(lián)系起生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的關(guān)系，這樣才能讓農(nóng)業(yè)變得更加現(xiàn)代，讓生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的關(guān)系變得更加穩(wěn)固?！?