李建勇 （上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海市閔行區(qū) 201103）高 文 （上海溫興生物工程有限公司，上海市奉賢區(qū) 201400）

設(shè)施菜田蚯蚓養(yǎng)殖技術(shù)

李建勇 （上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海市閔行區(qū) 201103）高 文 （上海溫興生物工程有限公司，上海市奉賢區(qū) 201400）

為給設(shè)施大棚養(yǎng)殖蚯蚓和采集利用蚯蚓糞肥提供技術(shù)依靠，通過試驗研究，探索了設(shè)施菜田蚯蚓養(yǎng)殖技術(shù)，主要包括蚯蚓餌料制備、養(yǎng)殖床堆置及種苗接種、蚯蚓養(yǎng)殖管理、蚯蚓及蚓糞采收、病蟲害防治等。

蚯蚓；養(yǎng)殖；技術(shù)要點；設(shè)施菜田

蚯蚓屬大型土壤動物，是土壤中的主要動物類群，其生物量占土壤動物總量的60%[1]。蚯蚓又屬腐食性動物，特別喜食發(fā)酵后的畜禽糞便、腐爛的瓜果、富含鈣質(zhì)的枯枝落葉等，故在生態(tài)系統(tǒng)中具有重要功能，既可促進植物殘枝落葉的降解及有機物質(zhì)的分解和礦化，又可提高植物營養(yǎng)、改善土壤結(jié)構(gòu)、修復(fù)被污染的土壤等[2]。同時，蚯蚓糞中的有益菌數(shù)量高達20萬～20 000萬個/g，能將有機物、微生物和作物生長相結(jié)合；且蚯蚓糞顆粒均勻、保水透氣性能強，能加速土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，從而從根本上解決土壤板結(jié)的問題，提高土壤通透性、保水性和保肥能力，有利于土壤微生物的繁殖，增強土壤養(yǎng)分的儲存能力。因此，蚯蚓數(shù)量的多少是土壤是否健康的重要標志之一。鑒此，利用設(shè)施菜田養(yǎng)殖蚯蚓，對于修復(fù)設(shè)施菜田土壤、維護設(shè)施菜田可持續(xù)發(fā)展意義重大。為給設(shè)施大棚內(nèi)養(yǎng)殖蚯蚓和采集利用蚯蚓糞肥提供技術(shù)依靠，筆者通過試驗研究，探索了設(shè)施菜田蚯蚓養(yǎng)殖技術(shù)，現(xiàn)介紹如下，以供參考。

1 蚯蚓餌料制備

1.1 飼料搭配原則

筆者前期的研究表明，蚯蚓存活的物料碳氮比（C/N）應(yīng)小于33，因此，配合飼料時碳氮比最高不能超過33，最佳碳氮比為22.6，一般在20～30之間。

1.2 發(fā)酵原理

蚯蚓飼料必須進行堆漚發(fā)酵直至充分腐熟，這是調(diào)制蚯蚓飼料的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如將未經(jīng)發(fā)酵處理的飼料直接投喂蚯蚓，蚯蚓會因厭惡其中的氨氣等有害氣體而拒食，繼而因飼料自然發(fā)酵產(chǎn)生高溫（可達60～80 ℃）并排出大量甲烷、氨氣等導(dǎo)致蚯蚓紛紛逃逸甚至大量死亡。同時，飼料經(jīng)過充分發(fā)酵以后，能改善飼料物理性能，降低炭素率，促進消化吸收，減少有害物質(zhì)，消滅病菌、蟲卵。

1.3 發(fā)酵必須條件

蚯蚓飼料發(fā)酵方法很多，一般采取堆漚的方法。主要發(fā)酵條件：（1）通氣。在堆漚發(fā)酵時，必須要有良好的通氣條件，以促進好氧性微生物的生長繁殖，加快飼料的分解和腐敗。（2）水分。在堆漚飼料時，飼料堆應(yīng)保持濕潤，最佳含水量為60%～70%。（3）溫度。飼料堆內(nèi)的溫度一般控制在20～65 ℃。（4）酸堿度（pH）。pH以7～8為宜。

1.4 飼料堆漚的操作方法

飼料堆的高度控制在1.2～1.8 m，寬度約3 m，長度不限，每次發(fā)酵的飼料重量不得少于400 kg。在高溫季節(jié)，堆漚后第2天飼料堆內(nèi)溫度即明顯上升，表明已開始發(fā)酵，4～5 d后飼料堆內(nèi)部溫度可上升至70 ℃左右，然后逐漸降溫，當飼料堆內(nèi)部溫度降至50 ℃時進行第1次翻堆。翻堆操作時，應(yīng)把飼料堆下部的飼料翻到上部、四邊的飼料翻到中間，翻堆時要適量補充水分，以翻堆后飼料堆底部有少量水流出為宜。第1次翻堆后1～2 d，飼料堆內(nèi)部溫度開始上升，可達80 ℃左右；6～7 d后，飼料堆內(nèi)部溫度開始下降，這時可進行第2次翻堆，并將料堆寬度縮小20%～30%；第2次翻堆后，飼料堆內(nèi)部溫度可維持在70～75 ℃；5～6 d后，飼料堆內(nèi)部溫度下降時再進行第3次翻堆，并將料堆寬度再縮小20%；第3次翻堆后4～5 d，進行最后1次翻堆。正常情況下，25 d左右便可完成整個發(fā)酵過程，獲得充分發(fā)酵腐熟的蚯蚓飼料。

1.5 發(fā)酵飼料質(zhì)量鑒定

發(fā)酵好的合格飼料應(yīng)是糞料呈黑褐色或咖啡色、無異味、質(zhì)地松軟、不粘滯。一般最常用的飼料鑒定方法為生物鑒定法，具體操作方法是：經(jīng)感官鑒定認為飼料發(fā)酵合格后，取少量發(fā)酵好的飼料在其中投入成蚓200條左右，如0.5 h內(nèi)全部蚯蚓進入正常棲息狀態(tài)，48 h內(nèi)無逃逸、無死亡，表明飼料發(fā)酵合格，可用于飼養(yǎng)蚯蚓。

2 養(yǎng)殖床堆置及種苗接種

根據(jù)養(yǎng)殖現(xiàn)場的實際情況，選擇平行或垂直于大棚長度方向來鋪設(shè)養(yǎng)殖床，一般養(yǎng)殖床的寬度控制在1.2 ～2 m，厚度約25 cm，基料濕度保持在60%～70%，并注意合理布置作業(yè)通道及開挖排水溝。選擇較適宜當?shù)丨h(huán)境條件或有特殊用途的蚯蚓種苗，一般選擇“太平2號”或“北星2號”等品種進行養(yǎng)殖，蚯蚓種苗的投入量為0.5～2 kg/m2。

3 蚯蚓養(yǎng)殖管理

3.1 溫度控制

設(shè)施菜田若是塑料大棚，蚯蚓養(yǎng)殖受自然界氣候變化的影響較大，必須做好環(huán)境控制工作。蚯蚓養(yǎng)殖的適宜溫度為17～28 ℃。當夏季天氣炎熱時，須采取降溫措施，可采取遮光降溫，根據(jù)光照強度在白色塑料薄膜外加蓋遮陽網(wǎng)來控制棚內(nèi)溫度，一般分為3層。同時配合放風(fēng)降溫，當棚內(nèi)溫度超過30 ℃時，將大棚兩側(cè)風(fēng)門打開，以保證棚內(nèi)通風(fēng)良好。此外也可利用噴淋水管噴灑冷水降溫，使棚內(nèi)空氣濕潤、地面潮濕，一般情況下，可保持棚內(nèi)溫度在17～28 ℃。在冬季需采取防風(fēng)、升溫、保溫等措施，入冬前可將夏季遮陽物全部拆下，使整個棚的銜接處不漏風(fēng)。同時，在大棚內(nèi)增設(shè)內(nèi)棚。此外，還可改變養(yǎng)殖堆，將養(yǎng)殖床加厚至40～45 cm。一般情況下，冬季養(yǎng)殖床內(nèi)溫度可達10 ℃以上，整個冬季蚯蚓仍能繼續(xù)采食生長。

3.2 飼料投喂

蚯蚓采食量大，同時會產(chǎn)生大量蚓糞，因此，必須及時補充足夠的飼料，并定期清除蚓糞。當觀察到蚯蚓養(yǎng)殖床的表面飼料糞化后，即可在上面投喂一層厚5～10 cm的新飼料，讓蚯蚓在新飼料層中取食、棲息、活動，并定期翻動養(yǎng)殖床，保證飼料完全被蚯蚓采食及提高養(yǎng)殖床的透氣性。飼料的投喂量與溫度有很大關(guān)系，按照適溫（20～25 ℃）多投料、高溫（25～30 ℃）減投料、低溫（15～20 ℃）少投料的原則來確定具體的飼料添加量。

4 蚯蚓及蚓糞采收

在蚯蚓養(yǎng)殖密度達到采收要求、養(yǎng)殖床表面的飼料有90%糞化后，將養(yǎng)殖床表面10 cm厚的基料用叉子挑到之前鋪好的與養(yǎng)殖床等長的塑料薄膜上，利用蚯蚓的懼光性一層一層地將表面的蚯蚓糞剝離，最后得到干干凈凈的純蚯蚓。在采收完蚯蚓后，在養(yǎng)殖床的一側(cè)添加新的飼料，等蚯蚓大量鉆進新的飼料中時，將另一側(cè)的養(yǎng)殖床全部清除，然后將養(yǎng)殖床進行整理，即完成了蚯蚓糞的采收工作。

5 病蟲害防治

5.1 主要病害

蚯蚓的病害一般為生態(tài)性疾病，即在蚯蚓所生存的環(huán)境中，因生態(tài)環(huán)境及微生物失去或部分失去平衡，引發(fā)了蚯蚓體液失衡、酸堿失衡、內(nèi)分泌代謝失衡等一系列生理功能性病變。

5.1.1 毒素或毒氣中毒癥

發(fā)病原因：基料發(fā)酵不徹底，使用后由于繼續(xù)發(fā)酵而產(chǎn)生有毒氣體；基料使用過久，透氣性降低，使蚯蚓缺氧，誘使厭氧性腐敗菌、硫化菌等毒菌發(fā)生作用。

表現(xiàn)癥狀：發(fā)病初期大量蚯蚓涌出基料，有逃離趨勢，繼而背孔溢出黃色液體，迅速癱瘓，成團死亡。

防治方法：注意基料發(fā)酵要完全，防止使用的基料進行二次發(fā)酵；定期翻動蚯蚓養(yǎng)殖床，以增加透氣性和通風(fēng)性。

5.1.2 缺氧癥

發(fā)病原因：糞料未經(jīng)完全發(fā)酵，產(chǎn)生了超量的氨、烷等有害氣體；養(yǎng)殖環(huán)境過干或過濕，使蚯蚓表皮氣孔受阻；蚯蚓養(yǎng)殖床遮蓋過嚴，通氣不暢。

表現(xiàn)癥狀：蚯蚓體色暗褐無光，體弱，活動遲緩。

防治方法：及時查明原因，加以處理；及時噴水或排水，保持蚯蚓養(yǎng)殖床通風(fēng)良好。

5.2 主要蟲害

蚯蚓的蟲害一般為捕食性天敵，如鼠、蛇、蛙、螞蟻、蜈蚣、螻蛄等，可根據(jù)其活動規(guī)律和生理習(xí)性，本著“防重于治”的原則，有針對性地進行防治，如堵塞漏洞、加設(shè)防護罩等，一旦發(fā)現(xiàn)也可人工誘捕。

6 結(jié) 語

有關(guān)利用蚯蚓改良土壤和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的研究較多[3～5]，蚯蚓對土壤的耕耘比犁耕更有效，能加強土壤通氣性[6]、提供有益細菌，將土壤中的氨轉(zhuǎn)化成為便于農(nóng)作物吸收利用的形態(tài)，有助于將土壤中各種復(fù)合分子分解成為植物根系能夠利用的成分；能及時將地面殘留的落葉枯草裂解轉(zhuǎn)化為能被土壤和植物吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，還能處理動物糞便及城市垃圾，對農(nóng)牧業(yè)有重要意義[7]。因此，適度規(guī)模的養(yǎng)殖蚯蚓有良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

[1]SchrEder D. Bodenkunde in Stichworten. 5 auflage[M].Berlin,Stuttgart: Ferdinand Hirt,1992:36.

[2]金亞波,韋建玉,屈冉.蚯蚓與微生物、土壤重金屬及植物的關(guān)系[J].土壤通報,2009,40(2）：439-445.

[3]Bogdanov Peter. Commercial Vermiculture: How to Build a Thriving Business in Redworms[M].U.S.D: Published by Vermico,1996.

[4]Shields EB. Raising Earthworms For Profit[M].U.S.:Published by Shields Publications,1994.

[5]Stewart, Amy. The Earth Moved: On the Remarkable Achievements of Earthworms[M].U.S.: Algonquin Books of Chapel Hill,2004.

[6]賀淹才.蚯蚓對改良土壤和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的作用[J].黑龍江農(nóng)業(yè)科學(xué),2004(6):42-44.

[7]Werner, M.R., D.L. Dindal. Earthworm community dynamicsin conventional and low-input agroecosystems[J].Revue D'cologieet de Biologie du Sol,1990,26(4):427-437.

2017-06-01

上海市科技興農(nóng)推廣項目[編號：滬農(nóng)科推字(2015)第2-5號、滬農(nóng)科推字(2016)第2-2-5號]，上海市市級農(nóng)口系統(tǒng)青年人才成長計劃[編號：滬農(nóng)青字（2016）第4-2號]

※農(nóng)業(yè)科技信息※

蔬菜受凍了怎么辦？

（1）蔬菜受凍后，不能立即閉棚升溫，只能使棚內(nèi)溫度緩慢上升，讓受凍組織逐步吸收因受凍而失去的水分。（2）在棚內(nèi)搭遮陽棚，防止陽光直射受凍蔬菜。中午氣溫高時，要全部遮蓋，其余時間部分遮蓋，使棚內(nèi)保持適宜的溫濕度。當受凍組織恢復(fù)活力后，逐步減少遮陽。（3）用噴霧器噴水增加棚內(nèi)空氣濕度，促使受凍組織吸水恢復(fù)活力。（4）受凍嚴重的枝葉，要及時剪除并清出棚外，以免霉變誘發(fā)病害。（5）植株受凍后，易遭受病蟲害侵襲，應(yīng)及時噴灑一些保護劑和殺蟲、殺菌劑，并結(jié)合追肥，加強管理，盡快使植株恢復(fù)生長。

（信息來源于蔬菜價格網(wǎng)）