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        莧菜,生活中的長壽菜

        2017-02-02 06:20:02
        農(nóng)業(yè)知識 2017年32期

        莧菜,生活中的長壽菜

        莧菜被老百姓稱為“長壽菜”。中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中,有“莧”的記載,“莧”讀“汗”,所以也有人稱莧菜為“汗菜”,寓意為夏天流汗時吃的菜。

        莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì),具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬,故有“長壽菜”的美稱。

        首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當(dāng)季蔬菜。其次,從中醫(yī)角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。最后,從營養(yǎng)角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),且容易吸收,能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養(yǎng)素。夏天吃莧菜,好處多:

        1.促進發(fā)育。莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)。小孩食用之后,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發(fā)育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合。

        2.排毒通便。莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,防止便秘。對于想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。

        3.促進凝血。莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。對于中老年朋友和貧血患者來說,它是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

        4.清熱解毒。夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。

        另外,扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者,也可以通過食用莧菜輔助治療。

        (李 賀)

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