余純琦

摘要：隨著我國(guó)納稅制度的不斷完善，“營(yíng)改增”在我國(guó)酒店行業(yè)中的實(shí)施已經(jīng)成為必然趨勢(shì)?！盃I(yíng)改增”的推行必然會(huì)給酒店行業(yè)成本管理造成一定影響。因此，本文就“營(yíng)改增”的內(nèi)涵進(jìn)行了研究，分析了“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)成本管理的影響，從而提出了幾點(diǎn)“營(yíng)改增”背景下，酒店行業(yè)的應(yīng)對(duì)措施。

關(guān)鍵詞：“營(yíng)改增” 酒店行業(yè) 成本影響 稅負(fù)

“營(yíng)改增”的推行，對(duì)酒店行業(yè)成本管理造成較大影響，酒店行業(yè)必須根據(jù)自身情況，采取有效應(yīng)對(duì)措施，促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，對(duì)酒店行業(yè)“營(yíng)改增”的成本管理進(jìn)行分析，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。筆者將分別從：“營(yíng)改增”的內(nèi)涵、“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展的影響、“營(yíng)改增”背景下酒店行業(yè)成本管理的應(yīng)對(duì)措施三個(gè)方面來(lái)闡述。

一、“營(yíng)改增”的內(nèi)涵

稅收是政府財(cái)政收入的主要來(lái)源，而營(yíng)業(yè)稅和增值稅是我國(guó)的兩個(gè)主要稅種，“營(yíng)改增”，顧名思義就是營(yíng)業(yè)稅改征增值稅，也就是說(shuō)某些原來(lái)繳納營(yíng)業(yè)稅的應(yīng)稅項(xiàng)目現(xiàn)在改為繳納增值稅。營(yíng)業(yè)稅與增值稅在稅收征收上雖然存在較大區(qū)別，但也存在交叉和重復(fù)征稅的情況，因?yàn)闋I(yíng)業(yè)稅主要是對(duì)生產(chǎn)單位的毛收入進(jìn)行征稅，對(duì)于產(chǎn)品生產(chǎn)的每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)都需要繳納營(yíng)業(yè)稅，比較容易出現(xiàn)重復(fù)征稅的情況。但是增值稅只需要對(duì)服務(wù)或產(chǎn)品增值的部分進(jìn)行征稅，能夠較好地避免重復(fù)征稅的情況，所以這也是我國(guó)“營(yíng)改增”政策推行的主要原因，有助于減輕酒店行業(yè)的稅收負(fù)擔(dān)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展的影響

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境越來(lái)越激烈，各大行業(yè)均受到一定挑戰(zhàn)。酒店行業(yè)成本管理的重要性也因此逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，并占據(jù)越來(lái)越重要的地位。一方面，大型酒店行業(yè)的日常開(kāi)支十分龐大，酒店行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益容易受到來(lái)自多方面的影響。良好完整的財(cái)務(wù)成本核算體系，能夠幫助酒店行業(yè)降低日常運(yùn)作的損耗，還能夠有效降低酒店行業(yè)對(duì)原材料、設(shè)備等消耗品的浪費(fèi)。對(duì)酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)成本進(jìn)行準(zhǔn)確地核算，能夠有效利用酒店行業(yè)的各種資源，大幅度降低對(duì)社會(huì)資源的浪費(fèi)，保證酒店行業(yè)的運(yùn)行效率和經(jīng)濟(jì)效益，為酒店行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。現(xiàn)階段，“營(yíng)改增”政策的推行，對(duì)酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)管理造成一定的影響，“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)財(cái)務(wù)管理的影響可以主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析：

（一）對(duì)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算的影響

由于納稅稅種的改變，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算也會(huì)隨之發(fā)生改變，營(yíng)業(yè)稅屬于價(jià)內(nèi)稅，而增值稅屬于價(jià)外稅，“營(yíng)改增”后，營(yíng)業(yè)稅金及附加項(xiàng)目會(huì)取消，增設(shè)進(jìn)項(xiàng)稅額、減免稅款、銷(xiāo)項(xiàng)稅額等會(huì)計(jì)科目，影響會(huì)計(jì)核算的同時(shí)，會(huì)使得酒店行業(yè)的賬務(wù)處理更加復(fù)雜。

（二）對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理造成的影響

實(shí)施“營(yíng)改增”對(duì)我國(guó)酒店行業(yè)相關(guān)財(cái)務(wù)人員自身素質(zhì)提出了非常高的要求，要求財(cái)務(wù)管理人員站在更高的角度科學(xué)分析并且全面制定酒店行業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略。同時(shí)，“營(yíng)改增”對(duì)相關(guān)發(fā)票管理工作也造成了一定的影響。開(kāi)展經(jīng)濟(jì)活動(dòng)時(shí)，關(guān)鍵管理環(huán)節(jié)包括增值稅專(zhuān)用發(fā)票方面的管理，其提高了酒店行業(yè)納稅申報(bào)實(shí)際工作量，制度要求也越來(lái)越苛刻。如果違反規(guī)定，酒店行業(yè)就有可能面臨刑事以及行政風(fēng)險(xiǎn)。“營(yíng)改增”后，提高了酒店行業(yè)對(duì)稅額繳納核算、計(jì)算、抵扣核算、納稅報(bào)表披露以及納稅申報(bào)方面的難度，從而使酒店行業(yè)面臨較大財(cái)務(wù)處理風(fēng)險(xiǎn)。此外，實(shí)施“營(yíng)改增”允許酒店行業(yè)更加靈活地挑選稅率，擴(kuò)大酒店行業(yè)具體納稅籌劃空間，使其稅務(wù)管理面臨較高的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）對(duì)會(huì)計(jì)核算造成的影響

實(shí)施“營(yíng)改增”稅制改革一定會(huì)導(dǎo)致會(huì)計(jì)核算出現(xiàn)變化，其中營(yíng)業(yè)稅以及增值稅具體核算科目與所采取的處理方式存在很大的差異。在價(jià)內(nèi)稅以及價(jià)外稅方面的影響下，對(duì)應(yīng)納稅額進(jìn)行計(jì)算的過(guò)程也有所差異。初期實(shí)施“營(yíng)改增”的時(shí)候，一些地區(qū)采取的是先試點(diǎn)后推廣方案，從而給跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)相關(guān)酒店行業(yè)在核算銜接與合理調(diào)整方面帶來(lái)了一定的難度。同時(shí)，“營(yíng)改增”的實(shí)施嚴(yán)格要求了混業(yè)經(jīng)營(yíng)酒店行業(yè)內(nèi)部會(huì)計(jì)核算，主要是由于“營(yíng)改增”規(guī)定混業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)該區(qū)分核算不同經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)性質(zhì)，不能區(qū)分核算不同業(yè)務(wù)的酒店行業(yè)，所以酒店行業(yè)應(yīng)該依據(jù)稅率較高稅種完成繳稅過(guò)程。

（四）對(duì)酒店行業(yè)稅負(fù)的影響

“營(yíng)改增”實(shí)施后，對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，稅負(fù)能否得到減輕主要取決于進(jìn)行稅額的抵扣?！盃I(yíng)改增”實(shí)施前，酒店行業(yè)應(yīng)繳納的營(yíng)業(yè)稅率為5%，而“營(yíng)改增”實(shí)施后改為繳納增值稅，一般規(guī)模納稅人增值稅稅率為6%，銷(xiāo)項(xiàng)稅額與進(jìn)項(xiàng)稅額之間的差值為應(yīng)繳納稅額。所以，在“營(yíng)改增”背景下，進(jìn)項(xiàng)稅額能否完全抵扣會(huì)直接影響到酒店行業(yè)的利潤(rùn)，也就是說(shuō)如果酒店行業(yè)能夠?qū)⑦M(jìn)項(xiàng)稅額完全抵扣，就會(huì)減輕酒店行業(yè)的稅負(fù)，如果只能部分抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額，則會(huì)加重酒店行業(yè)的稅負(fù)。因此，酒店行業(yè)必須提前做好相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，以降低酒店行業(yè)稅負(fù)，增加酒店行業(yè)的利潤(rùn)。

（五）“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告的影響

“營(yíng)改增”會(huì)對(duì)酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)告造成一定影響，其主要表現(xiàn)在對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表的影響上，具體分析如下：

1、“營(yíng)改增”對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表的影響

酒店行業(yè)在“營(yíng)改增”實(shí)施前，繳納的是營(yíng)業(yè)稅，因此酒店行業(yè)所購(gòu)買(mǎi)的固定資產(chǎn)和原材料，在資產(chǎn)負(fù)債表中體現(xiàn)出來(lái)的都是含稅價(jià)格，而增值稅與營(yíng)業(yè)稅不同，是一種價(jià)外稅，所以固定資產(chǎn)和原材料的賬面價(jià)值都是不含稅價(jià)格，賬面價(jià)值會(huì)因此而減小，扣除增值稅的進(jìn)項(xiàng)稅額后，固定資產(chǎn)的凈值會(huì)明顯下降，而在負(fù)債總額不變的情況下，資產(chǎn)的結(jié)構(gòu)會(huì)因此而發(fā)生變化，資產(chǎn)負(fù)債率提高影響酒店行業(yè)的貸款。在供貨商無(wú)法提供增值稅專(zhuān)用發(fā)票的情況下，進(jìn)項(xiàng)稅額無(wú)法進(jìn)行抵扣，會(huì)增加酒店行業(yè)的負(fù)債，從而增加酒店行業(yè)的資產(chǎn)負(fù)債率，對(duì)酒店行業(yè)的聲譽(yù)和運(yùn)行造成一定影響。另外，固定資產(chǎn)是酒店行業(yè)非常重要的資產(chǎn)，但是在實(shí)施“營(yíng)改增”后，由于其賬面價(jià)值都是不含稅值，會(huì)使得固定資產(chǎn)的計(jì)稅基礎(chǔ)減少，固定資產(chǎn)折舊也會(huì)因此減少，“累計(jì)折舊”、“應(yīng)交稅費(fèi)”等科目都會(huì)發(fā)生改變。

2、“營(yíng)改增”對(duì)利潤(rùn)表的影響

酒店行業(yè)在實(shí)施“營(yíng)改增”后，會(huì)使得“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”減少，而且在利潤(rùn)表中會(huì)將增值稅剔除。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，酒店行業(yè)會(huì)面臨更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，只有不斷提升酒店行業(yè)自身實(shí)力才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中占得一席之地。“營(yíng)改增”后，酒店行業(yè)所采購(gòu)的原材料和設(shè)備等，并不是所有的成本都能夠取得增值稅專(zhuān)用發(fā)票來(lái)進(jìn)行進(jìn)項(xiàng)稅額抵扣，對(duì)于無(wú)法抵扣的部分，會(huì)使得酒店行業(yè)稅負(fù)增加，毛利潤(rùn)減少，從而影響酒店行業(yè)的發(fā)展。

三、“營(yíng)改增”背景下酒店行業(yè)成本管理應(yīng)對(duì)措施

綜上，筆者對(duì)“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)造成的影響進(jìn)行了分析，為加強(qiáng)酒店行業(yè)成本管理的有效實(shí)施，酒店管理者就必須樹(shù)立先進(jìn)的成本管理理念、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)發(fā)展、提高酒店行業(yè)管理水平 、做好各項(xiàng)準(zhǔn)備、加強(qiáng)財(cái)會(huì)人員隊(duì)伍建設(shè)。筆者將從以下方面來(lái)進(jìn)行闡述：

（一）樹(shù)立先進(jìn)成本管理理念

酒店行業(yè)要想切實(shí)提高自身的成本管理水平，就必須樹(shù)立正確先進(jìn)成本觀(guān)念，而為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，首先，酒店行業(yè)應(yīng)不斷提高自身的內(nèi)部管理水平，可以通過(guò)定期組織員工培訓(xùn)，或安排專(zhuān)業(yè)的學(xué)者來(lái)酒店行業(yè)講座的方式，向酒店行業(yè)財(cái)務(wù)人員宣傳并教導(dǎo)相關(guān)理念及知識(shí)，增強(qiáng)他們的遵紀(jì)守法意識(shí)，提升他們的職業(yè)素養(yǎng)；其次，酒店行業(yè)應(yīng)加大向全體人員宣傳會(huì)計(jì)成本管理方面內(nèi)容的力度，以此提高員工的成本意識(shí)；最后，酒店行業(yè)應(yīng)為全體財(cái)務(wù)人員樹(shù)立起正確全面的價(jià)值觀(guān)，從整體上把握酒店行業(yè)的成本管理工作，提升酒店行業(yè)成本管理的合理性。此外，酒店行業(yè)還可以采用優(yōu)化自身會(huì)計(jì)核算過(guò)程的方式，提高酒店行業(yè)會(huì)計(jì)成本管理的科學(xué)性及全面性，做好酒店行業(yè)會(huì)計(jì)成本管理的基礎(chǔ)工作，明確核算范疇。

（二）加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)發(fā)展

基于“營(yíng)改增”下，酒店行業(yè)管理工作人員應(yīng)該改變觀(guān)念以及經(jīng)營(yíng)理念，對(duì)當(dāng)前經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，深入認(rèn)識(shí)到“營(yíng)改增”所具有的重要性，重視酒店行業(yè)管理工作，提高管理意識(shí)，在整個(gè)酒店行業(yè)發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮出帶頭作用。由于當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的影響，各大酒店行業(yè)想要增加經(jīng)濟(jì)效益，就一定要加強(qiáng)與稅務(wù)部門(mén)之間的溝通，強(qiáng)化工作人員所具有的服務(wù)意識(shí)，從而為酒店行業(yè)營(yíng)造一個(gè)良好稅收環(huán)境，推動(dòng)酒店行業(yè)與經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)發(fā)展目的。日常工作過(guò)程中，酒店行業(yè)相關(guān)管理人員應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)督各崗位工作人員的實(shí)際工作狀況，依據(jù)“營(yíng)改增”具體規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，提高酒店行業(yè)稅收工作所具有的高效性以及合法性。通常情況下，地方稅務(wù)機(jī)關(guān)承擔(dān)著征收營(yíng)業(yè)稅的工作任務(wù)，國(guó)稅部門(mén)承擔(dān)著征收增值稅的工作任務(wù)。所以，酒店行業(yè)應(yīng)該結(jié)合自身發(fā)展實(shí)際情況，加強(qiáng)和有關(guān)部門(mén)之間的溝通以及聯(lián)系，從而改善酒店行業(yè)納稅活動(dòng)日常工作效率，進(jìn)一步促進(jìn)酒店行業(yè)以及稅務(wù)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)發(fā)展。

（三）提高酒店行業(yè)管理水平

酒店行業(yè)在應(yīng)對(duì)“營(yíng)改增”這一政策的過(guò)程中，相關(guān)管理人員應(yīng)該不斷完善酒店行業(yè)管理制度，針對(duì)稅收管理工作制定具體考核標(biāo)準(zhǔn)，重視人員的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)手段提升人員自身專(zhuān)業(yè)水平，大力培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，有效提升綜合素質(zhì)，從而與我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際需求相符，使酒店行業(yè)整體形象得到提升，不斷提升酒店行業(yè)實(shí)際管理質(zhì)量與管理水平。除此之外，酒店行業(yè)一定要高度重視納稅環(huán)節(jié)所需的憑證以及酒店行業(yè)會(huì)計(jì)核算結(jié)果的準(zhǔn)確性等，從而提高酒店行業(yè)納稅行為所具有的合法性，同時(shí)完善和酒店行業(yè)有緊密聯(lián)系的納稅制度，確保酒店行業(yè)納稅活動(dòng)能夠順利進(jìn)行，從而促進(jìn)酒店行業(yè)獲得更高經(jīng)濟(jì)效益。比如，可以定期為酒店行業(yè)稅務(wù)工作人員提供“營(yíng)改增”具體規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)教育培訓(xùn)機(jī)會(huì)，增強(qiáng)工作人員自身專(zhuān)業(yè)技能，進(jìn)一步提升稅收方面的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，提高工作人員所具有的主動(dòng)性以及積極性，以此來(lái)確保酒店行業(yè)納稅行為的合法性，推動(dòng)酒店行業(yè)獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

（四）做好各項(xiàng)準(zhǔn)備

酒店行業(yè)在實(shí)施“營(yíng)改增”前，應(yīng)做好思想準(zhǔn)備和組織機(jī)構(gòu)準(zhǔn)備，做好各項(xiàng)應(yīng)對(duì)工作，對(duì)酒店行業(yè)財(cái)務(wù)人員和管理人員進(jìn)行“營(yíng)改增”的相關(guān)培訓(xùn)，增加相關(guān)人員對(duì)“營(yíng)改增”的認(rèn)識(shí)和了解，認(rèn)識(shí)到“營(yíng)改增”政策給酒店行業(yè)帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，分析“營(yíng)改增”可能會(huì)給酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)、投資以及財(cái)務(wù)管理等造成的影響，并提前做好防備，盡可能減少“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)造成的不利影響。及時(shí)了解“營(yíng)改增”的相關(guān)政策，充分利用這些政策降低酒店行業(yè)稅負(fù)，為酒店行業(yè)謀取更大利益。

整個(gè)實(shí)踐過(guò)程中，需要深入分析“營(yíng)改增”所造成的影響，整體規(guī)劃酒店行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益以及服務(wù)價(jià)格等，制定和酒店行業(yè)實(shí)際發(fā)展相符的策略。除此之外，還應(yīng)該加強(qiáng)酒店行業(yè)所有員工之間的有效溝通，稅收工作人員應(yīng)該不斷獲取新的稅務(wù)知識(shí)，了解并且應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，促進(jìn)酒店行業(yè)實(shí)現(xiàn)信息化發(fā)展。所以，酒店行業(yè)應(yīng)該重視固定資產(chǎn)的投入，尤其是信息設(shè)備的及時(shí)更新，進(jìn)一步提高工作人員實(shí)際工作效率，給酒店行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的有效提升帶來(lái)一定的保障。在這一過(guò)程中，酒店行業(yè)一定要時(shí)刻掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手具體發(fā)展情況，及時(shí)分析市場(chǎng)形勢(shì)，同時(shí)對(duì)發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行合理規(guī)劃，結(jié)合實(shí)際情況，不斷調(diào)整運(yùn)行模式，增強(qiáng)酒店行業(yè)應(yīng)變能力，獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

（五）加強(qiáng)財(cái)會(huì)人員隊(duì)伍建設(shè)

財(cái)會(huì)人員是酒店行業(yè)財(cái)務(wù)管理的主體，財(cái)會(huì)人員的綜合素養(yǎng)會(huì)直接影響酒店行業(yè)財(cái)務(wù)管理的質(zhì)量。尤其是在“營(yíng)改增”背景下，財(cái)會(huì)人員素質(zhì)的提高顯得更加重要。在推行“營(yíng)改增”的過(guò)程中，大量的增值稅專(zhuān)用發(fā)票都需要專(zhuān)業(yè)的稅務(wù)人員進(jìn)行處理，所以酒店行業(yè)應(yīng)注重財(cái)會(huì)隊(duì)伍建設(shè)，增加優(yōu)秀財(cái)會(huì)人員，加強(qiáng)對(duì)財(cái)會(huì)人員的培訓(xùn)，提高財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)處理能力和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，從而降低酒店行業(yè)的稅務(wù)支出?！盃I(yíng)改增”的推行，也使酒店行業(yè)面臨進(jìn)項(xiàng)稅額不能充分抵扣以及增值稅發(fā)票相關(guān)的法律風(fēng)險(xiǎn)，這都需要提高財(cái)會(huì)人員的素質(zhì)來(lái)避免這些問(wèn)題，從而保障酒店行業(yè)的正常運(yùn)行。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上，筆者對(duì)“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)造成的影響進(jìn)行了分析?？偠灾?，“營(yíng)改增”的推行，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和稅收制度完善有著非常重要的價(jià)值，在“營(yíng)改增”背景下，酒店行業(yè)面臨新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，所以酒店行業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，充分利用“營(yíng)改增”的優(yōu)勢(shì)，未雨綢繆，做好“營(yíng)改增”的各項(xiàng)準(zhǔn)備，重視“營(yíng)改增”對(duì)酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)以及財(cái)務(wù)管理等方面的影響。加強(qiáng)票據(jù)管理，采購(gòu)時(shí)盡可能選擇能夠開(kāi)具增值稅發(fā)票的一般納稅人，降低酒店行業(yè)稅負(fù)。合理籌劃，降低酒店行業(yè)的人力資源成本，加快財(cái)會(huì)人員隊(duì)伍建設(shè)，提高財(cái)會(huì)人員的綜合素養(yǎng)，進(jìn)一步提升酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)酒店行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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