鐘小慶 李侃權(quán)

致富典例

平遠縣： 廣東山區(qū)發(fā)展?jié)O業(yè)的成功典范

鐘小慶 李侃權(quán)

平遠縣是指梅州市轄下的八個縣（市、區(qū)）中一個，該縣地處廣東東北部丘陵山區(qū)。全縣總?cè)丝?6萬人，其中農(nóng)業(yè)人口17.7萬元。2016年全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總產(chǎn)值19億元，其中漁業(yè)1.2億元，占6.4%；漁業(yè)以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主，全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達1.8萬畝，其中主要為池塘、河涌、山塘和水庫，水產(chǎn)品總產(chǎn)量1萬噸。

過去，和全省乃至全國內(nèi)陸丘陵山區(qū)一樣，該縣主要養(yǎng)殖四大家魚，且苗種還要靠從外地引進，其中池塘四大家魚立體混養(yǎng)是該縣傳統(tǒng)的養(yǎng)魚主導模式，產(chǎn)品除滿足本地需要外還有大量剩余供應外地市場。該養(yǎng)魚模式雖然節(jié)能、減排和環(huán)保，但是產(chǎn)品檔次不高，影響了產(chǎn)值和獲利能力的提高。為此，近兩年，為破解該縣水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展難題，帶其走出困局，實現(xiàn)該縣水產(chǎn)養(yǎng)殖減產(chǎn)增值、提質(zhì)增效、綠色發(fā)展和富裕漁農(nóng)，該縣漁業(yè)主管部門和縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站做出了積極努力，且獲得顯著成效。

一、優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)

該縣漁業(yè)主管部門和縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站就以經(jīng)濟效益為中心，市場為導向，依托漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、合作社和專業(yè)戶，通過辦點示范，辦班培訓，上門指導，引進、試驗和推廣名優(yōu)新特品種養(yǎng)殖，主要是按比例套養(yǎng)，提高優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的比例，幫助漁農(nóng)實現(xiàn)了增產(chǎn)增收。例如，近年，該縣重點推廣了巨鯽、湘云鯽等雜優(yōu)良種鯽魚。該類鯽魚是人們將傳統(tǒng)的良種選育技術(shù)和現(xiàn)代生物科技相結(jié)合研究開發(fā)出來的一類優(yōu)質(zhì)鯽魚新品種，該類鯽魚體型、體色、肉質(zhì)、口感、風味俱佳，因為底棲、雜食，且以植物性飼料為主，食性廣，更因為其自身具有不繁不育性，生長速度特快，抗病力和抗逆性強，且耐低溫、低氧和長途運輸，是一個極具經(jīng)濟價值的優(yōu)質(zhì)新品種。該縣就是以雜優(yōu)鯽魚為突破口，在池塘、山塘和水庫主養(yǎng)四大家魚模式中混養(yǎng)一定比例的雜優(yōu)鯽魚，讓漁農(nóng)獲得了顯著的經(jīng)濟效益。以2016年為例，該縣就投放該類鯽魚苗種80萬尾，放養(yǎng)面積達0.8萬畝，總產(chǎn)量2510噸，占全縣水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的25%。在該成功模式示范導向下，該縣還推廣了羅非魚、淡水鯊魚、中華鱉、白玉蝸牛等名優(yōu)新特品種。該舉措具有多元價值功能，其中之一就是生物防治，鞏固、加強和完善了傳統(tǒng)的“一鯇帶三鰱”的四大家魚立體混養(yǎng)模式，同時，還全面推進了該縣水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效化進程。

二、提高產(chǎn)品質(zhì)量安全

1.推廣健康養(yǎng)殖技術(shù)

民諺：未雨綢繆，防患于未然。為提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，該縣漁業(yè)主管部門和縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站就把工作重心前移和上提，組織水產(chǎn)技術(shù)推廣人員到塘頭，指導其優(yōu)選品種，調(diào)控水質(zhì)，改良底質(zhì)，營造優(yōu)良健康的養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)境，同時，幫助其優(yōu)選飼料和藥物，嚴把投入品這一關，提高其健康養(yǎng)孩子技術(shù)水平，全縣水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平大幅提高。截至2016年，該縣推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖面積0.8萬畝以上，共有5家水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，4家獲得農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場稱號。

2.實施養(yǎng)殖病害防治

病害是漁農(nóng)戶最感棘手和社會最為關注的問題。為幫助廣大漁農(nóng)解決該問題，該縣漁業(yè)主管部門和縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站通過集中培訓、印發(fā)資料和進村入戶上門指導等形式，推廣魚病防治技術(shù)，提高漁農(nóng)水生動物疫病預防控制理論知識和實操能力，降低了暴發(fā)性和流行性病害發(fā)生的風險，同時，開展水產(chǎn)養(yǎng)殖病害檢測和診斷，開具處方，指導其科學規(guī)范用藥，進行綜合診治，降低了常見病造成的經(jīng)濟損失。

3.開展質(zhì)量安全監(jiān)管

根據(jù)梅州市以及全省水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作部署和要求，該縣漁業(yè)主管部門和縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站組織開展了多次專項執(zhí)法檢查，重點檢查獲得無公害雙認證的養(yǎng)殖單位、苗種生產(chǎn)場（點）以及規(guī)模較大的養(yǎng)殖場。通過依法專項整治，該縣水產(chǎn)苗種場（點）100%持證社會該農(nóng)場，水產(chǎn)苗種繁育場、面積50畝或產(chǎn)量10噸以上的養(yǎng)殖場100%建立了生產(chǎn)日志制度，養(yǎng)殖生產(chǎn)場地和水產(chǎn)品合格率達到100%。諸如孔雀石綠、氯霉素和硝基呋喃等禁用漁藥在該縣得到全面禁止使用。

三、推廣吊網(wǎng)捕魚技術(shù)

以平遠縣為例，該縣漁業(yè)水域主要是池塘、河涌、山塘和水庫，其中山塘水庫大水面占相當大的比例，雖說是水面大、水體深、水質(zhì)優(yōu)、能養(yǎng)殖生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大規(guī)格魚，但是起捕難，如果雇請專業(yè)捕魚公司就會大幅度提高生產(chǎn)成本。水庫吊網(wǎng)（或網(wǎng)箱）養(yǎng)殖誘捕技術(shù)主要是圍繞破解山塘水庫這樣的大水面養(yǎng)殖捕撈難問題而研發(fā)的。該縣漁業(yè)主管部門和縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站是參照其他地內(nèi)陸山區(qū)山塘水庫養(yǎng)魚及捕撈技術(shù)，尤其是傳統(tǒng)的繒網(wǎng)捕魚設施及技術(shù)，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，在經(jīng)過反復試驗、多次修改和充實完善基礎上，發(fā)明了水庫吊網(wǎng)捕魚技術(shù)。該技術(shù)主要是指在坡度較小、水深較淺的庫灣，庫底設置吊網(wǎng)，庫邊按照動力裝置，庫底設置吊網(wǎng)，庫面放置投飼機，1分鐘就可捕起50t的草魚，起捕率高達98%。截至2016年底為止，該縣共在5000畝山塘水庫這樣的大水面上推廣了該技術(shù)，山塘平均畝產(chǎn)達到370kg，水庫平均畝產(chǎn)240kg，池塘平均畝產(chǎn)700kg，是推廣運用該技術(shù)之前的一倍以上。實踐證明，該技術(shù)不但可以大幅度節(jié)約了捕撈成本，提高捕撈生產(chǎn)效率，減少了商品魚的損傷，而且還可以捕大留小，輪捕輪放，提高單位水體養(yǎng)殖生產(chǎn)力，幫助養(yǎng)殖業(yè)者實現(xiàn)了增產(chǎn)增收。

四、推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

漁業(yè)乃至農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本出路在于產(chǎn)業(yè)化。這是由漁業(yè)尤其是內(nèi)陸山區(qū)漁業(yè)的特點決定的。以平遠縣漁業(yè)為例，水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎設施和條件比較差，池塘、山塘和水庫分布零星、分散，承包期較短，通常只有2～3年，養(yǎng)殖戶變動頻繁。該特點決定了大多數(shù)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟實力弱，養(yǎng)殖技術(shù)水平和市場經(jīng)營能力低，他們產(chǎn)前缺錢買種苗、飼料，產(chǎn)中不懂投喂和防病，產(chǎn)后不知道把魚賣到哪里去，憂買愁賣不懂養(yǎng)的現(xiàn)象十分普遍且突出。而實踐已經(jīng)證明，破解該難題唯一的方法就是推進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化。為此，該縣漁業(yè)主管部門和縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站就積極引導漁業(yè)龍頭企業(yè)和具有經(jīng)濟實力和經(jīng)營管理能力的捕魚專業(yè)戶和市場流通戶開展?jié)O業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，即通過“公司＋養(yǎng)魚戶”或者“公司＋基地＋養(yǎng)魚戶”等產(chǎn)業(yè)化模式實現(xiàn)漁業(yè)產(chǎn)供銷一條龍。具體做法是公司先向養(yǎng)魚戶提供苗種、飼料、藥物和技術(shù)，指導其開展養(yǎng)殖生產(chǎn)，最終包銷其養(yǎng)殖生產(chǎn)的水產(chǎn)品。該模式實現(xiàn)了三贏，即養(yǎng)魚戶增產(chǎn)增收，平均增產(chǎn)20%以上，增收更高達25%以上，企業(yè)或者捕魚專業(yè)戶和市場流通戶拓展了產(chǎn)業(yè)鏈增加了贏利，該漁業(yè)獲得長足發(fā)展。近年來，通過推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，該縣的盛鑫農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、春興白玉蝸牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社和梅州綠盛源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司逐步成為該縣漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的骨干，其中春興蝸牛養(yǎng)殖基地是目前梅州市唯一一個水產(chǎn)品出口養(yǎng)殖企業(yè)。

結(jié)論

全球地貌是三山六水一分田，這是山地、海洋和平原的比例，廣東也不例外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)除了種好其中的一分田之外就要唱好山海經(jīng)、畫好山水畫，其中最濃墨重彩的一筆就是山區(qū)漁業(yè)，而平遠縣通過自己的創(chuàng)造性工作為大家提供一個成功的范例，他們創(chuàng)造的經(jīng)驗和做法讓我們看到了內(nèi)陸丘陵山區(qū)漁業(yè)發(fā)展更加美好的未來。

（通聯(lián)：1.510222，廣州市海珠區(qū)南村路20號28幢首層 廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站辦公室 電話：020-8410961313922714715；2.514600，廣東省平遠縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站）