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        當前山東省豬業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)特點

        2017-02-02 12:15:56山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會侯明權(quán)周開鋒
        農(nóng)業(yè)知識 2017年31期
        關(guān)鍵詞:豬業(yè)養(yǎng)豬農(nóng)場

        山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會 侯明權(quán) 周開鋒

        當前山東省豬業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)特點

        山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會 侯明權(quán) 周開鋒

        隨著豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級的不斷推進,山東省的豬業(yè)發(fā)展形勢和結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化,傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式正逐漸被規(guī)?;?、標準化的現(xiàn)代養(yǎng)豬模式所替代,養(yǎng)豬龍頭企業(yè)基地建設(shè)布局加快,多樣化養(yǎng)豬正在逐步形成。筆者現(xiàn)結(jié)合山東省豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,簡單介紹當前山東省豬業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)的一些特點和存在問題,僅供大家了解參考。

        一、 產(chǎn)業(yè)特點

        (一)基地布局加速

        省內(nèi)大型企業(yè)有金鑼、六和、環(huán)山、龍大、福祖、江泉、得利斯、青島牧聯(lián)眾興、瑞東、藍思、宏興、榮昌等,國內(nèi)龍大企業(yè)布局山東的企業(yè)有溫氏、牧原、天邦、正邦、大北農(nóng)、正大、雨潤等;另外還有正在山東布局的安佑、傲農(nóng)等。這些企業(yè)2016年在山東的生豬出欄量近500萬頭,占全省生豬出欄量的九分之一;2016年在建和投產(chǎn)的項目,以及儲備的項目正穩(wěn)步推進。根據(jù)企業(yè)規(guī)劃不完全統(tǒng)計,到2020年,這些企業(yè)在山東的生豬出欄量將達到2100余萬頭左右,扣除部分水分,到“十三五”末,這些龍頭基地出欄量將占山東省年出欄總量的40%以上。

        從這些企業(yè)在山東的區(qū)域布局看,泰安的新泰、寧陽、東平、肥城,聊城的冠縣、莘縣,菏澤的鄆城、鄄城、曹縣,濱州的無棣、沾化,濰坊的諸城、壽光等地,膠東的文登區(qū)、榮成市、乳山市、即墨、平度、海陽、萊州、萊西、棲霞等地,德州的臨邑、禹城,東營、萊蕪、臨沂等地均屬于投資較為集中的地區(qū);特別是在泰安、濱州、東營、德州、聊城、臨沂和膠東地區(qū),將成為山東省生豬發(fā)展的重點地區(qū)。

        山東省連接南北,擁有氣候、資源、交通、人文以及屠宰加工等優(yōu)勢,按照《全國生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016~2020)》,山東省被定位為全國生豬重點發(fā)展區(qū);加之山東生豬規(guī)模化起步晚,養(yǎng)殖基地化發(fā)展還有一定發(fā)展空間,養(yǎng)殖龍頭齊聚山東,將在現(xiàn)有發(fā)展基礎(chǔ)上,加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和區(qū)域格局的變化。一是在穩(wěn)定膠東、濰坊、臨沂傳統(tǒng)養(yǎng)殖重點區(qū)同時,養(yǎng)豬業(yè)北進、西拓明顯;二是養(yǎng)豬基地縣將快速推進,將有一大批50萬~200萬頭的養(yǎng)豬大縣形成;三是聚落化協(xié)同基地成為養(yǎng)豬基地模式主體,圍繞養(yǎng)豬大縣,公司集約化專業(yè)繁育豬苗,家庭農(nóng)場專業(yè)育肥,飼料、技術(shù)等服務(wù)協(xié)同配套。

        (二)發(fā)展模式多樣

        1.基地運營模式。規(guī)模龍頭企業(yè)的快速發(fā)展,在運營模式上主要有以下三種方式:一是公司+家庭農(nóng)場,這種模式是最為普遍,也是最為龍頭企業(yè)采用和認可的,溫氏、六和、金鑼、環(huán)山、天邦等都是采用這種模式;集團公司擁有自己的種豬場,家庭農(nóng)場按照一定的協(xié)議與公司進行仔豬的育肥。二是自繁自養(yǎng)為主。這種模式主要有牧原、瑞東以及龍大等公司采用;種豬場、育肥場都由公司自身建設(shè)運營。三是資源整合,合作發(fā)展養(yǎng)豬。以青島牧聯(lián)眾興為代表,整合生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的諸多資源,以自身擁有的豬場專業(yè)人員為主,進行豬場的管理;豬場仍然是以種豬場為主,采用和大企業(yè)集團合作或家庭農(nóng)場放養(yǎng)模式進行仔豬的育肥。

        2.糞污處理模式。當前糞污處理模式,規(guī)模企業(yè)一般采用的是固液分離,液體部分進入?yún)捬醢l(fā)酵罐進行厭氧發(fā)酵,沼液經(jīng)好氧等多道處理達標后排放,沼渣及干糞制成有機肥。對于固體部分,各個公司處理的模式基本相差無幾;對于污水的處理,要達到排放標準,各個公司成本相差較大,5~12元/立方米不等,成本都較高。對于家庭農(nóng)場的糞污處理,現(xiàn)在還沒有成型的模式,有的地方采用統(tǒng)一收集,集中處理做成有機肥;有的地方采用就地還田。對于家庭農(nóng)場(包括自繁自養(yǎng)場、專業(yè)育肥場等)糞污處理,還需要探索出切實可行的操作辦法。

        (三)從業(yè)結(jié)構(gòu)改變

        當前,山東省養(yǎng)豬業(yè)仍然是以中小型養(yǎng)豬企業(yè)為主體,從山東省畜牧協(xié)會生豬產(chǎn)銷分會最近統(tǒng)計的14000余家養(yǎng)豬場戶來看,20~300頭基礎(chǔ)母豬的養(yǎng)豬群體仍然占到總養(yǎng)豬場戶的65%左右,存欄母豬占到全省能繁母豬總數(shù)的50%以上。隨著這一波龍頭企業(yè)養(yǎng)豬布局的加快和投產(chǎn)運行,山東省豬業(yè)結(jié)構(gòu)將會迅速發(fā)生改變;傳統(tǒng)散戶為主、大集團公司極少的“金字塔”從業(yè)者結(jié)構(gòu),正快速轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)殖龍頭引領(lǐng)下以家庭農(nóng)場為主體的“兩頭小、中間大”的紡錘形從業(yè)者結(jié)構(gòu)。龍頭企業(yè)發(fā)揮了技術(shù)支持和組織協(xié)調(diào)作用,推動了家庭農(nóng)場規(guī)?;藴驶a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。特別是未來五年,這一轉(zhuǎn)變將會越來越明顯。

        另外,“農(nóng)二代”大多已是城市人,農(nóng)業(yè)人口紅利的消失將倒逼產(chǎn)業(yè)工人隊伍的培養(yǎng)。龍頭公司的引領(lǐng)以及服務(wù)企業(yè)的“養(yǎng)殖化”轉(zhuǎn)型,將逼迫服務(wù)企業(yè)、經(jīng)銷商變革,使得未來五到十年,將出現(xiàn)畜牧人才由飼料、獸藥等上游服務(wù)企業(yè)向下游養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大量流動。

        二、問題與建議

        按照山東省養(yǎng)豬業(yè)的整體規(guī)劃,2020年前后,山東省年出欄生豬將在5300萬頭左右,從總量發(fā)展、目標控制和當前養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)的整體分布來看,如何實現(xiàn)山東省養(yǎng)豬業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展,特別是對占到大多數(shù)的中小型養(yǎng)豬場戶的轉(zhuǎn)型、調(diào)控,將是對相關(guān)部門提出更高的要求。

        (一)面臨問題

        1.土地資源。土地資源緊缺是當前養(yǎng)豬企業(yè)面臨的最大問題之一。采用“公司+家庭農(nóng)場”的企業(yè),種豬場的土地資源目前已經(jīng)開始顯現(xiàn)緊張局面,各個企業(yè)之間出現(xiàn)了競爭現(xiàn)象。另外就是合作家庭農(nóng)場的土地資源緊缺,特別是在一般農(nóng)用地較少的地區(qū),這種現(xiàn)象更加普遍。如何使龍頭企業(yè)養(yǎng)豬布局成為現(xiàn)實,還需要相關(guān)部門開展諸多工作,比如土地資源的解決,以及宣傳和引導(dǎo)中小型養(yǎng)豬場戶轉(zhuǎn)變成公司合作的家庭農(nóng)場等。

        2.環(huán)保壓力。作為當前嚴控環(huán)保形勢要求下的養(yǎng)豬場戶,面臨著要么投資改造環(huán)保措施,要么退出養(yǎng)殖業(yè)的困境。作為規(guī)模企業(yè),面對環(huán)保壓力,采取了諸多措施,在確保達標的情況下,造成運營成本壓力巨大。對于家庭農(nóng)場,糞污處理的模式還不成熟,糞肥還田面臨土地消納問題,單個豬場的配套土地不足等問題比較突出。

        3.人才斷層。傳統(tǒng)豬業(yè)生產(chǎn)服務(wù)體系是人才聚集于飼料、獸藥等服務(wù)板塊,新的產(chǎn)業(yè)調(diào)整趨勢下面臨諸多服務(wù)企業(yè)和人才沒有完全準備好的問題;同時,養(yǎng)殖板塊存在巨大的人才斷層,也成為限制了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型關(guān)鍵瓶頸。

        (二)發(fā)展建議

        1.成立基地聯(lián)盟。一是建立基地建設(shè)協(xié)商平臺。政府相關(guān)部門、技術(shù)推廣單位、科研院所、龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會在這種基地交流基礎(chǔ)上,完善內(nèi)容,形成定期的協(xié)商機制和暢通的溝通、交流渠道。二是強化合作,成立生豬養(yǎng)殖基地發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。針對問題,將生豬產(chǎn)銷各個環(huán)節(jié)有關(guān)的包括糞污處理、病死豬處理、糧改飼、機械裝備、微生物等相關(guān)專家和企業(yè)組織起來,通過連接上下游的縱向、橫向之的研討交流,在模式總結(jié)提煉、產(chǎn)業(yè)資源融合、人才培養(yǎng)儲備、互聯(lián)網(wǎng)信息化使用等方面,開展合作和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。

        2.制定堆肥標準。養(yǎng)殖企業(yè)一般都是將糞便等做成堆肥并進行銷售還田,以減少污染物處理費用;但是現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)堆肥相關(guān)流程、標準欠缺或不系統(tǒng),希望相關(guān)部門進行相關(guān)標準的制定和整合,加大相關(guān)標準的宣傳推廣。

        3.推行水肥管理計劃。長期以來,養(yǎng)殖污水使得環(huán)保部門及城鄉(xiāng)居民將養(yǎng)殖業(yè)與污染直接掛鉤,甚至讓種植業(yè)遠離畜牧業(yè),建議政府借鑒美國養(yǎng)殖養(yǎng)分管理計劃,聯(lián)合財政、畜牧、農(nóng)業(yè)相關(guān)部門,試點推行“山東省畜禽水肥管理計劃”,將水肥管理計劃與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、耕地質(zhì)量提升等政策和建設(shè)結(jié)合,推動農(nóng)牧結(jié)合措施落地。

        4.支持家庭農(nóng)場發(fā)展。當前,產(chǎn)業(yè)變革思路越來越清晰,一方面是大型龍頭企業(yè)負責(zé)繁育斷奶豬苗,技術(shù)支持和服務(wù)好簽約的專業(yè)飼養(yǎng)育肥豬的家庭農(nóng)場;另一方面是依托家庭成員為從業(yè)主體,自繁自育的家庭農(nóng)場。所以,鼓勵和發(fā)展家庭農(nóng)場成為下一步產(chǎn)業(yè)工作的重點:一是要確立家庭農(nóng)場標準,對家庭農(nóng)場進行規(guī)范化引導(dǎo);二是要鼓勵發(fā)展豬業(yè)社會組織,將家庭農(nóng)場通過社會組織聯(lián)合起來,帶領(lǐng)家庭農(nóng)場發(fā)展、應(yīng)對市場。

        5.開展產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)。借助龍頭企業(yè)的現(xiàn)場優(yōu)勢建立產(chǎn)業(yè)實訓(xùn)基地,發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的組織優(yōu)勢,通過政府購買服務(wù),開展豬業(yè)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng),為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展儲備急需人才。

        6.協(xié)助解決養(yǎng)殖土地。企業(yè)集團發(fā)展過程中,除東營、濱州外,其他地市很難找到年出欄30萬頭仔豬以上規(guī)模的建場用地(單塊400畝以上),還請政府部門能夠協(xié)調(diào)土地、農(nóng)業(yè)、規(guī)劃相關(guān)部門,結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)的整體規(guī)劃、三區(qū)劃分等綜合規(guī)劃解決。

        7.搞好產(chǎn)銷協(xié)調(diào)。對于以“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場”模式生產(chǎn)的生豬,傳統(tǒng)的檢疫制度和相關(guān)政策很不配套。建議將一些傳統(tǒng)工作與新興的信息化工作相對接,突出養(yǎng)殖者和經(jīng)紀人的主體責(zé)任,研發(fā)信息化聯(lián)網(wǎng)平臺,讓檢疫人員從“檢疫”變成“監(jiān)疫”,交易過程中突出自覺“報檢”(利用手機APP),強化屠宰端的駐場“檢疫”和道路“監(jiān)疫”。

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