秋葵吃出健康

有一種蔬菜，在中國(guó)、日本及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜。顏色是綠色的（也有個(gè)別是紅色的），外形長(zhǎng)得像青辣椒，仔細(xì)觀察它的外表是有棱線的，與辣椒不同。橫向切開后，每一個(gè)圈都有五個(gè)乳白色的籽粒，這就是秋葵。

秋葵，還叫黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入中國(guó)，在南方這種食物更常見。

隨著秋葵種植的越來越多，我們?cè)诓藞?chǎng)內(nèi)經(jīng)常可以看到秋葵的身影。它的身價(jià)也從每千克幾十塊的“貴族蔬菜”逐漸普及，現(xiàn)在只要每千克14～16元。秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，很不錯(cuò)的蔬菜。秋葵脂肪及蛋白質(zhì)的含量，確實(shí)略高于一般的蔬菜，但對(duì)人體具有抗氧化作用的黃酮類含量屬于中等。它最特別的地方是含有咖啡堿，咖啡堿在茶葉和咖啡豆中含量比較高，秋葵的咖啡堿含量與咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲勞的作用。

秋葵的價(jià)值

1.助消化。護(hù)腸胃，黃秋葵中的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。

2.降血脂。黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。

3.保護(hù)肝臟。黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。

4.防腸道疾病。黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒。

5.補(bǔ)鈣。黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50%～60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。

6.減肥。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物；黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

7.補(bǔ)腎。黃秋葵又叫羊角豆，美國(guó)人稱其為“植物偉哥”，可見它的補(bǔ)腎功效?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，當(dāng)然這絕不等同于普通的壯陽補(bǔ)腎。補(bǔ)腎蔬菜之王——黃秋葵，是解決身體疲勞的最佳方法。

8.去疲勞。對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。

秋葵的禁忌

秋葵含有豐富的微量元素，平常作為一味蔬菜可以適當(dāng)食用，但是千萬不要迷信一樣食物能達(dá)到某種神奇的功效。由于秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用。

同時(shí)，因?yàn)榍锟砻嬗行┬〗q毛，生吃會(huì)損傷腸胃，也不建議大家生吃。秋葵性質(zhì)偏寒涼，所以不適宜拉肚子等人群食用。（豐 克）