劉杰貞

淺談 我國(guó)陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程化裝備現(xiàn)狀及發(fā)展

劉杰貞

我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有著非常悠久的歷史。改革開放后，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展，成為世界上唯一一個(gè)養(yǎng)殖為主，捕撈為輔的國(guó)家。近幾年來，陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為我國(guó)重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式快速發(fā)展，滿足了我國(guó)不斷增長(zhǎng)的食品需求和安全保障，也為我國(guó)廣大人民提供了大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白源。而在此過程發(fā)展過程中，相關(guān)工程化設(shè)備及技術(shù)的支持功不可沒。陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程設(shè)備是實(shí)業(yè)化、規(guī)范化養(yǎng)殖的重要前提和保障。水產(chǎn)養(yǎng)殖裝備主要有池塘養(yǎng)殖設(shè)備和工廠化養(yǎng)殖設(shè)備，各項(xiàng)殘?jiān)^濾設(shè)備以及含氮廢水等生產(chǎn)廢料的凈化處理設(shè)備、增氧、監(jiān)控、投喂設(shè)備以及捕撈設(shè)備等。令人遺憾的是，雖然我國(guó)有著悠久的陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史，但與世界其他國(guó)家相比，我國(guó)陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程化裝備科技發(fā)展水平相對(duì)落后，這也是目前養(yǎng)殖生產(chǎn)方式主要以粗放為主的原因。

一、我國(guó)陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程設(shè)備的發(fā)展近況

（一）池塘養(yǎng)殖及工程設(shè)備發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)漁業(yè)發(fā)展中歷史最長(zhǎng)久、規(guī)模最大的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)方式就是池塘式養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年左右，我國(guó)共有水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘310萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖總產(chǎn)量為2320萬(wàn)噸，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總量的49%，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的36%。

上世紀(jì)80年代以來，全國(guó)各水產(chǎn)區(qū)根據(jù)自身的特點(diǎn)和發(fā)展能力，開展了池塘養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境改造工程，著力推廣新型增氧設(shè)備，初步建立了立體的水產(chǎn)養(yǎng)殖體系。此項(xiàng)工程顯著改善了養(yǎng)殖環(huán)境，提高了池塘養(yǎng)殖體系的生產(chǎn)水平，降低了生產(chǎn)后可能導(dǎo)致的污染以及生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)成本，建立了一批設(shè)施齊全的立體式生態(tài)養(yǎng)殖體系。但是，這其中大部分為個(gè)體漁民和集體企業(yè)，其生產(chǎn)規(guī)模大多很小。由于缺少大型的養(yǎng)殖場(chǎng)和綜合性的水產(chǎn)品養(yǎng)殖公司，致使我國(guó)在水產(chǎn)品的品牌創(chuàng)立等工作上進(jìn)展緩慢。為促進(jìn)我國(guó)漁業(yè)的發(fā)展，根據(jù)我國(guó)資源狀況，國(guó)家確定了“合理利用資源，大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)”的漁業(yè)方針，將發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)作為我國(guó)漁業(yè)發(fā)展的重心。

池塘養(yǎng)殖由于其自身的特性，因此很早之前就向著立體式養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)發(fā)展。通過研究改造池塘塘埂、進(jìn)排水系統(tǒng)、護(hù)坡等相關(guān)設(shè)施，建立了細(xì)致的工程參數(shù)，開展養(yǎng)殖場(chǎng)改造工程土方計(jì)算與平衡技術(shù)研究，提出工程概算編制方法，通過構(gòu)建以人工濕地、生態(tài)溝渠、生態(tài)養(yǎng)殖塘等多種生態(tài)結(jié)構(gòu)嵌套結(jié)合的立體養(yǎng)殖體系，提高了養(yǎng)殖水體自主凈化循環(huán)使用的效率。

（二）工廠化養(yǎng)殖及工程設(shè)備發(fā)展?fàn)顩r

工廠化養(yǎng)殖是目前對(duì)陸上水產(chǎn)設(shè)備應(yīng)用得最多的養(yǎng)殖技術(shù)，也是引領(lǐng)未來的先進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的生產(chǎn)方式。工廠化養(yǎng)殖具有占地少，養(yǎng)殖周期短、產(chǎn)量高、易于管理、不受季節(jié)變化的限制、管理機(jī)械化和操作自動(dòng)化、無(wú)污染、效益好等特點(diǎn)。和國(guó)外相比，我國(guó)的工廠化養(yǎng)殖起步較晚，上個(gè)世紀(jì)七十年代才通過從國(guó)外引進(jìn)的方式開始進(jìn)行對(duì)此項(xiàng)技術(shù)的研究運(yùn)用。經(jīng)過近十年的吸收和發(fā)展，于九十年代初才正式進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的階段。

我國(guó)工廠化養(yǎng)殖近幾年發(fā)展很快。目前，工廠化養(yǎng)殖已經(jīng)遍及國(guó)內(nèi)除西藏、內(nèi)蒙和青海之外的地域。山東、遼寧等地的工廠化養(yǎng)殖都達(dá)到了一定規(guī)模，主要養(yǎng)殖品種為甲魚、鱘魚等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。內(nèi)陸工廠化養(yǎng)殖主要品種為鰻魚、中華鱉、鱘魚、鱒魚等，海水工廠化主要養(yǎng)殖品種為石斑魚等魚類，以及對(duì)蝦、扇貝等無(wú)脊椎類，還有海帶紫菜等可食用藻類。工廠化養(yǎng)殖有露天養(yǎng)殖、半封閉循環(huán)水養(yǎng)殖和全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖三種養(yǎng)殖形式。露天養(yǎng)殖全過程依靠開放式流水，用過的水一般不再經(jīng)過人工回收處理，流水交換量為每一到兩周為一個(gè)交換周期。半封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖體系與流水養(yǎng)殖的差別在于，養(yǎng)殖用水并不完全開放，對(duì)于養(yǎng)殖廢水經(jīng)過沉淀、過濾、消毒等簡(jiǎn)單處理后再流回養(yǎng)殖池重復(fù)使用。全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖方式則是在半封閉式的基礎(chǔ)之上，對(duì)養(yǎng)殖廢水根據(jù)不同養(yǎng)殖對(duì)象不同生長(zhǎng)階段的生理要求進(jìn)行調(diào)溫、增氧和補(bǔ)充適當(dāng)新水，反復(fù)循環(huán)使用。整個(gè)裝置除水處理系統(tǒng)外，還附有水質(zhì)監(jiān)測(cè)、自動(dòng)或半自動(dòng)控制儀器等。

工廠化養(yǎng)殖是高投入、高技術(shù)、高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)。各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w的條件和自然優(yōu)勢(shì)，準(zhǔn)確合理地選擇養(yǎng)殖產(chǎn)品類型、養(yǎng)殖設(shè)施和養(yǎng)殖基地，并做好對(duì)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益的全面分析，采用合理的方式，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)能效益。

目前我國(guó)對(duì)工廠化養(yǎng)殖的理論研究雖然越過了最艱難的時(shí)期，在世界上依然沒有非常突出的成果，只是在建立了相關(guān)的理論和技術(shù)體系之后不斷探索的階段。還需要廣泛吸收其他行業(yè)科研人才到水產(chǎn)行業(yè)的建設(shè)中來，發(fā)揮多學(xué)科的優(yōu)勢(shì)，集中有關(guān)化學(xué)、環(huán)境、飼料、育種、防病、養(yǎng)殖、建筑、機(jī)電、管理等學(xué)科的研究人員，建立科學(xué)合理的管理體系，發(fā)展先進(jìn)的養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)備，研究營(yíng)養(yǎng)全面且具有一定針對(duì)性的水產(chǎn)飼料，實(shí)行聯(lián)合攻關(guān)，推動(dòng)科學(xué)和生產(chǎn)的快速發(fā)展。

工廠化養(yǎng)殖在節(jié)約用水和節(jié)約用地方面相較于其他養(yǎng)殖方式而言更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展符合我國(guó)人多耕地少、水資源緊缺的基本國(guó)情，但也要注意，不能因此就過度神話。工廠化養(yǎng)殖受季節(jié)變化影響小，具有產(chǎn)量高、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)勢(shì)，發(fā)展工廠化養(yǎng)殖符合水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)代化、集約化、規(guī)?；陌l(fā)展方向，在城市郊區(qū)以及其他有條件有需求的地區(qū)可以重點(diǎn)發(fā)展工業(yè)化養(yǎng)殖。

但是要注意，節(jié)水減排的要求下，大量循環(huán)水型工廠化養(yǎng)殖模式迫切需要對(duì)現(xiàn)有的養(yǎng)殖設(shè)備進(jìn)行技術(shù)上的升級(jí)，其關(guān)鍵在于設(shè)備運(yùn)行效率與各階段設(shè)備之間的結(jié)構(gòu)銜接上的提升。由于目前的循環(huán)水凈化設(shè)備存在著結(jié)構(gòu)之間的銜接不夠緊湊、配置標(biāo)準(zhǔn)不合理等原因，不僅增加了改造工程戶補(bǔ)貼政策的有效實(shí)施的難度，也增加了行業(yè)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化的難度。

二、我國(guó)陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程裝備的發(fā)展

雖然我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)無(wú)論是養(yǎng)殖面積還是生產(chǎn)產(chǎn)量都處于世界第一，但是和世界先進(jìn)水平相比，依然有著基礎(chǔ)設(shè)施與科技含量上的差距。值得慶幸的是，隨著相關(guān)研究工作的不斷發(fā)展，目前我國(guó)已經(jīng)研究開發(fā)出一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的海淡水養(yǎng)殖、繁育等專用處理設(shè)施，并初步實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)應(yīng)用。經(jīng)過多個(gè)國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目的實(shí)施，我國(guó)深水網(wǎng)箱的基礎(chǔ)性研究已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展，在相關(guān)設(shè)備的生產(chǎn)設(shè)計(jì)與相關(guān)系統(tǒng)的建設(shè)等方面均已有所突破。但由于循環(huán)水處理系統(tǒng)最初是建立在節(jié)約用水這一目的上的，因此該系統(tǒng)在其他配套要求上能力不足，并沒有在其他方面發(fā)揮出理想的作用。然而，由于養(yǎng)殖系統(tǒng)廢水排放限制管理的混亂，以及相關(guān)技術(shù)的不成熟，循環(huán)水養(yǎng)殖過程中的大量廢水并沒有實(shí)現(xiàn)有效的凈化處理便直接排入自然水域，直接以工業(yè)廢水的形式對(duì)環(huán)境造成了污染。因此，隨著工廠化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，配套的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備以及理念需要跟上發(fā)展的進(jìn)度，跟上科學(xué)的腳步。只有這樣，工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖才能走得更遠(yuǎn)。

目前，我國(guó)基于對(duì)水產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)具備精準(zhǔn)調(diào)控功能的設(shè)備及專業(yè)化系統(tǒng)還并不完善，缺乏合理的批量式養(yǎng)殖工藝等問題，提出了按照國(guó)家戰(zhàn)略及各地方的環(huán)境特色，針對(duì)目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展水平和實(shí)際發(fā)展能力推進(jìn)符合現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的基本需求的水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備，同時(shí)，結(jié)合國(guó)際陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程化設(shè)備的發(fā)展?fàn)顩r，突出我國(guó)發(fā)展養(yǎng)殖設(shè)備的建議。然而，在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，我國(guó)依然存在著操作不規(guī)范，用藥不規(guī)范等問題。并且我國(guó)目前的相關(guān)研究偏向性明顯，在水產(chǎn)品種的品質(zhì)篩選、提純復(fù)壯等基礎(chǔ)工作的研究上趨于薄弱，因此造成了水產(chǎn)品種的退化，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了不必要的損失。

科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展必然帶動(dòng)著工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備的不斷更新，更加科學(xué)化的發(fā)展理念的創(chuàng)新，我國(guó)陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程的發(fā)展前景非?？捎^。

無(wú)論是工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖還是池塘養(yǎng)殖，或許在運(yùn)行方面有所不同，但是這兩者之間依舊是有很多經(jīng)驗(yàn)可以相互借鑒的。工廠化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖廢水處理方法可以借鑒池塘化養(yǎng)殖的立體生產(chǎn)模式，對(duì)廢水經(jīng)過過濾之后，對(duì)過濾后產(chǎn)物進(jìn)行加工，制成農(nóng)業(yè)用肥進(jìn)行出售，從而提高資源的利用率。池塘化養(yǎng)殖也可以適量選擇工廠化的部分設(shè)備，提高水產(chǎn)品的飼養(yǎng)效率，解放飼養(yǎng)人員的勞動(dòng)時(shí)間，提高工作效率。在推進(jìn)我國(guó)陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程化裝備發(fā)展的過程中，不能敝帚自珍，要兼容并蓄，要積極學(xué)習(xí)相關(guān)行業(yè)甚至是其他行業(yè)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，要著眼于時(shí)代的發(fā)展，緊跟時(shí)代的腳步，不能害怕革新否定革新。只有不斷進(jìn)步結(jié)合實(shí)際，我國(guó)陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)才能走得更遠(yuǎn)，走得更長(zhǎng)！

（通聯(lián)：276528，山東省莒縣東莞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 電話：15094821002）