滕江峰 王嫣祺 宋長太

稻田魚蝦蟹鱉鰍綜合種養(yǎng)試驗總結

滕江峰 王嫣祺 宋長太

鹽城市鹽都區(qū)鹽康家庭農(nóng)場在江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目“稻漁共作技術集成與示范推廣”[SXGC（2016）174]支持下，開展了水稻與河蟹、小龍蝦、泥鰍、中華鱉和黃顙魚等特種水產(chǎn)品綜合種養(yǎng)試驗、示范與技術集成，現(xiàn)將試驗情況介紹如下，供廣大種養(yǎng)農(nóng)戶參考。

一、試驗條件與配套設施

1.稻田條件。試驗在鹽城市鹽都七星現(xiàn)代化農(nóng)場標準化農(nóng)田中進行，試驗基地共連片8塊田，總面積313畝，由東向西分別標注為1#-8#。每塊田南北長600～650m、東西寬約40～45m，為粘性土壤，土質(zhì)肥沃。

2.水源水質(zhì)。試驗基地設有統(tǒng)一的進水渠道，設泵站抽水進入總渠，每塊田在總渠通過閥門進水，出水口設置在進水口的另一端。水源為附近自然河道，水質(zhì)與環(huán)境各項指標經(jīng)檢測符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5361-2016）標準。

3.田間工程。每塊田四周離田埂2m左右開挖上口寬5m、下口寬1m、深1.5m的環(huán)溝，開挖時預留機械進田的通道（俗稱機耕道）。挖出的土用于加高加寬田埂，田埂經(jīng)機械壓實，達到不漏、不滲、堅固的要求。

4.防逃、防鳥設施。試驗基地堤埂中間四周挖深約0.2m的溝，將專用塑料薄板埋入溝中，塑料薄板露出堤埂面0.5m左右，每隔1m用塑料細管支撐固定，四角做成弧形。泥鰍養(yǎng)殖田塊用4m的鋼管（土下1.5m、土上2.5m）每隔3m一根，拉上細鋼纜，覆蓋稀眼網(wǎng)做為防鳥裝置。中華鱉養(yǎng)殖田塊另加一道防逃裝置。

5.其它設施。試驗基地安裝了監(jiān)控設備。每塊稻田中安裝8臺滅蟲燈，35個昆蟲誘捕器，養(yǎng)魚田塊環(huán)溝中設置增氧和投餌機械。同時配備網(wǎng)箱、地籠等生產(chǎn)工具，建造看管用房、漁藥、飼料倉庫等生產(chǎn)生活配套設施。每塊田環(huán)溝中設置玻璃鋼小船1條，用于投餌與管理。

二、種養(yǎng)模式設計與技術集成

1.種養(yǎng)模式

為發(fā)揮試驗、示范效果，鹽城市鹽都區(qū)糧油作物技術指導站和水產(chǎn)技術推廣站組織種植與養(yǎng)殖專家，結合本地水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖的實際情況，以市場適銷對路為基礎，以指導農(nóng)民增收為目標，篩選了水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，開展多種種養(yǎng)模式的技術試驗。

（1）“水稻+黃顙魚”模式。試驗在8#田塊進行，面積42畝，設計畝產(chǎn)稻谷350kg，畝產(chǎn)規(guī)格為75g/尾黃顙魚成魚100kg。

（2）“水稻+泥鰍”模式。試驗在6#田塊一端進行，面積15畝，設計畝產(chǎn)稻谷350kg，畝產(chǎn)規(guī)格為25g/尾泥鰍成魚75kg。

（3）“水稻+中華鱉”模式。試驗在5#田塊一端進行，面積12畝，設計畝產(chǎn)稻谷350kg，畝產(chǎn)規(guī)格為500g/只的中華鱉80kg。

（4）“水稻+小龍蝦+河蟹”模式。除試驗養(yǎng)殖上述品種外，其他田塊全部養(yǎng)殖小龍蝦與河蟹，總面積244畝，設計畝產(chǎn)稻谷350kg，采取投放小龍蝦親本讓其自然繁殖幼蝦，投放河蟹蟹種，畝產(chǎn)小龍蝦20kg、河蟹20kg。

2.水稻種植與管理

（1）稻種選擇。試驗選用的水稻品種為南粳9108，具有抗病、抗蟲、抗倒伏的大穗型，稻米品質(zhì)優(yōu)良。

（2）稻田平整。6月中、下旬稻田曬干后進行施肥、旋耕、平整。

（3）水稻栽插。手工插秧、缽苗育秧在5月10日前后播種，6月10日前后移栽；小苗機插秧在5月下旬至6月初播種。6月中下旬移栽。采取淺水栽插，移栽株行距一般為25cm×18cm或30cm×15cm，每畝栽插1.5萬穴左右，以確保養(yǎng)殖水生動物生存環(huán)境通風透氣性能好。

（4）水稻生長期水漿管理。移栽后10天，保持田面濕潤至薄水層；中期灌水5～10cm，以利養(yǎng)殖水生動物入田活動覓食。為減少擱田對養(yǎng)殖動物在稻田活動的影響，可采用夜晾日灌的方式進行晾田，使土壤凝聚變硬。收獲前10～15天排水，先將稻田的水位快速下降到田面5～10cm，然后緩慢排水，保持環(huán)溝40～50cm的水位，即可用機械進田收割。

（5）稻田施肥。基肥以有機肥為主，追肥以化肥為主，少量多次。秧苗移栽前一周，每畝施用優(yōu)質(zhì)商品有機肥400kg做基肥，均勻撒在田面并翻耕耙勻。水稻生長期間每15～20天追肥一次，控制用肥量，氮肥用尿素4～5kg/畝、磷肥用過磷酸鈣10～15kg/畝，注意不能將肥料撒在溝中。

（6）農(nóng)藥使用。主要使用滅蟲燈、性誘劑等誘殺害蟲。在防治稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱和細菌性病害時應首選低毒、低殘留的生物農(nóng)藥。禁用噻嗪酮、有機磷或菊酯類殺蟲劑。用藥時采用噴霧方式，粉劑在清晨露水未干時噴灑，水劑在晴天露水干后噴霧。噴藥時噴嘴向上噴灑，盡量將藥灑在葉面上，避免落入水中。施藥時間應掌握在陰天或下午5時后。施藥前將田間水灌滿，施藥后及時換水，切忌雨前噴藥，以免影響安全。

（7）稻田除草。種養(yǎng)結合養(yǎng)殖稻田中雜草數(shù)量明顯減少，一般不需要除草，如有雜草必須人工拔除，禁用化學除草劑。

3.水產(chǎn)養(yǎng)殖技術

選用優(yōu)質(zhì)苗種，合理設計放養(yǎng)密度。為營造稻田環(huán)溝淺水生態(tài)環(huán)境，在環(huán)溝中栽種伊樂藻、水花生等水生植物，適量投放螺螄，水草和螺螄不僅為養(yǎng)殖水生動物提供天然生物餌料，還能起到遮陽、避敵和凈化水質(zhì)等多重作用。根據(jù)兼顧水稻生長和水產(chǎn)品養(yǎng)殖的要求，適時注水、換水，保持水位；環(huán)溝中定期使用EM菌、底改等調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)達到肥、活、嫩、爽的標準。使用碘制劑消毒殺菌，預防病害。魚類養(yǎng)殖環(huán)溝，設置增氧、投餌機械。根據(jù)養(yǎng)殖品種選用優(yōu)質(zhì)、適口餌料；結合各生長階段、天氣等綜合因素，確定投餌次數(shù)和調(diào)整投餌量。采用地籠張捕，適時捕撈，取大留小。

三、試驗情況與效果

1.水稻種植

2016年水稻栽種面積210畝，收獲水稻73150kg，單產(chǎn)348.33kg/畝，生產(chǎn)大米51210kg，單價18元/kg，產(chǎn)值92.18萬元，畝產(chǎn)值4389.43元。投入包括肥料8.4萬元，人工16.8萬元，稻種及育秧6.3萬元，插秧4.2萬元，收割1.89萬元，土地租金16.8萬元，總投入54.39萬元，畝投入2590元?？偫麧?7.79萬元，水稻畝利潤1799.52元；按稻田總面積計算，畝利潤1207.33元。

2.水產(chǎn)品養(yǎng)殖

（1）“水稻+黃顙魚”。2016年8月10日購進360尾/kg的黃顙魚種8萬尾，運輸時間4小時，運輸成活率98%左右。苗種放養(yǎng)后根據(jù)稻田中的天然生物餌料情況，適當投喂某飼料公司蛋白質(zhì)含量為42%的黃顙魚配合飼料，日投喂2次，投喂量為在田魚體重的2%～4%，一般以2小時吃完為度。養(yǎng)殖期間共使用EM菌等生物制劑5次，全期未發(fā)生因病死魚情況。2017年7月2日開始用地籠張捕上市，9月30日清溝捕魚銷售完畢。共捕獲成魚4500kg，平均單價30元/kg，銷售收入13.5萬元。投入包括魚種80000尾，2.08萬元；飼料3.5t，3.185萬元；藥物及其它0.5萬元，總投入5.765萬元，養(yǎng)殖總利潤7.74萬元。

（2）“水稻+泥鰍”。2016年8月3日放養(yǎng)泥鰍苗種，品種為臺灣系大鱗副泥鰍，共放30萬尾，規(guī)格460尾/kg。投喂蛋白質(zhì)含量為36%的常規(guī)魚飼料，使用碘制劑消毒，定期潑灑EM調(diào)節(jié)水質(zhì)。2017年6月開始張捕成魚銷售，共捕獲成品泥鰍620kg，平均單價18元/kg，銷售收入11160元。投入包括苗種30萬尾（0.1元/尾）、30000元；飼料1t、4500元；其他（藥物、人工、設施折舊等）3000元，總投入37500元，養(yǎng)殖虧損26340元。

（3）“水稻+中華鱉”。2016年8月12日投放仔鱉2200只，規(guī)格150g/只，另放鰱魚種40尾。全期分批投放螺螄3t，投喂小雜魚9t。環(huán)溝中栽種伊樂藻，覆蓋率約40%，高溫期間使用EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，使用碘制劑消毒水體。2017年6月開始捕撈銷售，共捕獲成鱉1608只，平均重700g/只，總重量1125.6kg，平均銷售價格140元/kg，銷售收入157581元。投入包括仔鱉2200只，30000元；螺螄3t， 4800元；小雜魚9t， 18000元；防逃設施10000元，人工8000元，其他3000元，總投入73800元，養(yǎng)殖總利潤83781元。

（4）“水稻+小龍蝦+河蟹”。2016年7-8月投放了一批小龍蝦苗種，因來源復雜、高溫運輸?shù)纫蛩?，放養(yǎng)后成活率極低。8月30日又補投規(guī)格為160尾/kg小龍蝦種400kg，目的是養(yǎng)成親本用于來年繁殖蝦苗。2017年3月10日投放規(guī)格為160～180只/kg蟹種110kg，5月中旬放養(yǎng)規(guī)格為5cm鱖魚800尾，放養(yǎng)規(guī)格為250g/尾白鰱600尾。環(huán)溝中種草投螺，投喂蛋白質(zhì)含量為36%的蝦蟹配合飼料，使用碘制劑消毒，EM菌調(diào)節(jié)水質(zhì)。全期共投放螺螄10t，投喂蟹飼料7.5t，小雜魚2t，玉米等1t。2017年7月開始捕撈銷售，小龍蝦總產(chǎn)量3500kg，產(chǎn)值14萬元；河蟹1650kg，產(chǎn)值11.55萬元，鱖魚480kg，產(chǎn)值2.88萬元；其他（鰱魚、青蝦等）860kg，產(chǎn)值1.2萬元，總產(chǎn)值29.63萬元。投入包括苗種1.87萬元（蝦種1.2萬元、蟹種0.55萬元、魚種0.12萬元），飼料7.18萬元（配合飼料4.73萬元、螺螄1.6萬元、小雜魚0.5萬元、玉米等0.35萬元），草種1萬元，人工等5萬元，總投入15.05萬元，養(yǎng)殖總利潤14.58萬元。

3.試驗效果分析。本次試驗，水稻單產(chǎn)348.33kg/畝，養(yǎng)殖黃顙魚田塊水產(chǎn)品單產(chǎn)107.14kg，養(yǎng)殖效益1841.67元/畝，綜合效益3006.72元/畝；養(yǎng)殖泥鰍田塊水產(chǎn)品單產(chǎn)41.33kg，因鳥類危害和逃逸等因素，造成養(yǎng)殖虧損628.62元/畝，綜合效益641.67元/畝；養(yǎng)殖中華鱉田塊水產(chǎn)品單產(chǎn)93.8kg，養(yǎng)殖效益6981.75元/畝，綜合效益8189.01元/畝；養(yǎng)殖蝦、蟹田塊水產(chǎn)品單產(chǎn)28.98kg，養(yǎng)殖效益650.89元/畝，綜合效益1858.22元/畝。

四、小結與討論

1.試驗證明，稻田綜合種養(yǎng)是拓展水產(chǎn)養(yǎng)殖空間，提高農(nóng)田綜合效益，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效手段，對保障糧食和水產(chǎn)品供應，有效減少農(nóng)業(yè)面源污染都具有極其重要的意義。本試驗開展了水稻與黃顙魚、泥鰍、中華鱉、小龍蝦和河蟹等多種水產(chǎn)品綜合種養(yǎng)，這些品種基本上都能適應在稻田中養(yǎng)殖，以中華鱉效益最為顯著，黃顙魚次之，小龍蝦與河蟹在苗種供給有保障的情況下，也是首選品種，泥鰍因防鳥設施投入大，市場價格低不適宜在稻田中養(yǎng)殖。

2.稻田綜合種養(yǎng)的環(huán)溝開挖面積和深度對于水產(chǎn)品養(yǎng)殖至關重要，環(huán)溝是魚蝦蟹等水產(chǎn)品生存、生長的主要空間，水闊、水深才能得以很好的生長，在高溫天氣、水稻擱田期間尤為明顯。建議環(huán)溝面積要占稻田總面積的25%左右，環(huán)溝寬4～5m、深1～1.2m為宜。

3.防逃設施要牢固和經(jīng)常巡查維護，尤其是養(yǎng)鱉稻田，因鱉逃逸能力極強，養(yǎng)鱉稻田必須要設置雙層防逃設施，并要經(jīng)常巡查，尤其是暴雨天氣，防止沖壞防逃設施。

4.要加強對水鳥和其他敵害的防控。除水鳥外，水老鼠、蛙、兇猛魚類都是稻田養(yǎng)殖的敵害生物。設置防鳥網(wǎng)、彩條、稻草人等設施以恐嚇、驅(qū)趕水鳥。放養(yǎng)前徹底用藥物清除敵害生物，進水口要用紗網(wǎng)過濾防止敵害生物進入，平時加強防范和清除田內(nèi)敵害生物是必要的管理工作。

5.苗種配套是稻田綜合種養(yǎng)的基礎。稻田養(yǎng)殖水產(chǎn)品苗種放養(yǎng)的時間、規(guī)格與常規(guī)水產(chǎn)養(yǎng)殖有所不同，發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)必須根據(jù)稻田養(yǎng)殖的需求，要專門配套苗種生產(chǎn)基地，如小龍蝦養(yǎng)殖可考慮搭建越冬大棚培育蝦苗種，外購苗種運輸成活率難以保證。

6.稻田綜合種養(yǎng)應該適度規(guī)模經(jīng)營，要集中連片，提高組織化程度，在苗種供應、技術服務、產(chǎn)品營銷、品牌建設等方面做文章。尤其是品牌創(chuàng)建，要組織開展無公害、綠色、有機等“三品”認證，打造優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品、大米品牌。同時可將稻田養(yǎng)殖與鄉(xiāng)村風景休閑、旅游、農(nóng)家樂等結合起來，進行綜合開發(fā)利用。

（通聯(lián)：江蘇省鹽城市解放北路260號 鹽都區(qū)水產(chǎn)技術推廣站 電話：0515-88326649）