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        全國六成小龍蝦來自湖北出口三十多個(gè)國家

        2017-02-02 16:01:30
        漁業(yè)致富指南 2017年22期
        關(guān)鍵詞:養(yǎng)蝦小龍蝦湖北

        全國六成小龍蝦來自湖北出口三十多個(gè)國家

        今年夏天,湖北的小龍蝦在全國火了一把,幾條傳播熱度高的新聞都和湖北小龍蝦有關(guān):外地客商在漢宜高速公路攔蝦搶蝦、外地人打飛的來武漢吃小龍蝦、周末坐動(dòng)車到潛江撮蝦子……

        作為湖北水產(chǎn)品的杰出代表,小龍蝦征服了全中國食客的胃,也讓“去潛江吃蝦子”成為湖北吃貨的周末休閑新選擇,有的蝦店玩起了“雙拼”蝦、高端“蝦塔”。

        市場:武漢成全國最大交易集散地

        筆者日前在白沙洲水產(chǎn)市場看到,雖然進(jìn)入蝦季尾聲,但小龍蝦銷售仍然火爆。買家、賣家圍作一團(tuán),三三兩兩討論著價(jià)格,談攏了上秤過磅,隨后裝車,熱鬧非凡?!敖衲旰毙↓埼r銷售最為火爆,七八月份時(shí),山東、遼寧大連甚至遠(yuǎn)至新疆的商戶都來搶小龍蝦,有的為了趕時(shí)間就空運(yùn)小龍蝦,一天幾千斤空運(yùn)到北方?!卑咨持薮笫袌鏊a(chǎn)部經(jīng)理蔡偉說,進(jìn)入夏季后全國的餐飲商家都在找“新爆品”,自帶網(wǎng)紅屬性的小龍蝦火爆全國,今年市場內(nèi)售賣小龍蝦的商行從去年的30多家增加到40多家,多了十幾家。

        筆者了解到,武漢白沙洲大市場已成為全國最大的小龍蝦交易集散地,每天交易小龍蝦200多噸,從南方的廣州到北方的漠河,從東邊的上海到西邊的新疆,小龍蝦從這里爬向全國?!叭ツ晔俏r等人,今年是人等蝦?!彼a(chǎn)老板楊國森對筆者說,現(xiàn)在小龍蝦交易太火爆了,去年夏天他一天銷兩千斤,現(xiàn)在一天要銷一萬斤,武漢江夏、新洲、黃陂等地的小龍蝦產(chǎn)量增長很快。楊國森的蝦主要銷往廣州,且是精選個(gè)頭大的小龍蝦。夏天最高峰,一兩以上的小龍蝦批發(fā)價(jià)50元一斤,比去年同期上漲10元。

        養(yǎng)殖:農(nóng)戶“稻田養(yǎng)蝦”年入百余萬

        小龍蝦火爆也讓養(yǎng)蝦農(nóng)民賺了錢。“養(yǎng)蝦時(shí),農(nóng)田變成湖;種稻時(shí),又變?yōu)樗铩Nr子、水稻一年收入上百萬?!苯膮^(qū)稻田養(yǎng)蝦大戶劉漢波用一句話總結(jié)了稻田養(yǎng)蝦的秘訣。

        今年46歲的劉漢波是江夏法泗蓮花湖農(nóng)民。2007年,他流轉(zhuǎn)了105畝低湖田,開始探索養(yǎng)殖小龍蝦。剛開始,劉漢波嘗試一塊田種水稻、一塊田養(yǎng)小龍蝦,隔年再將兩塊田用途互換。這種“蝦稻輪作”模式,讓他一年可以賺10多萬元。但兩塊田每年都要空置半年,他覺得很浪費(fèi)。

        養(yǎng)了兩年蝦子后,愛動(dòng)腦筋的劉漢波嘗試一塊水田先養(yǎng)小龍蝦、再種水稻的“稻田養(yǎng)蝦”模式。當(dāng)年6月排水、挖渠、放種蝦、種水稻,10月割水稻、放水、蝦苗出生,第二年2月喂食、生長,3月開始捕撈上市。

        劉漢波說,農(nóng)產(chǎn)品想要賣個(gè)好價(jià)錢,錯(cuò)開上市是訣竅。隨著小龍蝦供不應(yīng)求,價(jià)格年年上漲,“3年前,一兩大小的早蝦每斤30多元,今年每斤50多元。小龍蝦剛到批發(fā)市場就被搶購一空”。

        劉漢波告訴筆者,這兩年小龍蝦行情好,他流轉(zhuǎn)的260畝水田,種植水稻保底收入30萬元,養(yǎng)小龍蝦增收100多萬元。23歲的兒子在武昌上班,今年請了兩個(gè)月假回來幫忙。

        劉漢波告訴筆者,經(jīng)過這兩年的積累,他先后買了兩套房子、一套商鋪,過上了開著小汽車種田的生活。

        據(jù)了解,截至2017年5月底,武漢市“稻田綜合種養(yǎng)”模式推廣的總面積已超過10萬畝。該模式中,水稻產(chǎn)量每畝500~600kg,產(chǎn)值1000~1200元,小龍蝦每畝平均產(chǎn)量可達(dá)到100kg以上,產(chǎn)值3000~3500元,兩項(xiàng)合計(jì)產(chǎn)值每畝4000~4500元。

        口味:醉蝦泡蝦冰鎮(zhèn)蝦讓食客叫奇

        今年,打飛的來武漢吃小龍蝦,也成為一些外地人夏季出游的絕佳選擇。而他們看中的,是不斷創(chuàng)新的小龍蝦菜品?!霸谝患业昴艹缘胶?、江蘇兩大流派小龍蝦,尤其是吃到一款用9種酒泡制的江蘇小龍蝦,那個(gè)味道絕了?!痹谖挥诔G嘁宦返奈r王殿吃到新口味小龍蝦,吃貨錢先生贊不絕口。

        錢先生幾乎吃遍了武漢大大小小的蝦館,只要有新口味都少不了去嘗試一下,在他看來今年小龍蝦開始“玩味”。

        蝦王殿行政總廚喻雄飛拿出一道鎮(zhèn)店之寶,由經(jīng)典江蘇二十六香小龍蝦、波士頓龍蝦以及漢味蒸蝦等組成的五層蝦塔,造型新穎別致,儼然是本地小龍蝦與外地龍蝦的對話。

        而傳統(tǒng)的武漢蝦店也在推陳出新。“消費(fèi)者需要更豐富的出品形式和更新奇的口味。”萬松園路蝦皇店負(fù)責(zé)人楊智鈞告訴記者,今年新研發(fā)的泡蝦、冰火蝦都是針對年輕消費(fèi)群體的新口味,泡蝦是用煮好的小龍蝦加入特調(diào)的調(diào)味汁泡2個(gè)小時(shí)來入味,為了確保獨(dú)特的風(fēng)味,僅醋就使用了5種不同種類,吃的時(shí)候能嘗到豐富的層次感。用野山椒腌制后冰凍的冰火蝦,則以獨(dú)特的口感征服不少勇于嘗鮮的消費(fèi)者。不過,楊智鈞直言油燜、蒜蓉、清蒸等招牌口味銷量一直在前幾位。

        武漢餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長李望林告訴筆者,武漢小龍蝦特色店、品牌店眾多,但一窩蜂跟風(fēng)上的情況也比比皆是,作為餐飲企業(yè)要把握好品質(zhì),提供好味道、接地氣的產(chǎn)品。

        產(chǎn)業(yè):更多湖北小龍蝦“蹦”出國門

        近日,農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示,我國已經(jīng)是世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國,市場規(guī)模超過千億元。小龍蝦產(chǎn)業(yè)是典型的以餐飲服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主要驅(qū)動(dòng)力的產(chǎn)業(yè)。全國小龍蝦專營店總量達(dá)17670家,是肯德基中國門店數(shù)量的三倍。

        報(bào)告指出,湖北小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模、種苗繁育、電商銷售等居全國第一。小龍蝦主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū),湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個(gè)主產(chǎn)省產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的95%左右。湖北省養(yǎng)殖規(guī)模最大,2016年養(yǎng)殖面積487萬畝、產(chǎn)量48.9萬噸,占全國近六成。

        據(jù)介紹,小龍蝦市場交易活絡(luò)帶動(dòng)了流通發(fā)展,包括航空和陸運(yùn)的冷藏儲(chǔ)存及運(yùn)輸、專業(yè)批發(fā)市場,甚至“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦”的經(jīng)營模式。還有被小龍蝦帶起的小龍蝦生態(tài)旅游、文化節(jié)慶等,繼續(xù)在催生更大的產(chǎn)業(yè)鏈。“如果能抓住機(jī)遇,就能將小龍蝦打造成新的名片。”湖北大學(xué)旅游發(fā)展研究院院長馬勇認(rèn)為,首先餐飲本身就可以塑造成一個(gè)地方的品牌,比如粵菜、魯菜,而武漢市嚴(yán)格來說還沒形成一個(gè)知名餐飲流派,而在小龍蝦這類特色餐飲上已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的文化。其次,特有資源可以有效聚集旅游資源,現(xiàn)如今武漢的交通聚集性更強(qiáng),借助便利的交通帶動(dòng)整個(gè)武漢賞花經(jīng)濟(jì)的形成和旅游的發(fā)展,而小龍蝦除了餐飲熱之外更能像當(dāng)年的賞花游一樣,撬動(dòng)更大的發(fā)展。而餐飲本身就具有自己的文化,還能帶動(dòng)其他的消費(fèi),例如酒吧文化、茶文化,對于消費(fèi)方式的提升,旅游的拉動(dòng)更強(qiáng),貢獻(xiàn)更高。

        武漢小龍蝦協(xié)會(huì)會(huì)長陳忠生透露,隨著漢產(chǎn)小龍蝦在全國聲名鵲起,明年6月將舉辦武漢國際小龍蝦節(jié),提高漢產(chǎn)小龍蝦知名度。

        筆者在位于江夏的武漢晟隆騰瑞冷鏈物流園看到,成噸包裝好的小龍蝦正在裝車,準(zhǔn)備運(yùn)往碼頭出口。該公司董事長何鑫介紹,今年湖北小龍蝦出口預(yù)計(jì)增長15%左右,品種也增加到10多個(gè)。2016年,湖北潛江小龍蝦系列產(chǎn)品“游”向海外,出口歐美三十多個(gè)國家和地區(qū),出口創(chuàng)匯1.5億美元,位居中國第一。

        (來源:楚天金報(bào))

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