柘城縣農(nóng)業(yè)局 張萍

柘城縣無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)

柘城縣農(nóng)業(yè)局 張萍

一、無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)

無(wú)公害蔬菜就是指蔬菜產(chǎn)品中有害物質(zhì)的含量及農(nóng)藥殘留量，低于國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

無(wú)公害蔬菜也叫潔凈衛(wèi)生蔬菜，在蔬菜栽培過(guò)程中，以采用農(nóng)業(yè)綜合防治措施為主，不用高殘留農(nóng)藥，配以微生物農(nóng)藥、天敵、寄生性昆蟲(chóng)和低殘留農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，使蔬菜產(chǎn)品中有害物質(zhì)的含量達(dá)到國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在外觀上要具有本品種的特征，莖葉新鮮，果實(shí)鮮嫩，無(wú)異味，風(fēng)味純正這才是無(wú)公害蔬菜。

二、無(wú)公害蔬菜的生長(zhǎng)條件

（一）菜地選擇

菜地要統(tǒng)一規(guī)劃，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，避開(kāi)“三廢”（廢水、廢氣、廢物），空氣清新，無(wú)粉塵及毒氣污染?？諝狻⑺?、土壤和環(huán)境符合無(wú)公害蔬菜種植的要求，達(dá)到無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地認(rèn)定的條件。

（二）嚴(yán)控劇毒農(nóng)藥

在農(nóng)藥使用上要交替復(fù)配使用化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，以提高防效，保護(hù)天敵。嚴(yán)禁使用1605、1059、3911、氧化樂(lè)果、甲胺磷、內(nèi)吸磷、汞制劑、三氯殺螨醇、殺蟲(chóng)脒、呋喃丹等劇毒高殘留農(nóng)藥。

（三）肥料的應(yīng)用

以有機(jī)肥為主，輔以復(fù)合肥、磷鉀肥。有機(jī)肥和大部分氮肥作為基肥，翻入耕層深部。部分氮肥、磷肥在蔬菜的關(guān)鍵時(shí)期結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。中后期可適當(dāng)配以營(yíng)養(yǎng)液作葉面追肥，以協(xié)調(diào)生長(zhǎng)提高產(chǎn)量。具體到每種蔬菜需肥規(guī)律不盡相同，要區(qū)別對(duì)待。

（四）農(nóng)業(yè)綜合防治措施

播種前要暴曬土壤，促進(jìn)土壤熟化，改善理化性狀。消毒滅菌，耕地前要清除根莖、爛葉及雜物，搞好田園衛(wèi)生。要選用抗病蟲(chóng)的品種?？茖W(xué)間作套種，在生產(chǎn)過(guò)程中，田園要清溝降溫，通風(fēng)透光，創(chuàng)造有利于蔬菜健壯生長(zhǎng)，從而減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。病蟲(chóng)害的藥劑防治上要以生物農(nóng)藥及部分推薦使用的低毒低殘留農(nóng)藥為主，推廣使用BT乳劑、苦參素、農(nóng)豐菌、農(nóng)抗120、萊豐寧B1等生物制劑，黃板誘殺、黑光燈誘殺、性誘劑誘殺、無(wú)機(jī)農(nóng)藥等防治病蟲(chóng)害。不同蔬菜病蟲(chóng)害類(lèi)型不同，防治方法也不同。

三、無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

（一）種子選擇和種子處理

選擇適宜本地種植、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)的品種。對(duì)種粒的要求：色澤要好，種子外觀飽滿，要充分符合品種的特點(diǎn)。選好品種以后，就要對(duì)種子進(jìn)行處理，殺滅種子自帶的病菌。

1.晾曬種子。在無(wú)風(fēng)向陽(yáng)的地方，晾曬1～2 d，要勤翻動(dòng)。

2.種子消毒。可用磷酸三鈉溶液浸泡。100 g磷酸三鈉+1000 g水制成10%的磷酸三鈉溶液，浸泡種子 15～30 min。

3.種子處理。把種子放入25～30 ℃的清水中浸泡20 min左右，撈出晾干，完成種子處理工作。當(dāng)然不同蔬菜種子采取種子處理方法也不盡相同，有些還要進(jìn)行藥劑拌種，藥劑浸種，還要進(jìn)行摧芽處理等。

（二）育苗期間無(wú)公害技術(shù)

選擇苗床，苗床要遠(yuǎn)離蟲(chóng)源、污染源、排灌方便。壤土要好，3年未種蔬菜，富含有機(jī)質(zhì)這樣的地方作為苗床。然后配制營(yíng)養(yǎng)土，30%充分腐熟的農(nóng)家肥+60%壤土+10%草木灰充分拌勻，制成營(yíng)養(yǎng)土，大部分輔入苗床，一部分用來(lái)制藥土。

有些蔬菜育苗時(shí)還要進(jìn)行假植。假植就是將苗床上2～3片真葉的小苗移植到營(yíng)養(yǎng)缽中的過(guò)程。首先把配制好的藥土裝入小塑料桶中，營(yíng)養(yǎng)缽的直徑大約10 cm，高8～10 cm，整齊排放在苗床上，然后將小苗移栽入營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，均勻?yàn)⑺?，加?qiáng)苗期的水肥管理，在長(zhǎng)到5～6片真葉時(shí)即可移栽大田。

（三）科學(xué)使用農(nóng)藥

首先，要嚴(yán)格控制使用農(nóng)藥，盡量使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治以及無(wú)機(jī)農(nóng)藥等方法來(lái)防治病蟲(chóng)害，即使使用農(nóng)藥，絕不能使用高毒、高殘苗農(nóng)藥。其次，要嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用次數(shù)和濃度。在大田管理期，最多噴灑2～3次，而且要間隔交替使用不同農(nóng)藥。據(jù)調(diào)查，全國(guó)菜園使用農(nóng)藥達(dá)2～3 kg/667 m2，擅自提高濃度、增加噴藥次數(shù)的情況普遍存在，一定要注意。最后，要嚴(yán)禁安全間隔期使用農(nóng)藥。安全間隔期：就是在蔬菜成熟采摘以前的一段時(shí)間禁止使用農(nóng)藥的時(shí)期，稱(chēng)為安全間隔期。

（四）其他綜合配套技術(shù)應(yīng)用

復(fù)合菌肥的使用，結(jié)合淺層施肥施入復(fù)合菌肥，改善土壤、改善蔬菜品質(zhì)。除草膜的使用，從而抑制雜草的生長(zhǎng)。生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微肥的使用：種子可用核苷酸浸種，生長(zhǎng)期間可用蔬菜高產(chǎn)素，蔬菜靈進(jìn)行葉面噴施，以協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，坐果靈提高座果率，噴施高效磷鉀復(fù)合肥提高蔬菜的抗病性，利用2.4-D點(diǎn)噴提高座果率，促進(jìn)早熟增產(chǎn)等等。

四、無(wú)公害蔬菜農(nóng)藥的合理使用

無(wú)公害蔬菜栽培并非不使用化學(xué)農(nóng)藥，相反，化學(xué)農(nóng)藥目前仍是防治蔬菜病蟲(chóng)害的最有效手段，特別是病害流行、蟲(chóng)害暴發(fā)時(shí)更是有效防治措施，關(guān)鍵是如何科學(xué)合理地加以使用，既要防治病蟲(chóng)害，又要減少污染，使上市蔬菜中農(nóng)藥殘留控制在允許范圍內(nèi)。這就需要菜農(nóng)們科學(xué)合理地使用農(nóng)藥，使用農(nóng)藥時(shí)，要注意幾個(gè)方面：

（一）對(duì)癥下藥

各種農(nóng)藥都具有一定的防治范圍和對(duì)象，在決定施藥時(shí)，要弄清防治對(duì)象和施用作物，然后對(duì)癥下藥。

（二）適時(shí)用藥

抓住防治的關(guān)鍵時(shí)期。在病害防治上，要在病害的初發(fā)期及時(shí)噴藥控制效果最好。

（三）合理用藥量和施藥次數(shù)

無(wú)論哪一種農(nóng)藥，施用濃度或用量都要適當(dāng)，要按照說(shuō)明書(shū)，按照規(guī)定的稀釋濃度和用藥量及施藥間隔期進(jìn)行施藥。不要隨意加大濃度和增加施藥次數(shù)，以免引起藥害，污染環(huán)境，增加農(nóng)藥殘留量。

（四）選用適當(dāng)劑型和適當(dāng)混用方法

要選擇低殘留的農(nóng)藥，每一種劑型都有它的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，如顆粒劑的使用對(duì)人畜安全，不污染環(huán)境，而且對(duì)害蟲(chóng)天敵影響小。農(nóng)藥的適當(dāng)混合使用，可以防止害蟲(chóng)抗性產(chǎn)生，同時(shí)起到兼治和增效的作用，還可以減少用藥次數(shù)。

（五）盡量使用無(wú)殘留農(nóng)藥和天然物質(zhì)防治病蟲(chóng)害

用20%小蘇打防治黃瓜白粉病、炭疸病，用米醋防治茄果類(lèi)病毒病和白菜軟腐病。用草木灰、廢煙葉浸泡液、蓖麻葉浸泡液防治蚜蟲(chóng)、蝽象、蠅蛆、青蟲(chóng)、小菜蛾等多種害蟲(chóng)，用柴油黏土乳劑防治介殼蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、螨類(lèi)等。1份柴油加入2份黏土再加2份水?dāng)嚢杈鶆虺稍?，使用時(shí)再稀釋10～20倍液，噴霧，隨配隨用。用波爾多液防治黃瓜霜霉病，猝倒病，炭疸病等有較好效果。一般用等量式波爾多液?？股刂蜗x(chóng)：用10%瀏陽(yáng)霉素乳油1000倍液，在葉螨發(fā)生時(shí)開(kāi)始噴霧，每隔7 d噴1次，噴2～3次，防效在90%以上。另外，還有以死蟲(chóng)治活蟲(chóng)，以菌治蟲(chóng)，以蟲(chóng)治蟲(chóng)，黃板誘殺，燈光誘殺，性外激素誘殺等等。總之，在蔬菜的病蟲(chóng)害防治中，通過(guò)綜合防治措施，達(dá)到不施農(nóng)藥或少施農(nóng)藥的目的，從而減少蔬菜中農(nóng)藥殘留，減少環(huán)境污染，以達(dá)到無(wú)公害蔬菜的檢測(cè)要求。