孫國亮 彭正峰 張紹武

（云南省楚雄彝族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究推廣所，楚雄 675000）

楚雄州鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策

孫國亮 彭正峰 張紹武

（云南省楚雄彝族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究推廣所，楚雄 675000）

通過對楚雄州鮮食玉米種植現(xiàn)狀、發(fā)展優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)前景進(jìn)行分析，提出適合楚雄州鮮食玉米發(fā)展的對策和綠色高效的栽培措施，加快本州農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，幫助農(nóng)民增收、脫貧。

鮮食玉米；現(xiàn)狀；對策；綠色高效；栽培

鮮食玉米以甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)，已成為深受消費(fèi)者歡迎的日常食品，快步進(jìn)入城鄉(xiāng)家庭，消費(fèi)市場日益擴(kuò)大，發(fā)展前景廣闊。近年來，楚雄州在各級政府和農(nóng)業(yè)部門的引導(dǎo)下，鮮食玉米發(fā)展迅速，2016年種植面積為0.34萬hm2。通過對各縣（市）農(nóng)業(yè)部門調(diào)研和種植戶、市場的實(shí)地調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，本州鮮食玉米種植在品種選擇、種植技術(shù)、銷售市場培育等方面存在問題，嚴(yán)重制約鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 楚雄州鮮食玉米種植發(fā)展優(yōu)勢

1.1 天然的隔離條件 楚雄州屬典型的高山山地地貌，全州耕地225471.27hm2，以山區(qū)和半山區(qū)為主，約占總耕地面積的59.5%，鑲嵌在群山之間1km2以上的壩子有100個(gè)，為發(fā)展鮮食玉米提供了天然的隔離條件。

1.2 優(yōu)越的光、溫資源 州內(nèi)海拔556～3650m，立體氣候明顯，年太陽輻射總量123.6～159.6kcal/cm2，平均年總?cè)照諘r(shí)數(shù)2446.7h，年平均氣溫16.3℃。以元謀壩子為代表的低熱河谷區(qū)域（海拔1400m以下）年平均氣溫21.9℃，全年月均溫在10℃以上，2-11月平均氣溫在17.5～27.1℃之間，一年中2-11月鮮食玉米都可上市。其他中海拔（1400～2000m）區(qū)域年平均氣溫15.7℃，≥10℃初日為2月下旬，≥18℃終日為9月上旬，即2月下旬后可播種，5-9月有鮮食玉米上市。

1.3 區(qū)位優(yōu)勢好，交通便利 楚雄州地處云南省中北部，東接昆明、南連玉溪、西鄰大理，北與攀枝花市相連，城市之間高速公里全線貫通，元謀站和廣通站又是成昆鐵路重要停靠站，鮮食玉米可通過高速公路或鐵路快捷運(yùn)達(dá)昆明、攀枝花、成都、重慶、廣州和北方省份。

2 鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在普通玉米價(jià)格持續(xù)低迷的情況下，本州鮮食玉米發(fā)展迅速，種植面積逐年增長，但總體上經(jīng)濟(jì)效益呈下降趨勢。2016年種植面積為0.34萬hm2，種植大戶、專業(yè)合作社占60%以上，散戶種植不到40%，每hm2平均產(chǎn)量1.95萬kg。面積較大的是元謀、永仁、雙柏、祿豐等縣的低熱河谷地區(qū)，以冬播和早春播種為主，在3-5月上市，除滿足本州市場外，大量銷往昆明和省外，批發(fā)價(jià)格一般在2.5～3.5元/kg，每hm2產(chǎn)值4.5萬～5.5萬元，效益較好。其他區(qū)域以春播和夏播為主，種植戶多，規(guī)模小，在6-9月上市，批發(fā)價(jià)格2.0～2.5元/kg，主要在本地銷售，每hm2產(chǎn)值3萬～4萬元，如趕上集中上市期間，價(jià)格較低，部分種植戶虧本銷售。2017年本州計(jì)劃種植鮮食玉米0.49萬hm2，其中，冬播0.16萬hm2、秋播0.059萬hm2、早春播0.13萬hm2、夏播0.14萬hm2。

3 楚雄州發(fā)展鮮食玉米存在的問題

3.1 水利灌溉條件不配套 本州降雨偏少（年平均降雨量830.5mm），干濕分明（90.4%集中在5-10月），而種植鮮食玉米以冬播和早春播種效益最好，這就要求種植區(qū)域冬、春季必須有水灌溉，并且要排灌方便，本州適宜冬播和早春播種鮮食玉米的金沙江和元江河谷區(qū)域水利灌溉條件較差。

3.2 種植品種多、亂、雜，品種更新慢 本州種植的鮮食玉米品種70%以上是黃子的甜脆玉米，20%左右是白糯玉米，少數(shù)為彩糯玉米以及黃白子粒相間的玉米，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，品種在50個(gè)以上，有些是種植多年的老品種，部分品種消費(fèi)者反映皮厚、吐渣、品質(zhì)差。由于品種多，商品性狀不一，造成價(jià)格參差不齊，生產(chǎn)效益差別較大。在眾多品種中美國金蜜蜂未在云南審定，廣糯一號、奧甜3號已種植10多年。

3.3 市場開發(fā)不力，對市場把握不足 有的種植戶對周邊大、中城市消費(fèi)市場缺乏了解，在播種時(shí)間上選擇不當(dāng)；有的種植大戶未分期播種，形成大量鮮果穗同時(shí)上市爭市場的被動(dòng)局面，價(jià)格低、無效益。

3.4 種植技術(shù)水平差，管理跟不上 部分農(nóng)戶對新品種特征、特性和種植技術(shù)不清楚，管理粗放，產(chǎn)量低、效益差。部分新種植戶把鮮食玉米與普通飼用玉米相連種植、同期播種，未在空間上隔離或錯(cuò)開播期，串粉嚴(yán)重，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

3.5 食品安全意識不強(qiáng) 部分農(nóng)戶在病蟲害防治過程中使用高毒、高殘留農(nóng)藥或收獲前幾天還用農(nóng)藥，在收獲時(shí)農(nóng)藥分解不完全，致使鮮果穗含有農(nóng)藥殘毒，影響消費(fèi)者的身體健康。

3 楚雄州鮮食玉米發(fā)展對策

3.1 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)扶持、改善基礎(chǔ)設(shè)施 本州鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要以市場為導(dǎo)向，緊盯市場。在支持現(xiàn)有種植區(qū)域的基礎(chǔ)上，扶持海拔1000m 以下金沙江和元江河谷區(qū)域的鮮食玉米種植。該區(qū)域貧困人口多，光、熱、水資源充足，通過改善水利灌溉、道路、通信等條件，加強(qiáng)科技培訓(xùn)，積極鼓勵(lì)種植鮮食玉米。通過采用地膜覆蓋和育苗移栽，在夏、秋種植，12月到次年3月上市銷售，填補(bǔ)市場缺口，爭取最好經(jīng)濟(jì)效益。發(fā)展鮮食玉米將是該區(qū)域精準(zhǔn)扶貧、脫貧的好舉措。

3.2 加大鮮食玉米選育、試驗(yàn)、示范力度 本州各級農(nóng)業(yè)科研和推廣部門要加快新品種選育或引種步伐，加大新品種試驗(yàn)、示范和展示力度，開展新品種綠色高產(chǎn)高效技術(shù)研究；加大對種植農(nóng)戶培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，確保種植農(nóng)戶增產(chǎn)、增收。

3.3 努力開拓市場，以銷定產(chǎn) 鮮食玉米種植技術(shù)門檻低，生長周期短，本地市場易飽和，因此發(fā)展鮮食玉米產(chǎn)業(yè)，不能一哄而上、盲目種植，要因地制宜，以銷定產(chǎn)、發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)；要積極開拓昆明和省外大、中城市的消費(fèi)市場，重點(diǎn)發(fā)展低熱河谷地區(qū)冬播和早春播種，搶占我國北方市場。

3.4 綠色高產(chǎn)高效栽培

3.4.1 選擇產(chǎn)銷對路的優(yōu)良品種 選擇市場前景好、品質(zhì)優(yōu)、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的優(yōu)良品種。甜玉米要求口感純正香甜、柔嫩爽脆、子粒含糖量高、營養(yǎng)均衡。糯玉米要求粘軟香甜、皮薄無渣、內(nèi)容物多。

3.4.2 隔離種植，避免串粉 鮮食玉米與普通玉米之間，鮮食玉米不同品種間必須隔離，要求在種植地塊周圍300m以內(nèi)不能種植其他同期開花的玉米品種，如無自然隔離條件應(yīng)采取時(shí)間隔離，花期相差在25d以上，在同一個(gè)地方或同一個(gè)生長季節(jié)最好播種同一個(gè)品種，避免串粉雜交。

3.4.3 適時(shí)、分批播種，延長采收期 按預(yù)計(jì)上市時(shí)期確定播種期，在地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)方可播種，玉米灌漿期當(dāng)?shù)貧鉁匾?6℃以上。低熱河谷區(qū)以冬、春播種效益最好，力爭早上市。中海拔區(qū)域在3-6月播種，種植大戶要根據(jù)銷售量選擇分批、分期播種，延長采收期，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。

3.4.4 精細(xì)育苗管理，確保苗全、苗壯 （1）鮮食玉米，特別是超甜玉米種子皺癟，出苗不易，幼苗長勢弱，植株生長差異較大，管理要精細(xì)，確保全苗，對弱苗要盡快追肥提苗。（2）鮮食玉米由于自身品種特性及種植時(shí)基肥較足，植株分蘗較多，應(yīng)在苗期及時(shí)去除分蘗，保證主莖生長。（3）苗期生長慢，易發(fā)生草害，要早中耕、早除草。（4）鮮食玉米一般都具有多穗性，為提高果穗商品性狀，每株最多留2個(gè)果穗，其余果穗盡早除去。

3.4.5 規(guī)范化種植，合理密植 采用地膜覆蓋或育苗移栽，寬窄行種植，寬行80cm、窄行40cm、株距25～30cm，每hm2種植密度在6.0萬～6.5萬株。

3.4.6 增施有機(jī)肥，測土配方施肥 每hm2施農(nóng)家肥 4.0萬 ～4.5萬 kg，折純 N 270kg、P2O5105kg、K2O 115kg，其中30%的氮肥和全量鉀肥、磷肥作基肥，剩余部分在4～5葉期和大喇叭口期 施用。

3.4.7 抓好病、蟲害綠色防治 鮮食玉米的病蟲害防治應(yīng)按綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。對病株應(yīng)及時(shí)拔除深埋，發(fā)生蟲害的田塊應(yīng)使用生物或低毒、易降解農(nóng)藥防治，既有效控制蟲害，又不至乳熟期仍有農(nóng)藥殘毒，確保鮮食玉米品質(zhì)。

3.4.8 適時(shí)采收，提高效益 最佳采收期應(yīng)在授粉后20～25d。采摘通常在清晨進(jìn)行，當(dāng)天采收當(dāng)天上市，保持果穗的新鮮特色。

3.5 種、養(yǎng)結(jié)合，秸稈再利用 鮮食玉米的秸稈中含有豐富的微量元素銅、鐵、鋅、錳、鈣和維生素E，適量的粗纖維，是養(yǎng)牛上好的青飼料。種植大戶可選擇種養(yǎng)結(jié)合，秸稈再利用，提高效益。為進(jìn)一步提高秸稈的養(yǎng)分含量，摘完果穗的植株可在田間繼續(xù)生長5～7d，讓摘掉果穗植株的光合產(chǎn)物積累到莖葉之中，使莖葉養(yǎng)分增加。

[1] 陸衛(wèi)平．鮮食型糯、甜玉米生產(chǎn)技術(shù)[C]//全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心．中國玉米品種科技論壇論文集．北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，2007：291-295

[2] 宋健，趙玉花．鮮食玉米高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．農(nóng)業(yè)知識：致富與農(nóng)資，2017（3）：5-6

2017-09-19）