蔬菜健身栽培關(guān)鍵技術(shù)

隨著人們生活條件的不斷提高，消費(fèi)者不僅對(duì)蔬菜的需求量越來(lái)越大，而且對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，蔬菜安全已經(jīng)引起越來(lái)越多人的重視。在這種形勢(shì)下，我們提出蔬菜健身栽培理論。蔬菜健身栽培，就是借鑒人類的健身理念，做好蔬菜栽培前期的各項(xiàng)預(yù)防工作，讓蔬菜在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不生病或者少生病，以期做到不用藥或者少用藥，從而保證蔬菜的質(zhì)量安全。具體做法如下：

一、高溫悶棚，殺滅土壤病原菌

夏季高溫時(shí)段（6～7月），利用棚室閑置期進(jìn)行高溫悶棚，使棚溫升高至60℃以上，可以促使耕作層土壤形成55℃以上的持續(xù)高溫，起到殺菌、滅蟲(chóng)的效果。需要注意的是，悶棚前土壤要進(jìn)行耕翻，同時(shí)還要澆水進(jìn)行濕悶，利用水的導(dǎo)熱性促使表層以下的耕作層溫度也盡量升高，達(dá)到殺滅病菌和雜草種子的良好效果。

二、土壤調(diào)理

土壤是蔬菜賴以生長(zhǎng)的環(huán)境，土壤環(huán)境質(zhì)量直接影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此，要采取多項(xiàng)措施，確保土壤的健康。

1.清理棚室。上茬作物收獲后及時(shí)清理到棚外，并進(jìn)行處理，減少病原。如果上茬蔬菜病害不是特別嚴(yán)重，即可以直接拔除帶到棚外；如果根腐、莖基腐、番茄髓部壞死等病害很嚴(yán)重，就不要直接用手拔除，以防根部分被拔斷而將病菌大量留在土壤中，要用特制的工具（三股叉、三齒溝等）將根部整體清除，達(dá)到消滅部分病原菌的目的。

2.多使用有機(jī)肥。充分腐熟的有機(jī)肥是蔬菜生長(zhǎng)必不可少的肥料之一。施入的有機(jī)肥首先成為土壤中各種微生物的“美味”，最終分解成各種各樣的物質(zhì)，有的可以被根系直接吸收，有的會(huì)刺激根系或土壤中的微生物，使其活動(dòng)能力加強(qiáng)，有利于根系的生長(zhǎng)，并使土壤中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化更順暢。同時(shí)，還能很好地調(diào)節(jié)土壤的pH值，為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。多使用有機(jī)肥，還能夠避免缺素癥的發(fā)生，為蔬菜生長(zhǎng)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

3.補(bǔ)充生物菌肥。施用生物菌肥，可以加速肥料在土壤中的轉(zhuǎn)化，提高肥料利用率，緩解因?yàn)榇罅糠柿虾椭夭绶N植給土壤帶來(lái)的壓力。同時(shí)，增加有益微生物種群數(shù)量，可以壓制有害生物的生存，減少根部病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。另外，在施用生物菌肥時(shí)配合使用10%的糖液，能為微生物繁殖提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。

4.應(yīng)用秸稈反應(yīng)堆。秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)是在微生物菌種、催化劑的作用下，將秸稈快速地轉(zhuǎn)化為作物生長(zhǎng)所需要的二氧化碳、熱量和有機(jī)、無(wú)機(jī)養(yǎng)料。在每667平方米日光溫室或大棚應(yīng)用秸稈不少于4000千克的情況下，可使棚室內(nèi)二氧化碳濃度提高4～6倍，在冬季最寒冷時(shí)可使20厘米深的地溫提高4～6℃，氣溫提高2～3℃，病害減少，并使化肥用量減少。應(yīng)用該技術(shù)，以秸稈代替大部分化肥，可以改良土壤環(huán)境、減少農(nóng)藥用量，使棚室瓜果菜產(chǎn)量提高，產(chǎn)品品質(zhì)明顯改善。

三、千方百計(jì)，增強(qiáng)植株抗性

俗話說(shuō)：“從小看大，三歲看老。”蔬菜也是如此，從蔬菜苗期開(kāi)始就要千方百計(jì)增加其營(yíng)養(yǎng)供給和加強(qiáng)鍛煉，培養(yǎng)健壯的秧苗，增強(qiáng)抵抗低溫、寡照、病蟲(chóng)危害的能力。具體做法是：

1.嚴(yán)格控制溫度和濕度。定植緩苗后要盡量降低棚室溫度，只要能維持正常的生長(zhǎng)就可以。加大通風(fēng)，增加光照，嚴(yán)格控制澆水，使土壤保持適當(dāng)?shù)母珊担源龠M(jìn)根系下扎，做好前期控旺工作。嚴(yán)格控制緩苗后第一次澆水的時(shí)間，不同的蔬菜澆水時(shí)間不同，比如黃瓜在根瓜采收前兩天才可以澆第一水，之前千萬(wàn)不要澆水；番茄在第一穗果停止膨大、第四穗果開(kāi)始蘸花時(shí)澆第一水。

2.合理控旺。首先是肥控，苗期增加鈣、硼和磷酸二氫鉀的施用量，不僅可以增加根的數(shù)量，還可增加根的粗度和長(zhǎng)度。如果這種方法控制不住，就要采取藥控，常用的藥物是葉綠素，施于瓜類蔬菜效果非常好，根據(jù)苗子長(zhǎng)勢(shì)合理控制使用量。

四、應(yīng)用水肥一體化技術(shù)

利用水泵、水塔等形成壓力，通過(guò)安裝滴灌管帶，以滴水或緩慢細(xì)流的方式濕潤(rùn)蔬菜根區(qū)土壤，同時(shí)注入肥料，并通過(guò)鋪蓋地膜提高地溫、降低蒸發(fā)量，是定向并定量灌溉、水肥結(jié)合和環(huán)境優(yōu)化技術(shù)兩位一體的高效節(jié)水灌溉技術(shù)。主要優(yōu)點(diǎn)：一是節(jié)約水肥和勞力，二是控濕和防病，三是提高棚室溫度，四是增產(chǎn)增收。

五、切斷傳播途徑

1.應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng)。蔬菜防蟲(chóng)網(wǎng)是以防蟲(chóng)網(wǎng)構(gòu)建的人工隔離屏障，將害蟲(chóng)拒之于網(wǎng)外，應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)可大幅度減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量。覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)后，基本上能免除菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甘藍(lán)夜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、棉鈴蟲(chóng)、豆野螟、瓜絹螟、黃曲條跳甲、猿葉蟲(chóng)、二十八星瓢蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、美洲斑潛蠅等多種害蟲(chóng)的危害，能夠控制由于害蟲(chóng)的傳播而導(dǎo)致病毒病的發(fā)生。

2.使用殺蟲(chóng)燈。其原理是利用昆蟲(chóng)對(duì)光、波的趨性，選擇對(duì)害蟲(chóng)有強(qiáng)烈吸引力，光源、波長(zhǎng)和波段（遠(yuǎn)距離用波，近距離用光），吸引害蟲(chóng)的撲燈，燈外用頻振式高壓電網(wǎng)觸殺，使害蟲(chóng)落袋，降低田間蟲(chóng)量和落卵量，來(lái)達(dá)到消滅害蟲(chóng)和壓低蟲(chóng)源的目的。

3.懸掛色板。粘蟲(chóng)色板是根據(jù)害蟲(chóng)對(duì)色彩的正趨性誘捕害蟲(chóng)的一種簡(jiǎn)易裝置，用于滅蟲(chóng)和害蟲(chóng)測(cè)報(bào)。菜園粘蟲(chóng)板以黃色和藍(lán)色為主，上附粘蟲(chóng)膠。黃色粘蟲(chóng)板能誘捕對(duì)黃色敏感的蚜蟲(chóng)、白粉虱、斑潛蠅等多種害蟲(chóng)成蟲(chóng)，藍(lán)色粘蟲(chóng)板能誘捕對(duì)藍(lán)色敏感的薊馬等多種害蟲(chóng)成蟲(chóng)。

六、葉面補(bǔ)肥

葉面補(bǔ)肥是蔬菜吸收營(yíng)養(yǎng)成分的一種補(bǔ)充，來(lái)彌補(bǔ)根系吸收養(yǎng)分的不足，尤其是在蔬菜生長(zhǎng)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和關(guān)鍵季節(jié)，效果非常明顯。比如番茄臍腐病發(fā)生時(shí)補(bǔ)充螯合鈣肥；陰雨霧霾天氣來(lái)臨前進(jìn)行葉面噴糖，補(bǔ)充因光合作用不足而造成的營(yíng)養(yǎng)缺乏；深冬季節(jié)（12月20日至翌年1月20日）葉面補(bǔ)充甲殼素、氨基酸、腐殖酸等，可以促進(jìn)根系生長(zhǎng)，減少因低溫對(duì)蔬菜根系造成的傷害，促進(jìn)蔬菜健康生長(zhǎng)。

七、補(bǔ)充中微量元素

根據(jù)菜農(nóng)的施肥習(xí)慣，往往偏向于氮磷鉀等大量元素肥料。但是蔬菜生長(zhǎng)需要16種必需營(yíng)養(yǎng)元素，缺一不可。除了碳、氫、氧、氮、磷、鉀等大量元素外，還需要鈣、鎂、鐵、硼、硫、氯、鋅、銅、鉬、錳等中微量元素。根據(jù)“木桶理論”原理，任何一種元素的缺乏都會(huì)對(duì)蔬菜生長(zhǎng)造成重大影響，比如鉀多了會(huì)引起缺鐵，影響鈣、鎂的吸收，進(jìn)而引起缺鈣、缺鎂，缺鎂又會(huì)誘發(fā)缺鋅和缺錳，引起一系列連鎖反應(yīng)，生產(chǎn)中出現(xiàn)很多問(wèn)題。因此，為保證蔬菜健康有序生長(zhǎng)，應(yīng)適時(shí)補(bǔ)充這些中微量元素。

蔬菜的生長(zhǎng)是個(gè)系統(tǒng)工程，某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都可能造成重大經(jīng)濟(jì)損失。做好蔬菜健身栽培，提早預(yù)防，從土壤到棚室，從定植到采收，環(huán)環(huán)緊扣，就能生產(chǎn)出安全放心的蔬菜，以確保人們舌尖上的安全。

（曹娟 馬紅莉 鐘霞 溫慶文山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)蔬菜服務(wù)中心郵編：272100）