華 威 （浙江省遂昌縣畜牧獸醫(yī)局 323300）

簡述生豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)

華 威 （浙江省遂昌縣畜牧獸醫(yī)局 323300）

生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖能提高豬肉品質(zhì)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、實(shí)現(xiàn)環(huán)境良好發(fā)展和綠色消費(fèi)。為進(jìn)一步推進(jìn)我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、品種優(yōu)良化、飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化三方面，簡述了生豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)。

生豬；標(biāo)準(zhǔn)化；飼養(yǎng)管理

我國是養(yǎng)豬大國，豬的存欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量都占世界近一半。近30年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)已由傳統(tǒng)的分散養(yǎng)豬方式逐步轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬方式，即由廣大農(nóng)民的庭院副業(yè)生產(chǎn)逐步向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的專業(yè)化和工廠化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖能促進(jìn)我國發(fā)展健康養(yǎng)殖、特色養(yǎng)殖，還能調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、輻射帶動一方農(nóng)民致富，且對提高豬肉品質(zhì)、推進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、實(shí)現(xiàn)環(huán)境良好發(fā)展和綠色消費(fèi)都具有戰(zhàn)略意義。為此，筆者從基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、品種優(yōu)良化、飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化三方面，簡述了生豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)，以供參考。

1 基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化

基礎(chǔ)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化是指規(guī)模豬場的基礎(chǔ)設(shè)施（主要包括選址、布局、配套設(shè)施等）應(yīng)滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的需要。

1.1 選 址

豬場選址應(yīng)考慮規(guī)模、地勢、水源、交通、電力等條件，一般要求豬場所在地地形開闊、地勢干燥、便于防疫、水源充足、交通便利、電力有保障、配備糞污處理設(shè)施等。

1.2 布 局

豬場內(nèi)建筑物的布局指要正確安排各類建筑物的位置、朝向、間距等，一般分為管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)和糞污處理區(qū)等。

1.3 配套設(shè)施

豬場配套設(shè)施主要包括道路規(guī)劃、場區(qū)綠化、應(yīng)急電源、供水與排水設(shè)施等。

2 品種優(yōu)良化

近年來，隨著豬育種理論與實(shí)踐的不斷發(fā)展，豬育種已從品種選育逐漸過渡到專門化配套選育，即針對各個豬品系在雜交體系中的不同用途，突出重點(diǎn)性狀進(jìn)行遺傳改良，然后系間配套雜交，綜合各品系的優(yōu)勢，提高商品豬的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。因此，生豬養(yǎng)殖需因地制宜，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的生豬良種，且要求品種來源清楚、性能良好、檢疫合格。對于中小規(guī)模且以外購種豬為主的養(yǎng)殖戶，務(wù)必要從正規(guī)的種豬場引種，且引種時要求對方提供“種豬合格證”或“種豬檔案證明”。

3 飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化

為生產(chǎn)出無污染、無殘留或低污染、低殘留并對人體健康無損害、符合無公害食品要求的豬肉，根據(jù)農(nóng)業(yè)部的《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》（NY/T5033－2001），要求生豬養(yǎng)殖從基礎(chǔ)設(shè)施、飼養(yǎng)管理、養(yǎng)殖檔案、投入產(chǎn)品、疫病檢測、診療制度、免疫程序、飼料、飼料添加劑和獸藥管理制度、衛(wèi)生防疫制度、生產(chǎn)記錄和檔案管理制度、病豬無害化處理制度、糞污處理管理制度、生豬檢疫等環(huán)節(jié)，都必須按標(biāo)準(zhǔn)化要求進(jìn)行生產(chǎn)管理。

3.1 欄舍標(biāo)準(zhǔn)化

主要指母豬分娩舍、保育區(qū)采用高床漏縫地板；豬舍配備通風(fēng)換氣與溫控等設(shè)備，有自動飲水器，有能控制的飲水加藥系統(tǒng)等；飼料、藥物、疫苗等不同類型的投入品分類、分開儲藏，且儲藏設(shè)備完善；場區(qū)入口有消毒池、生產(chǎn)區(qū)入口有更衣消毒室等，防疫設(shè)施齊全；有信息化管理設(shè)施等。

3.2 管理標(biāo)準(zhǔn)化

根據(jù)《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》（NY/T 5033－2001）、《無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》（NY/T 5032-2006）、《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 5030-2016）等標(biāo)準(zhǔn)，制定并實(shí)施科學(xué)規(guī)范的畜禽飼養(yǎng)管理規(guī)程，配備與飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，不僅要嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定，還要在生產(chǎn)過程中實(shí)行信息化動態(tài)管理。

3.3 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化

根據(jù)《無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》（NY/T5033－2001）、《浙江省無公害豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（DB33/314-2001），對后備種豬、種公豬、懷孕母豬、分娩母豬、斷奶仔豬、保育豬、生長肥育豬等實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。

3.4 疾病預(yù)防標(biāo)準(zhǔn)化

對生豬予以合理的疾病預(yù)防是生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，依據(jù)《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》（N Y/T 5339-2006），完善防疫設(shè)施，健全防疫制度，科學(xué)實(shí)施畜禽疫病綜合防控措施，并對病死畜禽實(shí)行無害化處理。

同時，嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生防疫制度，建立生物安全屏障。具體內(nèi)容為：人員進(jìn)入豬場生產(chǎn)區(qū)要嚴(yán)格執(zhí)行更衣、換鞋、沖洗、消毒等規(guī)定；嚴(yán)禁在場內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、狗等其他動物；定期開展消毒，及時消滅老鼠、預(yù)防飛禽等；嚴(yán)禁從場外帶入豬、牛、羊及其加工制品；嚴(yán)禁直接帶買豬人進(jìn)入場內(nèi)挑豬；裝豬臺應(yīng)設(shè)在離場較遠(yuǎn)的地方（至少離生產(chǎn)區(qū)50 m），每次裝豬后應(yīng)及時清掃、消毒；嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序，定期開展豬群的健康狀況監(jiān)測，重點(diǎn)監(jiān)控豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病、偽狂犬等疫病。

3.5 檔案制度標(biāo)準(zhǔn)化

推行農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度，是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水準(zhǔn)、確保農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全的重要手段，是適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品市場營銷的迫切需要。生豬生產(chǎn)主體要按照“有管理制度、有專門人員、有生產(chǎn)記錄、有質(zhì)量監(jiān)測”和開展質(zhì)量安全追溯管理的要求，建立《生豬飼養(yǎng)出欄制度》《生豬防疫制度》《病死豬無害化處理制度》《投入品管理制度》《無公害生豬質(zhì)量控制措施》等，且各項(xiàng)制度要掛在相應(yīng)豬舍或辦公室醒目的位置。同時，完善各項(xiàng)表單的登記、記錄，并及時存檔，做到全程可追溯。

3.6 糞污無害化處理標(biāo)準(zhǔn)化

要求糞污處理方法得當(dāng)，設(shè)施齊全且運(yùn)轉(zhuǎn)正常，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用或達(dá)到相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》（NY／T 1168-2006），豬場都應(yīng)設(shè)有固定的豬糞儲存、堆放設(shè)施和場所，并有防雨、防滲漏、防溢流等保障措施。豬糞尿的無害化處理標(biāo)準(zhǔn)化原則是減量化、無害化、資源化，目前較理想的無害化處理方法是“干清糞+豬-沼-果（草、林等）”模式。

3.7 病死豬無害化處理標(biāo)準(zhǔn)化

豬場應(yīng)配備焚尸爐或化尸池等病死豬無害化處理設(shè)施，所有的病死豬要詳細(xì)登記，進(jìn)行無害化處理要有完整的記錄。

3.8 檢測體系標(biāo)準(zhǔn)化

開展生豬產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品檢測工作，委托有相關(guān)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行環(huán)境條件測定和豬肉質(zhì)量檢測。同時，出欄生豬必須檢疫合格，產(chǎn)品要達(dá)到《無公害食品豬肉》（NY/5029-2001）及《浙江省無公害豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（DB33/314-2001）的要求，杜絕假冒、偽劣、不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場。

4 結(jié) 語

生豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)由于實(shí)施了技術(shù)升級改造，如采用自動喂料、飲水系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、飼料加工等，提高了生產(chǎn)效率；同時，由于有了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)免疫程序、消毒制度、無害化處理制度及免疫檔案管理制度，杜絕了疫病的發(fā)生和傳播；此外，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求進(jìn)行飼養(yǎng)管理，加強(qiáng)了對投入品的監(jiān)管，減少了獸藥的使用量，降低了成本，提高了豬肉的質(zhì)量和品質(zhì)。綜上，通過生豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理技術(shù)的應(yīng)用推廣，不僅可促進(jìn)生豬的良種改良和提高仔豬成活率、生豬出欄率、飼料轉(zhuǎn)化率等，還為市民“菜籃子”提供了安全保障，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

2017-03-03